做法: 1 鳕鱼洗净控干水,加入1/6汤匙盐、1/3汤匙米酒、1/6汤匙白胡椒粉和姜片抹匀,腌制15分钟。 2 牛蒡去皮切薄片;红萝卜去皮,切成花条;柠檬洗净切成四瓣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。 3 取一空碗,加入1汤匙海天金标蚝油、1/4只柠檬汁、2汤匙蒜蓉辣椒酱、1/3汤匙白糖、1/5汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调匀。 4 烧热1碗油,给鳕鱼均匀地沾裹上一层玉米粉,放入油中以大火炸1分钟,改中小火炸3分钟,捞起沥干油摆盘。 5 将牛蒡片和红萝卜条倒入油中,以中火炸15秒捞