自制剁椒的做法 材料 红辣椒 300...
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oQKl0_徐徐从行悠
转采于2013-07-16 23:48:29
自制剁椒的做法
材料
红辣椒 300克
盐 20克
蒜末 20克
高度白酒
作法
1.红辣椒去蒂后浸泡半小时，洗净沥水； 2.摊开晾晒至辣椒表面无水分； 3.将晾干的辣椒剁碎，不用剁得太细，呈大片辣椒碎； 4.辣椒同蒜末放入无油无水的容器中，加入盐拌匀； 5.将拌匀的剁椒放入消毒的干净密封瓶中，八分满； 6.淋入少许白酒，密封放置阴凉通风处发酵一晚，再入冰箱冷藏保存7天左右即可。 小贴士
1.辣椒挑选的时候要选择结实光鲜的，捏起来发软的辣椒已经不新鲜不要购买。 2.辣椒
吃
oQKl0_徐徐
冰淇淋雪糯滋 作法 作法 1. 准备主要材料。冰淇淋雪糯滋 2. 将糯米粉、澄粉、白砂糖混合，加入适量清水。冰淇淋雪糯滋 3. 搅拌均匀成流线面浆。冰淇淋雪糯滋 4. 盖上保鲜膜放锅里蒸20分钟左右至熟。冰淇淋雪糯滋 5. 蒸好的糯米浆冰箱冷藏放凉备用。冰淇淋雪糯滋 6. 取少量糯米粉放在干净无水无油的不粘锅内，用小火慢慢炒熟。冰淇淋雪糯滋 7. 取一块冷却的糯米团，案板上撒一点熟糯米粉，擀成饺子皮状。冰淇淋雪糯滋 8. 挖一块冻淇淋放中间。冰淇淋雪糯滋 9. 然后收口倒过来,样子好点的朝上面。冰淇淋雪糯
【蒜香红烧肉】油锅内放冰糖，溶至金黄色；倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁，倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟，倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可。
【川菜之毛血旺】：必要小技巧哦1、如果香料不好备齐，想图省事就用川味火锅底料代替，或加入一些豆瓣酱，味道也不输。2、猪血和蟮段过水是非常重要的，一是去腥，二是去除食材上的杂质，但时间不宜长，尤其是蟮鱼，时间长了肉质就老了，不好吃了。3、植物油的一半量如果能换成牛油，味道将更正宗！最后一步的浇麻辣油是非常重要的，是画龙点睛之笔，可不能省！
红烧排骨 材料 排骨 500克 葱头 适量 蚝油 适量 花生油 适量 作法 1.排骨洗净切块。红烧排骨 2.生葱头切碎备用。红烧排骨 3.烧热锅，放油下入排骨大火快煎。红烧排骨 4.煎排骨稍干出油后，放白糖（或冰糖）炒糖色，煎至排骨上色。红烧排骨 5.加入蚝油，翻炒匀蚝油后放入葱头，爆香葱头后，放入少量水稍焖即可。红烧排骨 6.待锅内汁收的浓稠时即可装盘了。红烧排骨 小贴士 1.喜欢吃口味重的可以加入适量盐
DIY芒果冻芝士蛋糕~
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自制剁椒的做法 材料 红辣椒 300克 盐 20克 蒜末 20克 高度白酒 作法 1.红辣椒去蒂后浸泡半小时，洗净沥水； 2.摊开晾晒至辣椒表面无水分； 3.将晾干的辣椒剁碎，不用剁得太细，呈大片辣椒碎； 4.辣椒同蒜末放入无油无水的容器中，加入盐拌匀； 5.将拌匀的剁椒放入消毒的干净密封瓶中，八分满； 6.淋入少许白酒，密封放置阴凉通风处发酵一晚，再入冰箱冷藏保存7天左右即可。 小贴士 1.辣椒挑选的时候要选择结实光鲜的，捏起来发软的辣椒已经不新鲜不要购买。 2.辣椒
自制剁椒的做法 材料 红辣椒 300克 盐 20克 蒜末 20克 高度白酒 作法 1.红辣椒去蒂后浸泡半小时，洗净沥水； 2.摊开晾晒至辣椒表面无水分； 3.将晾干的辣椒剁碎，不用剁得太细，呈大片辣椒碎； 4.辣椒同蒜末放入无油无水的容器中，加入盐拌匀； 5.将拌匀的剁椒放入消毒的干净密封瓶中，八分满； 6.淋入少许白酒，密封放置阴凉通风处发酵一晚，再入冰箱冷藏保存7天左右即可。 小贴士 1.辣椒挑选的时候要选择结实光鲜的，捏起来发软的辣椒已经不新鲜不要购买。 2.辣椒
泡椒凤爪 材料 鸡爪 8个大葱 1小段 花椒 1茶匙 香叶 2片 盐 2茶匙 瓶装野山椒 1瓶 大蒜 2瓣 姜 4片 桂皮 1小片白糖 1汤匙 作法 1.把鸡爪上的指甲用剪刀剪掉，然后把鸡爪子剁成2段，用流水清洗干净; 2.大葱切小段，蒜随意切碎即可；煮锅里放入足量的水，将葱姜蒜，香叶，花椒和桂皮一起放入水中; 3.水煮沸后放入洗净的鸡爪子。再次沸腾后，改小火煮15分钟关火；将鸡爪子捞出，放在流水下冲洗干净; 4.把野山椒连汤带辣椒倒入保鲜盒，调入盐和白糖，然后把鸡爪子分布均匀地放进去
【自制美味泡椒鸡爪】1鸡爪洗净，用刀切半。2鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐煮13分钟至熟，切忌太烂。3捞出鸡爪，用水把胶质和油脂冲走后晾凉。4准备玻璃容器，放入泡椒及泡椒水，倒入适量白醋、鸡精、盐拌匀。5将鸡爪放到容器中，盖上盖子，放冰箱冷藏2-3天...
【酸奶DIY】1.准备引子酸奶、牛奶；2.准备白糖(可不加，不加比较酸)；3.牛奶倒锅内，加白糖煮开，将煮开的牛奶放凉至不烫手后倒入酸奶，搅拌均匀；4.装入开水烫过并且无油无水的密封瓶中，放入电饭煲内，锅中加清水，加热至锅壁稍稍烫手断电，8小时候浓稠的酸奶就做好了~~吃货请关注 @一切与美食有关
【电饭煲版烤翅】1.鸡翅根清水冲洗去除血水后沥干水分，扎一些小洞备用；2.阿根廷燃情烤肉料倒在鸡翅根上，加少许水拌匀，让鸡翅根均匀沾上烤肉料放冰箱里腌制四五小时；3.将鸡翅根放在电饭煲，按下蒸饭键，隔三五分钟翻面至熟透即可~~~吃货请关注 @一切与美食有关
【黄油口蘑】1.口蘑洗净控干，切厚片；2.电饭锅入黄油按下煮饭键，黄油开始融化后加1片姜，全部融化后略等10S，入口蘑，略微翻炒至口蘑稍稍变软变薄；3.入干百里香碎，翻炒均匀，盖盖略焖；4.焖至口蘑微微吐水且完全变软后开盖，加盐调味，炒匀；5.入黑胡椒碎，再次炒匀即可~
香芒双皮奶 食材：鲜牛奶500g、蛋白3个、芒果2个、糖20g 做法：1)牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉2)用筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶3)倒出的牛奶加糖搅拌融化，过滤进打散的蛋白，搅匀4)蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮漂浮起来，封保鲜膜上蒸锅，水开后小火蒸15分钟，凝固即可5)芒果打成泥，浇在放凉的双皮奶上，冷藏后更爽滑哦
榴汁清酒 原料：石榴、白糖、低度清酒 做法：1、挑汁浆饱满、颜色艳丽的石榴细心拨好。 2、找一个密封罐，洗净、擦干，装入石榴，全程避免沾水。 3、在密封罐里放入冰糖，糖会增加酒的度数，不宜多。 4、注入度数很低的清酒。 5、密封静置几天，等冰糖完全融化，放进冰箱，慢慢喝吧。
酸奶桑甚小雪糕 这个好简单 作法 1.酸奶加上蜂蜜拌匀放入冰格 2.把桑甚—个个放入冰格 3.插上牙签放冰箱就oK了~!
【DIY木瓜撞奶】食材：新鲜木瓜、牛奶。做法：1.把木瓜削皮去籽，放到滤网里碾碎得到果汁；2.牛奶烧开倒进果汁里，果汁和牛奶的比例为1:3；3.放凉凝固即可食用。 #采集大赛#
双皮奶 材料 牛奶 白砂糖 鸡蛋 作法 1.把牛奶锅中煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮 2.拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。 3.稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自动浮起来。 4.隔水蒸十分钟即可
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