五彩山药-网上厨房 胡萝卜、红甜椒切成和...
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通过书签栏工具采集于2012-03-02 11:04:59
五彩山药-网上厨房
胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒；
手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮；
山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒；
山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液；
水烧开，倒入各种配料粒汆烫2分钟左右；
捞起重新置于流水下，冲洗一遍；
热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味；
最后加水淀粉勾上薄芡即可。
家常菜
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水煮肉片-网上厨房 里脊肉切薄片，加盐1茶匙，料酒1茶匙，淀粉2茶匙，蛋清1个用手抓匀，腌制30分钟。大白菜洗净沥干切好备用； 锅里热大约150ml油，也可以稍微多加些，避免中间捞出调料时，油的损耗导致不够，而且，炸出的香油若剩余，用来炒菜或者凉拌菜味道都非常好。加入花椒10g，辣椒5g，八角，桂皮，山奈，小火慢炸10分钟至出香气，捞出调料，把花椒和辣椒切碎备用，油滤在碗里； 做法2中炸好的油舀三汤匙入锅中，加少许辣椒和花椒，姜片蒜碎爆香，倒入白菜翻炒（可以先放白菜梆，炒一会再放入叶）几分钟，加盐1茶匙出
酥炸香菇-网上厨房 香菇洗净切条，将切好条的香菇用辅料腌制； 油温在60度时下腌制好的香菇条，炸至变色捞出； 再将油温加热至8成热时，将香菇条复炸。
梅子花生渍雪梨-网上厨房 花生洗净煮至稍稍熟软； 投入若干乌酸梅浸泡1-2天； 待花生中渗入梅子的酸甜味，取出加适量雪梨丁拌匀； 淋上蜂蜜即可食用。
薏仁莲藕煲排骨-网上厨房 薏米仁事先洗净、浸泡2-3小时； 莲藕干洗净浸泡过夜，切成小块； 水烧开，加入适量八角、生姜、料酒，放入排骨汆烫几分钟，捞出排骨洗净血水； 将姜片、薏米仁、莲藕、排骨放入慢炖锅，一次加入盖过所有材料的水，煲3小时以上，出锅前加适量盐调味即可。
香菇炒薯条-网上厨房 将马铃薯切成略粗的条，将香菇的菌柄头去掉，切成薄片，青椒切丝； 在平底锅中倒入色拉油并加热，将香菇炒透； 加入马铃薯，撒盐翻炒透，再放入青椒略炒，装盘后淋上老陈醋。
荷兰豆炒蟹柳-网上厨房 锅内添水烧开，下蟹柳稍汆烫捞起，切成小段； 水倒掉，锅烧干，添油，下荷兰豆、红椒丁翻炒； 待菜稍软后，加入蟹柳，调入盐，生抽，翻匀后，加少许鸡精起锅。
香芹牛柳-网上厨房 牛里脊用刀背拍松后，切成粗一些的牛肉粗丝； 在牛肉丝中倒入水淀粉、料酒、生抽酱油，用力抓几十下腌约15分钟； 香芹去叶切成5厘米长的段，红辣椒去籽，切成与香芹大约粗细长段的丝，葱、姜切末备用； 锅中倒入适量油，大火烧热至5成热时，倒入葱、姜爆香； 腌好的牛肉倒掉多余的水分，淋入两三滴冷的炒菜油拌匀以防蘸锅； 然后把牛肉丝下入锅中后立刻划炒开； 牛肉划开即表面基本变色后，即倒入香芹和红椒大火翻炒几下，约1分钟左右，让蔬菜断生，而牛肉还保持鲜嫩； 加入少许盐、糖调味，倒半勺蚝油拌匀提鲜，再
酱汁烤鸡翅-网上厨房 将鸡翅洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干水份； 把鸡翅放入容器中，用叉子在鸡翅背面扎几下，以便更好入味； 将生抽，老抽，料酒，蜂蜜，盐和葱姜蒜末，一起放入碗中搅拌均匀； 并将鸡翅放入，腌制30分钟，或更长时间，时间越长味道越好； 烤盘中铺上锡纸，将鸡翅放在烤网上，在鸡翅的正反面都刷上烤肉酱，放入预热好的烤箱中层，先以200度烤约10分钟； 然后取出鸡翅，再刷一层烤肉酱，继续烤10分钟即可。
酱汁烤鸡翅-网上厨房 将鸡翅洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干水份； 把鸡翅放入容器中，用叉子在鸡翅背面扎几下，以便更好入味； 将生抽，老抽，料酒，蜂蜜，盐和葱姜蒜末，一起放入碗中搅拌均匀； 并将鸡翅放入，腌制30分钟，或更长时间，时间越长味道越好； 烤盘中铺上锡纸，将鸡翅放在烤网上，在鸡翅的正反面都刷上烤肉酱，放入预热好的烤箱中层，先以200度烤约10分钟； 然后取出鸡翅，再刷一层烤肉酱，继续烤10分钟即可。
五彩山药-网上厨房 胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒； 手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮； 山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒； 山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液； 水烧开，倒入各种配料粒汆烫2分钟左右； 捞起重新置于流水下，冲洗一遍； 热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味； 最后加水淀粉勾上薄芡即可。
梅干菜炕三文鱼-网上厨房 三文鱼切小块，用盐，料酒，胡椒粉拌匀腌制5分钟； 梅干菜洗净切碎，用清水泡10分钟，捞出沥干水分； 用玉米淀粉均匀沾满腌好的三文鱼表面； 锅内烧热油下沾好粉的三文鱼煎至表面金黄捞出； 锅内烧热少许油，下梅干菜炒匀，加入生抽和少许水； 加入煎好的三文鱼，翻炒至水收干即可出锅。
网上厨房 广场 花生用清水浸泡一晚；柴鱼洗净表面灰尘，用剪刀剪成细条，放入清水中浸泡1小时；大米淘洗干净后，用清水浸泡2小时；排骨斩件焯水备用; 炒锅烧热，倒油，下姜块爆香，把焯过水的排骨放入锅中煎至表面金黄，柴鱼条沥干水后，倒入锅内与排骨一起翻炒，倒入料酒爆香; 倒入1000ML的开水及泡柴鱼的清水，大火煮成奶白排骨柴鱼汤。煮汤的时候，把红枣和枸杞洗净浸泡备用; 取高压锅，倒入大米和花生，以及柴鱼花生汤，调入盐、生抽，加盖放上气阀，置于灶上开中火慢煮，喷气后调中小火煮10分钟左右; 高压放完气后才能打开
番茄炒饭-网上厨房 番茄洗净后用刀在表面划十字刀口； 然后放入开水中略烫一下使其表面翘起，然后取出去皮； 番茄去皮切丁，火腿切小方丁儿，青蒜洗净切碎，毛豆焯水后控干水分备用； 热锅后倒入食用油，油热后下番茄丁和火腿丁翻炒； 然后下入番茄酱一起翻炒至酱汁粘稠； 下入米饭翻炒，使每一粒米饭上都包裹番茄汁； 下入焯好的毛豆，加入糖盐调味翻炒均匀； 下入青蒜碎炒匀后出锅； 煎一个太阳蛋，表面撒些黑芝麻完成制作。
黄瓜蛋饼-网上厨房 黄瓜洗净擦成丝，打入鸡蛋，调入盐、香油和白胡椒粉，之后拌匀； 倒入面粉，略微拌匀，倒入水； 搅匀最后面糊的状态是用筷子挑起能轻松滴落； 平底锅中倒入油，转动锅柄，使油均匀分布在锅底； 然后舀一大勺面糊倒入锅中间； 用铲子轻轻刮动面糊表面，将其摊平。开小火，盖上锅盖； 待饼的一面充分凝固，颜色变黄后翻面，烙至另一面也呈金黄色就好了。
街巷口味的小炒面-网上厨房 锅内煮水，水开后，下入面条，煮至8成熟，捞出，放于漏勺中，在流水下冲尽粘液后尽量弄干水份，用少量香油拌匀备用； 胡萝卜切丝、上海青剖6瓣，蒜切片备用； 肉丝用糖、鸡精、少量酱油拌匀备用； 鸡蛋煎成荷包蛋备用，炒锅内热油，三成热时，大火，放入肉丝，快炒至变色后即捞出； 炒锅内重新热油，三成热时，大火下入蒜片炝锅； 随即下入胡萝卜与上海青，快速翻炒两下后，即下入加工好的面条； 边用筷子翻炒搅拌，边缓缓倒入酱油，下入少量糖提鲜，倒入炒好的肉丝，快速炒匀即可起锅装盘，放上荷包蛋即成。
荷兰豆炒蟹柳-网上厨房 锅内添水烧开，下蟹柳稍汆烫捞起，切成小段； 水倒掉，锅烧干，添油，下荷兰豆、红椒丁翻炒； 待菜稍软后，加入蟹柳，调入盐，生抽，翻匀后，加少许鸡精起锅。
黄瓜肉丸汤-网上厨房 海米用清水冲洗干净泡一会，黄瓜去籽切块； 芸豆肉馅做成丸子，放入煎锅，煎5分钟； 翻下个，煎到两面金黄； 海米、黄瓜和1000克的水煮沸； 下入煎好的肉丸，再次煮沸就可以了，喝的时候加盐、胡椒调味。
果香烤鸭腿-网上厨房 起锅坐水，水中放入葱段、姜片、料酒，鸭腿放入锅中煮到6成熟捞出； 鸭腿加、老抽、花椒面腌制10分钟入味； 苹果切片，土豆切片，放入铺好锡纸放上黄油，在烤盘中铺满一层； 再将腌制好的鸭腿摆入烤盘中，放进提前预热的烤箱上、下火180度烤10分钟； 拿出鸭腿，将鸭腿翻面，刷上调稀的饴糖和水果醋，再进烤箱上下火180度烧烤8分钟； 用梅子酱和蜂蜜调一个蘸酱汁备用，拿出鸭腿摆盘即可。 小贴士： 苹果含有纤维素、维生素C和糖，可防止皮肤生庖疹、保持肌肤光泽。
微波炉蒸蛋-网上厨房 鸡蛋一个打散在碗中； 加入两倍的水搅拌，加入料酒； 加入盐，搅拌好，过滤到蒸蛋的容器中； 过滤好的样子； 盖子放在上面，不用压实，放里高火转两分钟即可； 表面可以用几个胡萝卜装饰，也可以不用。
果香烤鸭腿-网上厨房 起锅坐水，水中放入葱段、姜片、料酒，鸭腿放入锅中煮到6成熟捞出； 鸭腿加、老抽、花椒面腌制10分钟入味； 苹果切片，土豆切片，放入铺好锡纸放上黄油，在烤盘中铺满一层； 再将腌制好的鸭腿摆入烤盘中，放进提前预热的烤箱上、下火180度烤10分钟； 拿出鸭腿，将鸭腿翻面，刷上调稀的饴糖和水果醋，再进烤箱上下火180度烧烤8分钟； 用梅子酱和蜂蜜调一个蘸酱汁备用，拿出鸭腿摆盘即可。 小贴士： 苹果含有纤维素、维生素C和糖，可防止皮肤生庖疹、保持肌肤光泽。
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