反转菠萝蛋糕 材料 A.菠萝 1...
采集 110评论
查看来源 ecook.cn
网上厨房
通过书签栏工具采集于2013-05-24 10:17:36
反转菠萝蛋糕
材料
A.菠萝 150克
黄油 40克
糖粉 30克
黄油 30克
糖粉 40克
糖 30克
B.蛋黄 4个
低筋面粉 70克
C.蛋白 4个
作法
1.菠萝切小片备用；
2.材料A中黄油小火溶化后加入糖，小火边加热边搅拌，直至出现焦糖色；
3.将煮好的糖汁倒入模具底部，将切好的菠萝一片片的摆放整齐，尽量中间不要留有空隙；
4.蛋黄加糖搅打至微微发白；
5.筛入低粉；
6.搅打均匀；
7.材料B中的黄油微波溶化后倒入蛋黄糊中，搅打均匀；
8.另取一盆，将材料C中蛋白倒
甜品
网上厨房
芒果蛋糕 材料 低筋面粉  100克 泡打粉  6克 鸡蛋  20克 黄油  30克 糖  25克 盐  1克 牛奶  80克 芒果肉  90克 作法 1.芒果去皮去肉。 2.芒果肉和牛奶一起用搅拌机搅打均匀。 3.黄油融化成液体。 4.黄油液倒入牛奶芒果液里 5.加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。 6.把面粉、泡打粉、盐、糖、混合均匀。 7.液体的材料和粉状材料混合均匀，倒入模具3分之2满即可。 8.放入预热200度的烤箱，15分钟左右即可
自制QQ糖 材料 苹果胶  5克 水饴  20克 果酱  180克 白砂糖  100克 柠檬汁  5克 作法 1.苹果胶和20克白砂糖混合均匀。 2.果酱小火加热到约40度时，加上第一步的混合物，用勺子轻轻搅拌至完全融化。 3.继续小火加热至果酱不停冒小泡泡时，加入50克白糖和20克水饴搅拌均匀。 4.继续小火煮十分钟，需要不停地用勺子搅拌，加入柠檬汁拌匀。 5.趁热将做好的果浆用小勺舀入模具，冷却一小时以上。 6.脱模后均匀的裹上白砂糖即可。
材料 西米   椰汁   木瓜   炼奶   作法 1.木瓜削皮去籽，用挖球器将瓜肉挖出备用; 2.锅中坐水，水开放入西米用中火一边煮一边用勺子不时搅拌防止糊底，差不多煮十几分钟左右关火; 3.这时的西米中间还有白点，盖上盖子焖5分钟； 4.捞出后在清水中浸泡一会儿，这时候可以看见西米呈透明状； 5.将西米捞出倒入容器中，放入木瓜、倒入椰浆，加入一勺炼奶即可。
材料 中粉  200g 糖  90g 可可粉  45g 植物油  145g 天然酵种  200g 盐  1小撮 水  230g 鸡蛋  2个 作法 1.把中粉、天然酵种和水倒在一个容器中 2.用木勺搅拌均匀，成浓稠的面糊，静置2小时。 3.把可可粉、小苏打、盐、糖、咖啡粉混合均匀，倒入放油的容器中，搅拌均匀，成略略浓稠的液体。 4.先加入一个鸡蛋，充分搅打 5.加入一个鸡蛋后，液体变得浓稠了许多，但不十分顺滑。再加入一个鸡蛋，搅打均匀。 6.此时混合液变得浓稠、顺滑。 7.静置好的面糊，会长大一点点 8.
草莓雪梅娘 材料 糯米粉（面皮） 125G 奶粉（面皮） 20G 细砂糖（面皮） 30G 新鲜草莓（馅料） 白砂（馅料） 玉米淀粉（面皮） 30G 温水（面皮） 130G 黄油（面皮） 5G 淡奶油（馅料） 糯米粉（表面） 100G 作法 1.黄油融化草莓雪梅娘 2.加入其它所有面皮材料搅拌成面浆草莓雪梅娘 3.盖上保鲜膜上锅蒸15分钟草莓雪梅娘 4.蒸面皮的同时用不粘锅炒熟100G糯米粉用来蘸表面草莓雪梅娘 5.平底锅直接放糯米粉用小火慢慢炒至微黄即可草莓雪梅娘 6.蒸好的面皮
牛奶咖啡冻 材料 牛奶 琼脂 25ml 速溶咖啡 一袋 白砂糖 10克 香草糖 温开水 250ml 朗姆酒 一茶匙 作法 1.牛奶中加入香草糖煮至70-80°，加入25ml琼脂搅拌至融化，过滤后倒入方形容器中放冰箱冷却至凝固成牛奶果冻 2.250ml开水冲速溶咖啡加入糖10g、20ml琼脂搅匀，晾温加入1勺朗姆酒 3.将咖啡液入冰箱冷藏 4.做好的牛奶果冻扣出，切成方糖大小的块。
蓝莓土豆泥 材料 土豆 盐 牛奶 蓝莓酱 白糖 作法 1.土豆削皮后切成薄块，这样蒸的时间比较短，省火，用蒸锅蒸熟； 2.把土豆碾成泥，一边碾一边添加牛奶，根据个人喜好加入适量的白糖，加一点点盐，可以让土豆呢更甘甜； 3.用模具把土豆泥整理成形状，没有模具堆在盘里面也可以的，上面淋上蓝莓酱即可。
抹茶戚风肉松卷 充满茶香的蛋糕 材料 蛋黄 4个 食用油 50g 低粉 100g 白糖 30g 牛奶 80g 抹茶粉 5g 蛋白 4个 作法 1.将蛋黄，牛奶，食用油，抹茶粉，低粉原料混合，搅拌均匀抹茶戚风肉松卷 2.将白糖分三次加入蛋白，打发成硬性抹茶戚风肉松卷 3.将打好的蛋白加入蛋黄混合面糊中，用刮刀从下而上搅拌均匀；然后倒入模具中，进烤箱时在桌上平震几下抹茶戚风肉松卷 4.烤出来后，烤面朝上放置在油纸上，抹茶戚风肉松卷 5.撒上肉松（可以先铺一成沙拉酱），用擀面杖辅助卷成卷。静置30
水果生日蛋糕 吃自己做的蛋糕很幸福！ 材料 8寸戚风蛋糕 奇异果3个 菠萝罐头1罐 生日插牌1个 金钻植脂奶油350克 樱桃8颗 金色小糖珠适量 作法 http://www.ecook.cn/ecook/viewContent.shtml?id=2716534
反转菠萝蛋糕 材料 A.菠萝 150克 黄油 40克 糖粉 30克 黄油 30克 糖粉 40克 糖 30克 B.蛋黄 4个 低筋面粉 70克 C.蛋白 4个 作法 1.菠萝切小片备用； 2.材料A中黄油小火溶化后加入糖，小火边加热边搅拌，直至出现焦糖色； 3.将煮好的糖汁倒入模具底部，将切好的菠萝一片片的摆放整齐，尽量中间不要留有空隙； 4.蛋黄加糖搅打至微微发白； 5.筛入低粉； 6.搅打均匀； 7.材料B中的黄油微波溶化后倒入蛋黄糊中，搅打均匀； 8.另取一盆，将材料C中蛋白倒
材料 黑莓  200克 糖霜  60克 薄荷叶  适量 特浓奶油  200毫升 云呢拿香油  数适 作法 1.黑莓洗净抹干，置深碗中，以搅拌器打碎，与糖霜混和； 2.特浓奶油置大碗中，用搅蛋器搅打； 3.将打碎了的黑莓和奶油拌匀，加入云呢拿香油拌匀，用玻璃杯子盛装； 4.最后加些黑莓和薄荷叶做装饰，冰冻食用。
蜂蜜厚多士 材料 吐司 黄油 蜂蜜 冰激淋 作法 1.选方型吐司或者长条吐司切一半，这里用的是金砖面包切一半；蜂蜜厚多士 2.从分切面沿吐司四周，用齿刀切开，不切到底，留约1-1.5CM的边儿和底； 3.四周切通，从面包的一个侧面离底部约1.5CM的位置切一刀，使面包芯和底分开； 4.从分切面将面包芯取出，分成三片，每片切成9块共27块； 5.蜂蜜和黄油隔水小火加热溶化； 6.把面包外壳的内部刷上蜂蜜黄油，码入一层9块面包，刷蜂蜜黄油； 7.第二层第三层也分别码回面包中，每层都刷蜂蜜黄油；
草莓奶昔 1.将草莓切碎草莓奶昔 2.将切碎的草莓放入鲜牛奶中，加入白糖 3.搅拌成粉色即可
榴莲角 材料 油皮材料：中筋面粉 150克 糖 35克 油酥材料：低筋面粉 90克 内馅材料：榴莲肉 300克 黄油 50克 温水 75克 黄油 55克 作法 1.将中筋面粉、黄油、糖、温水揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用； 2.油酥做法：将低筋面粉、黄油揉成油酥团； 3.榴莲加入奶粉调成馅，奶粉可根据榴莲软度来加，也可不加； 4.先将松弛好的油皮，擀成稍大点的饼； 5.油酥擀成稍小点的饼； 6.将油酥包入油皮中，包严实后三折，像叠被子那样； 7.擀成片后，再三折； 8.再擀成片后
蔓越莓小麦芬 材料 黄油 50G 低筋面粉 50G 泡打粉 1/8小勺 蔓越莓干 25G 细砂糖 40G 鸡蛋 55G 奶粉 1/2小勺 作法 1.黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀蔓越莓小麦芬 2.分次加入鸡蛋，每次都搅打均匀，至体积蓬松，颜色变浅，成细腻的奶油糊状蔓越莓小麦芬 3.筛入混合过筛的低粉、泡打粉、奶粉，切拌均匀；蔓越莓小麦芬 4.加入蔓越莓干，切拌均匀蔓越莓小麦芬 5.将拌好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯模中，八分满蔓越莓小麦芬 6.烤箱预热180度，上下火，中层，15分钟左右。
吐司  2片 香蕉  1根 鸡蛋  1-2个 炼乳  5克 作法 1.吐司切去掉四边，放微波炉叮30秒打软；香蕉切成和吐司差不多长度的2片 2.吐司片将香蕉卷起卷紧，开口朝下 3.鸡蛋打散，将吐司卷均匀的裹上蛋液 4.平底锅中油热，将吐司卷放置锅中 5.中小火煎至吐司金黄，煎好盛出，淋上炼乳即可食用。
彩虹水果（拼盘） 材料 石榴 红苹果 桑葚 绿提 葡萄柚 哈密瓜 橙子 香蕉 2根 蓝莓 草莓 菠萝 作法 1.将水果洗净，菠萝、苹果、香蕉、草莓、哈密瓜按自己喜好切成小块； 2.将葡萄柚、橙子、石榴扒皮只留果肉部分； 3.将各类水果按照颜色摆好放盘。
香菇菜花小绵羊 材料 菜花 四分之一颗 生菜 一片 香菇 两朵 作法 1.蔬菜用盐水略泡后洗净。菜花摘成小朵。香菇菜花小绵羊 2.菜花香菇用水焯熟香菇菜花小绵羊 3.生菜焯一下摆盘做草地香菇菜花小绵羊 4.热锅略放些油把菜花和香菇放半勺盐炒熟香菇菜花小绵羊 5.把菜花摆成圆形做绵羊的身子香菇菜花小绵羊 6.用一朵香菇剪出小羊的脸、耳朵、眼珠还有脚；把菜花的茎部切两小片做羊眼睛。顺手把备用的一朵香菇塞嘴里吃掉啦。香菇菜花小绵羊 7.依序摆好耳朵、脸、眼睛、眼珠、脚。完工！
朗姆酒浸葡萄奶油蛋糕 材料 黄油(BUTTER) 160克 细砂糖 130克 泡打粉 2克 模具尺寸 27cmx6.5cmx6.5cm 鸡蛋 3个(160克) 低筋粉 160克 朗姆酒.葡萄干适量 作法 1.葡萄干用朗姆酒浸泡1小吋以上，沥干备用； 2.黄油切成小块室温软化以后，倒入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色变浅，体积膨松； 3.加入一个鸡蛋，用打蛋器搅打至鸡蛋和黄油完全融合后再加另一个鸡蛋继续搅打至融合后再加入最后一个鸡蛋再搅打至完全融合； 4.低筋粉和泡打粉混合后筛入黄油蛋糊中，用刮刀
芝士薯蓉 材料 土豆 2-3个（中等大小） 黄油 30-40克 芝士 70-80克 盐 适量 作法 1.将土豆削皮，切成大块，放入锅中炖熟 2.将黄油，盐放入煮熟的土豆块中拌匀，并把土豆块压成泥 3.把切好的芝士丝均匀撒在土豆泥放入烤箱，180度，上下火，烤至芝士出现焦皮 小贴士 1.土豆要切成大块，要不炖熟的土豆太烂，炖时不用加盖。 2.盐只要放一点，因为芝士和黄油都咸味。 3.如果喜欢芝士的，可以将芝士切成小小的丁拌在土豆泥中
同采自
ecook.cn
该采集也在以下画板
加载更多
推荐给你的采集
该采集待公开
采集
photo.blog.sina.com.cn
神探李琪琪采集到美食

餐饮海报设计参考(每天学点16.07.22）

15

神探李琪琪 采集到
美食
采集
jandan.net
2Oicf_森林之子采集到吃货天下

无聊图 - 蛋友贴图专版

9

2Oicf_森林之子 采集到
吃货天下
采集
lisbeths.de
繁花j采集到最幸福的事

30

繁花j 采集到
最幸福的事
采集
大个子de小杂院采集到食物

17

大个子de小杂院 采集到
食物
该采集待公开
采集
weibo.com
布忧伤采集到美食/食材

超大一波食物类简笔画来啦！超实用的手帐素材~ ​​​​

12

布忧伤 采集到
美食/食材
采集
绿茶馨香采集到食~色

10

绿茶馨香 采集到
食~色
采集
zcool.com.cn
Stepby采集到吃吃吃

「给生活加点大海的味道」海鲜拍摄|摄影|静物|Foodography - 原创作品 - 站...

55

Stepby 采集到
吃吃吃
采集
redirect.dtxn.net
irregularcero采集到好饿啊

番茄意粉 B162

25

irregularcero 采集到
好饿啊
采集
behance.net
庆山采集到美食

年度账单形象 : 《2014，你有最》信用卡年度账单

7

庆山 采集到
美食
采集
weibo.com
viviwo5采集到新鲜果蔬

# 我的主业是生活 #

14

viviwo5 采集到
新鲜果蔬
采集
Pinnochio~♡采集到美食

来自相册

46

Pinnochio~♡ 采集到
美食
采集
weibo.com
鹅嘤嘤采集到想吃

发现instagram的微博_微博

10

鹅嘤嘤 采集到
想吃
采集
item.taobao.com
苹田木采集到M美食

西餐 寿司 龙虾 海鲜 食材 披萨 烹饪用具 鱼肉 牛排 沙拉 调味料 锅碗瓢盆 辣椒 ...

7

苹田木 采集到
M美食
采集
brand.haibao.com
奥丽奥采集到sample

【图】“龙纹身”的鞋！克里斯提·鲁布托 (Christian Louboutin) 将刺青...

6

奥丽奥 采集到
sample
采集
性感的月亮采集到甜食

11

性感的月亮 采集到
甜食
采集
muji.net
疑似山阴雪后来采集到美食系列 | 口齿留香

小さな感謝のサイズです。 冬のお出かけといえば、年末にかけては友人や親せきの家に、お呼ば...

17

疑似山阴雪后来 采集到
美食系列 | 口齿留香
采集
xinrz.com
墨and墨采集到美食~

8

墨and墨 采集到
美食~