肥肠血旺 【所用料】 　　　　熟肥肠10...
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转采于2016-02-18 11:58:48
肥肠血旺
【所用料】
　　　　熟肥肠100克　鸭血1盒300克　莲藕1小节　香芹2棵　香菜2棵　大蒜3根　
　　　　大蒜7粒　生姜1块　干辣椒10粒　干红花椒1汤匙　酱油1汤匙　鸡精1茶匙
　　　　五香粉1/2茶匙　盐适量　菜油8汤匙　绍酒（黄酒1汤匙）　白胡椒粉1/3茶匙
　【小贴士】
　　　　1、如果是买的生肥肠和半熟肥肠，可以用面粉加白醋里外清洗干净，再用姜葱大料等香料煮好。
　　　　2、刀口辣椒是本菜的点晴之笔，一定不能少。
　　　　3、煮血旺时火不能太大。最后淋佐料的油要热。
美食
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【鸡丝凉面】 材料：干面，鸡腿，黄瓜，花生 1.鸡腿洗净，入冷水锅加姜片，葱段，花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟 2.花生炒熟去壳，入料理机打成碎末。（也可以手工捣碎。） 3.蒜末，香油，生抽，海天黄豆酱，拌饭酱，少许糖调成拌面的酱汁 4.鸡腿放凉后，去皮去骨撕成丝。 5.水煮开后下入面条，中小火煮至面条全熟。面条用冷水冲凉后，用冰过的凉开水浸泡一会。（使面条的口感更劲道） 6.面条沥干水份，用少许香油拌匀。加鸡丝，黄瓜丝，花生碎，酱汁拌匀即可
蒜汁五香猪肝 1.猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水 2.锅中注水加入1大勺料酒，加入猪肝焯水 3.汤锅注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 辣椒 葱姜 烧开 4.放入焯水的猪肝 5.倒入适量的酱油和盐 6.大火煮开，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透 7.大蒜去皮，剁碎 8.加入六月鲜酱油 香醋 香油搅拌均匀成料汁 9.把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中，倒入料汁即可
荷香糯米排骨包 原料：猪肋排1000克、荷叶、姜、蒜、糯米、老抽、生抽、白砂糖、二锅头 做法：1. 排骨泡2、3个小时，除去血水；姜蒜剁碎；糯米约200克，提前泡个大半天。2. 姜蒜末放入排骨中，加入生抽40克、老抽15克、白砂糖15克、二锅头15克，搅匀，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制一晚上。3. 泡好的糯米沥干水分，和腌好的排骨混合均匀。4. 荷叶洗干净，把糯米和排骨放荷叶中间，上下左右包好，封口朝下放入蒸锅中，冷水入锅，水开后大火蒸15分钟，再转成小火蒸2个小时即可。
【香辣花蛤】 1.花蛤用淡盐水浸30分钟,入开水中烫至开壳捞起。 2.生抽,砂糖,鱼露,白胡椒粉,料酒,味精,高汤调匀,玉米淀粉加水调成水淀粉。 3.锅热油,放豆豉及蒜蓉炒香,放葱白段,红椒丝,姜丝炒出香味。 4.放花蛤,加调味汁,大火迅速翻炒,汤汁剩一半时加水淀粉勾芡。 5.出锅前加香葱青段翻炒即可出锅。
【鱼香嫩豆腐】1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。2.注入清水半杯，加生抽老抽各一勺、细盐少许、香醋、白糖、鸡精，及切块豆腐。3.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加水淀粉。4.至汤汁浓稠洒上葱花即可。♥学着给老公（老婆）做美食，
堪比大牌 素菜最惹味吃法——口水杏鲍菇 材料：杏鲍菇1.5根 大蒜3-5瓣 小香葱3根 青红小尖椒2根 芝麻1勺 芝麻酱2勺 辣椒油3勺 味极鲜酱油2勺 蚝油0.5勺 花椒油1勺 鸡精 糖2克 1、杏鲍菇洗净切片。锅中将水烧开，放杏鲍菇，汆烫2分钟至熟。将杏鲍菇沥水后攥干，加少许盐，腌渍入底味儿 2、备好蒜米、葱花、椒圈，取2勺芝麻酱，用凉开水懈开，加味极鲜、蚝油、辣椒油、花椒油、鸡精、糖和盐搅拌均匀成料汁 3、将腌好的杏鲍菇再次攥去水分，撒上蒜米，将料汁浇淋到杏鲍菇上，点缀芝麻、香葱花和椒圈即
让炒面条爆好吃的秘诀【私房炒面】 材料】里脊肉50g 洋葱50g 意大利面 120g 油1勺 蚝油1勺 老抽1.5勺 生抽1勺 花生酱 1/2勺 盐1/3茶匙 1.洋葱去老皮洗净切成条，里脊肉洗净切细条；烧开水加入1/3茶匙盐，把面条放入煮至九成熟后关火，用自来水冲至面条变凉后，控水，加入1/2勺油拌匀； 2.锅加1/2勺油烧热，放入里脊肉条；中火炒至略微发白后加入蚝油、1勺老抽，炒匀；加入洋葱条继续炒，炒至洋葱边缘上色，整体变软转大火；加入煮好的面条和1/2勺老抽，继续大火炒，用筷子不停挑起、翻拌均匀；
最爱一抹绛紫——无敌下饭的鱼香茄子煲 材料：山茄子（杭茄）2根 猪肉馅40克 葱1小段 姜1小块 蒜3瓣 味极鲜酱油1勺 郫县豆瓣1勺 料酒1勺 糖5克 淀粉适量 水淀粉1勺 香油1小勺 油1.5勺 1、茄子切粗条，葱姜蒜切末，猪肉馅加入料酒和少许生抽腌渍片刻。将茄条筛上淀粉，在容器中颠匀，使茄条裹上淀粉，锅中放入比平时炒菜稍多的油，放入茄条将其煎软后盛出 2、底油烧热，放入郫县豆瓣炒出红油，放入葱姜蒜末炒香后放入猪肉馅炒至变色。放入茄条，加入味极鲜酱油、糖翻炒均匀，加入少许水烧开后放入一勺水淀粉勾芡后淋
美食 好吃的 【酱香辣子鸡】 1、鸡块加盐、料酒、水淀粉抓匀。油热先下葱姜蒜和八角，再下青红椒段爆香，然后入甜面酱煸炒。 2、煸香甜面酱后倒入鸡块，加适量味极鲜、老抽、白糖继续翻炒。 3、炒至鸡块入色入味全熟时，加少许鸡精即可出锅。
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【八大菜系，50道年夜菜！】中华饮食博大精深，八大菜系你都吃过哪些？鲁菜糖醋鲤鱼、川菜水煮牛肉、淮扬菜蟹粉狮子头、粤菜龙虎斗、闽菜佛跳墙、浙菜西湖醋鱼、湘菜腊味合蒸、徽菜腌鲜鳜鱼……小年一过，新年就快到啦，戳图看“舌尖上的新年”↓↓“吃货”们，哪款是你的家乡菜？@人民日报
【糯米腊肉卷】虽然这不是个腊肉的季节，但看到这道美食我真是口水都流下来了！！ 主料：糯米、生菜、腊肉辅料：老抽、鸡精、盐、料酒、葱做法：1、糯米用开水泡一个小时，然后放蒸锅里面再蒸15~20分钟；2、切腊肉与葱，放一容器中备用；3、将生菜烫软，注意保持生菜的完整性；4、炒腊肉到快熟的时候放入糯米一块炒匀；加生老抽、鸡精、盐（少许）和料酒翻炒； 5、加葱，炒好时如下面的图；6、取半片煮好的生菜叶子，加入适量炒好的糯米；7、将生菜包好，如下：8、放蒸笼里大概蒸3......
【5分钟搞定酸辣粉】不淡定了不淡定了！！！
【川菜之毛血旺】：必要小技巧哦1、如果香料不好备齐，想图省事就用川味火锅底料代替，或加入一些豆瓣酱，味道也不输。2、猪血和蟮段过水是非常重要的，一是去腥，二是去除食材上的杂质，但时间不宜长，尤其是蟮鱼，时间长了肉质就老了，不好吃了。3、植物油的一半量如果能换成牛油，味道将更正宗！最后一步的浇麻辣油是非常重要的，是画龙点睛之笔，可不能省！
【西湖牛肉羹】1.牛肉冲净抹干后切碎剁烂，拌入适量盐、淀粉和料酒搅匀腌制，嫩豆腐切小丁，葱切丝，香菜洗净取叶；2.烧滚半锅水，将牛肉末放入沸水搅散，捞出；3.锅中烧开水，下入豆腐丁，加入牛肉、盐、胡椒粉，水淀粉勾芡，撒入蛋液、香菜、葱，点香油搅匀即可。
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【黄金鸡肉卷】1．糯米洗净加水蒸成糯米饭；2．榨菜，胡萝卜，和泡好的香菇分别切碎备用；3．把鸡琵琶腿去骨去筋，用肉锤或刀背敲打到至原来的两倍大；4．抹上料酒，撒少许盐，胡椒粉稍腌。把蒸好的鸡肉卷依次裹上生粉，蛋液和面包糠；5．入油锅炸至表面金黄即可。
这个微 博里都是美食创意。。超赞 学做美食的都来看看啦。很心水。
炸牛奶绝密教程】1. 把牛奶、白糖、淀粉搅拌，倒入锅内；2. 煮沸后转文火，慢慢翻动至凝固糊状时铲起；3. 凉后放入冰箱，使其冷却变硬；4. 需要时取出切块或排骨状； 5. 将面粉、植物油、水、精盐、发酵粉、味精调成糊浆；6. 油热至六成，将奶糕沾裹上糊浆，放入油锅，炸至金黄色捞起！
一品翠衣土豆泥。此乃#四川江湖菜# 做法：土豆蒸熟趁热剥皮，用刀压成泥后，热锅放入橄榄油，入泥加些许虾仁微盐翻炒后起锅待用。汁料——青菜叶切成丝，热锅放入橄榄油放入葱花姜末炒香后，倒入适量高汤烧开，放入蔬菜丝，勾欠，加些许味精和盐，淋在土豆泥上即成。
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