烩烧茄子 茄子1000克 西红柿150克
青椒250克
蚕豆淀粉20克
调料
食盐5克
味精2克
蒜10克
香油15克
花椒粉1克
植物油75克
香菜25克
将新鲜茄子去皮切成菱形块，洗净，控水；
沥干水分的茄子分批下入油锅、炸呈酱红色后捞出；
青辣椒洗净去籽；
西红柿洗净切块；
香菜切段，蒜切片；
将香油倒入锅内烧热，放入花椒粉、炸好的茄块、青椒块、西红柿块翻炒，并用温火烩10 分钟左右；
把香菜段、蒜片以及盐、淀粉、味精、酱油调好的作料同时放入锅内，再烩5 分钟，出锅装盘即可食用。
注意：1、茄块先用
青椒250克
蚕豆淀粉20克
调料
食盐5克
味精2克
蒜10克
香油15克
花椒粉1克
植物油75克
香菜25克
将新鲜茄子去皮切成菱形块，洗净，控水；
沥干水分的茄子分批下入油锅、炸呈酱红色后捞出；
青辣椒洗净去籽；
西红柿洗净切块；
香菜切段，蒜切片；
将香油倒入锅内烧热，放入花椒粉、炸好的茄块、青椒块、西红柿块翻炒，并用温火烩10 分钟左右；
把香菜段、蒜片以及盐、淀粉、味精、酱油调好的作料同时放入锅内，再烩5 分钟，出锅装盘即可食用。
注意：1、茄块先用
