[最能代表春天的美食——春芽肉末油菜 [...
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jane_802
采集于2013-04-18 22:13:25
[最能代表春天的美食——春芽肉末油菜 [转]] 大地复苏，万物回春，什么最能代表春天？我觉得就是小草发芽，小草的生命力是最强的，就像那首诗：离离原上草，一岁一枯荣，野火烧不尽，春风吹又生。在家里是看不到小草了，去年种了棵薄荷后来干枯了就没管它，谁知道今年自己又重新发芽了，对我来说真是意外之喜，绿绿的嫩芽仿佛告诉我春天来了，想起一首小时候的儿歌：小雨小雨沙沙沙，种子种子在说话，哎呀呀，我要发芽，哎呀呀，我要出土。去年还和宝宝一起去参加了种花活动，宝宝亲手种下了许多种子，后来变成......
家常菜做法---中餐
jane_802
[秘制水煎包 家传好味道 [转]] 暗暗滴祈祷，周六可一定要放假啊，俺都连轴转半月了，单休也已大半年了，休个大礼拜也不过分啊，天可怜见。貌似这失眠的症状又加重了，每天四点准时起来和电视较劲，什么时候才能睡到自然醒？（画外音：七八年早上从没赖床到八点的人泪奔了，生计不容易啊）一般的水煎包都是素馅的，即便是放肉，放的也是绞肉馅，基本不会放肉丁，一来肉丁的个头大，有可能包子做好后皮熟肉不熟，二来水煎包多是韭菜做馅，韭菜不耐火，肉丁熟了基本韭菜就黑了，既没口感，对消化也不好，不如试试......
[口感地道手法传统的经典麻辣川味——传统水煮牛肉 [转]] 我是麻辣的“叶公好龙”一族，喜欢但却不能太麻太辣；我老公却是典型的嗜辣一族，对川味麻辣有着莫名的“迷恋”。所以每每在家里做道麻辣菜，从准备工作开始就很纠结，究竟要迁就谁的口味呢？大多数时候都是迁就他，不为别的，就是想少点儿上菜后的啰嗦——我已经觉得很辣了，他还在抱怨没有味道，有够烦人！做了一道水煮牛肉，跟一位真正的厨子学的，据说是最传统的做法。且不说是否“传统”，味道却是的的确确的地道，麻辣鲜嫩到极点——我尝了一口，......
[绝对意想不到的惊艳萝卜吃法——乌梅萝卜片 [转]] 绝对意想不到的清凉、爽脆白萝卜吃法！酸、甜、脆、爽、清，带着淡淡的梅果香味，完全没有“萝卜气”，下饭、佐粥、甚至直接拿来当零食，入口惊艳，绝对难忘——只是几颗盐津乌梅、一杯矿泉水，和少许调味料；只是一天的等待……白萝卜是营养价值极高、价格却十分便宜的蔬菜。记得“非典”的时候，不知道从哪里传出“谣言”，说白萝卜煮水可以预防非典，结果市面上的白萝卜价格一路飙升，甚至达到了7块、8块、10来块一市斤，而且大有一根萝卜也难求的而地......
[老成都的红油鸡片 [转]] 前几天炼好的红油在厨房简直不老实啊！我只要稍微靠近厨房那个区域它就时不时的飘出一阵阵的香味引诱我的味蕾，太讨厌了，我真想给红油说“麻烦你消停一下行不行，我在减肥啊！”（说实话减了几年了效果都不好，原因你懂的，呵呵）但是它依然顽固的散发它的香味，我受不了啦，我今天就去买只鸡收拾你，让你连着鸡片、鸡块到我肚子里香去，呵呵！红油鸡片是老牌传统川菜，我印象中名气最大的要数成都崇州的天主堂鸡片了，每次路过崇州要二两渣渣面一份鸡片一碗骨头汤那感觉简直不摆了！......
[体虚女士不容错过的一碗美容瘦身面——海茸山药面 [转]] 春季不减肥，夏季徒伤悲。减肥，是姐妹们春季里面最热门的话题。今天介绍的，就是一道减肥美容餐，做法简单，营养丰富，既能美容，又可减肥，还非常适合“三高”老人食用哦！海茸蕊、山药、昆布，都是减肥美容的好食材，特别适合春季瘦身的妹妹们！来介绍下只要食材吧：昆布：是一种外形和海带相似，同属海带目的藻类。昆布是一种营养价值很高的蔬菜，与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。具有纠正甲状腺机......
[一刻钟轻松搞定酸甜开胃的春季菠萝菜——菠萝咕咾虾 [转]] 回来了！一别三个月，我回来了，我的食欲也回来了。2012年底，在忙着看攻略准备年初旅行的时候，小小的5mm不期而至，我要当妈妈了，这算是计划中的意外收获，因为还在三个月之内的不稳定期，听了母后大人各位蜜以及各位蜜的妈妈的意见，泰国和香港的行程搁浅了，为此小损失了一笔。。。临近元旦，去做了第一次B超，只有小小的5毫米，而这个还没黄豆大的小不点已经把我折腾的够呛了，疲劳乏力，对什么都提不起兴趣，嗅觉和味觉也起了很大的变......
[春季专属清新时蔬——凉拌芦笋 [转]] 经常在很多西餐里看到芦笋，其实芦笋作为中餐，也是非常不错的一道菜！芦笋不仅脆嫩鲜美，营养价值也是极其丰富的，所含蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素均优于普通蔬菜，经常食用可以消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养的保健蔬菜！春天是芦笋大量上市的季节，喜欢芦笋的童鞋可以吃起来啦！今天先上一道我很喜欢的凉拌芦笋，芦笋的味道很清新，口感很脆嫩，只有加很少的调味凉拌，才能吃出芦笋的原汁......
[贵州苗族人家的招牌酸汤鱼——凯里酸汤鱼 [转]] 魔都的天气就像在坐过山车一样，让人捉摸不定，温差20度着实让人吃不消，天气冷的时候吃些暖身的菜肴是不错的选择，贵州苗家的酸汤鱼是不错的选择，所以有了今天与大家分享的这道【凯里酸汤鱼】。贵州苗家的酸汤很是给力，凯里尤为出名，在还没有回暖的日子里，来上一锅酸爽嫩滑的鱼片必定让你胃口大开。相传在远古的时候，苗岭山上居住着一位叫阿娜的姑娘，不仅长得貌美，能歌善舞，且能酿制美酒，该酒有幽兰之香，清如山泉。方圆几百里小伙子们都来求爱，凡......
[如何让家常鲫鱼汤变得更温婉——鲫鱼萝卜奶汤 [转]] 自古以来，每年春天都是吃鱼的季节，年年如此，全世界如此。美国教母级美食作家M.F.K费雪在她的美食名著里《如何煮狼——如何迎春》文章开头就特别引用了日本江户时代著名俳人山口素堂描绘春日第一次食鲣鱼时深情款款的俳句：“嫩叶处处，山杜鹃啼唱，吾之初鲣”，费鱼写这本书的时候，正值二战，世界各水域一片混乱，所有那些晕头转向的鲟鱼、梭鱼都得闪躲深水炸弹，海鸥都得挨饿，鱼变成了最稀罕的食物，费雪因为吃不到新鲜的鱼而伤心难过，当看到那......
[最能代表春天的美食——春芽肉末油菜 [转]] 大地复苏，万物回春，什么最能代表春天？我觉得就是小草发芽，小草的生命力是最强的，就像那首诗：离离原上草，一岁一枯荣，野火烧不尽，春风吹又生。在家里是看不到小草了，去年种了棵薄荷后来干枯了就没管它，谁知道今年自己又重新发芽了，对我来说真是意外之喜，绿绿的嫩芽仿佛告诉我春天来了，想起一首小时候的儿歌：小雨小雨沙沙沙，种子种子在说话，哎呀呀，我要发芽，哎呀呀，我要出土。去年还和宝宝一起去参加了种花活动，宝宝亲手种下了许多种子，后来变成......
[香的不成样子——自制香辣卤牛肉 [转]] 铥先生对牛肉情有独钟，这不前两天就嚷嚷着想酱牛肉。酱牛肉是铥先生家春节餐桌必备的菜之一，可是在嫁给铥先生之前，我吃牛肉大多是清炖或者红烧。这次，铥先生真的是给我出了一道大难题。好在，有万能的网络，可在搜索了几篇大家的做法之后我反而越发的困惑了：大家的做法区别并不大，但有的叫酱牛肉有的却叫卤牛肉，这两者到底有什么却别呢？秉承着吃货对食物的严谨态度，特意度娘了一下它们两者的区别分享给大家。为了提高初次卤制牛肉的成功率，我参考了Apple......
[春笋季之南乳春笋 [转]] 笋是竹的嫩芽，它是一种包含日月精华，很有灵气，很仙的食物。每到春天最惦念的就是能吃上一口嫩嫩的春笋。《诗经》有云“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”这样与食笋有关的诗句，这也表明了中国人食用竹笋有已经有近三千年的历史了。笋不仅味道鲜美，还含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋不但营养丰富，还具有较高的药用价值。中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便的药效。笋真......
[江南年糕的老友味——老友炒年糕 [转]] 在南宁，老友这个词，不是指朋友之间的友情，而是一种味道。正如桂林的味道是桂林米粉，柳州的味道是螺狮粉，钦州的味道是猪脚粉，南宁的味道自然是老友粉。老友粉是上世纪30年代南宁市当时最老牌的万国酒家的一位大厨发明的，因为一位经常光临酒家的老朋友感冒过后肠胃不振，这位大厨关心老友，情急之下，把灶头常备的酸笋、蒜蓉、豆豉、酱油等依次倒入锅中炒香，再倒入高汤熬出一碗味感丰富的汤头，配入河粉煮出一碗粉，谁知那位老友尝过一口之后大叫爽快，感冒也好......
[香煎芙蓉蛋] “香煎芙蓉蛋”是广东传统的风味菜肴。用鸡蛋液与叉烧肉、笋丝、香菇、调味料等拌匀煎制而成。菜成块状，两面金黄，各种副料裹藏于蛋块之中，互相交错，外层嫩滑，蛋香浓郁，乃广州筵席名菜。香煎芙蓉蛋原料：去壳鸡蛋200克、熟鲜笋125克、香菇15克、叉烧肉25克、大葱10克。辅料：胡椒粉、芝麻油、盐、味精。做法：1、准备好鸡蛋 香菇 鲜笋 大葱 叉烧肉。2、熟鲜笋肉分别切成中丝。3、叉烧肉切成丝。4、大葱也切成丝。5、水发香菇切成丝。6、鸡蛋打在碗中，加入盐 胡椒粉 味......
[干锅香辣排骨] 大家喜欢吃干锅吗？口味麻辣鲜香，与火锅与汤锅相比，汤少，味更足；其中更有干锅排骨、干锅鸡、干锅兔等众多变化,；为川菜鼎鼎大名的重口味做法之一。怎么自己做出美味的干锅呢？下面就一起来看看干锅香辣排骨的做法吧。图片来自昵图网主料：猪排配料：小米椒、干海椒、葱、姜、蒜、油、盐、郫县豆瓣、花椒、芝麻、豪吉鸡精准备工作：猪排洗净，砍成小段；小米椒、干海椒切段，不用去籽做法：1、将猪排加生姜、料酒和适量清水煮20分钟，捞出沥干；2、起锅放油，大火加热后，将沥干水分的排骨......
[DIY鸡丝凉拌面] 【DIY鸡丝凉拌面】1，鸡肉撕成丝，黄瓜切丝备用；2，面条焯熟，不要太软，用凉水过一遍；3，用少量香油拌匀；4，豆芽用开水焯一下备用；5，将面条盛盘，放入鸡丝、黄瓜丝、豆芽；6，把适量芝麻酱、酱油、糖、花椒油及辣椒油、香辣酱，加入蒜蓉拌匀；7，把酱汁撒在面条上即可via 吃货大排档
[西芹腰果] 西芹腰果的做法1.西芹，用削皮刀把靠近根部的外侧的过于粗的纤维削掉，省得塞牙~其他部分的不妨保留，吃点粗纤维有助消化~当然如果喜欢嫩嫩的口感也可以把外皮都削掉。然后用刀斜切成块，斜切不光好看，因为横截面大，在最后加盐短暂的拌炒时会很容易入味。 腰果，生腰果的话用烤箱180度烤七八分钟，比中式菜传统的炸制健康也不会腻。2.锅烧热下一点油，下西芹翻炒颜色翠绿加入腰果和盐拌匀即可。如果有的童鞋对火候掌握不好不妨先烧一锅水，把西芹放入焯烫半分钟，捞出来过下冷水，然后再拌......
[DIY香酥无骨鸡柳] 【DIY香酥无骨鸡柳】1、鸡脯切成长形条，取碗装入鸡柳，加料酒、盐、鸡粉、胡椒粉抓均，腌渍10-20分钟；2、鸡柳放入面粉碗中打个滚，使其表面均匀的沾上面粉；3、鸡蛋打散，鸡柳在蛋液中浸泡；4、再扔进面包糠中，使表面均匀的裹上面包糠；5、下油锅炸至金黄，蘸着椒盐吃即可。via 吃饭其实很简单
[小土豆红烧肉] 【小土豆红烧肉】1、五花肉切块,过开水焯一下。2、锅中倒油炒糖色至起泡，入五花肉翻炒。3、倒入料酒、老抽，倒开水没过肉几厘米，放葱段、姜片、桂皮，把装有花椒、八角、香叶的纱布包放入锅中，小火炖。4、炖至八成熟，把去皮洗净的小土豆倒入，放适量盐炖至土豆绵软,大火收汤即可。via 第一绿色食品
[笋干芋头老鸭汤] 【笋干芋头老鸭汤】1笋干浸泡至软,撕成条切短;2鸭块入冷水去血腥,水开后捞出;3炒香葱姜片,入鸭块醋料酒炒2min;4金华火腿洗净切片,入开水焯下捞出;5铁锅入半锅热水,入鸭块笋条火腿片葱片姜片料酒,中火烧开转中小火煨1小时;6入芋头.盐炖30min,漂去油星，加鸡精即可。via 做饭其实很简单
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