【话梅排骨】 1、肋排清水浸泡10分钟后活水冲洗，冷水下锅，水开后煮2分钟捞出排骨，冲洗干净沥净水份备用。 2、锅中放入少量的油放入冰糖，锅热后糖转成褐色，此时要及时放排骨，迅速翻炒，使排骨均匀的沾上糖色。 3、加上酱油料酒继续翻炒，加入葱姜翻炒均匀，再加水能没过排骨表面。 4、放入话梅，水开后关小火焖至1小时。 5、排骨软烂后大火收汤，汤汁浓缩即可。

【话梅排骨】
1、肋排清水浸泡10分钟后...

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转采于2016-05-26 12:22:41

【话梅排骨】
1、肋排清水浸泡10分钟后活水冲洗，冷水下锅，水开后煮2分钟捞出排骨，冲洗干净沥净水份备用。
2、锅中放入少量的油放入冰糖，锅热后糖转成褐色，此时要及时放排骨，迅速翻炒，使排骨均匀的沾上糖色。
3、加上酱油料酒继续翻炒，加入葱姜翻炒均匀，再加水能没过排骨表面。
4、放入话梅，水开后关小火焖至1小时。
5、排骨软烂后大火收汤，汤汁浓缩即可。

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