番茄肉末打卤面 作法 1.白菜热水锅中烫...
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转采于2023-04-10 11:08:33
番茄肉末打卤面
作法
1.白菜热水锅中烫一下。烫完后入冷水中过凉，捞出备用。葱、姜切成末。锅塌白菜盒
2.把鸡蛋打散。肉末中加入蚝油、酱油（我爱上色，如果你不喜欢也可以不加）、三分之一的蛋液、葱、姜、料酒、盐各适量。一起搅拌均匀。锅塌白菜盒
3.把白菜铺好，用刀把四周修理整齐，放入肉馅锅塌白菜盒
4.然后包起四边。翻过来放入盘中。放到蛋液中，然后再入面粉中沾下锅塌白菜盒
5.锅中入油，放入白菜盒煎到两面金黄色装出。锅塌白菜盒
6.锅中加入少量的葱和姜煸下，加入生抽、盐、胡椒粉、开水。倒入白菜盒，盖上盖中小
美食与制作过程
淩望星空
番茄肉末打卤面 作法 1.白菜热水锅中烫一下。烫完后入冷水中过凉，捞出备用。葱、姜切成末。锅塌白菜盒 2.把鸡蛋打散。肉末中加入蚝油、酱油（我爱上色，如果你不喜欢也可以不加）、三分之一的蛋液、葱、姜、料酒、盐各适量。一起搅拌均匀。锅塌白菜盒 3.把白菜铺好，用刀把四周修理整齐，放入肉馅锅塌白菜盒 4.然后包起四边。翻过来放入盘中。放到蛋液中，然后再入面粉中沾下锅塌白菜盒 5.锅中入油，放入白菜盒煎到两面金黄色装出。锅塌白菜盒 6.锅中加入少量的葱和姜煸下，加入生抽、盐、胡椒粉、开水。倒入白菜盒，盖上盖中小
四川鸡丝凉面 作法 1.将辣椒面，白芝麻，八角，香叶装入大碗中 2.油30ml中火烧至5成热，放入姜丝，炸至焦黄，关火，捞出姜丝后，趁热将i油倒入辣椒面上，拌均成辣椒油，备用。 3.蒜泥，姜末，加入盐，100ml凉白开浸泡，成姜蒜水备用 4.鸡腿洗净煮熟，沥干水份，撕成细丝备用 5.大火烧开锅中水，下入面条，煮开后加入少量凉水再烧开，关火将面条捞出，装入大盆中，用筷子不停挑起抖动，同时用风扇对着面条扇风， 6.待面条微温，将30ml油淋在面条上，用筷子将面条不停拌合，直至面条均匀拌上油，不粘黏。 7.油炸
解馋大菜酱骨头的家常做法 主料：猪骨头3.5斤（我用了2个大骨，一段脊骨）；黄豆酱3大匙； 调料1：料酒2大匙，老抽2大匙，生抽2大匙，冰糖25克，八角2颗，桂皮1块，香叶2片，生姜1块，大蒜4瓣，花椒约20颗，干辣椒，盐 1.猪骨头斩成大块，用水冲净表面的血沫，再放入清水中浸泡约一小时，期间换几次水；锅内放水烧开，放猪骨煮3至5分钟，将猪骨捞出洗净沥干 2.锅内放油，下入黄豆酱，小火将其炒香；汤锅内放水（约2000毫升），放调料1中全部的调料及炒好的黄豆酱，大火将其烧开；然后放焯烫过的猪骨头，再次烧开；
【麻辣牛肉干】将牛肉切成2大块和少量花椒、葱、姜、料酒、放入锅内，加入过面的水煮至牛肉7成熟捞起切丝；炒锅烧热倒入牛肉丝，用小火炒至锅内牛肉无水 渗出 ，牛肉有点带金黄色后加入酱油、白糖继续翻炒；炒至牛肉颜色像图片上的样子就加入花椒、辣椒面继续翻炒最后加入白芝麻炒出香味出锅即可。
【麻辣肉丝面】1.肉丝用淀粉和酱油搅匀，加点油大火炒熟；2.碗中倒点酱油、辣椒、香油、味精、盐、四川榨菜；3.肉丝直接放进调好的料碗里；4.另起一锅，煮熟面条；5.面条捞入碗中，撒上葱花，浇上热鸡汤即可~这大冷天的，热热乎乎来一碗，太棒了~
【彩椒鲜肉饺子】做法：1、馅料均切碎，红甜椒、黄甜椒用小许盐拌15分钟后滤去水份 ； 2、 把蘸料混合待用(海鲜酱油、蒜末、醋、麻油、鲍汁、糖、香菜、辣椒油)； 3、取饺子皮放适量的馅，包成你喜欢的形状； 4、 用一锅沸水，下点盐，把饺子煮好上碟，撒葱花在饺子上，蘸取酱料。
【油焖大虾】 油烧七成热后放入姜片，葱段； 炒香后放入虾，炒出虾油后放入料酒、盐、糖、加少量； 焖两到三分钟，出锅放香菜即可。
【DIY宫保鱿鱼】1、鱿鱼洗净切段，放入清水的锅内，加姜片5片，料酒1大匙，盐少许烧开后，鱿鱼烫至卷起捞出。2、热锅下油，放入花椒、姜片、蒜片、葱段爆香，花生米炒出放凉。3、放入鱿鱼卷，辣椒粉1勺翻炒。4、倒入宫保汁和水淀粉。大火翻炒至收汁，倒入花生米，淋上少许香麻油即可。
酱爆蚬子 1、把蚬子放到加了少许盐和少许油的水中浸泡几个小时，让蚬子吐净泥沙； 2、烧一锅水，水开后放入吐净泥沙的蚬子焯水，待蚬子都开口后捞出备用； 3、干辣椒剪成丝，葱姜蒜切丝，香菜洗净切成段备用； 4、调料汁：将蚝油、酱油、糖、水淀粉、陈醋调匀备用； 5、锅中放油，油热后放入干辣椒丝和姜丝炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油； 6、放入焯好的蚬子和葱丝蒜丝炒出香味，放入调好的料汁快速翻炒；
扇贝拌菠菜 1.扇贝清洗干净； 2.入锅大火煮开； 3.取出贝肉，在原汤中清洗下，捞出； 4.菠菜洗净，切寸段； 5.入开水中焯烫一下； 6.捞出摊开，晾凉； 7.姜蒜切末； 8.扇贝肉和姜蒜末混合； 9.添加盐、生抽、糖、陈醋、芥末油拌匀； 10.添加菠菜，滴几滴香油拌匀即可
【红烧草鱼】1．草鱼洗净切块，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝；2．坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；3．锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可
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