沪上人家最朴实无华的弄堂菜【香菇烧面筋】...
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NOOMO大吴从meishike
转采于2016-09-12 10:45:01
沪上人家最朴实无华的弄堂菜【香菇烧面筋】
面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。油面筋的生产始于清乾隆时代（18世纪中叶），至今已有230多年历史。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸（又称面筋），再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。清水油面筋的称呼在......
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NOOMO大吴
翡翠白玉卷 用料：肉末150g、虾仁50g、大白菜1棵、胡萝卜20g 、香菇2朵、甜玉米50g、生抽10ml、料酒5ml、淀粉5g、胡椒粉1g、香油5ml、盐少许 1. 将白菜叶整片剥下，用清水洗净，切掉白菜帮，菜叶放入滚水中烫软后捞出备用； 2. 香菇和胡萝卜洗净分别切碎末，虾仁切碎，肉末中加入虾仁、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，再加入香菇和胡萝卜碎、甜玉米、香油和少许盐混合均匀； 3 取一张白菜叶铺开，在上面放入适量的馅料，用菜叶将肉馅包卷成圆柱形，封口朝下码入盘中，入锅蒸8分钟至熟透，取出将
芒果班戟 做法 1 将面粉、生粉混合后过筛，加入150克牛奶，搅拌成无颗粒的面糊。 2 鸡蛋加入砂糖混合至砂糖融化，加入剩下的100克牛奶，混合成牛奶鸡蛋液。 3 把面糊加入牛奶鸡蛋液中，加入黄油溶液混合均匀后过，用筛网过筛后待用。 4 平底锅烧热后转小火，用厨房纸在锅内均匀的抹上薄薄一层油，倒入面糊，转动锅，把面糊煎成薄厚均匀的薄饼，放冷待用。 5 包法;取适量奶油打到全发，芒果去皮取肉切成小块，在薄饼上放入一层奶油，在奶油上铺上一层芒果，把饼包裹成长方形或正方形即可。
沪上人家最朴实无华的弄堂菜【香菇烧面筋】 面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。油面筋的生产始于清乾隆时代（18世纪中叶），至今已有230多年历史。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸（又称面筋），再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。清水油面筋的称呼在......
焦糖冬瓜 食材：白糖150g、冬瓜80g、开水适量 做法：1)准备好食材。2)冬瓜用挖球器挖出球形。3)锅里加入水，水开后放入冬瓜，煮几分钟断生。4)捞出后放入冰水中降温。5)锅里不要留水，倒空水后，放入白糖。6)中小火将白糖熬化，等大部颜色变成褐色后，倒入少量开水，糖汁会变成焦糖水。7)将焦糖水淋在冬瓜上面，放入冰箱里冷藏两小时。
画在雪松木上的山川与湖泊，木纹的肌理给画面增添了迷幻的味道。
【美味的蛋奶布丁】①鸡蛋和牛奶按2颗蛋1斤奶的比例（或按个人口味适量调整）均匀打散；②按个人口味加适量糖；③焦糖铺于碗底，倒入煮开的蛋奶（怕沾可以抹一层油）；④放进冰箱冷藏2个小时。香喷喷的蛋奶布丁就做好了！
主料：大虾10只 蒜苗，青椒，小米椒2个 藕带1段 土豆2个 手擀粉适量 菜花半 个豆皮一张 做法：大虾洗净，切开虾背，挑出虾线。热锅热油，先炒锅底。大蒜，蒜苗，花椒十几粒，小米椒。爆炒后开始加入底料，小火。热水烧开，烫一下所需食材。但要快速捞出。另一边炒虾，变色为止。最后加入菜一起爆炒。最后出锅，点缀芝麻～
蘸水豆腐，吃起来外脆里嫩，香味浓郁。是将豆腐切成块，裹了干淀粉，在平底锅里以中小火，半煎半炸的状态制成金黄色后捞出，趁热蘸着味碟吃。热吃豆腐要配上热酱，那就是用少许油将生姜大蒜米、小米辣炒香，加一点鲜味酱油，清汤（可用清水）烧开后，放入韭菜碎，关火即做成味汁。味汁也可以拌饭酱、老干妈、辣椒油，又别有一番风味。
什锦黄金炒饭：让剩米饭也来个华丽de转身 1.剩米饭一盆，大米&小米，现在不都吃杂粮么？2.胡萝卜、甜玉米、泡菜少许、俩鸡蛋、尖椒、大葱3.胡萝卜、葱、尖椒都切小丁 4.鸡蛋搅匀5.热锅凉油，这个谁都懂啦~ 6.倒入搅拌均匀的鸡蛋，注意，放鸡蛋之前要用葱花爆锅7.一定要小火炒鸡蛋啊，口感才会嫩~ 8.鸡蛋炒好了就捞出备用。9.舔玉米，我爱的 10.泡菜，一点点就好，我妈不太喜欢吃。11.刚才的鸡蛋放进来 12.加一点点盐，一点就好，低盐饮食嘛，哈哈13.最后洒一把葱花，提香~~14.一锅炒饭，大功
雨伞的设计
天使吻过那片海_唯美意境图片_非主流图片
1.主辅料： 刀切面、猪肉、扁豆、胡萝卜、葱、姜。 2.把猪肉切像筷头粗的条，也就是所谓的“猪柳”。 3.加少许入料酒拌匀后，静置5分钟。 4.加入水淀粉。 5.轻轻的反复抓匀上浆，也就是让猪柳把淀粉汁全部吸收。 6.加入一羹匙油，抓匀，封住猪柳的水分。 7.把扁豆、胡萝卜、葱姜切丝。 8.热锅凉油，放入浆好的猪柳，小火将其滑熟。 9.肉一变色就可以，盛入碗中备用。 10.锅留底油，放入葱姜煸炒，然后放入胡萝卜丝煸炒均匀。 11.放入扁豆丝炒匀。 12.烹入生抽。 13.放入备用的猪柳。 14.加水，水量
蚝油牛柳 材料：牛里脊，海鲜菇，洋葱，香葱，姜，生抽，老抽，料酒，盐，鸡精，淀粉，食用油。 做法：1. 牛里脊洗净后切条，海鲜菇切成与牛肉同长，洋葱切丝，小葱切段。2. 牛柳用生抽，老抽，料酒、盐，鸡精，水淀粉抓匀上浆腌一会备用。3. 腌好的肉再倒入少许食用油拌匀。 4. 锅内倒入适量油，油温5成热时放入姜末倒入牛柳划炒变色盛出。 5. 锅内放底油，油热后先将洋葱倒入炒出香味。 6. 再将海鲜菇放入炒软。7. 倒入牛柳同炒。8. 放入蚝油炒匀。 9. 将香葱段撒入，炒匀即可出锅。
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