金牛角 作法 1.后油法将面团揉至光滑，...
采集 375评论
查看来源 ecook.cn
网上厨房
通过书签栏工具采集于2013-07-12 11:15:10
金牛角
作法
1.后油法将面团揉至光滑，面团偏硬，加盖保鲜膜松驰10分钟金牛角
2.分割成七等份，每份约75克左右，滚圆，盖保鲜膜松驰10分钟金牛角
3.将面团搓成水滴状金牛角
4.边擀长边拉伸，将面团擀成三角形，长约30CM金牛角
5.在三角形的底边切一个刀口金牛角
6.顺着刀口自中间向两边折起，这个角就是牛角的尖金牛角
7.自下而上轻轻卷起，将末端压在底部，两个牛角尖向中间弯曲金牛角
8.整形后加盖保鲜膜松驰20分钟后，刷蛋黄液，撒少许白芝麻，入预热180度的烤箱中层烤20分钟，取出刷熔化黄油，继续烤
面点
网上厨房
酸奶花形面包 作法 1.将黄油和蜜红豆以外的所有面团材料放一起揉至表面光滑,能拉出略粗的薄膜状,再加入黄油揉至扩展阶段,滚圆放入盆,盖上保鲜膜发酵;酸奶花形面包 2.面团发酵至2.5倍大,用手指沾上高筋粉,插入面团压出的孔洞不回缩就可以了;酸奶花形面包 3.将面团轻压排气,分割成5等份,每份再分割成4等份,滚圆松驰15分钟;酸奶花形面包 4.将松驰后的面团擀成圆形,4个为一组,错开一些排在一起,在底部放上蜜红豆;(如图)酸奶花形面包 5.自下而上卷起;(如图)酸奶花形面包 6.再从中间切成两份;酸奶花形面
杂蔬火腿面包条 作法 1.汤种材料中的酵母融化于水中杂蔬火腿面包条 2.加入高筋粉拌匀，盖保鲜膜室温静置杂蔬火腿面包条 3.发酵至产生丰富的气泡，盖保鲜膜冷藏16小时以上备用杂蔬火腿面包条 4.将完成的汤种和主面团中除黄油外的所有材料搅拌至光滑，加入黄油搅拌至扩展，盖保鲜膜发至2倍大杂蔬火腿面包条 5.发酵好的面团取出后直接排气擀开成长方形大片，将馅料均匀平铺在面片的2/3面积上杂蔬火腿面包条 6.将没有馅料的1/3面片向中心折叠一次杂蔬火腿面包条 7.再次折叠，盖上铺有馅料的剩余部分，放在烤盘上冰柜冷冻
德芙夹心面包 作法 1.除了巧克力和面粉都倒进容器里搅拌均匀 2.低粉倒下去搅拌均匀后再加高筋粉，分三次慢慢加粉搅拌然后揉面，揉到最后是似粘非粘的程度，仔细说就是面团会跟着手拉起来，断的时候但不会粘到手上有面团 3.然后发孝四小时(因为我做到这一步就有事出门，四个小时后才回来的)因为时间很久，按下去的时候上面就像脆皮一样有点硬，下面还是很潮软，有点粘 4.接着就是揉啊揉匀了放在容器里盖上布不管了，(我宝宝要闹睡了，所以迫于无奈扔下这东西将近两个小时才安顿好宝宝和其他事) 5.然后抓一点面团用手捏平成正方形
奶香手撕饼 作法 1.制作奶酥馅：黄油隔热水溶化后稍微冷却一下，加入40克面粉，再倒入盐，用勺子搅拌均匀，制成油酥备用。奶香手撕饼 2.把180克面粉倒入容器中，分次倒入温水，一边加水，一边用筷子搅拌，待面粉呈雪花状后，用手揉成光滑的面团儿，盖上保鲜膜，饧约20分钟。奶香手撕饼 3.把饧好的面擀成约3mm厚的面片，用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油，从一端卷到另一端奶香手撕饼 4.把面卷好，按平后用刀切开，一切为二，然后把两条面合并在一起，卷成卷儿，盖湿布松弛20分钟后奶香手撕饼 5.再用手按平，然后
韩式泡菜饼 作法 1.把泡菜切碎，放入容器里，倒入一点泡菜汤；韩式泡菜饼 2.加入两个鸡蛋,一勺香油,一勺白糖，搅拌均匀；；韩式泡菜饼 3.加入适量面粉，朝一个方向调成面糊；韩式泡菜饼 4.电饼铛稍微放点油，上下火，面糊脱离锅底时，可翻面，表面微微泛黄即可。韩式泡菜饼 5.用一个圆型小碗，扣出形状后装盘。
红糖葡萄干发糕 作法 1.盆里倒入温水和红糖拌开，过滤杂质，加入酵母溶化，再倒入面粉和泡打粉拌成面糊，加入适量葡萄干翻拌几下备用红糖葡萄干发糕 2.另取一个玻璃盆，抹少许油防粘，将拌好的面糊倒入，盖上盖，室温发酵1小时至2倍大，( 夏天气温较高,可能只需半小时就能两倍大);红糖葡萄干发糕 3.在发酵完的面糊上面放少许葡萄干装饰,冷水上锅蒸半小时,水开后转中火,熄火后焖五分钟再打开。
鸡丝生菜卷 作法 1.鸡蛋打散，放锅中摊成蛋皮，晾凉切丝鸡丝生菜卷 2.金针菇放开水中焯熟。捞出过凉水鸡丝生菜卷 3.青椒，胡萝卜，西瓜皮切细丝，鸡胸肉撕成细丝，小香肠切丝备用鸡丝生菜卷 4.生菜洗净控净水分，拿一片生菜叶，依次放西瓜皮丝，青椒丝，胡萝卜丝，金针菇，蛋皮丝，小香肠，鸡胸肉鸡丝生菜卷 5.挤上少许甜面酱，用生菜卷起来即可
和风菠萝包 作法 1.黄油45G打发，糖粉，抹茶粉，中粉，粟粉，奶粉和盐混合后筛入，拌成团块状和风菠萝包 2.分次加入蛋液拌匀。冷藏备用和风菠萝包 3.后油法将面包体的材料揉成均匀面团和风菠萝包 4.揉好的面团放容器中进行基础发酵，至按压不回弹和风菠萝包 5.基础发酵结束后排气分割成8份滚圆和风菠萝包 6.包入蜜豆馅和风菠萝包 7.菠萝皮面团取出分成8份，分别滚圆压扁和风菠萝包 8.盖在包好馅的面团上。用手把周边推平和风菠萝包 9.用刮板横竖压出纹路和风菠萝包 10.醒发15分钟。送进预热175℃的烤箱烤
蛋香葱油煎饼 作法 1.面粉加稍微热一点的水活成柔软的面团,盖湿布醒30分钟，大葱切碎蛋香葱油煎饼 2.锅内放油烧至5成热,放入大葱熬成葱油，熬好的葱油盛出来晾凉,加少许五香粉,适量盐拌匀蛋香葱油煎饼 3.醒好的面团放案板上揉匀,擀成薄饼,抹上葱油蛋香葱油煎饼 4.从面片的一端卷起来,切成大小合适的剂子蛋香葱油煎饼 5.剂子按扁成饼状,用擀面杖擀成薄饼蛋香葱油煎饼 6.平底锅放少许油,放入葱油饼烙熟蛋香葱油煎饼 7.鸡蛋磕入碗中打散,小香肠对半切开蛋香葱油煎饼 8.锅内留底油烧热,放入鸡蛋炒熟盛出备用,小
金牛角 作法 1.后油法将面团揉至光滑，面团偏硬，加盖保鲜膜松驰10分钟金牛角 2.分割成七等份，每份约75克左右，滚圆，盖保鲜膜松驰10分钟金牛角 3.将面团搓成水滴状金牛角 4.边擀长边拉伸，将面团擀成三角形，长约30CM金牛角 5.在三角形的底边切一个刀口金牛角 6.顺着刀口自中间向两边折起，这个角就是牛角的尖金牛角 7.自下而上轻轻卷起，将末端压在底部，两个牛角尖向中间弯曲金牛角 8.整形后加盖保鲜膜松驰20分钟后，刷蛋黄液，撒少许白芝麻，入预热180度的烤箱中层烤20分钟，取出刷熔化黄油，继续烤
葱油拌面 作法 1.京葱取葱白备用，小葱清洗干净备用；京葱葱白切丝，小葱切段备用葱油拌面 2.锅内到足量的油，油烧8成热下葱，转中小火慢慢熬制，大概要20-30分钟左右，葱熬制到焦黄色即可，捞出葱，留葱油葱油拌面 3.瘦肉切丝，锅内葱油煸炒瘦肉丝葱油拌面 4.分别放入2勺老抽，1勺生抽，1勺糖，一勺料酒，一小勺盐；继续中火熬至香味飘散即可葱油拌面 5.500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团，揉至光滑，包上保鲜膜醒半个小时葱油拌面 6.用压面机压成面条，煮熟葱油拌面 7.煮熟捞出放入凉开水中过
浓汤扇贝意面 作法 1.扇贝刷干净外壳，小心撬开扇贝壳，露出里面的扇贝肉，去掉后面黑色的砂囊和扇贝边浓汤扇贝意面 2.在瑶柱上面打井字花刀浓汤扇贝意面 3.意面煮熟，放少许橄榄油拌匀，蒜切末浓汤扇贝意面 4.锅内放油，中小火煸香蒜末，煸至蒜末金黄，香味溢出，放少许水，放入浓缩高汤，煮至汤汁浓稠浓汤扇贝意面 5.把煮好的浓汤倒入意面里面拌匀，煮好的意面放入扇贝壳中浓汤扇贝意面 6.锅内放黄油，融化，放入扇贝肉大火煎制，一面煎1分半钟即可，煎好的扇贝放到扇贝壳意面上面，放少许葱丝之类点缀即可
有机蔬菜双拼面 材料 有机蔬菜面 糖醋 黑加仑 养心菜 牛肉酱汤 鸡蛋 红枣 作法 1.鸡蛋煮熟定性，黑加仑对半切开，红枣对半切开，牛肉酱汤中加糖醋有机蔬菜双拼面 2.滚水下面抖散有机蔬菜双拼面 3.过凉水有机蔬菜双拼面 4.码上配料，养心菜点缀即可
豆浆冷面 作法 1.豆浆洗净，浸泡过夜，加适量水，用豆浆机做成熟豆浆，取适量用冰格冷冻，剩下的加适量盐、糖调味放入冰箱冷藏豆浆冷面 2.将水烧开，放入面条煮四五分钟豆浆冷面 3.将面条用净水冲洗几遍，接着再过冰水，以使面条口感更劲道，捞出备用豆浆冷面 4.将雪梨、黄瓜、圣女果，切成合适的样子豆浆冷面 5.在面碗中放入面条，再依次放上雪梨、黄瓜、圣女果，倒入冷藏的豆浆，再撒上些熟黑芝麻，如果肠胃“坚强”，可放一些豆浆冰块，会更过瘾
地软豆腐包 1.面粉加入安琪酵母和成软硬适中的面团，加盖醒发。地软豆腐包 2.嫩豆腐切丁放热油中微微煸炒，晾凉后倒出多余水分，加入泡软切成小段的粉条，加入洗净捏干水分的地软，再加入切碎的葱姜沫。地软豆腐包 3.加入盐、五香粉、鸡精搅拌均匀。地软豆腐包 4.醒发好的面团揉匀排气，分成大小均匀的剂子，压扁擀开。地软豆腐包 5.蒸锅内加入温热水，包好的包子放在笼屉内加盖二次醒发五分钟，开火至锅开后蒸十二分钟左右。地软豆腐包 6.鲜香可口的地软豆腐包！
自制家庭版煎饼果子 作法 1.准备好配料。面粉和水调成面浆备用自制家庭版煎饼果子 2.平底锅刷一层底油。烧热后倒入薄薄一层面浆自制家庭版煎饼果子 3.打入一只鸡蛋。用锅铲把蛋黄戳破，划圈铺开自制家庭版煎饼果子 4.撒上芝麻，葱花和一点点细盐自制家庭版煎饼果子 5.翻面后刷上一层甜面酱和辣椒油自制家庭版煎饼果子 6.摆上油条（还可以放馓子放火腿肠。其它配料还有榨菜等）
酒酿南瓜饼 材料 南瓜   糯米粉   酒酿   白芝麻   作法 1.将南瓜蒸熟晾凉捻成泥与酒酿混合搅拌。 2.加入糯米粉混合成软面团，因酒酿和南瓜都比较甜就不用加糖了。 3.攒成大小适中的团子滚上芝麻。 4.平底煎锅倒少许油，油温五成热时放入粘上芝麻的团子，稍按压成饼状。 5.烹水加盖，待水干底面金黄时翻面。 6.将另一面也煎至金黄。 7.美味漂亮的酒酿南瓜饼出锅咯～
开花紫薯馒头 材料 紫薯 冷水 自发面粉 作法 1.如图紫薯用蒸锅蒸软弄成泥和面粉一起肉制开花紫薯馒头 2.分别弄成白色面粉团和紫薯面粉团开花紫薯馒头 3.白色面粉如图紫薯面粉如图开花紫薯馒头 4.像包包子一样开花紫薯馒头 5.包裹好反放开花紫薯馒头 6.切十字刀口开花紫薯馒头 7.上蒸锅开锅十分钟左右开花紫薯馒头 8.如图营养健康
茶汤冷面 材料 荞麦面 200克 牛肉 100克 雪梨 1个 黄瓜 100克 熟白芝麻 适量 冰红茶 1瓶 卤蛋（或白煮蛋） 1个 圣女果 50克 泡菜 30克 作法 1.荞麦面下锅煮，水开后再煮3～4分钟茶汤冷面 2.荞麦面下锅煮，水开后再煮3～4分钟茶汤冷面 3.最好再过一下冰水，这样冷面才会更弹牙茶汤冷面 4.将面条捞出码在碗底茶汤冷面 5.准备好各种配料，将圣女果、黄瓜、雪梨切成适宜的形状，将卤蛋对半切开，牛肉切片；将配料依次码在面上；茶汤冷面 6.淋入提前冷藏过的茶汤；最后撒上
愤怒的小鸟披萨 材料 高粉 100G 酵母 1.5G 糖 1茶匙 马苏里拉芝士 意式香肠pepperoni camembert芝士 黄车打芝士 水 60G 黄油 5G 盐 1/4茶匙 车打芝士 番茄酱 紫菜 帕玛森芝士粉 作法 1.面皮材料除黄油以外混合揉出膜之后再加黄油揉成光滑均匀的面团愤怒的小鸟披萨 2.面皮材料除黄油以外混合揉出膜之后再加黄油揉成光滑均匀的面团愤怒的小鸟披萨 3.在面饼上用筷子戳一堆的孔。二次发酵半个小时愤怒的小鸟披萨 4.在面饼上用筷子戳
同采自
ecook.cn
该采集也在以下画板
加载更多
推荐给你的采集
采集
性感的月亮采集到甜食

11

性感的月亮 采集到
甜食
采集
weibo.com
布忧伤采集到美食/食材

超大一波食物类简笔画来啦！超实用的手帐素材~ ​​​​

12

布忧伤 采集到
美食/食材
采集
weibo.com
viviwo5采集到新鲜果蔬

# 我的主业是生活 #

14

viviwo5 采集到
新鲜果蔬
采集
brand.haibao.com
奥丽奥采集到sample

【图】“龙纹身”的鞋！克里斯提·鲁布托 (Christian Louboutin) 将刺青...

6

奥丽奥 采集到
sample
采集
zcool.com.cn
Stepby采集到吃吃吃

「给生活加点大海的味道」海鲜拍摄|摄影|静物|Foodography - 原创作品 - 站...

55

Stepby 采集到
吃吃吃
采集
lisbeths.de
繁花j采集到最幸福的事

30

繁花j 采集到
最幸福的事
采集
Pinnochio~♡采集到美食

来自相册

46

Pinnochio~♡ 采集到
美食
采集
大个子de小杂院采集到食物

17

大个子de小杂院 采集到
食物
采集
muji.net
疑似山阴雪后来采集到美食系列 | 口齿留香

小さな感謝のサイズです。 冬のお出かけといえば、年末にかけては友人や親せきの家に、お呼ば...

17

疑似山阴雪后来 采集到
美食系列 | 口齿留香
该采集待公开
采集
jandan.net
2Oicf_森林之子采集到吃货天下

无聊图 - 蛋友贴图专版

9

2Oicf_森林之子 采集到
吃货天下
采集
weibo.com
鹅嘤嘤采集到想吃

发现instagram的微博_微博

10

鹅嘤嘤 采集到
想吃
采集
behance.net
庆山采集到美食

年度账单形象 : 《2014，你有最》信用卡年度账单

7

庆山 采集到
美食
该采集待公开
采集
photo.blog.sina.com.cn
神探李琪琪采集到美食

餐饮海报设计参考(每天学点16.07.22）

15

神探李琪琪 采集到
美食
采集
item.taobao.com
苹田木采集到M美食

西餐 寿司 龙虾 海鲜 食材 披萨 烹饪用具 鱼肉 牛排 沙拉 调味料 锅碗瓢盆 辣椒 ...

7

苹田木 采集到
M美食
采集
xinrz.com
墨and墨采集到美食~

8

墨and墨 采集到
美食~
采集
绿茶馨香采集到食~色

10

绿茶馨香 采集到
食~色
采集
redirect.dtxn.net
irregularcero采集到好饿啊

番茄意粉 B162

25

irregularcero 采集到
好饿啊