咸蛋黄焗苦瓜作法 1.咸蛋煮熟取蛋黄，加入1小勺黄酒，将蛋黄碾碎、碾匀； 2.苦瓜洗净，对半切开，挖去内瓤，越干净越好，切成滚刀厚片； 3.将苦瓜片在淡盐水中浸泡5到10分钟；沥干入沸水锅中汆烫至水再次沸腾； 4.立即捞出，入冰水中过凉，并沥干水分备用；起炒锅，热锅凉油小火，下入蛋黄煸炒至蛋黄分散，开始冒小泡泡； 5.下入苦瓜片，快速翻炒，至蛋黄均匀粘裹在苦瓜上，即可。

咸蛋黄焗苦瓜
作法
1.咸蛋煮熟取蛋黄，...

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转采于2013-08-07 14:30:51

咸蛋黄焗苦瓜
作法
1.咸蛋煮熟取蛋黄，加入1小勺黄酒，将蛋黄碾碎、碾匀；
2.苦瓜洗净，对半切开，挖去内瓤，越干净越好，切成滚刀厚片；
3.将苦瓜片在淡盐水中浸泡5到10分钟；沥干入沸水锅中汆烫至水再次沸腾；
4.立即捞出，入冰水中过凉，并沥干水分备用；起炒锅，热锅凉油小火，下入蛋黄煸炒至蛋黄分散，开始冒小泡泡；
5.下入苦瓜片，快速翻炒，至蛋黄均匀粘裹在苦瓜上，即可。

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