通过花瓣iPhone客户端采集于2016-08-22 10:21:44
【虎皮凤爪】将3磅鸡爪放入热水中(要加入白醋50ml,麦芽糖70g)焯煮20分钟后捞出沥干,锅中热油将鸡爪放入炸至金黄颜色(因为用麦芽糖水煮过)过油炸会呈现金黄色,要有耐心,用锅盖盖住半个锅子以免油爆。炸至金黄捞出放入冰水中浸泡一个小时,使之涨发后捞出沥干,拌入:豆豉酱+少许酒+蚝油+少许糖=混合酱汁,放入高压锅煮20分钟,即可食用。
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