主料：南瓜2段，水饺皮250g 辅料：猪...
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糊小丢从ACpSt_徐小猫
转采于2016-04-25 22:50:38
主料：南瓜2段，水饺皮250g
辅料：猪肉馅1碗，鸡蛋1个
南瓜水饺的做法
1猪肉糜用生抽、黄酒、一个鸡蛋、少盐、葱姜碎顺着一个方向搅拌，南瓜刨成丝 我是自己切的丝
2倒入拌好的肉糜中 加少盐并滴一点香油 拌匀
3饺皮有点厚用擀面棍又擀薄了一点包成饺子
煮水饺：
1锅做水 加少盐（这样煮出来的饺子不容易破）
2水滚后下入饺子滚后加凉水 如此三次即可捞出水饺
3再将调味醋碟准备好：
4 取小碗一只加入醋和生抽、醋、麻油 再舀一勺做口水鸡时熬好的辣油一同调好
有馅儿
糊小丢
开胃零负担的江南经典咸菜毛豆包子 原料：低筋面粉300克 酵母粉3克 白糖10克 橄榄油5克 水155克 馅料：毛豆 咸菜 白糖 食用油 1.把原料放入面包机搅拌15分钟或者手揉到面团光滑； 2.面团发酵到两倍大；拿出面团，再次揉面排气到面团光滑为止； 3.把面团搓成长条；揪出每个30克左右的小剂子，盖上保鲜摸醒面15分钟； 4.一碗毛豆剥好入电饭煲煮饭的时候一起蒸好；咸菜用水冲洗一下后切碎； 5.锅里多放一点油，先下咸菜，再下毛豆煸炒出香味放一点白糖即可出锅，放凉； 6
【从小就爱吃的西葫芦大肉包】 用料：西葫芦1个 猪腿肉馅250g 大葱白1段 姜1小块 调料：清水100ml 料酒1大匙 盐1/4茶匙 生抽1匙 老抽1匙 蚝油1/2匙 香油1茶匙 1.把清水分次添加进肉馅里，每添加一次都顺时针搅打至水分吸收，把所有水分都吸收后将肉馅顺时针搅打至发白膨胀并上劲。葱姜分别切碎末后加肉馅里，加料酒、盐、生抽、老抽和蚝油后搅拌均匀 2.西葫芦纵向切开，用小勺子挖去中间的籽后擦丝，挤干西葫芦中的水分后加肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀后淋入香油，继续搅拌均
【猪肉茄子包子】 主料 面粉500g 酵母3g 茄子500g 猪肉馅300g 配料 酱油适量 盐适量 鸡精适量 食用油适量 葱适量 姜适量 五香粉适量 香油适量 耗时 准备时间10-20分钟 制作时间10-20分钟 1、面粉加入酵母和适量的水揉成面团，盖上保鲜膜进行发酵。 2、肉馅加入葱姜 酱油 盐 鸡精 香油 五香粉 食用油搅拌均匀。 3、把茄子去皮。 4、茄子先用擦子擦成丝，在加一点盐剁碎。 5、剁好的茄子放在屉布上挤干水分。 6、挤干水分的茄子加入到调好的肉馅里。 7、搅拌均匀成茄子馅。 8、面团这
[香菇卤肉包子]用料：里脊、面粉、香菇、酵母详细做法：1、锅内葱姜蒜爆香2、放入肉末翻炒3、再加入胡萝卜跟香菇丁4、一次性加入水，加生抽、老抽、香叶，桂皮、回香煮到收汁为止（水约没过肉半公分左右）<br/> <a href=' <img alt='一次性加入水，加生抽、老抽、香叶，桂皮、回香煮到收汁为止（水约没过肉半公分左右）' src=' </a> </p>
【豆角大包子】 主料 猪五花肉、豆角、大葱、盐、胡椒粉 配料 姜末、生抽、油、面粉、水、发酵粉 １、五花肉切丁，包大包子我喜欢大块的肉。鲜肉买回来不好切，可以先放冰箱冷冻一小时，再切，简单多了。放入姜末、盐、生抽、胡椒粉搅拌，腌一小时，时间长了更好吃。（图１、２） ２、豆角切丁。（图３） ３、葱切末。（图４） ４、先在豆角和葱里面放油，将其滋润一下。（图５ ５、将腌好的肉倒入。（图６） ６、搅拌均匀。（图７） ７、温水（天热了凉水也可以）化开发酵粉，放入面粉和面。（图８） ８、发酵完成，揉成光滑的面团。包
【鲜肉玉米包子】——荤素搭配的包子最好吃 - 继续学习中式面食，这几次都是用250克面粉的量，做出来分量不会很多，容易解决，并且也满足了学习制作的乐趣。
榆钱馅饺子做法： 1、新鲜榆钱儿摘去杆，清水多漂洗几次，控干水分。 2、准备鲜猪绞肉，大葱、生姜细细剁成碎末，和肉馅拌在一起。（肉馅一定要加些葱姜末，不但可以去腥，还可以激发肉的鲜味，不喜欢的好朋友，可以换成葱姜水）……
【懒人必学自制锅贴】 材料：速冻水饺（口味自选）、油少许、饮用水。 做法：1、平底锅到入适量的油，只要保证锅底均匀有一层油即可。2、将饺子排列放入锅内，一定要保证每个饺子底都能沾到油，3.开大火，待锅有热度后倒入一碗水（水与饺子比例是刚好能盖过饺子肚）4、盖上锅盖，大火直至水完全收干即可！是不是很简单！
【小汤包】做法：要准备的有猪前腿肉、生姜、高汤（这个可以先加一部分.然后搅打完后觉得肉泥还能吸收水份的话再多加点.因为没有用肉皮冻所以就用这样的方法让肉馅嫩并出汤.米酒（我用的是颜色像料酒一样的米酒不是白色的酒酿.也可以用料酒）、生抽、盐、白糖、还有一个和肉很搭的洋葱.这个我觉得还挺重要的.感觉馅儿更鲜甜些.因为是前腿肉我就没加油.喜欢的可以加.肉剁成肉泥.姜切末.洋葱切小丁.肉泥加生姜、高汤、米酒、少许生抽、白糖搅打均匀到肉泥把这些液体都吸收进去就好了.后再加入洋葱搅匀放冰箱冷藏二小时以上.然后买来饺子
主料：南瓜2段，水饺皮250g 辅料：猪肉馅1碗，鸡蛋1个 南瓜水饺的做法 1猪肉糜用生抽、黄酒、一个鸡蛋、少盐、葱姜碎顺着一个方向搅拌，南瓜刨成丝 我是自己切的丝 2倒入拌好的肉糜中 加少盐并滴一点香油 拌匀 3饺皮有点厚用擀面棍又擀薄了一点包成饺子 煮水饺： 1锅做水 加少盐（这样煮出来的饺子不容易破） 2水滚后下入饺子滚后加凉水 如此三次即可捞出水饺 3再将调味醋碟准备好： 4 取小碗一只加入醋和生抽、醋、麻油 再舀一勺做口水鸡时熬好的辣油一同调好
【彩椒鲜肉饺子】做法：1、馅料均切碎，红甜椒、黄甜椒用小许盐拌15分钟后滤去水份 ； 2、 把蘸料混合待用(海鲜酱油、蒜末、醋、麻油、鲍汁、糖、香菜、辣椒油)； 3、取饺子皮放适量的馅，包成你喜欢的形状； 4、 用一锅沸水，下点盐，把饺子煮好上碟，撒葱花在饺子上，蘸取酱料。
【3个小窍门，让饺子馅美味更加分！】1.好吃的饺子，不要偷懒，肉馅一定要手工剁。机绞肉的口感永远比不上手工刀剁肉，辛苦一点可以美味更加分。2.巧用花椒水，提鲜去腥，让饺子馅美味更加分。花椒水做法也很简单哦，45秒搞定，即：将1小勺花椒粒放入清水杯中，入微波炉中高火45秒左右，取出摊凉即为花椒水。 3.冰一冰，肉馅Q嫩更弹牙。肉馅剁好之后，不用急着放调味料，用花椒水顺同一方向打上劲后放入冰箱冷藏一段时间，包馅之前再取出，加入调味料及葱姜末等拌匀，吃起来肉馅更美味。
[莴笋叶鸡蛋包子]用料：莴笋叶、发酵粉、鸡蛋、面粉、牛奶、麻油、五香粉、白糖、盐、油详细做法：1、将酵母加白糖、发酵粉倒入面粉中，分次倒入牛奶，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，在温暖入发酵至原来的1.5倍到2倍大。2、将莴笋叶下锅过水后捞出挤干水分切碎。3、锅里放油烧热，将蛋液倒入炒成鸡蛋碎。4、加入莴笋叶，放盐，五香粉、麻油拌匀。5、把发起来的面团按瘪，再揉面团排气，揉光滑后将面团揉成长条。6、切成大小均匀的剂子。7、取一个剂子擀成圆片，放入馅料。8、包成包子。9、放入蒸锅里开水......
【9道美味绝伦的包子做法】皮薄、馅料饱满的包子，是否让你想起来都是秒馋的节奏呢？各种各样的包子，听说你们想吃？又难以驾驭？快来跟着菜菜分享的菜谱，自己在家做，味道绝对够赞哦~好吃极了，快来学一学哇！
豆角肉包 原料：豇豆（长豆角）；肉糜；鸡蛋；面粉；发酵粉； 调料：葱；姜；料酒；生抽；盐；糖； 步骤与做法： 1、包子皮原料：饺子粉、鸡蛋、酵母、水、盐、糖、 包子馅儿原料：豇豆、肉糜、葱、姜、料酒、生抽、盐、糖、鸡蛋、 2、包子皮制作: 1、温水(手温即可)溶解酵母,静置3分钟激活酵母,倒入加了鸡蛋,盐,糖的饺子粉里。 2、用筷子搅拌成毛絮状。 3、用手揉至"三光"(盆光,面光,手光)。 4、展开面片。 5、加入无味油,建议使用橄榄油或葵花籽油,不要用花生油或香 6、再次揉光滑。
[灌汤包制作做法] 1、食材：猪肉馅、皮冻汁、饺子皮2、配料：葱姜末3、调料：盐、生抽、白胡椒粉、料酒、味精4、制作方法：（1）、猪肉馅加入葱姜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、味精各适量，搅拌均匀。（2）、准备肉皮冻汁一碗。（3）、将肉皮冻一点一点拌入肉馅中，加一点拌匀，再加再拌。（喜欢汤汁多点儿，可以按肉馅皮冻各一半比例。（4）、使劲儿搅匀，让肉馅将皮冻汁都吸收进去。（5）、买来的饺子皮或自己和面。（6）、用擀面杖擀薄擀大。（7）、包入肉馅。（8）、左手托住包子皮，右手拇指和......
猪肉生煎包，大米稀饭。（做法：①肉冻：猪皮清净，切成丝，和姜片葱段、八角等一起入锅熬煮1小时，沥出水，静置成肉冻②花椒水：八角、花椒加水煮开③瘦肉切碎，加肉冻碎、花椒水、盐、生抽、老抽、料酒、葱碎④和面，擀皮，包包子⑤平底锅加油，把生煎包排列在锅内，煎半分钟后加水焖3分钟⑥撒上葱花和芝麻，关火焖2分钟，出锅啦~）秘制版，口口爆汁，做起来吧！
[香菇虾皮小包的做法——贝太厨房] 适合宝宝吃的早餐，当然也适合你拉。热乎乎的小包子端上桌，宝宝非要自己嘟着小嘴吹凉凉，然后拿起来咬上一大口。味道鲜香的馅料十分吸引宝宝，每次吃这种小包子，至少也要吃3个呢！详细做法请点击：
三丁包子 原料 面粉200g 水105g 酵母2g 猪肉100g 鸡肉100g 笋丁60g 豆瓣酱35g 玉米淀粉3g 做法： 1 猪肉，鸡肉和笋分别切成丁，笋丁焯盐水备用。 2、锅中放油，油热，倒入猪肉丁，鸡肉丁,然后加入豆瓣酱。 3 最后倒入笋丁，如果觉得有汤汁，可以加少许玉米淀粉 4 将馅料取出来，放入容器中，放凉 5 面粉，水和酵母和成面团，发酵，揉匀，擀圆面皮。 6 包入馅料。 7 包好，放在涂过油的蒸笼上，醒30分钟后，冷水上锅，蒸13分钟左右，关火三分钟后开盖。
什锦素馅包子 原料： 馅料： 韭菜末100g 焯过水的杂菇末100g 胡萝卜碎50g 炸排叉碎50g 泡海米50g 盐 味精 胡椒粉 香油适量 做法 1 面粉发酵，揉成面团 2 泡发好的海米洗净剁碎，其它馅料混合。倒入排叉碎拌匀，撒入少许盐和味精。 3 撒入少许胡椒粉和香油拌匀备用。 4 面团做剂子，擀成面皮。 5 用面皮包入馅料，然后放入铺好菜叶的小笼中。 6 凉水上锅，水开后继续蒸15分钟就好了
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