水煮牛肉-网上厨房牛肉逆纹理切薄片，加蛋清、盐、生抽酱油、料酒、水淀粉抓匀,再加一匙色拉油拌匀腌制15分钟; 炒锅内热油，放入蒜瓣炒香; 大白菜洗净后切段沥干水分，倒入锅中加少许盐翻炒至白菜变软断生; 将炒好的白菜铺在碗底; 锅中油热后，放入姜、蒜、花椒、干红辣椒段; 再放入切碎的郫县豆瓣酱，小火炒出红油; 倒入高汤或热水，大火将汤煮沸; 放入腌渍好的牛肉片划散至断生，加盐、鸡精、酱油调味; 将煮好的牛肉捞出铺在白菜上，倒上汤汁; 撒上香菜、葱、花椒面、辣椒面，烧热油迅速浇上，激出调料的香味即可。

水煮牛肉-网上厨房
牛肉逆纹理切薄片，加...

采集 908 喜欢 17 评论 1

查看来源 ecook.cn

通过书签栏工具采集于2012-04-01 15:40:13

水煮牛肉-网上厨房
牛肉逆纹理切薄片，加蛋清、盐、生抽酱油、料酒、水淀粉抓匀,再加一匙色拉油拌匀腌制15分钟;
炒锅内热油，放入蒜瓣炒香;
大白菜洗净后切段沥干水分，倒入锅中加少许盐翻炒至白菜变软断生;
将炒好的白菜铺在碗底;
锅中油热后，放入姜、蒜、花椒、干红辣椒段;
再放入切碎的郫县豆瓣酱，小火炒出红油;
倒入高汤或热水，大火将汤煮沸;
放入腌渍好的牛肉片划散至断生，加盐、鸡精、酱油调味;
将煮好的牛肉捞出铺在白菜上，倒上汤汁;
撒上香菜、葱、花椒面、辣椒面，烧热油迅速浇上，激出调料的香味即可。

coolma - 2012-04-03 12:26:12说：

Mark, 正在愁牛肉怎么做呢。

17喜欢

网上厨房