[京酱肉丝] 老北京的味道 童年的美味 -----京酱肉丝童年的美味，80后的最爱，卷上豆皮或是薄饼，那就是人间美味。老北京的最爱---京酱肉丝。来北京您吃了吗？材料：里脊肉，大葱，豆皮辅料：甜面酱 蛋清 淀粉 料酒 香油做法：1. 将里脊肉细丝。放入碗中，调入料酒，倒入一点蛋清，，再调入干淀粉，搅拌均匀，腌制一段时间。2. 锅中倒入比平时炒菜多一倍的油，大火至8成热，倒入肉丝，快速滑散到肉丝变色后，捞出备用，油可以多放些，防止肉丝粘锅，因为用蛋清和淀粉养好的肉丝吸不......
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