[茄子炒肉丝]用料：猪肉、茄子、青椒、红...
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采集于2013-09-10 13:54:06
[茄子炒肉丝]用料：猪肉、茄子、青椒、红椒、蒜、姜、酱油、干辣椒详细做法：1、主料准备好2、猪肉洗净，切成丝3、茄子切成细细的条4、青红椒切丝5、姜蒜切沫，干辣椒洗净备用6、锅里放一大碗油（大概比平时炒菜多一倍的油），烧热后放入茄子翻炒7、炒到茄子发软后放入一点酱油翻炒8、等茄子完全软糯后盛出，锅中留油9、放入肉丝翻炒10、放入干辣椒，并加入酱油11、青红椒倒入翻炒12、炒至青红椒差不多断生加入炒过的茄子和姜蒜沫13、翻炒一会，加适量盐关火出锅[阅读原文]相关推荐：锅贴饺子仿......
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[青鱼粥]用料：青鱼肉、粳米、葱、姜、烹调油、芝麻油、精盐、味精详细做法：1、把粳米洗净用清水浸泡半小时备用。2、把鱼肉切成大片。3、把切好的鱼片码味，里面放少许盐、味精。4、滴几滴烹调油拌匀备用。5、锅中水烧开倒入浸泡好的粳米。6、下入米后大火烧开改小火把米煮烂。7、米煮烂后用少许盐和味精调味。8、调好味撒入少许姜末搅匀。9、然后倒入鱼片快速搅散。10、最后滴入几滴香油。11、出锅前撒入少许香葱末便可关火。12、美味儿营养的就做好了。小贴士：此粥特点；色泽清淡、微带葱香、咸......
[干煸土豆条]用料：土豆、干红辣椒、葱、蒜瓣、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、生姜粉、生抽、盐、鸡精详细做法：1、土豆洗净去皮。2、将土豆切成1厘米粗，5厘米长的条。3、将土豆条浸泡在盐水里半小时，然后取出晾干。4、葱花，蒜瓣，干红辣椒丝。5、不粘锅烧热，加入比平时多一点点的油，下入土豆条。6、煎至土豆条变金黄色，质地变熟，盛出备用。7、锅继续烧热，先下入蒜瓣炒出蒜香。8、下入葱花和干红辣椒丝爆香。9、下入土豆条翻炒。10、撒入适量花椒粉，生姜粉，孜然粉，辣椒粉。11、调入一勺生抽，......
[鲜辣蘸水兔]用料：兔腿、二荆条青辣椒、小米辣、花椒油、生抽、香醋、盐、白糖、味精详细做法：1、做这个蘸水兔应该用带皮的兔子是比较地道的，但现在很难买到，所以只有用兔腿代替兔腿洗净后，先用水煮开2、焯掉血沫3、再次下锅，放姜片，葱段，料酒大火煮开转中火煮十分钟左右4、捞出过冰水浸泡5、葱切成小葱花6、姜蒜剁成末7、红辣椒切成小圈8、青辣椒切成小圈9、切好的辣椒圈放一小碗内10、先放一勺盐稍稍腌制几分钟，也可以不腌11、然后加香醋与生抽浸泡辣椒，把辣椒的辣味完全释放出来12、浸......
[香菇炒面]用料：蒸熟的细面、水发香菇切丝、熟冬笋丝、绿豆芽、五花肉、青蒜丝、葱丝、姜、鲜酱油、绍酒、味精、白胡椒粉、烹调油、香油详细做法：1、炒勺上火烧热注入少许底油，下入五花肉丝煸炒。2、把肉丝炒变色后放入葱丝姜丝炒香。3、葱姜炒香后烹入绍酒，然后再烹入酱油炒匀。4、放入香菇丝和笋丝炒匀。5、炒匀后撒入少许胡椒粉。6、撒入少许味精提鲜。7、然后倒入面条炒匀。8、把面条炒匀炒透后放入豆芽菜炒匀。9、出锅前淋入少许香油。10、最后撒入少许青蒜丝。11、炒匀后便可出锅码盘。小贴......
[彩色小面鱼]用料：面粉、鸡蛋、海白虾、青菜、胡萝卜、白胡椒粉、盐、糖详细做法：1、准备材料大集合。2、胡萝卜、青菜用料理机打浆后，分别加入面粉内揉成面团。3、两个彩色的小面团。4、其他材料处理后，再来个集合。5、鸡蛋液炒碎花状。6、油锅炒虾段，下热水煮开，再下鸡蛋花。7、剪刀上涂点油，把面团剪成小鱼状下锅，再下入青菜和胡萝卜。8、剩下的面团，可以剪到有面粉的容器里，晃动让面粉粘匀，放入冻箱下次再吃。9、看看小鱼的形状。[阅读原文]相关推荐：午餐肉雪菜大黄鱼清蒸鲳鱼抹茶红豆慕斯苏打饼干
[麻酱凉面]用料：面条、芝麻酱、绿豆芽、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、蒜、香葱、油炸花生米、盐、鸡汁、白糖、香醋详细做法：1、原料图。2、黄瓜胡萝卜切丝备用。3、用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。4、鸡蛋饼切丝备用。5、烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。6、捞出放入冰水中。7、将面条煮熟。8、捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。9、蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。10、和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可......
[藜蒿炒腊肉]用料：藜蒿、韭菜、小米椒、盐、鸡精、酱油详细做法：1、藜蒿择成段，洗净备用。2、韭菜把头部切下，与藜蒿放在一起，准备同时下锅。3、韭菜叶子比藜蒿和韭菜头容易熟，所以要晚点放，另外放一个篓子。4、腊肉切薄片备用。（如果怕腊肉太咸，就用点温水泡5分钟）5、小米椒切碎，量多少依个人承受力定，也可不加，但是正宗的做法是一定要放辣椒的，我一般就是抓一把扔进去哈。6、油烧热，先爆一下腊肉。7、腊肉的肥肉变透明了，就可下藜蒿和韭菜头，还有小米椒，炒匀。8、藜蒿稍微炒一下，感觉......
[葱香鸡翅]用料：鸡中翅、洋葱、生抽、盐、鸡精、老抽、白糖详细做法：1、鸡中翅正反面各划三刀（入味、易熟），用生抽、盐、鸡精腌入味2、洋葱切圈（或切丝、切小块都可以）3、锅中热油，放入鸡中翅4、用中小火慢慢煎，至两面都煎熟5、倒入一点老抽，掂锅，使鸡翅均匀上色后，先装盘6、留锅中的底油，倒入洋葱翻炒出香味变软7、将鸡翅重新倒回锅中翻炒一会儿，最后加一点白糖提味，即可小贴士：*使用中小火慢煎，大火会让鸡翅没熟的情况下，表面已经烧焦；*用筷子插入鸡翅，轻松插入，而且没有血水流出，......
[奶香肉松小馒头]用料：高粉、酵母、牛奶、糖、盐、肉松详细做法：1、面团的所有原料放一起揉成光滑的面团（牛奶的量根据面粉的吸水度增减），盖上保鲜膜进行发酵2、发酵好的面团3、取出发好的面团排气揉圆4、分割成6份，滚圆5、包入肉松馅，我放了两块儿马苏在里面6、包好馅料后滚圆7、入蒸锅醒发20分钟后，大火开蒸25分钟左右8、看看这奶香十足的小馒头小贴士：第一次用牛奶做馒头，真的是奶香十足啊，以后我要经常这么做了！[阅读原文]相关推荐：春饼炒春饼水煎包海陆什锦粥玉米面烀饼
[茄子炒肉丝]用料：猪肉、茄子、青椒、红椒、蒜、姜、酱油、干辣椒详细做法：1、主料准备好2、猪肉洗净，切成丝3、茄子切成细细的条4、青红椒切丝5、姜蒜切沫，干辣椒洗净备用6、锅里放一大碗油（大概比平时炒菜多一倍的油），烧热后放入茄子翻炒7、炒到茄子发软后放入一点酱油翻炒8、等茄子完全软糯后盛出，锅中留油9、放入肉丝翻炒10、放入干辣椒，并加入酱油11、青红椒倒入翻炒12、炒至青红椒差不多断生加入炒过的茄子和姜蒜沫13、翻炒一会，加适量盐关火出锅[阅读原文]相关推荐：锅贴饺子仿......
[什蔬牛肉柳叶面]用料：菠菜、番茄、牛肉、面团、葱姜、油、香油、盐、鸡精详细做法：1、将面团放置案板上，稍揉一下。2、先擀成圆形薄片。3、继续擀，直到厚度约为2mm的超薄片。4、像手擀面一样折叠好。5、从一侧下刀，如图切成柳叶状。6、撒少许干面，抖散。7、将番茄菠菜洗好。8、番茄切块备用。9、菠菜切段备用。10、将菠菜过水淖一遍。11、捞出备用。12、牛肉切片，葱姜切碎。13、炒锅倒入底油，下入葱姜爆香。14、将番茄倒入锅中，翻炒一下。15、倒入足量水。16、烧开后，下入柳叶......
[飘香葱油饼]用料：普通面粉、水、小葱、盐、白芝麻、花椒粉、花生油详细做法：1、将小葱洗净，葱白和葱绿分别切碎2、在葱白中加入适量盐、花椒粉、花生油、白芝麻，进微波炉中火加热40-60秒，即成葱油3、面粉加水和成面团，再擀成长方形的面皮4、在面皮上抹上刚才制作好的葱油5、再撒上碎葱绿6、如图将面皮按“井”字形上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀，每个方块我标上了编号，方便后面叙述7、将1折向28、再将3折向29、将左半边折好的饼皮折向510、将4折向511、将6折向512、......
[铁板照烧鸡腿]用料：鸡腿、意面、胡萝卜、土豆、黄瓜、香菇、鸡蛋、姜、蜂蜜、盐、黑胡椒、酱油、蚝油、芝麻油、白糖、高汤详细做法：1、原料图。2、鸡腿剔骨，用盐一点五茶匙，胡椒粉一茶匙，蜂蜜一汤匙，姜丝，一起腌十分钟以上。3、土豆胡萝卜切滚刀块，黄瓜切菱形块，香菇泡软切丁。4、酱油半汤匙蚝油一汤匙芝麻油一汤匙白糖三分之二汤匙兑成汁。5、锅里烧开水，把意面和土豆胡萝卜一起煮8分钟,捞出备用。6、锅里放油，把鸡腿肉煎两面金黄，六成熟。7、煎好的鸡腿肉捞出来，油全部倒掉。8、锅底沾的......
[皮蛋拌豆腐]用料：内脂豆腐、皮蛋、葱、姜、蒜、生抽、香醋、麻油详细做法：1、1.葱、姜、蒜洗净，切细粒；2、皮蛋剥掉外壳，用刀划成小粒；3、内脂豆腐用凉开水冲洗下，码在盘中，用刀划成片；4、葱、姜、蒜倒入碗中，加入适量生抽、香醋、麻油调成调味汁；5、将调味汁倒入皮蛋中，并适当搅拌；6、将拌好的皮蛋连同调味汁一起倒在皮蛋上即可。小贴士：内脂豆腐非常的嫩，很容易破，要特别小心对待，我到处豆腐盒的时候，一开始倒不出来，一稍用力，完蛋了，破了个洞，所以品相不是那么好。[阅读原文]相......
[椰浆芒果西米露]用料：芒果、椰浆、西米、白砂糖详细做法：1、芒果一个把皮去掉后果肉切成丁。2、西米在热水内煮到中间还有一个白点的时候捞出浸泡在冷水内。多清洗几遍。3、锅内再烧一点水，加入两勺白砂糖。4、把之前泡在冷水内的西米倒回锅内。5、加入一罐椰浆。6、加入之前切好的芒果丁再沸腾就可以了。小贴士：喜欢喝凉的就冷冻了再喝更好，我加了一罐椰浆味道很浓，其实可以加半罐，多加点水的。[阅读原文]相关推荐：蚝油生菜砂锅羊羔肉腊肠炒甜豆紫薯银耳羹蒲公英汤米粉
[青椒肉丝面]用料：青椒、猪肉、面条、葱姜、开水适、盐、汤、鸡精、料酒、酱油、生粉、油详细做法：1、将猪肉洗净后切成丝。2、青椒摘蒂、去籽后也一起切成丝。3、将切好的肉丝，加一小勺料酒、一小勺半生粉、一大勺酱油。4、搅拌均匀后蒙上保鲜膜冷藏20分钟左右。5、锅内放一大勺油，下葱姜爆香。6、再倒入肉丝。7、炒至变色后盛出。8、洗净锅，再放一大勺油，下青椒翻炒。9、变色后倒入炒好的肉丝，淋上适量的开水和一大勺酱油。10、撒两小勺糖和盐、一小勺鸡精。11、快速翻炒均匀就可关火了。1......
[丝瓜炒毛豆]用料：毛豆、丝瓜、红辣椒、姜、蒜、盐、蔬之鲜详细做法：1、毛豆去壳洗净备用。2、丝瓜去皮洗净切块备用。3、红辣椒切块，姜蒜切成末备用。4、锅热注油倒入姜蒜末爆香。5、再倒入毛豆翻炒片刻至断生变色。6、倒入丝瓜翻炒片刻。7、淋少许水继续翻炒。8、等水分变干，丝瓜变软的时候加入红辣椒炒至断生。9、加入大半勺盐。10、最后加入蔬之鲜调味炒匀即可。小贴士：1.在炒丝瓜和毛豆的时候如果很干的话，可以淋少许水，千万别太多哦！2.这个菜个人认为还选择嫩的毛豆比较好。[阅读原文......
[黑豆腰花粥]用料：猪腰、黑豆、盐、味精详细做法：1、猪腰洗净2、用清水浸泡一小时左右，中间换换水3、倒掉血水4、将一片猪腰放在案板上，先平行切，不要切断5、再与刚才的刀口成90度角切平行，也不要切断6、打好十字花刀后，切成块即成7、锅中烧热水8、待水沸腾后倒入腰花9、变色后沥水捞出10、用水冲洗一下备用11、黑豆洗净浸泡12、将黑豆倒入锅中，加适量水13、选取电饭煲1小时粥/汤键14、锅开20分钟后，加入大米15、煮至粥黏稠时，加入淖过水腰花，略煮一会16、加适量盐17、加......
[砂锅金虾粥]用料：大米、基围虾、姜、鱼露、食用油详细做法：1、大米淘净放2勺食用油搅拌均匀。2、倒入冷水开火要不时搅拌以防米沉底。3、等待煮粥的时候用剪刀将虾背剪到虾尾用牙签挑出虾线。4、大约30分钟后粥底黏稠将虾和姜片一起放入锅中再煮5分钟。5、出锅前放入2汤勺鱼露搅拌均匀即可。小贴士：1煮砂锅粥的时候一定要不时的从锅底开始搅拌否则容易糊底那样整锅粥的味道就毁了而且砂锅容易受热不均而开裂2用食用油泡大米会让粥更香3基围虾不要用太大的太大的不但不进味儿口感也不够嫩4煮这种海......
[番茄蛋虾面]用料：番茄、鸡蛋、鲜虾、蒸面、色拉油、盐、干燥菜粉详细做法：1、准备好食材。2、将鸡蛋打散，加少许盐调味。3、平底锅内放油，烧热后，下蛋液炒散。4、将炒蛋盛出，放入去壳去虾线的虾仁。5、炒至虾仁卷曲成虾球后，取出待用。6、平底锅内补油少许，放入切丁的番茄，炒出水分。7、加入蒸面，炒散，放少许盐调味。8、放入炒锅的鸡蛋和虾球。9、翻炒均匀后，盛盘，表面撒少许干燥蔬菜粉即可。小贴士：1.干燥蔬菜粉如果没有的话可以省略，也可以用葱花或是香菜等绿色蔬菜代替。2.番茄的茄......
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