老上海葱油饼
材料:面粉250克、葱100克、盐3克、食用油25克 做法:1、取面粉、食用油各7克放在一起,加上盐调成较软的油酥;2、剩余的面粉加入80克沸水拌成雪花状,再加入45克冷水,反复揉成很透很软的面团,放置一旁醒20分钟;然后搓成长条,摘成大小合适的面剂,放在抹过油的面板上,逐个滚上油搓成长圆条,再用手揿成圆形面片;3、在面片上抹上油酥,撒上切好的葱花,然后从面片的一端卷起成长条,再从长条的一端卷起成盘状,将面盘按扁,撒上芝麻;4、平底锅烧......
材料:面粉250克、葱100克、盐3克、食用油25克 做法:1、取面粉、食用油各7克放在一起,加上盐调成较软的油酥;2、剩余的面粉加入80克沸水拌成雪花状,再加入45克冷水,反复揉成很透很软的面团,放置一旁醒20分钟;然后搓成长条,摘成大小合适的面剂,放在抹过油的面板上,逐个滚上油搓成长圆条,再用手揿成圆形面片;3、在面片上抹上油酥,撒上切好的葱花,然后从面片的一端卷起成长条,再从长条的一端卷起成盘状,将面盘按扁,撒上芝麻;4、平底锅烧......