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十刃从xbox360ufo
转采于2015-12-14 21:35:26
【蒸煮米饭的小窍门】1.做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松；2.往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；3.米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成；4.剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。转走，不谢！
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【炒菜时放各种调料的最佳时间】大家都知道，炒菜时放一些调料或者调味料会让菜肴更加鲜美入味。那么炒菜什么时候加调料最好呢？每一种调料起的作用都是不一样的，所以在炒菜时加入的时间都不一样↓
【私房极品手工剁辣椒】 材料：辣椒，姜，蒜粒，洋葱，苹果/梨，炒熟白芝麻，花椒，高度白酒；盐；一次性薄膜手套；密封瓶 1.辣椒去蒂，姜去皮，同蒜粒一起洗干净，晾干。辣椒剁碎，加入剁碎的洋葱和苹果果肉拌匀，加盐拌匀后搓揉剁碎的菜末到辣椒色变稍稍深绿断生的样子。静置一夜。 2.姜蒜切碎成末，加到剁辣椒里，匀后静置4-6小时。用力挤去剁椒里出的水分，并且加入芝麻粒和花椒粒，拌把挤干的剁椒一层一层码在密封瓶里，压紧实，每码一层，撒一些盐，最后撒上一些二锅头，盖紧盖子。剁辣椒就做好了。盐的用量为剁辣椒重量的6-8%
冬天要来了，火锅都必须吃起了~这些是在家自己就能做的8种不同风味的火锅汤底，比外面买的现成底料更好吃！还有6种自制火锅蘸酱！多人一起或者做单人火锅都非常合适，吃货们都收走吧~
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【锅底】 干辣椒、花椒、葱姜、郫县红油豆瓣剁椒、芝麻、虾皮、史云生高汤两盒。火锅配菜根据自己喜好准备，肉：素的比例在1∶2较适合，可保证酸碱平衡。最好有海带，蘑菇之类的素。 【美味火锅步骤】 1，锅里烧油，小火煸炒辣椒，花椒 ，葱姜，八角，慢慢炒，炒到香味出来。 2，放入豆瓣酱，剁椒，虾皮，芝麻，炒出红油。 3，兑入高汤一盒半（留下半盒吃的时候加）。 4，烧开。煮十分钟即成锅底。 5，把喜欢的火锅菜洗好。蘸料准备好。我准备的是芝麻酱蒜泥。 6，开伙，吃的时候半途会减少汤水，这就是为什么留下半盒的原因。
【家庭火锅】步骤1将肥瘦相间的带皮猪肉切片 2将豆芽洗净 3将豆腐切块。 4将火腿切片。 5准备一些鱼丸和鱼柳。 6将海事根切好。 7将辣白菜切块。 8锅里放入油，小火将花椒、大料煸香。 9放入猪肉，煸出肥油。 10放入葱姜，爆香。 11放入辣白菜翻炒。 12放入酱油。 13放入适量水 高汤 火锅酱料包。 14放入豆芽、海带 放入食盐。放入味精。 17放入火锅面 ，其实最好是放方便面，但是家里还有好多火锅面没吃完就放的火锅面。 18关火，转入火锅中。 19放入豆腐、火腿、鱼丸等要涮的菜。
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【小智慧教你如何煮出不同程度的蛋】第一张图：上排从左到右分别为1分钟、3分钟、5分钟、7分钟；下排从左到右分别为 9分钟、11分钟、13分钟、15分钟。
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【蒸煮米饭的小窍门】1.做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松；2.往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；3.米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成；4.剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。转走，不谢！
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