MACARON—甜品界的上流名媛 是一...
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苏白衣
通过书签栏工具采集于2012-06-06 20:39:11
MACARON—甜品界的上流名媛
是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅.它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼,这种甜食出炉后,以一个圆形平底的壳作基础,上面涂上调合蛋白,最后加上一个半球状的上壳,形成一个圆形小巧甜点,呈现出丰富的口感,是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食,这种点心也在法国东北地区偶尔可见。
卷心菜
苏白衣
养眼，美味，大爱
#花瓣爱美食#这么漂亮的蛋糕。。。你最心水哪个？
最炫民族风
蛋糕带你去旅行——
花样年华
我可能是蓝色的，但不可能一开始就是—— 若干年过后，当我想到这点，已经开始喜欢上蓝色的微甜。by苏白
你是我要等并要以食物与之分享的人。——by苏白
MACARON—甜品界的上流名媛 是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅.它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼,这种甜食出炉后,以一个圆形平底的壳作基础,上面涂上调合蛋白,最后加上一个半球状的上壳,形成一个圆形小巧甜点,呈现出丰富的口感,是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食,这种点心也在法国东北地区偶尔可见。
温柔的甜点
凯蒂的幸福生活
爱生活，爱甜品。
榴莲班戟 鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀； 倒入牛奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉和抹茶粉 ； 用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊； 将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀； 将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时； 平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热； 倒入两大勺（30ML）的面糊，摊成圆形； 煎到面糊凝固，把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里，依次煎好所有的班戟皮； 煎好的班戟皮冷却以后即可用于裹； 动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度； 将班
其实，对于西点，更多的不是吃，而是看……它们散发出淡绿的柔光，温暖着我们的眼睛。
像提拉米苏的做法1.蛋黄加一半糖打至发白，加入奶油乳酪打至松发；鲜奶油打发；蛋白加糖打发。最后把乳酪蛋黄糊、打发的蛋白一起拌入奶油中拌匀，得到Tiramisu糊） 2.手指饼沾上咖啡酒后铺在容器底部，然后铺一层Tiramisu糊，再铺一层沾咖啡酒的手指饼。继续铺一层Tiramisu糊。再铺一层沾咖啡酒的手指饼 3.最后再铺一层Tiramisu糊 4.在最上面，用抹茶粉均匀的筛出心形
自制蓝莓冰激凌 【材料】 蓝莓200克 砂糖50g 酸奶(原味，凝固型)120ML 淡奶油120ML 柠檬汁1大勺 1.蓝莓留出5粒做装饰，其余和糖、酸奶、柠檬汁（柠檬汁是抗氧化作用，保证色泽的艳丽）一起用料理机打碎,然后加入淡奶油； 2.将淡奶油和酸奶蓝莓糊拌匀后放入冰箱冷藏； 3.将冷藏好的冰淇淋糊倒入冰淇淋机里搅拌； 4.待冰淇淋糊成厚厚的膏状时，停止工作，装入容器中，表面按上蓝莓做装饰，入冰箱冷冻，随吃随取。 它比加了蛋黄的少了些幼滑，不腻，很清爽，略有点小冰的感觉哦~~
【DIY炸水果奶冻】1.将水果与红樱桃切成小丁，加葡萄干和水果罐头汁待用2.蛋黄和白糖放入锅中搅至起泡加面粉搅匀，另起锅放牛奶煮沸，冲入蛋糊内搅成稠糊状，倒入水果丁搅匀置冰箱冷藏室，冷凝成冻状3将水果冻取出，切成菱形块拍上面粉蘸上蛋清液再滚粘面包渣然后开始炸，待水果冻炸至浮起后即可。
芒果冰淇淋 蛋黄加牛奶，白砂糖打匀，入小锅中上火慢慢熬煮，不要沸腾，直到变得很粘稠。一定要小火慢熬，这样才不会熬成蛋水分离状; 2.熬好后放置一边晾凉备用。芒果去皮去核打成泥; 3.淡奶油加白砂糖打至6-7分发; 4.所有材料拌匀。入冰箱冷冻至少4小时以上。前面可以每半个小时搅拌一回，连续搅拌三次。这样口感更好。
【车厘子优酪乳慕斯杯】1、车厘子洗净去蒂，切碎放入锅中加清水和白砂糖；2、小火煮至粘稠，晾凉备用；3、淡奶油打发，倒优酪乳拌匀，吉利丁片冷水泡软挤干水分，把吉利丁片融化；4、把车厘子酱留部分做装饰其它倒入上一步中拌匀。装容器，冷藏30分钟。
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