夏天最爱凉拌菜——皮蛋拌豆腐材料：内酯豆腐1盒、皮蛋2个、香菜1小把、榨菜、红剁椒、花椒调料：盐、白糖、生抽、红辣油、香醋、纯香麻油 1.锅内坐水煮开，加入少许精盐，将内酯豆腐放入焯烫3-5分钟(去除豆腥味)，取出沥干水放入盘中，用刀横竖划拉几下成豆腐小块状； 2.将皮蛋去壳，用线分割成小块状，铺在豆腐盘里； 3.取一小碗将盐、白糖、生抽、红辣油、香醋调好，将香菜碎、榨菜碎及剁椒铺在上面备用； 4.锅内加2勺油，中小火将花椒爆香锅，将花椒捞出扔掉，转大火将油烧得滚热，浇在3中的小碗里，

夏天最爱凉拌菜——皮蛋拌豆腐
材料：内酯...

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转采于2016-04-04 21:07:34

夏天最爱凉拌菜——皮蛋拌豆腐
材料：内酯豆腐1盒、皮蛋2个、香菜1小把、榨菜、红剁椒、花椒
调料：盐、白糖、生抽、红辣油、香醋、纯香麻油
1.锅内坐水煮开，加入少许精盐，将内酯豆腐放入焯烫3-5分钟(去除豆腥味)，取出沥干水放入盘中，用刀横竖划拉几下成豆腐小块状；
2.将皮蛋去壳，用线分割成小块状，铺在豆腐盘里；
3.取一小碗将盐、白糖、生抽、红辣油、香醋调好，将香菜碎、榨菜碎及剁椒铺在上面备用；
4.锅内加2勺油，中小火将花椒爆香锅，将花椒捞出扔掉，转大火将油烧得滚热，浇在3中的小碗里，

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