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Mixicoco
通过书签栏工具采集于2016-08-02 09:10:07
❁『葱花饼』❁用料：中筋面粉300克 温水250克 盐2克 葱花适量 食用油适量
做法1.面粉加盐，慢慢加水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，密封静置半小时。
2.醒好的面团分成六份，撒上一点面粉在台面，把面团擀薄片，刷上食用油，撒上葱花，从下往上卷起来
3.两头稍微捏紧，从右往左卷起来，呈圆饼状
4.用手掌压扁，擀成薄饼（不要太薄），直接放在平底锅，小火烙至两面焦黄。
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Mixicoco
-【黄油曲奇饼】- 食材： 黄油125g、糖粉60g、低筋面粉200g、奶油120g、盐适量 【做法】： 1、将黄油打发至发白状态，加入糖粉打发 2、分次加入奶油搅匀。加入面粉拌匀 3、烤箱预热170°，将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出面糊花 4、放入烤箱烤20分钟 5泡上一杯咖啡，享受下午茶时光吧~~
-【猫山王榴莲拿破仑】- 一般的拿破仑如果放上几个小时，就会变得不再可口酥脆。不过这款号称“拿破仑之王”的猫山王榴莲拿破仑，不仅从上到下连放四层的千层酥皮，中间夹入的全是是浓香四溢、绵长细滑的马来西亚极品榴莲猫山王奶油夹心，不用入口，就可以被浓烈的香味引爆嗅觉的全部功能，而且口味浓郁一点都不油腻，每一口咬下去都能享受到令人满足的酥脆口感，最神奇的是，解冻后如果当场没吃完放入冰箱冷藏储存８小时后的酥皮，还能保留一定的脆度，不愧是拿破仑之王！
❁『银丝卷』❁用料：面粉500克 细砂糖35克 酵母5克 水260克 盐3克 做法：1.白砂糖用开水溶化放至常温不烫手.冷水与酵母混合溶化 2.酵母液倒入面粉中用筷子划散,加入糖水搓揉至面团光滑.静置十分钟左右 3.取出面团擀开,过压面机(重复多次,然后过小档压薄) 4.将面片分成平均二份，其中一份切成细面条 5.面片铺开,排入面条,收口处刷少量水,卷起,捏紧,切小团,放入已刷过油 6.发酵完成，中小火蒸15分钟后关火，五分钟后再开盖。
❁『千层饼』❁用料：面粉、芋头粉、苔菜、芝麻仁、白糖、精盐、植物油 做法：先把芋头粉和面粉和在一起，加上海藻，擀成薄片，再折起来用炭火烘烤制成，入口松脆香甜。
❁『土家酱香饼』❁用料：高粉120克 开水60克 蒜粒6个 海鲜酱1匙 黄豆酱2匙 香葱1棵 熟芝麻10克 盐2克 水淀粉1勺 做法：1. 高粉中直接加入开水，搅拌均匀，入面包机揉成光滑柔软的面团；2.制酱。蒜粒切碎，热油下蒜粒炒香，加入黄豆酱、海鲜酱、一汤勺水淀粉，小火加热，不断搅拌至浓稠；3. 熟芝麻擀碎，加少许盐拌匀， 面团擀成薄片，撒上芝麻盐。卷起来用擀面杖压扁，再次擀成薄饼；4. 平底锅少量油加热，放上饼，小火加热.，一面烙好，翻面烙另一面；5. 关火，铺酱，涂抹均匀，撒熟芝麻，葱花，出锅切小块
❁『土家掉渣饼』❁用料：面粉300克 肉末250克 生姜 鸡蛋 胡椒粉 五香粉 洋葱 红椒 青椒 香油 水140克 酵母3克 蚝油5克 豉油鸡汁5克 蒜蓉辣酱20克 做法：1.将面团的所有材料混合，用温水慢慢加入面粉，搅拌成团后揉光滑，然后盖湿毛巾放温暖处让面团发酵约45分钟左右。 2.小锅倒入食用油150ml，将葱姜蒜、麻椒、芹菜、大料和桂皮加入，开火小火加热，让香料的味道渗入油中，大约熬10分钟左右，出香味后再放入豆瓣酱，继续熬煮不断搅拌，等香料和葱炸干就可以关火了。 3.在碗里倒入40ml的耗油
❁『煎饼果子』❁用料：绿豆粉60克 面粉120克 鸡蛋3个 果子 清水400克 甜面酱适量 葱花 芝麻 做法：1.绿豆粉，面粉混合均匀，倒入清水搅拌成稀面糊 2.不粘锅用厨房纸涂一层薄油，倒一勺面糊，中大火至面糊将要凝固 3.加入一个鸡蛋，用铲子搅散鸡蛋，刮满整个煎饼表面，在鸡蛋凝固前撒上芝麻和葱花 4.待蛋液基本凝固时翻面，在背面涂上甜面酱，喜欢吃辣的加上辣酱，铺上果子后卷起。
❁『老北京卷饼』❁用料：小麦粉300克 猪里脊肉250克 甜面酱20克 番茄酱20克 蚝油10克 黄瓜1/2根 大葱1条 做法：1.面粉加水和成疙瘩揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟以上；2.里脊切成丝，加料酒和半个鸡蛋，加5克干淀粉抓捏匀放冰箱中腌一会儿；3.面团醒好后分成20克一个的小剂子，将一半的剂子表面刷薄薄一层油。另一半小剂子合在各个刷好油的剂子上，均匀地沾满油；取其中一个剂子，撒上干粉，用擀面棍轻轻压几下4.开下火预热好电饼铛，启动鸡蛋饼，一分钟后翻面再烙一分钟，饼皮就完成了，依次烙好余下的
❁『香掉牙千层饼』❁原料：面粉200克，酵母1克，水125克 面粉10克，油30克，盐2-3克 做法：1.将所有原料揉成光滑柔软的面团，收圆入盆，发酵至两倍大；2.将辅料中的面粉，油和盐混合均匀成＂油酥＂；3.将发酵好的面团取出，揉出多余气泡后，揉成一头略粗的粗条状；4.铺撒薄粉，轻轻擀开擀薄，粗头擀成稍宽大的面片，其余的擀成等宽；5.均匀刷上油酥，宽大端的边缘留出不刷；6.从一端开始叠起，宽度与长条的宽度相等；7.用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧；8.松弛10分钟，轻轻擀开擀薄成饼坯；9.平底锅干锅烧
❁『葱花饼』❁用料：中筋面粉300克 温水250克 盐2克 葱花适量 食用油适量 做法1.面粉加盐，慢慢加水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，密封静置半小时。 2.醒好的面团分成六份，撒上一点面粉在台面，把面团擀薄片，刷上食用油，撒上葱花，从下往上卷起来 3.两头稍微捏紧，从右往左卷起来，呈圆饼状 4.用手掌压扁，擀成薄饼（不要太薄），直接放在平底锅，小火烙至两面焦黄。
❁『南瓜饼』❁用料：南瓜适量 糯米粉400克 面粉240克 白芝麻少许 油适量 做法：1.南瓜去皮取芯切块，蒸15分钟压成南瓜泥；2.加入面粉:糯米粉约3:5的比例加，加至面团不黏手，捏成一个个小圆球；3.将锅烧热，放入适量的油，转小火，将圆球压瘪放入锅中4.翻个面金黄外皮焦焦，出锅撒点芝麻。
❁『奶香蛋饼』❁用料：面粉100克 白糖30克 牛奶90克 鸡蛋一个 泡打粉1克做法 1.面粉，泡打粉，白糖混合，加入牛奶拌匀；2.鸡蛋打发至浓稠变白，倒入面糊中拌匀；3.平底锅小火烧热，舀一勺面糊倒入锅中，小火煎至金黄色再翻另一面煎至金黄色即可。
❁『菜煎饼』❁用料：煎饼4张 胡萝卜 鸡蛋适量 韭菜 豆腐木耳适 虾皮 盐 做法：1.韭菜洗干净切碎，提前泡发的木耳切碎；2炒锅倒油滑炒鸡蛋捣碎盛出，利用炒鸡蛋的油锅把豆腐翻炒片刻；3.和虾皮倒入较大容器里加适量盐拌匀；4.取一煎饼上面放入适量馅料折起底部，再折右边，把馅料完全包起来；5.煎锅倒少许油小火煎至两面微黄即可。
❁『奶香米饭饼』❁用料：米饭 牛奶 酵母 做法：1.米饭加入牛奶，倒入料理机打碎，加入酵母醒发一会；2下锅，用铲子慢慢摊开，小火慢慢煎，底下的饼成形后再翻面煎即可。
❁『杂蔬米饭饼』❁用料：剩米饭 干香菇 胡萝卜葱花 鸡蛋2个 盐少许 干淀粉3小勺 做法：1.胡萝卜，香菇切碎加盐，香油拌匀，盖上保鲜膜微波炉高火一分钟；2.鸡蛋打散加入 葱花和盐，剩米饭加入蔬菜拌均匀，放入3小勺淀粉；3.预热平底锅，用刷子抹一层油，轻轻按压成饼，煎至两面金黄即可。
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