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采集于2013-09-19 02:56:14
[鲜辣蘸水兔]用料：兔腿、二荆条青辣椒、小米辣、花椒油、生抽、香醋、盐、白糖、味精详细做法：1、做这个蘸水兔应该用带皮的兔子是比较地道的，但现在很难买到，所以只有用兔腿代替兔腿洗净后，先用水煮开2、焯掉血沫3、再次下锅，放姜片，葱段，料酒大火煮开转中火煮十分钟左右4、捞出过冰水浸泡5、葱切成小葱花6、姜蒜剁成末7、红辣椒切成小圈8、青辣椒切成小圈9、切好的辣椒圈放一小碗内10、先放一勺盐稍稍腌制几分钟，也可以不腌11、然后加香醋与生抽浸泡辣椒，把辣椒的辣味完全释放出来12、浸......
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[鱼丸海鲜面]用料：手擀面、鱼丸、虾仁、菜心、枸杞、老抽、醋、蚝油、葱、油、盐详细做法：1、准备原料：鱼丸虾仁葱2、手擀面菜心洗净3、空碗放少许老抽，醋，蚝油4、锅里放油小火加热5、将3中的混合物放入油锅里，速度要快，防止油崩6、然后加入水或是鸡汤或是鱼汤都可以，只要提鲜就行，我只用的清水7、加热烧开后放入手擀面8、放入葱段，鱼丸和虾仁，煮熟9、加少许盐和菜心，关火即食。很鲜的海鲜面[阅读原文]相关推荐：蚝香鸡翅泡椒猪蹄红烧啤酒虾土豆虾球盆盆虾
[草鱼菠菜粥]用料：菠菜、草鱼肉、粳米、烹调油、芝麻油、精盐、味精详细做法：1、把粳米洗净用清水浸泡半小时。2、鱼肉切片然后码味，里面放少许盐和食用油拌匀备用。3、把洗净的菠菜焯水。4、把焯过水的菠菜过凉切成末备用。5、汤煲水烧开倒入浸泡好的粳米。6、煲中倒入粳米后大火烧开，然后改小火把粥煮熟煮烂。7、把粥煮烂后倒入切碎的菠菜搅匀，然后放入鱼片用筷子快速搅散。8、放入鱼片后调味，煲中撒少许盐和味精搅匀。9、最后滴入几滴香油便可关火。小贴士：此粥特点；色泽美观、气味清香、咸鲜味......
[清甜三眼蟹粥]用料：三眼蟹、大米、胡萝卜、油、料酒、盐、姜详细做法：1、材料：三眼蟹3只。2、材料：大米。3、材料：胡萝卜花，姜丝。4、将三眼蟹处理干净，分成小块用料酒腌制20分钟去腥。5、将砂锅底部刷一层油。6、大米淘洗干净，放入砂锅中，加足量水开始煲粥。7、水滚之后，调中小火继续煮至大米呈开花状。8、加入腌制好的三眼蟹。9、再煮十分钟，加入胡萝卜片。10、加入姜丝。11、继续煮十分钟左右，即可关火，加少许盐提味。12、装碗。。。。小贴士：海鲜类不易久煮，否则就不鲜了哦。......
[照烧鸡腿饭]用料：小鸡腿、芦笋尖、秋葵、鸡蛋、白米饭、芝麻、日本酱油、味啉、白糖详细做法：1、将鸡蛋在油锅里煎成荷包蛋。2、芦笋和秋葵处理干净。3、在加了盐和油的开水里汆烫熟。4、鸡腿处理干净。5、蔬菜泡在凉水里过凉。6、用厨房用纸吸干水分。7、将日本酱油、味啉、白糖调匀成酱汁。8、在锅中加少许油，放入鸡腿煎至金黄。9、加入酱汁煮至酱汁浓稠。（可以适当加一些水）10、将米饭盛入碗中。11、在碗中码入蔬菜。12、加入荷包蛋和鸡腿，浇入酱汁，撒上芝麻即可。小贴士：1.没有日本酱......
[川味麻辣凉面]用料：手擀面、油泼辣子、熟花生碎、黄瓜丝、蒜蓉、芝麻酱、香菜、榨菜末、香葱、花椒、八角、白糖、盐、生抽、香醋、鸡粉详细做法：1、要准备的食材有，花椒八角粉，熟花生碎，榨菜末，香菜末，香葱末，蒜汁，黄瓜丝，油泼辣子。2、先把花椒和八角炒香。3、把炒香的花椒八角晾凉，放入料理机里研磨成粉。4、锅中放油烧热，放几粒花椒炸香，放凉备用。5、把搅打好把花椒八角粉倒入芝麻酱里搅拌均匀。6、倒入适量香油把芝麻酱澥开。7、然后放入盐、鸡粉和白糖。8、倒入生抽拌匀。9、倒入香醋......
[香辣鸡翅]用料：鸡翅中、红辣椒、花椒、生姜、蒜、食油、料酒、精盐、白糖、香醋、酱油、淀粉详细做法：1、把鸡翅中清理干净，用刀剁成小块。2、把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时。3、腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀。4、锅里坐油，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油备用。5、把干红辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。6、调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒，加适量精盐、白糖。7、加入一汤匙香醋，少许酱油，淀粉，搅拌成料汁备用。8、另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片......
[芒果冰淇淋]用料：鸡蛋、淡奶油、牛奶、芒果、白糖详细做法：1、准备好原料。2、鸡蛋取出蛋黄。3、用打蛋器打散。4、加入牛奶，一半白糖再次搅打均匀。5、小火加热，无需烧开，能在上面划出纹路就可以。6、淡奶油加白糖打发。7、芒果去皮，核，用勺子压碎。8、加入放凉的蛋糊，打发的淡奶油搅拌均匀。9、拌匀装容器冰箱冷冻。10、隔两小时左右拿出来搅拌一次，连续三四次就可以。小贴士：1.芒果肉不需要搅太碎，在冰淇淋冷冻过程中搅拌的时候基本都拌 匀，而且找不到明显的果肉。 2.蛋糊加热......
[青鱼粥]用料：青鱼肉、粳米、葱、姜、烹调油、芝麻油、精盐、味精详细做法：1、把粳米洗净用清水浸泡半小时备用。2、把鱼肉切成大片。3、把切好的鱼片码味，里面放少许盐、味精。4、滴几滴烹调油拌匀备用。5、锅中水烧开倒入浸泡好的粳米。6、下入米后大火烧开改小火把米煮烂。7、米煮烂后用少许盐和味精调味。8、调好味撒入少许姜末搅匀。9、然后倒入鱼片快速搅散。10、最后滴入几滴香油。11、出锅前撒入少许香葱末便可关火。12、美味儿营养的就做好了。小贴士：此粥特点；色泽清淡、微带葱香、咸......
[干煸土豆条]用料：土豆、干红辣椒、葱、蒜瓣、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、生姜粉、生抽、盐、鸡精详细做法：1、土豆洗净去皮。2、将土豆切成1厘米粗，5厘米长的条。3、将土豆条浸泡在盐水里半小时，然后取出晾干。4、葱花，蒜瓣，干红辣椒丝。5、不粘锅烧热，加入比平时多一点点的油，下入土豆条。6、煎至土豆条变金黄色，质地变熟，盛出备用。7、锅继续烧热，先下入蒜瓣炒出蒜香。8、下入葱花和干红辣椒丝爆香。9、下入土豆条翻炒。10、撒入适量花椒粉，生姜粉，孜然粉，辣椒粉。11、调入一勺生抽，......
[鲜辣蘸水兔]用料：兔腿、二荆条青辣椒、小米辣、花椒油、生抽、香醋、盐、白糖、味精详细做法：1、做这个蘸水兔应该用带皮的兔子是比较地道的，但现在很难买到，所以只有用兔腿代替兔腿洗净后，先用水煮开2、焯掉血沫3、再次下锅，放姜片，葱段，料酒大火煮开转中火煮十分钟左右4、捞出过冰水浸泡5、葱切成小葱花6、姜蒜剁成末7、红辣椒切成小圈8、青辣椒切成小圈9、切好的辣椒圈放一小碗内10、先放一勺盐稍稍腌制几分钟，也可以不腌11、然后加香醋与生抽浸泡辣椒，把辣椒的辣味完全释放出来12、浸......
[香菇炒面]用料：蒸熟的细面、水发香菇切丝、熟冬笋丝、绿豆芽、五花肉、青蒜丝、葱丝、姜、鲜酱油、绍酒、味精、白胡椒粉、烹调油、香油详细做法：1、炒勺上火烧热注入少许底油，下入五花肉丝煸炒。2、把肉丝炒变色后放入葱丝姜丝炒香。3、葱姜炒香后烹入绍酒，然后再烹入酱油炒匀。4、放入香菇丝和笋丝炒匀。5、炒匀后撒入少许胡椒粉。6、撒入少许味精提鲜。7、然后倒入面条炒匀。8、把面条炒匀炒透后放入豆芽菜炒匀。9、出锅前淋入少许香油。10、最后撒入少许青蒜丝。11、炒匀后便可出锅码盘。小贴......
[彩色小面鱼]用料：面粉、鸡蛋、海白虾、青菜、胡萝卜、白胡椒粉、盐、糖详细做法：1、准备材料大集合。2、胡萝卜、青菜用料理机打浆后，分别加入面粉内揉成面团。3、两个彩色的小面团。4、其他材料处理后，再来个集合。5、鸡蛋液炒碎花状。6、油锅炒虾段，下热水煮开，再下鸡蛋花。7、剪刀上涂点油，把面团剪成小鱼状下锅，再下入青菜和胡萝卜。8、剩下的面团，可以剪到有面粉的容器里，晃动让面粉粘匀，放入冻箱下次再吃。9、看看小鱼的形状。[阅读原文]相关推荐：午餐肉雪菜大黄鱼清蒸鲳鱼抹茶红豆慕斯苏打饼干
[麻酱凉面]用料：面条、芝麻酱、绿豆芽、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、蒜、香葱、油炸花生米、盐、鸡汁、白糖、香醋详细做法：1、原料图。2、黄瓜胡萝卜切丝备用。3、用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。4、鸡蛋饼切丝备用。5、烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。6、捞出放入冰水中。7、将面条煮熟。8、捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。9、蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。10、和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可......
[藜蒿炒腊肉]用料：藜蒿、韭菜、小米椒、盐、鸡精、酱油详细做法：1、藜蒿择成段，洗净备用。2、韭菜把头部切下，与藜蒿放在一起，准备同时下锅。3、韭菜叶子比藜蒿和韭菜头容易熟，所以要晚点放，另外放一个篓子。4、腊肉切薄片备用。（如果怕腊肉太咸，就用点温水泡5分钟）5、小米椒切碎，量多少依个人承受力定，也可不加，但是正宗的做法是一定要放辣椒的，我一般就是抓一把扔进去哈。6、油烧热，先爆一下腊肉。7、腊肉的肥肉变透明了，就可下藜蒿和韭菜头，还有小米椒，炒匀。8、藜蒿稍微炒一下，感觉......
[葱香鸡翅]用料：鸡中翅、洋葱、生抽、盐、鸡精、老抽、白糖详细做法：1、鸡中翅正反面各划三刀（入味、易熟），用生抽、盐、鸡精腌入味2、洋葱切圈（或切丝、切小块都可以）3、锅中热油，放入鸡中翅4、用中小火慢慢煎，至两面都煎熟5、倒入一点老抽，掂锅，使鸡翅均匀上色后，先装盘6、留锅中的底油，倒入洋葱翻炒出香味变软7、将鸡翅重新倒回锅中翻炒一会儿，最后加一点白糖提味，即可小贴士：*使用中小火慢煎，大火会让鸡翅没熟的情况下，表面已经烧焦；*用筷子插入鸡翅，轻松插入，而且没有血水流出，......
[奶香肉松小馒头]用料：高粉、酵母、牛奶、糖、盐、肉松详细做法：1、面团的所有原料放一起揉成光滑的面团（牛奶的量根据面粉的吸水度增减），盖上保鲜膜进行发酵2、发酵好的面团3、取出发好的面团排气揉圆4、分割成6份，滚圆5、包入肉松馅，我放了两块儿马苏在里面6、包好馅料后滚圆7、入蒸锅醒发20分钟后，大火开蒸25分钟左右8、看看这奶香十足的小馒头小贴士：第一次用牛奶做馒头，真的是奶香十足啊，以后我要经常这么做了！[阅读原文]相关推荐：春饼炒春饼水煎包海陆什锦粥玉米面烀饼
[茄子炒肉丝]用料：猪肉、茄子、青椒、红椒、蒜、姜、酱油、干辣椒详细做法：1、主料准备好2、猪肉洗净，切成丝3、茄子切成细细的条4、青红椒切丝5、姜蒜切沫，干辣椒洗净备用6、锅里放一大碗油（大概比平时炒菜多一倍的油），烧热后放入茄子翻炒7、炒到茄子发软后放入一点酱油翻炒8、等茄子完全软糯后盛出，锅中留油9、放入肉丝翻炒10、放入干辣椒，并加入酱油11、青红椒倒入翻炒12、炒至青红椒差不多断生加入炒过的茄子和姜蒜沫13、翻炒一会，加适量盐关火出锅[阅读原文]相关推荐：锅贴饺子仿......
[什蔬牛肉柳叶面]用料：菠菜、番茄、牛肉、面团、葱姜、油、香油、盐、鸡精详细做法：1、将面团放置案板上，稍揉一下。2、先擀成圆形薄片。3、继续擀，直到厚度约为2mm的超薄片。4、像手擀面一样折叠好。5、从一侧下刀，如图切成柳叶状。6、撒少许干面，抖散。7、将番茄菠菜洗好。8、番茄切块备用。9、菠菜切段备用。10、将菠菜过水淖一遍。11、捞出备用。12、牛肉切片，葱姜切碎。13、炒锅倒入底油，下入葱姜爆香。14、将番茄倒入锅中，翻炒一下。15、倒入足量水。16、烧开后，下入柳叶......
[飘香葱油饼]用料：普通面粉、水、小葱、盐、白芝麻、花椒粉、花生油详细做法：1、将小葱洗净，葱白和葱绿分别切碎2、在葱白中加入适量盐、花椒粉、花生油、白芝麻，进微波炉中火加热40-60秒，即成葱油3、面粉加水和成面团，再擀成长方形的面皮4、在面皮上抹上刚才制作好的葱油5、再撒上碎葱绿6、如图将面皮按“井”字形上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀，每个方块我标上了编号，方便后面叙述7、将1折向28、再将3折向29、将左半边折好的饼皮折向510、将4折向511、将6折向512、......
[铁板照烧鸡腿]用料：鸡腿、意面、胡萝卜、土豆、黄瓜、香菇、鸡蛋、姜、蜂蜜、盐、黑胡椒、酱油、蚝油、芝麻油、白糖、高汤详细做法：1、原料图。2、鸡腿剔骨，用盐一点五茶匙，胡椒粉一茶匙，蜂蜜一汤匙，姜丝，一起腌十分钟以上。3、土豆胡萝卜切滚刀块，黄瓜切菱形块，香菇泡软切丁。4、酱油半汤匙蚝油一汤匙芝麻油一汤匙白糖三分之二汤匙兑成汁。5、锅里烧开水，把意面和土豆胡萝卜一起煮8分钟,捞出备用。6、锅里放油，把鸡腿肉煎两面金黄，六成熟。7、煎好的鸡腿肉捞出来，油全部倒掉。8、锅底沾的......
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