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采集于2013-04-03 08:49:54
[做回锅肉的诀窍——贝太厨房] 具体内容请点击：回锅肉是一道湘菜，口味以香辣为主，色泽红润，醇厚味美，很适合喜欢重口的朋友。做回锅肉要注意什么回锅肉顾名思义，肉要先煮熟，再切片炒，即为“回锅”之意。若用淀粉、酱油等先腌，然后生肉直接下锅炒，肯定不能称作回锅肉了。只要操作方法对头，材料凑手，多试验几次，相信你在自家厨房烹制的回锅肉绝对不输于外面的大厨。另外肉可以多吃，但还是建议你要适当搭配些青菜......
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[端午节为什么吃粽子——贝太厨房] 具体内容请点击：端午节为什么吃粽子，是不是也有小朋友问你，到底端午节为什么吃粽子呢？吃粽子是为了纪念一个人。也是端午节的习俗之一。端午节为什么吃粽子端午节为什么吃粽子呢？“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。”这是旧时流行甚广的一首描写过端午节的民谣。总体上说，各地人民过端午节的习俗大同小异，而端午......
[辣椒油怎么做，贝太教你辣椒油怎么做——贝太厨房] 具体内容请点击：辣椒油怎么做，贝太教你辣椒油怎么做。用微波炉轻松制作辣椒油。辣椒油怎么做，贝太教你辣椒油怎么做。用微波炉轻松制作辣椒油？有没有什么方法更简单更方便呢？当然有！我们可以用微波炉！用微波炉怎样炸辣椒油呢？用料：油 3汤匙 辣椒面 2茶匙 八角 1个怎么样炸辣椒油的做法：1.取一只微波炉专用的小碗, 倒入油， 不用盖盖子，在微波炉里......
[1l等于多少ml——贝太厨房] 具体内容请点击：等于多少ml？在做菜的时候看菜谱经常有一些计量单位，升啊毫升啊。但是1l等于多少ml呢？换算起来好麻烦啊。今天我们来告诉大家1l等于多少ml。1l等于多少ml呢？看菜谱的时候经常很困惑，是500？是200？到底1l等于多少ml呢？大家记住了！1l等于多少ml。1l等于1000ml 1000ml=大约2斤左右不过最好的方法就是，家中常备一个量......
[6秒土豆去皮法——贝太厨房] 具体内容请点击：秒土豆去皮法，你想了解下么？6秒土豆去皮法看似很神奇，其实很简单。6秒土豆去皮法将煮好的土豆从沸水中捞出，迅速放入事先准备好的冰水中，浸泡5秒钟，将土豆捞出，用两手握住土豆两端，向外稍稍用力，白嫩嫩的土豆就从中间的裂口处自动“跳”出来啦！
[吃玉米小常识——贝太厨房] 具体内容请点击：玉米玉米，种类有甜玉米、糯玉米、玉米笋和普通玉米。最宜采摘后趁新鲜食用，否则其中的水份、糖份会有所损失。可尽你所想，采用多种方式来烹饪玉米。请注意这种朴实的食物主要成分是碳水化合物，但富含钾、铁，还有维生素原A、维生素原B1、维生素原B2、B3、B6和维生素C！还不快快在这个玉米丰收的季节里行动起来，给自己和家人带来清新健康的玉米佳肴。
[烤蔬菜的诀窍，怎样烤蔬菜更好吃之怎样烤蘑菇——贝太厨房] 具体内容请点击：怎样烤蘑菇以香菇为例。挑选香菇的时候，不要选择个头儿非常大的，因为大个儿的香菇不易入味，而中小型的香菇则比较容易入味，出汤少，且比较容易成熟，烤好后口感干爽筋道有嚼劲。洗香菇的时候要注意尽量快速地用水冲洗干净即可，不要用水浸泡，因为水浸过的香菇会吸收大量的水分，这样的香菇烤出来不干爽，湿乎乎的口感不好。如果感觉有必要，......
[烤蔬菜的诀窍，怎样烤蔬菜更好吃之用料——贝太厨房] 具体内容请点击：-p2/烤蔬菜的用料烤蔬菜用料简单，只需橄榄油、香草醋、盐和香草即可搞定，但效果的确惊艳。如果想吃得更丰富、营养更均衡一些，可以搭配其他食材。这样的晚餐，即使是再挑剔的食客，也会被你的厨艺征服！
[烤蔬菜的诀窍，怎样烤蔬菜更好吃之搭配——贝太厨房] 具体内容请点击：-p3/烤蔬菜搭配肉类和主食可以搭配喜欢的主食或肉类。香蒜烤面包、米饭都是不错的主食选择。当然，搭配肉类也味道极佳。烤鸡排、煎牛排都是烤蔬菜的“绝妙搭档”。烤蔬菜的同时，在烤箱中放入一块腌渍好的鸡肉一同烤制；或是在平底锅上煎两块牛排或羊排
[烹饪温度不能过高，如何鉴别油温——贝太厨房] 具体内容请点击：和过去不同，现代家庭已改变了煎炒炸使用同一个锅的旧习，不过坚持认为高温烹饪可以使食物更美味的人仍不在少数，但高温烹饪是不是真的能使食物更美味呢？下锅时油温不能过高很多人单纯地认为高温烹饪能使食物更美味，其实应视放入原料的多少来决定油温。现在家庭的构成多是三口之家，菜量较之从前的大家庭大大地减少，所以下锅时油温可低一些，既方便操作，......
[做回锅肉的诀窍——贝太厨房] 具体内容请点击：回锅肉是一道湘菜，口味以香辣为主，色泽红润，醇厚味美，很适合喜欢重口的朋友。做回锅肉要注意什么回锅肉顾名思义，肉要先煮熟，再切片炒，即为“回锅”之意。若用淀粉、酱油等先腌，然后生肉直接下锅炒，肯定不能称作回锅肉了。只要操作方法对头，材料凑手，多试验几次，相信你在自家厨房烹制的回锅肉绝对不输于外面的大厨。另外肉可以多吃，但还是建议你要适当搭配些青菜......
[如何用北方鸭子做老鸭汤——贝太厨房] 具体内容请点击：和南方的鸭子不同，北方的鸭子是用来烤的，肉质比较肥厚。南北方鸭子有不同这对于爱吃酸萝卜老鸭汤的人来说可不是什么好消息，但是又苦于周遭买不到合适的南方鸭子，其实你可以将北方鸭子用锅炒一下，煸炒出多余的油分，之后再用这样的鸭子来做老鸭汤，口感就会提升很多。
[油温练手秘籍——贝太厨房] 具体内容请点击：掌握不好火候的同学，可以用炸花生米这道菜来练手。掌握油温有办法几分的油温花生什么样色，可以非常直观和清楚的看到，做那么两三次就能变高手啦。
[花椒防虫，花椒驱虫——贝太厨房] 具体内容请点击：有一个纯天然的驱虫剂：花椒，可以给衣柜驱虫。夏季衣柜里的纯毛制品容易生虫，人们常用杀虫剂除虫，这种化学制品并不令人放心。有一个纯天然的驱虫剂：花椒。用纱布包一袋花椒放进衣柜，你的毛衣、大衣、纯毛西装再也不会遭虫蛀了，而且还非常绿色。
[夏天如何储存香草——贝太厨房] 具体内容请点击：夏天林间香草长势正盛，它与阳光为友，和雨露谈情，每一片叶片都被林中的仙女亲吻过，散发着迷人的香气。只取最嫩的嫩芽，搭配最契合的食材，坐在树下，用心品尝。怎样更好的保存这这大自然的的馈赠呢？如何清洗香草的香气来自于植物的挥发油，所以如果不想损失香气，最好不要长时间地浸泡和揉搓叶片。可以用流动水稍微冲洗一下，或把香草在水盆中轻轻摆动，将灰尘冲掉即可......
[蒸米饭需要多长时间？——贝太厨房] 具体内容请点击：蒸米饭需要多长时间？用各种工具蒸米饭需要多长时间。电饭锅、微波炉、高压锅这些工具蒸米饭需要多长时间？蒸米饭需要多长时间？用各种工具蒸米饭需要多长时间。电饭锅、微波炉、高压锅这些工具蒸米饭需要多长时间？微波炉蒸米饭需要多长时间通常泡好米之后，用15分钟就可以蒸熟米饭啦。电饭煲=蒸米饭需要多长时间通常电饭煲蒸米饭的时间是30分钟左右，详细请看说明书
[怎样减少苦瓜的苦味——贝太厨房] 具体内容请点击：怎样炒苦瓜不苦呢？苦瓜败火是很好的夏季食材。但是到底怎样炒苦瓜不苦呢？稍微不苦一点也好啊。怎样炒苦瓜不苦夏季多食“苦”，能清热降火，这是人人皆知的常识。但苦瓜的苦味太重，很多人都忘而却步，怎样炒苦瓜不苦？。有一个办法能帮助你：在切好的苦瓜上撒上少许盐，腌渍一会后，用水冲净，这样处理过的苦瓜，再用来炒菜或凉拌，苦味就没有那么重了。
[京酱肉丝应该用什么酱——贝太厨房] 具体内容请点击：京酱肉丝是北京菜，在中国各地皆有流传，口味甜中带咸，是包烙饼或配饭配面的好菜。很多人做京酱肉丝味道总是不地道，是不是用错了酱呢？京酱肉丝要用甜面酱换句话说，首先要选择口感绵密细致的面酱，让它在油锅中以5：1的比例和糖先炒至匀滑，并加一点米酒使香味逸出，才能加入肉丝并保持肉丝的柔嫩口感，并非一起拌炒，以免肉丝老化。而青葱可引出甜面酱的甜味，使......
[京酱肉丝应该用甜面酱之甜面酱的做法——贝太厨房] 具体内容请点击：-p2/京酱肉丝是北京菜，在中国各地皆有流传，口味甜中带咸，是包烙饼或配饭配面的好菜。很多人做京酱肉丝味道总是不地道，是不是用错了酱呢？甜面酱是怎么做的中国北方自古即有以馒头发酵制成的面酱，由于面酱发酵过久会自然产生一股甘甜的风味，所以才会被人称为甜面酱。上好的甜面酱色泽黝黑、质地绵密，会自行散发出一股酱香，是制作炸酱面和京酱肉丝最主要的调味酱。
[贝太教你选好蛋——贝太厨房] 圆溜溜的鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，仅仅是摸摸、看看，你能辨别出哪个好，哪个差吗？你听说过“假鸡蛋”吗？你能识别出鸡蛋的真假吗？你会挑“双黄蛋”吗？鸽子蛋到底在哪里买？这些问题，你都了解吗？来听听专家怎么说吧！如何挑选鸡蛋鸡蛋是我们最常吃的食物，可是真去市场买，却发现大的、小的、白皮的、红皮的，有的上面脏脏的且有点点小孔状，而有的则就光滑干净还很透亮。更甚者，竟还有传说的“人造鸡蛋”嚣张于江湖。看来这选鸡蛋也不是件即拿即走的事儿，挑选鸡蛋，还需要点小......
[自己动手，发绿豆芽咯——贝太厨房] 自己动手在家发豆芽，看着起初的一颗颗绿豆几天时间长出嫩芽来，真是一件令人愉悦的事，摆在厨房里满室生机，趣味盎然。还等什么让我们一起动起来吧......专题地址请点击：种豆芽1. 首先找一个自己喜欢的容器，每次发芽，量不要太多，需约为容器的1/16，收成才不会青黄不接，将绿豆放入容器中浸水，水要没过绿豆，泡水七小时，然后把水倒掉，再用湿的棉纱布盖起来。2. ......
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