抹茶冻芝士 作法 1.消化饼干6块磨碎，...
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通过书签栏工具采集于2013-07-24 10:55:11
抹茶冻芝士
作法
1.消化饼干6块磨碎，加入融化的黄油搅拌均匀抹茶冻芝士
2.模具中铺上锡纸（便于脱模），倒入拌过黄油的饼干屑抹茶冻芝士
3.把饼干屑压在模子里压平压实抹茶冻芝士
4.吉利丁2片（大约8G）放入牛奶中泡软抹茶冻芝士
5.芝士加细砂糖搅打均匀抹茶冻芝士
6.抹茶粉加入牛奶吉利丁溶液中，加热至吉利丁融化抹茶冻芝士
7.抹茶牛奶液稍微冷却之后倒入芝士糊中搅拌均匀搅拌好的蛋糕糊倒入铺好饼干底的模具中抹茶冻芝士
8.搅拌好的蛋糕糊倒入铺好饼干底的模具中抹茶冻芝士
9.把表面刮平后放入冰箱冷藏，剪一张
甜品
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小C的提拉米苏 提拉米苏 作法 1.2个全蛋打入无水无油的大容器中，加入盐、柠檬汁； 2.低速打起粗泡，加25g砂糖粉； 3.再打10秒，加25g细砂糖，转高速搅打； 4.鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀； 5.一直打到蛋液浓稠，提起打蛋器，蛋液的纹路不会消失、打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可；
蛋糕橙 材料 鸡蛋  一个 橙子  一个 糖  60克 低粉   作法 1.橙子切一半，把肉刮掉备用 2.鸡蛋打入无水容器，把鸡蛋打发成米黄色泡泡，一边打一边加糖 3.成糊以后一边慢慢的一点点加低粉，一边搅拌成出看见纹理的糊糊就可以装进橙子皮里180度15分钟
晶莹葡萄酱 材料 青葡萄 一串 白糖 适量 食用水 适量 作法 1.把青葡萄去皮切块即可。（先对半切比较好去皮）晶莹葡萄酱 2.把葡萄丁放入玻璃杯中加入白糖和食用水。（用勺子把糖搅到溶解化）晶莹葡萄酱 3.给玻璃杯加上盖子，冻一天一夜既可食用。（盖子做法见下方） 点击源地址有过程图哦，或下载网上厨房手机应用可以随时查看哦
小C的抹茶芝士蛋糕 作法 1.先做消化饼干底座。将消化饼干研磨成粉； 2.黄油隔水加热溶化，倒入消化饼干粉，搅拌均匀； 3.将搅拌好的消化饼干糊均匀地抹在蛋糕模具底部，放入冰箱冷藏至定型备用； 4.在奶酪芝士中加入砂糖粉，用打蛋器打匀备用； 5.将牛奶倒入低筋面粉，搅拌均匀； 6.再加入酸奶，继续搅拌均匀； 7.将搅拌均匀的面糊加入之前的乳酪芝士中，用打蛋器搅拌均匀； 8.加入鸡蛋，继续充分搅拌均匀； 9.将搅拌好的芝士面粉糊倒入之前做好底座的蛋糕模具中； 10.震荡出大的气泡； 11.烤箱预热至180度
水果西米露 作法 1.锅中放水烧开后将准备好份量的西米放进锅内，转慢火把西米煮至只剩一小点白点，需25分钟左右。水果西米露 2.盖上盖子焖10分钟，待西米变成全透明后用罩篱捞起用清水过冷河。水果西米露 3.西米过完冷河后再用冷开水过两次，然后加入炼奶适量。水果西米露 4.在煮西米过程中，把喜欢的水果切成丁，待用。水果西米露 5.把加了炼奶的西米和切好的水果丁放进冰箱冰半小时，取出调出美味水果西米露！
豆腐糯米糍 作法 1.内脂豆腐用开水冲泡后去些豆腥味，沥干水份，再压成泥豆腐糯米糍 2.加入糯米粉和糖，无需再加水，只要能成团即可。内脂豆腐本身就含有水份豆腐糯米糍 3.搓成条，下剂，用手捏成小碗状，包入适量的豆沙馅，左手大拇指轻压住馅料，右手与左手配合一边转一边各上合拢豆腐糯米糍 4.取个大托盘，刷层油，放入做好的糯米球，蒸锅水烧开后，放入蒸5-6分钟即可豆腐糯米糍 5.最后再往椰丝里打个滚就行
桂花杏仁豆腐 作法 1.吉利丁片用冷水泡软，一罐杏仁露倒入小锅中，开小火，然后放入两片吉利丁片桂花杏仁豆腐 2.慢慢加热，只要吉利丁完全融化到杏仁露中就立即关火，不用将杏仁露煮沸桂花杏仁豆腐 3.将杏仁露倒入容器中，晾凉以后放冰箱冷藏室冷藏一夜桂花杏仁豆腐 4.第二天将凝固好的杏仁豆腐拿出来，用小刀横竖各划几刀，盖上容器的盖子，将容器倒扣，在盒底拍几下，划成小块的豆腐就脱落桂花杏仁豆腐 5.糖桂花用冷水调开，调好的糖桂花浇到杏仁豆腐上边即可 点击源地址有过程图哦！
乳酪宝岛 作法 1.汤种中的酵母加入水中融化后，加入高粉搅拌均匀，盖保鲜膜静置乳酪宝岛 2.室温静置发酵呈现丰富的蜂窝状时，放入冷藏室，16小时以后使用乳酪宝岛 3.将汤种面团和主面团除黄油外的所有材料混合搅拌至光滑，加入黄油搅拌至扩展阶段，盖保鲜膜发酵2倍大乳酪宝岛 4.取出发酵好的面团，排气后分割每只100克，静置松驰15分钟。4寸活底圆模内壁涂黄油备用乳酪宝岛 5.取一份面团擀成圆形，用圆形慕斯圈印出一个圆环乳酪宝岛 6.将中心的圆形面片擀开和模具同等大小乳酪宝岛 7.先放面片，再放圆
树莓果酱 作法 1.树莓清洗干净，摘到后面的果蒂树莓果酱 2.均匀的撒上细砂糖，搅拌均匀树莓果酱 3.用小火慢慢熬煮树莓果酱 4.熬煮中撇去产生的浮沫树莓果酱 5.熬煮到果酱渐渐浓稠的时候加一大勺葡萄糖浆树莓果酱 6.挤入半个柠檬的柠檬汁，熬煮到果酱成熟到凝结点树莓果酱 7.放凉装瓶
抹茶冻芝士 作法 1.消化饼干6块磨碎，加入融化的黄油搅拌均匀抹茶冻芝士 2.模具中铺上锡纸（便于脱模），倒入拌过黄油的饼干屑抹茶冻芝士 3.把饼干屑压在模子里压平压实抹茶冻芝士 4.吉利丁2片（大约8G）放入牛奶中泡软抹茶冻芝士 5.芝士加细砂糖搅打均匀抹茶冻芝士 6.抹茶粉加入牛奶吉利丁溶液中，加热至吉利丁融化抹茶冻芝士 7.抹茶牛奶液稍微冷却之后倒入芝士糊中搅拌均匀搅拌好的蛋糕糊倒入铺好饼干底的模具中抹茶冻芝士 8.搅拌好的蛋糕糊倒入铺好饼干底的模具中抹茶冻芝士 9.把表面刮平后放入冰箱冷藏，剪一张
巧克力鲜芒蛋糕 作法 1.把新鲜芒果切成小块,放一边备用. 2.把黄油块隔温水加热,打发均匀后加入糖和盐,拌匀. 3.在2.混合物中分几次慢慢倒入打散的鸡蛋液,每次都注意要搅拌均防止水油分离. 4.融化黑巧克力至40度时慢慢均匀拌入3.混合物中. 5.分次在4.中加入过筛的面粉和泡打粉,每次都搅拌均匀. 6.预热烤箱170度,在cake蛋糕模里扫上油,再洒入面粉,摇晃轻叩模子使面粉沾满模子内部,把多余面粉倒出. 7.把5.面糊铺一层在模底,再放一层芒果块,再铺一层面糊,铺一层芒果块,每一层都可以倒一点碎的
椰丝薄片 作法 1.细砂糖加黄油以隔水加热方式将黄油熔化，熄火后加入朗姆酒。椰丝薄片 2.筛入低筋面粉，加入椰子丝，用打蛋器以不规则的方向搅拌成均匀的面糊。椰丝薄片 3.用汤匙取适量面糊，直接舀在烤盘上，并用汤匙背面将面糊摊成薄片状。椰丝薄片 4.烤箱预热，以上火170度，下火150度烘烤约15分钟至表面呈金黄色即可。
巧克力玛德琳蛋糕 作法 1.鸡蛋磕入碗里，倒入幼砂糖；用打蛋器贴合碗壁慢慢将鸡蛋搅拌均匀，避免将鸡蛋打发起泡巧克力玛德琳蛋糕 2.倒入蜂蜜及少许香草精，搅拌均匀；将低筋粉、可可粉、泡打粉混合巧克力玛德琳蛋糕 3.过筛后倒入蛋液中，用打蛋器搅拌均匀，拌成浓稠的糊状巧克力玛德琳蛋糕 4.黄油放入碗中，隔热水加热溶化后，趁热倒入混合物中；巧克力玛德琳蛋糕 5.用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的糊状。放入冰箱冷藏1个小时，一小时后，将面糊从冰箱中取出，在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋巧
坚果巧克力蛋糕 作法 1.黄油软化后，加入细砂糖用刮刀拌匀坚果巧克力蛋糕 2.将黄油打发至体积膨松颜色发白坚果巧克力蛋糕 3.2只鸡蛋加入细砂糖打散至糖融化，分四次加入黄油中，每次都搅拌均匀再加入下一次的量坚果巧克力蛋糕 4.低粉和可可粉混合过筛后，加入打发的黄油中拌匀，加入熟核桃碎拌匀坚果巧克力蛋糕 5.模具包锡纸，将完成的蛋糕糊倒入后用刮板抹平坚果巧克力蛋糕 6.入预热175度的烤箱中层，上下火烤制40分钟，取出坚果巧克力蛋糕 7.提起锡纸，脱模将蛋糕倒扣晾凉坚果巧克力蛋糕 8.将淋面用的黑巧克力和牛
金三角蛋糕 作法 1.把清水、沙拉油、60克砂糖混合一起，拌至砂糖溶化。 2.加入低筋面粉、吉士粉、泡打粉、玉米粉，搅拌至没有粉粒。 3.再加入蛋黄，搅拌至面糊光亮备用。 4.蛋清搅拌成气泡状，加入250克砂糖、塔塔粉、食盐。 5.先慢后快地拌打、起发至原来的3倍大，成蛋白霜。 6.取1/3的蛋白霜与面糊拌匀，然后倒回剩余的蛋白霜中充分搅拌成蛋糕面糊。 7.把蛋糕面糊倒入已铺上白纸的烤盘中，抹平。入烤箱，以上火170℃、下火130℃的温度烘烤约20分钟左右。 8.出烤箱，待凉后把蛋糕切成三大块，分别抹上奶
冰淇淋雪糯滋 作法 作法 1. 准备主要材料。冰淇淋雪糯滋 2. 将糯米粉、澄粉、白砂糖混合，加入适量清水。冰淇淋雪糯滋 3. 搅拌均匀成流线面浆。冰淇淋雪糯滋 4. 盖上保鲜膜放锅里蒸20分钟左右至熟。冰淇淋雪糯滋 5. 蒸好的糯米浆冰箱冷藏放凉备用。冰淇淋雪糯滋 6. 取少量糯米粉放在干净无水无油的不粘锅内，用小火慢慢炒熟。冰淇淋雪糯滋 7. 取一块冷却的糯米团，案板上撒一点熟糯米粉，擀成饺子皮状。冰淇淋雪糯滋 8. 挖一块冻淇淋放中间。冰淇淋雪糯滋 9. 然后收口倒过来,样子好点的朝上面。冰淇淋雪糯
哈根达斯冰淇淋 材料 鸡蛋只用蛋黄 4个 白糖 二两 纯牛奶 2袋 作法 1.把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵。 哈根达斯冰淇淋 2.将牛奶煮开哈根达斯冰淇淋 3.将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了哈根达斯冰淇淋 4.将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉哈根达斯冰淇淋 5. 把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好
小酥饼 作法 1.碗中入面粉。加入芝麻、白糖、猪油、小苏打、奶粉。小酥饼 2.用手揉匀后，加入豆油。用手揉成面团。小酥饼 3.把面团搓成小团，入烤盘中摆好，放置10分钟。小酥饼 4.烤箱预热5分钟，放入小饼170度烤15分钟。小酥饼 5.拿出晾凉吃吧
双皮奶 材料 牛奶 白砂糖 鸡蛋 作法 1.把牛奶锅中煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮 2.拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。 3.稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自动浮起来。 4.隔水蒸十分钟即可
香草牛奶土豆泥 作法 1.土豆洗净去皮，切成大块上蒸锅蒸；香草牛奶土豆泥 2.大火开锅转中火蒸透，用筷子很轻松就能戳穿土豆香草牛奶土豆泥 3.蒸好的土豆晾凉，切成小块放入食物料理机中，加入辅料香草牛奶土豆泥 4.开动食物料理机，将土豆泥打烂，放冰箱冷藏至冰凉，取出用果脯、软糖、饼干或是水果等装饰或不装饰都可，不入冰箱冷藏，常温食用也很好吃。
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