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小猴崽子
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橙汁三文鱼的做法: 1.将三文鱼切成2厘米左右的小方块 2.搭配的蔬菜有青椒、红椒、黄椒还有橙子,彩椒切成菱形块,橙子取下橙肉,切成小块备用,还需要一点橙子汁,2-3大匙,用新鲜橙子压出橙汁就好 3.平底锅不放油,直接放入三文鱼煎,煎到七八分熟 4.待鱼肉上色,八分熟时,下入彩椒丁,用锅里煎鱼的油脂来炒香彩椒,再下入橙子肉,翻炒几下,加入橙汁,再加一点糖,待汤汁收干就可以盛盘了
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【香菇酱蒸扇贝的做法】 1.将扇贝清洗干净,滴上1滴黄酒 2.在扇贝上盖上一勺子川香辣湘味香菇酱,撒上点葱姜蒜末 3.蒸锅烧至水开,放入扇贝,大火蒸5分钟即可
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【蒜苔炒扇贝肉的做法】 1.扇贝肉解冻后清洗干净,蒜切片,姜切丝,葱切葱花,蒜苔切断儿 2.锅中放水,水开后放入扇贝肉焯水,捞出淋干水分;锅中放油,油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香 3.放入扇贝肉翻炒 4.加入蒜苔翻炒,最后加盐调味即可
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【三文鱼寿司的做法】 1.米饭加入寿司醋拌匀 2.三文鱼剖成薄片,将熟蟹肉 、黄瓜、摊鸡蛋皮切好备用 3.寿司竹帘上平铺一层厨用薄膜,放上海苔后,将米饭适量在海苔上铺平 4.将沾有米饭的海苔翻转放在竹帘上,当中放入黄瓜、鸡蛋皮、熟蟹肉,顺一边卷起卷紧(海苔在里面) 5.将三文鱼片平铺在饭卷上 6.刀沾点水之后将饭卷切段即可
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【芝麻照烧三文鱼排的做法】 1.三文鱼排两面抹点料酒和生抽,撒点黑胡椒腌一下 2.生抽:味啉:糖 = 2:1:1调成照烧汁,加水 3.把三文鱼排放在平底锅里两面简单煎一下,有助鱼排的定型 4.淋入调好的照烧汁,烧开后盖上锅盖焖大概10分钟(视鱼的厚度而定),最后几分钟敞开让水分稍微烧干 5.把鱼排转移到烤盘里,broil到表面有点焦,大概5分钟,撒白芝麻,OK
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【烤面包奶酪三文鱼的做法】 1.面包切片,切片之后中间一分为二就是我图中那么大的片了,然后200度,烘烤8-10分钟,面包脆了即可,为了降低卡路里面包不需要涂抹黄油,如果不减肥的朋友可以涂抹黄油之后烘烤 2.将酸奶、奶酪、盐、黑胡椒粉搅拌均匀,涂抹在面包片上 3.将1-2片三文鱼片卷起放在面包片上 4.用小勺点缀上鱼子酱,然后略撒莳萝碎上桌即可,这款由于采用了酸奶替代奶酪,所以水分相对多一些,尽量做好就食用,这样面包的脆脆口感不会被破坏
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【甜辣三文鱼的做法】 1.材料准备,将三文鱼切片,码在薯片上 2.紫甘蓝横着切成细条状,芒果去皮后切成与薯片差不多长度的条状 3.如图装盘,甜辣酱装入小碟后放在中间即可
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1.虾清洗干净,剪去虾须,挑去虾线,捞出沥干后,撒入一勺盐,抓拌均匀腌制20分钟 2.好的海虾,用竹签子按自己喜欢的方法串起(可以首尾相穿,也可以背尾相穿),全部串起即可 3.底锅里撒少许油,油不需多,油烧热后,将虾串并排放入 4.喷入一勺白酒去腥,然后均匀撒入烧烤料,一面烤熟后翻面,直到虾的颜色变红即可关火 烹饪技巧 1、做烤虾之前一定要事先腌制,盐要一次放够,虾才入味,更勤快的童鞋可以将虾开背。 2、我发现奇怪的是,以前不串虾的时候,做好的虾就是炒虾的味道,但串好后
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准备:黄瓜、胡萝卜分别切条,青蒜切段,姜切片,泡椒切段; 做法: 1.锅中加入少许油,烧热后放入青蒜和姜片爆香 2.倒入鲜虾,翻炒约2分钟 3.变色后放入火锅底料,充分炒匀 4.将炒匀的虾倒入微波可用容器 5.倒入切段的泡椒和适量泡椒水 6.加入黄瓜条和胡萝卜条,翻拌均匀 7.根据个人口味倒入酱油,充分拌匀 8.送入微波炉,700W微波火力加热5分钟左右即可 烹饪技巧 1、火锅底料的加入,可以使虾别具风味,最好不要省略。 2、泡椒中含
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1.新鲜大虾若干,剪去虾枪虾须,去除胃部(虾头中)并用牙签挑除虾线 2.准备好姜片、葱花、蒜末和其他调料 3.炒锅加热,倒入比炒菜油用量稍多一些的食用油 4.放入葱花、姜片、蒜末煸香 5.倒入淋干水分的大虾,大火翻炒均匀 6.沿着锅边倒入小半碗黄酒,继续大火翻炒 7.盖上锅盖焖煮,待锅开后再开盖 8.放入适量盐、白糖翻炒 9.加入少许生抽,用蒸鱼豉油或蚝油调味 10.大火收汁,汤汁浓郁粘稠即可出锅 11.装盘点缀即可
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【豉香啤酒虾的做法】 1.将虾剪去虾枪虾足,开背除掉虾线 2.用大碗,放啤酒和适量1/2茶匙盐将虾腌10分钟 3.生姜切片,大蒜切丁,青蒜苗切成段 4.土豆洗净去皮,切成块 5.把每一个虾均匀裹上干淀粉 6.锅里烧宽油,油热后将虾逐个投入锅炸至酥香后捞出沥油 7.把土豆放入锅炸熟后捞出 8.锅里留2汤匙底油,放入生姜和蒜,青蒜苗梗炒香 9.把姜蒜推到锅沿,炒香豆豉和香辣酱 10.放入大虾和土豆 11.放入1/2茶匙盐炒均匀入味 12.
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【冬阴功海鲜汤的做法】 材料:柠檬叶 10片、香茅 2汤匙 、 辣椒 2根 、 良姜 2片 、 绿柠檬 1粒 、 盐 适量、香菜 适量 、 鱼露 1汤勺(火锅汤勺) 、 红辣椒油 1汤匙 、 水2600毫升、 排骨5块 、 草菇 9个 、 西兰花半颗 海鲜:梭子蟹 2个 、 鲜虾 7个 、 蛤蜊 20粒 、 墨鱼 2个 做法: 1.新鲜的海鲜买回来后用一盆水让这些海鲜游泳一下顺便可以吐干净沙子 2.熬清汤的材料准备包括柠檬叶、辣椒、香茅切成小段 3.草菇洗净对半切
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【香辣大虾的做法】 1.虾洗净,用剪刀剪开虾背,取出虾线,沥去多余的水,而后倒入生粉,将虾裹好生粉 2.锅中热油,然后放入虾煎为红色,记住虾多不要一次入锅,分2锅完成,虾煎好后备用 3.锅中热油,加入香葱段、麻椒、大蒜翻炒出香 4.加入麻辣香锅底料,而后加入虾、酱油、白糖翻炒均匀即可,上桌时可以略撒香菜
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【小炒河虾的做法】 1.小河虾去掉头部,全部清洗干净沥干水 2.加少许料酒和胡椒粉腌制片刻 3.尖椒洗干净后切成圈,姜切成丝 4.锅中注入植物油,热油锅,放入小河虾爆炒,炒至变色外壳焦香后捞出备用(油比平时炒菜要多一些) 5.洗锅后重新放油烧热,放入尖椒和姜丝炒香 6.再放入炒制过的小河虾一同翻炒 7.加盐、生抽调味翻炒均匀即可
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【酱烧皮皮虾的做法】 1.将皮皮虾用清水冲洗干净,将两侧及尾部的硬壳剪掉,虾头去掉,中间一分为二备用 2.姜切末,葱切葱花备用,准备好水淀粉 3.炒锅上火烧热后倒入植物油,放入姜末、葱花煸炒出香味 4.将皮皮虾段放入锅内翻炒均匀 5.待虾壳变红后倒入老抽继续翻炒均匀,加入清水没过食材一半,加锅盖煮5-10分钟 6.待皮皮虾变成棕红色后,调入少许盐炒匀,倒入水淀粉快速翻炒均匀(喜欢汤汁大一点的,水淀粉可以稀释些收汤即可)
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【小炒河虾的做法】 1.小河虾去掉头部,全部清洗干净沥干水 2.加少许料酒和胡椒粉腌制片刻 3.尖椒洗干净后切成圈,姜切成丝 4.锅中注入植物油,热油锅,放入小河虾爆炒,炒至变色外壳焦香后捞出备用(油比平时炒菜要多一些) 5.洗锅后重新放油烧热,放入尖椒和姜丝炒香 6.再放入炒制过的小河虾一同翻炒 7.加盐、生抽调味翻炒均匀即可 #食谱#
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【麦香鱼的做法】 汉堡面包原料:高筋面粉200克、盐3克、干酵母3克、白糖15克、无盐黄油20克、水140毫升、黑白芝麻各5克 麦香鱼汉堡原料:汉堡面包2个、冻龙利鱼2块、料酒1小勺、盐2克、白胡椒粉2克、淀粉5克、植物油10克、鸡蛋1个、面包糠小半碗、酸黄瓜30克、沙拉酱2大勺、炼乳1小勺、苏子叶2片 1.将水放入面包桶,然后放面粉,中间开窝放入酵母用面粉埋上,糖和盐分放到两个角落,我直接将黄油也放进去了,省的一会麻烦,然后开启面包机发面程序,先搅拌10分钟,然后关闭,然后在开启面包机
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【什蔬鲜虾沙拉的做法】 原料:鲜虾仁100克、红椒50克、黄椒50克、紫甘蓝50克、芦笋50克、葱5克、姜2片 调料:橄榄油3汤匙、柠檬汁或沙拉醋1汤匙、盐4克、蜂蜜1茶匙、现磨黑胡椒适量 1.准备好所需原料和调料 2.虾仁背面剖开洗净沥干 3.芦笋切斜段,红黄椒和紫甘蓝切丝 4.锅内水烧开,倒入芦笋焯熟,捞出沥干 5.锅内继续加葱姜稍煮,再倒入虾仁焯至变色,马上捞出沥干备用(虾入锅时间不要太长,保持鲜嫩的口感) 6.红黄椒和紫甘蓝用凉开水泡一下,再沥干(这
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【百里香沙丁鱼意面的做法】 1.准备好沙丁鱼、意大利面、酸豆、新鲜的百里香、红葱和蒜 2.取一锅,放入水,煮开,加入海盐 3.双手握意大利面,两只手向相反方向拧一下后,放入锅中,这样面条入锅时会散开,不会粘在一起 4.面条的包装上有建议煮的时间,在建议的时间前一分钟取出 5.另取一平底锅,烧热,放入橄榄油 6.加入红葱和蒜,炒出香味,放入沙丁鱼 7.用锅铲将沙丁鱼压碎,加入白兰地酒,炒一下 8.放入酸豆,百里香,加一勺煮面的水煮开 9.将面条放入锅中,
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【金枪鱼饭团的做法】 酿造白醋或米醋3大勺、糖2大勺、盐1小勺混合后加热至糖盐溶化,放凉即成寿司醋 蒸米饭的时候来制作内馅儿,金枪鱼取出控去油水撕成小块 鸡蛋一个煮熟,切成小块放入金枪鱼中 加入两大勺沙拉酱,加入一点点盐拌匀,内馅即制作完成 米饭蒸熟,趁热洒上寿司醋拌匀 拌过寿司醋的米饭放至温热,取一块保鲜膜放在手上,在上面放一块米饭,稍稍按扁 在米饭上放上一大勺内馅儿,再盖上一块米饭,在最上面盖一块保鲜膜,整理成三角形 放上一块海苔即可 #食谱#
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【减肥排毒柠香蜜汁三文鱼】周末休息之旅即将开始,都该好好犒劳自己一下了,小编介绍一款低调奢华有味道,简单时尚易操作的菜给大家!三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。(@鲜度商城) #食谱#
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【清热去火排毒彩椒三文鱼串】中医理论认为,其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能,可治消瘦、水肿、消化不良等症。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效; #食谱# #西餐#
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DHA能促进青少年大脑发育,增强记忆力,也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分,是补充人体必须的脂肪酸、氨基酸。鳗鱼的锌含量、高度不饱和脂肪酸含量和维生素E的含量都很高,可辅助预防朽迈和动脉硬化,从而具有护肤美容作用。 #食谱#
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【减肥排毒番茄浇汁鳕鱼】 1、鳕鱼化冻后,刮去鱼鳞,清洗干净,沥干水分;番茄切成小块,洋葱、大蒜切碎2、在银鳕鱼表面涂薄薄沾一层淀粉3、锅中倒入少许油,放入沾好淀粉的鳕鱼块,小火煎
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【调经益气固脱调经止痛三杯虾】三杯鸡(三杯虾)的名称中称这个三杯指的是只需要加入一杯酒,一杯酱油,一杯香油,最终制成滋味浓郁,风味独特的“三杯”菜肴。起源于江西宁都,后被传至台湾放大,成为台湾的“美食名片”。
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【抗结核病避风塘蛋黄蟹】20世纪60年代开始,由于环境污染,香港沿海捕鱼为生的渔民,在香港附近的水域很难捕获到鱼,仅靠捕鱼已经难以为生。世代以大海为家的渔民,舍不得离开大海,有渔民把目光瞄上了铜锣湾。
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【避风塘蛋黄蟹的做法】 1.螃蟹洗净用专用工具和刀劈成小块,蟹膏取出备用; 2.各种配料切成适当大小备用; 3.锅里加入适量油,爆香蒜蓉; 4.倒入葱姜末、香辣豆豉酱、干辣椒、青红椒煸炒; 5.倒入蟹块煸炒,喷入少量料酒,加入蟹膏、压碎的咸蛋黄翻炒均匀; 6.最后加入面包糠继续煸炒,加入适量盐调味,炒至面包糠焦黄香酥即可起锅。
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【蒜蓉开边虾的做法】 1.将大虾洗净。虾要先用刀开背,去除虾线(就是虾肠子),用料酒和适量盐、胡椒粉腌制(半小时以上最好),也可以加入鸡精一起腌 2.红彩椒切成小粒,香葱切碎末,蒜切细末 3.锅内做油煸香蒜末 4.倒出油和蒜末、加入料酒、美极酱油、盐、鸡精、白糖调成汁比例6:4:1:2:1:1 5.将调好的汁加上少许红椒粒倒在虾表面上 6.摆盘,锅烧开水(一定水开后再放虾)蒸两分钟,出锅撒香葱即可
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【三杯虾的做法】 1.以1:1:1的比例分别倒好料酒、红烧酱油(可适当多一点),麻油备用;虾剪去须角冲洗干净,洋葱和大葱切大块,蒜整颗剥皮备用,罗勒切段 2.锅中放油烧热后,放入蒜头爆香,接着放入大葱和洋葱炒香,然后放入虾一起翻炒 3.待虾身部分变红后,依次倒入三杯调料,并调入1汤匙白糖调味,烧至虾成熟,撒入罗勒叶翻炒均匀即可(三杯调料里酱油已经很有咸味,所以这里可以不用加盐了)
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【葱香虾的做法】 1.虾洗净,小去除虾肠虾线,用厨房纸吸干水分,小葱洗净 2.将小葱切葱花 3.锅内入油,爆香葱花 4.倒入虾 5.翻炒至虾两面变色 6.转小火,将虾煎至出虾油,虾皮变焦后,洒少量盐出锅
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【圆蛋大虾的做法】 1.猪肉剁成肉糜。准备大约100克猪肉馅,5只大虾 2.大虾扒去外皮,留尾巴和最后一节,放在料酒中腌渍片刻 3.肉馅里面加入姜末、花雕酒、盐、鸡精、香油、白胡椒粉、白糖、生抽 4.搅拌均匀,腌渍半小时 5.盛器中抹油,可以防止粘连 6.将对剖开的大虾放在碗底,虾尾竖起 7.在大虾上面放上肉馅,中间挖个洞,可以使鸡蛋蛋黄居中 8.打入一个笨鸡蛋 9.将其放在蒸蓖上 10.蒸锅烧开水,水开,将鸡蛋放入,蒸8分钟,关火,焖5分钟
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【避风塘虾球的做法】 1.大虾去皮,从背部中间片开,深一些,但是不要断,用蛋清,一点点米酒腌制 2.大虾表面沾上一点面粉,用油炸(或者煎)熟,成虾球状 3.锅里放油,加入大量的蒜蓉炒到焦黄,放入切碎的豆豉 4.继续下入辣椒碎炒出辣椒香,然后放葱酥,面包糠,煸香 5.放入虾球,混匀,关火 6.撒上椒盐或者盐调味,OK
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【番茄浇汁鳕鱼做法】 1、鳕鱼化冻后,刮去鱼鳞,清洗干净,沥干水分;番茄切成小块,洋葱、大蒜切碎 2、在银鳕鱼表面涂薄薄沾一层淀粉 3、锅中倒入少许油,放入沾好淀粉的鳕鱼块,小火煎 4、待一面煎黄,再翻面煎另一面,直至煎熟,每面约需5、6分钟,煎好后盛入盘中 5、锅中再倒入几滴油,下洋葱碎和大蒜碎,炒出香味 6、倒入番茄块,翻炒均匀后,倒入番茄沙司,加少许水煮沸 7、煮至汤汁变稠,调入少许盐和胡椒粉及一点糖,拌匀即可 8、将炒好的番茄酱汁浇在煎好的鳕鱼上即可
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【蜜汁鳗鱼的做法】 1.将鳗鱼洗净,放在砧板上,斩去头、尾,从背上下刀,去除内脏和脊骨,剖成一个整片,再切成4、5cm见方的块 2.鳗鱼块加料酒1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺腌制片刻 3.将腌好的鱼块沾上面粉 4.起锅热油把鱼块放入炸至金黄捞出 5.升高油温作二次回炸至表面酥脆后捞出 6.原锅多余的油倒出,留底油爆香姜末,放入蜜汁料煮开 7.把炸好的鱼块放入拌匀 8.起锅撒上炒香的白芝麻即可
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【清蒸多宝鱼的做法】 1.在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右),请小贩代为收拾,去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼,直至彻底干净,不留血水 2.用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟 3.蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅 4.大火蒸7-8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好 5.蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好
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【彩椒三文鱼串的做法】 1.三文鱼肉用冷开水略冲洗一下,用厨房纸巾擦干水份,切成小方块。彩椒切成小块状 2.将柠檬片挤出水份,淋在鱼块上,加入少许盐,蜂蜜1小匙,腌制15分钟 3.用竹签分别将彩椒块及鱼肉块串成串 4.串好的成品 5.烤盘上铺上锡纸,刷上一层油,再在鱼串两面都刷上榄橄油 6.烤箱250度预热,单面烤2分钟,取出翻面再烤2分钟即可 7.烘烤好的成品,在表面洒上黑胡椒粉即可
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【柠香蜜汁三文鱼的做法】 1.三文鱼切厚片放碗中,加葱姜丝、盐、少许料酒 2.再挤入适量鲜柠檬汁 3.加点水淀粉拌匀 4.腌10分钟入味 5.平底锅倒油烧至温热,放入腌好的三文鱼,用中火,煎至表面变色即可(2分钟左右),时间不要太长免得破坏鱼肉的营养 6.煎好,摆盘,淋上蜂蜜就OK啦,黄瓜切成连刀片,摆在盘边装饰下
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【炉烤香料银鳕鱼的做法】 1. 银鳕鱼刮鳞片去骨,然后等分为小块。放入盐、胡椒、白葡萄酒腌制; 2. 将腌制好的银鳕鱼放入热锅两面煎制; 3. 表层香料:法棍面包放入烤箱150℃烘烤10分钟至脆,放入九阳料理机打成面包糠,过筛后加入蒜、百里香、迷迭香、干葱粒、五香粉、胡椒粉、盐揉搓; 4. 将煎好的鳕鱼表皮蘸上香料,放入烤箱180℃烤7分钟; 5. 奶油酱汁:用黄油炒香洋葱和鳕鱼骨,加入大葱、胡萝卜一起熬奶白鱼汤,浓缩后加入奶油调味; 6. 橄榄油炒制鸡毛菜,加入盐、胡
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【鲜虾酿豆腐的做法】 1.虾去皮挑虾腺,将少量肥肉备好 2.将虾仁、肥肉切成小块,然后放在一起剁成馅 3.制作虾胶:在剁好的虾馅中放一点盐和生粉,然后用水沾手中,抓起虾馅使劲地在案板上摔,直到虾馅表面亮晶晶的为止(至少摔二三十下),然后放入冰箱冷冻一下,这样口感会更好 4.豆腐切块、挖坑 5.在豆腐坑里撒一层薄薄的生粉,然后埋虾馅 6.埋好虾馅后可在上边稍做装饰(我放了几个枸杞),然后放在蒸锅中大火蒸三到五分钟;在蒸的过程中将菜心焯好备用 7.制作豉油汁(即鱼汁)
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【鲜虾木耳娃娃菜的做法】 1.大虾去虾线,用牙签在虾头下面第一个关节处挑一下,小心得抽出虾线即可 2.娃娃菜切块,菜帮和菜叶分开放 3.提前泡发黑木耳备用,小葱切段 4.锅内倒植物油,油热后倒入小葱煸炒出香味 5.下大虾煸炒至大虾5分熟,倒入娃娃菜的菜帮煸炒至7分熟 6.一起放入娃娃菜的菜叶和木耳,快速煸炒至成熟,放盐调味 7.放牛肉粉调味,放少许水淀粉勾芡即可
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