[炒土豆不加水味道更好——贝太厨房] 具...
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采集于2013-03-23 12:13:00
[炒土豆不加水味道更好——贝太厨房] 具体内容请点击：土豆含淀粉较多，炒时容易粘锅，所以很多人在炒土豆时都会或多或少地放点水。土豆炒得好吃的关键就是不能放水，无论是炒土豆丝还是炒土豆片，想炒得又面又香又入味，一定不要放水。炒土豆的妙法油适量多放一点，土豆下锅后要不断地翻炒，它就不会粘锅。土豆自身有水分，当把水分炒干了，土豆就会很面，而且很香。
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[红酒腌肉可以保持肉的鲜美——贝太厨房] 具体内容请点击：烹制牛肉或者羊肉时，可以加一些红酒腌制，红酒可以去除肉中的腥膻气，为肉质加香。红酒腌肉可以保持肉的鲜美烹制牛肉或者羊肉时，可以加一些红酒腌制，红酒可以去除肉中的腥膻气，为肉质加香。如果买回来家的肉要第二天才烹调，那么，用红酒腌好放在冰箱冷藏室中还可以保持肉质鲜美不变质。
[与众不同的蒸蛋——贝太厨房] 具体内容请点击：每家都做过蒸蛋羹，介绍的这种方法的蒸蛋羹与众不同，因为加了一种特别的材料——石灰水。石灰蒸蛋方法是将1茶匙（10ml）细白的石灰放在一杯清水中，搅动，使水变混，再让杯中的石灰慢慢沉淀，当石灰全部沉淀在杯子的底部时，上面就变成了较清的石灰水。在碗中打入两个鸡蛋，一边顺时针均匀地搅拌蛋液一边沿着碗边缓缓加入清石灰水，蛋液与清石灰水的比例为1：2，放入......
[鲜嫩蚕豆可以冷冻保存——贝太厨房] 具体内容请点击：春天鲜蚕豆下来时，无论做汤做菜都清鲜无比，怎么能让这么鲜美的食物保持新鲜呢？教你冷冻保存新鲜蚕豆。鲜嫩蚕豆，长吃长鲜把新鲜的蚕豆去掉外面的厚荚后，再剥掉蚕豆的薄皮，将剥出的蚕豆米放入保鲜袋内，扎紧袋口后放入冰箱的冷冻室内保存。建议每个袋子里放入一次吃的量，这样就可以随时取出一包翠绿鲜嫩的蚕豆米，或煮汤或清炒，随时享受春天的美味了。
[自制豆浆小贴士之常规的泡豆时间——贝太厨房] 具体内容请点击：自制豆浆好喝放心，已被越来越多的家庭所喜爱，自制豆浆要注意些什么？常规的泡豆时间：最好提前6个小时开始泡黄豆及其他豆浆原料，如黑豆、花生等（可以打干豆的豆浆机除外），最好的办法是头一天晚上把干豆子泡上，第二天一早，马上就可以用来做豆浆啦。
[金华火腿、笋片、猪肥肉蒸鱼妙法——贝太厨房] 具体内容请点击：做清蒸鱼时有个小窍门能使蒸出的鱼肉不柴不腻、更鲜美。将鱼洗净处理后在鱼身上斜着切开几刀，每个切口里都分别放入切成薄片的金华火腿、笋片和猪肥肉，这样蒸出的鱼更鲜美。蒸鱼的秘笈安徽人爱吃河鲜、湖鲜，讲究原料新鲜，尊重食材的原味。做清蒸鱼时有个小窍门能使蒸出的鱼肉不柴不腻、更鲜美。将鱼洗净处理后在鱼身上斜着切开几刀，每个切口里都分别放入......
[煮饭不宜直接用自来水——贝太厨房] 具体内容请点击：自来水中含有氯气，在煮饭的过程中，氯气会破坏粮食中所含的维生素B1，造成营养的缺失。煮饭不宜用生水在煮饭时加入开水，就可以有效地避免这个问题，同时可减少煮饭的时间。
[核桃松子巧护齿——贝太厨房] 具体内容请点击：每天食用几颗松子仁或半个核桃，用牙齿的敏感部位慢慢咀嚼研磨松子仁，让坚果中的果油慢慢渗入牙齿的小裂隙中，长期坚持会收到良好效果。松仁核桃巧护齿磨损严重的牙齿往往比较敏感，如果遇到冷、热、酸等刺激，会感到非常不适。有一个办法能够帮助您，就是每天食用几颗松子仁或半个核桃，用牙齿的敏感部位慢慢咀嚼研磨松子仁，让坚果中的果油慢慢渗入牙齿的小裂隙中，长期坚持会收到良好效果。
[醋和酒精清洁冰箱——贝太厨房] 具体内容请点击：长期使用后，冰箱中会存有一种恼人的气味，且容易滋生一些耐低温的细菌，造成对食物的污染。因此，定期的清理是非常必要的。醋和酒精可以帮你清洁冰箱。冰箱的“清洁卫士”可将冰箱中的所有物品取出，将冰箱内部用湿布擦拭干净，再用酒精细心地擦拭一遍即可。另外，在冰箱中放置一小杯醋能起到去除异味的作用。
[梨汁腌牛肉更软嫩——贝太厨房] 具体内容请点击：牛肉是我们常吃的一种肉类，如何使牛肉吃起来肉质细嫩，煎牛肉可以提前一晚用梨汁腌制牛肉。牛肉如何煎得嫩牛肉是我们常吃的一种肉类，如何使牛肉吃起来肉质细嫩，我的方法是这样的。我在煎牛肉之前会把梨榨成汁，连同渣子一起将牛肉腌起来，同时还会放酱油、蒜、葱头等入味的材料，把牛肉腌在料汁里，最好是腌一晚，第二天再煎，牛肉就会非常软嫩，煎时也不需加任何调味料了。
[炒土豆不加水味道更好——贝太厨房] 具体内容请点击：土豆含淀粉较多，炒时容易粘锅，所以很多人在炒土豆时都会或多或少地放点水。土豆炒得好吃的关键就是不能放水，无论是炒土豆丝还是炒土豆片，想炒得又面又香又入味，一定不要放水。炒土豆的妙法油适量多放一点，土豆下锅后要不断地翻炒，它就不会粘锅。土豆自身有水分，当把水分炒干了，土豆就会很面，而且很香。
[保存榴莲可冷冻——贝太厨房] 具体内容请点击：榴莲果肉放入冰箱的冷冻室内冷冻，每次食用时取出一块解冻即可，味道和新鲜的一样。榴莲巧保存榴莲打开后，将柔软的果肉取出来，用保鲜膜将剥出来的果肉一块一块分别包裹好，再装入保鲜盒或塑料袋中封好，放入冰箱的冷冻室内冷冻，每次食用时取出一块解冻即可，味道和新鲜的一样。
[冰镇西瓜容易滋生细菌——贝太厨房] 具体内容请点击：有人喜欢把西瓜切开后，放入冰箱中冰镇一个小时再吃，殊不知这样做会使冰箱中的有害细菌附着在切开的瓜瓤上，再加上温度比较低，很容易让人吃坏肚子。西瓜最好别“冰镇”有人喜欢把西瓜切开后，放入冰箱中冰镇一个小时再吃，殊不知这样做会使冰箱中的有害细菌附着在切开的瓜瓤上，再加上温度比较低，很容易让人吃坏肚子。如果买回来的西瓜温度比较高，可以将它浸在一大......
[喝热茶更能去暑气——贝太厨房] 具体内容请点击：天气炎热的时候，如果大量食用冰凉的冷饮，不但不能持久解热，反而容易让人生病。喝热茶去暑气天气炎热的时候，喝些热茶有助于去除暑气。这是因为喝茶可使身体上的毛孔舒张，将身体内的热气释放出来，让人感觉清爽舒适。
[芦笋应从哪里折断弃去——贝太厨房] 具体内容请点击：芦笋美味，营养价值更高，买回来的芦笋，首先要去掉它的根部，依据芦笋的老嫩，根部去掉的长度也不一样。我们通常是用刀切的方法，切得长了浪费，切得短了非常影响口感，芦笋根要去掉多长算合适呢？芦笋应该扔掉那部分我们拿一根芦笋做个示范，两手拿着芦笋的两头，将它轻轻弯曲，弯到根部“啪”的一声断了，断了的这部分就是需要去掉的长度，需要注意的是手要轻轻弯曲......
[别具一格的红薯土豆泥——贝太厨房] 具体内容请点击：我们常吃的土豆泥通常只用土豆制作而成，今天我做的土豆泥是由红薯和土豆二种食材加工而成的，口感和风味都别具一格，并且营养价值也更高。红薯土豆泥方法是选二个中等大小的土豆和一个红薯，洗净去皮，放入锅中煮熟煮软。红薯要比土豆熟得快，可将红薯先捞出来。土豆、红薯都煮好后，放入一只碗内，放少许盐，和大约5g的黄油，用勺子将其压碎，直至压成泥状就可以了......
[使饼干悬挂起来的好办法——贝太厨房] 具体内容请点击：想让自己烘焙的饼干在开派对的时候闪亮登场？特殊的模具可以让你成为朋友中的烘焙明星。如果没有特殊模具，有双巧手更令人折服！使饼干悬挂起来的的特殊模具在普通饼干造型基础上有一个切口，利用这个切口，制成的饼干就可以挂在杯口作为饮品的装饰。甚至可以用彩色食材在饼干上写上来宾的姓名作为座位铭牌更是别具一格。使用不同的模具组合也能制作相似的挂杯饼干，......
[使饼干悬挂起来的好办法之二——贝太厨房] 具体内容请点击：-p2/想让自己烘焙的饼干在开派对的时候闪亮登场？特殊的模具可以让你成为朋友中的烘焙明星。如果没有特殊模具，有双巧手更令人折服！没有特殊模具怎么办没有特殊模具的情况下，可以将饼干用普通模具压好，然后在底部用快刀切出一个宽0.3cm、长1.5cm的切口，然后按正常步骤烘烤即可。
[蔬菜深色部位更有营养——贝太厨房] 具体内容请点击：蔬菜上深色部位的营养含量比浅色部位更高、菜叶部分的维生素含量也更为丰富。深深浅浅话营养如葱绿部分的维生素A、B1和维生素C的含量比葱白高一倍还多呢！
[不要用冰箱保存松花蛋——贝太厨房] 具体内容请点击：把松花蛋放入冰箱中保存是不科学的，因为低温环境会使松花蛋变得又硬又涩。“怕冷”的松花蛋其实只需用保鲜袋将它们包好，密封放在阴凉通风处即可。
[保持肥皂干燥才能有效除菌——贝太厨房] 具体内容请点击：科学实验表明，湿湿的肥皂表面，仍然存在着大量的细菌，而干燥的肥皂才能起到除菌作用。干燥肥皂最除菌因此，肥皂最好放在通风干燥的地方，且装肥皂的容器沥水性能要好一些，让肥皂时刻保持干爽。
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