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11. 翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中,烧麦馅就做好了。
12. 取一张饺子皮放在手上,取适量馅放在中间。
13. 左手托着烧麦底部,用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
14. 再将开口处的面皮向外拉,稍稍打开就可以了。
15. 全部做好的烧麦放在蒸锅中,底部稍刷点油,顶部面皮上稍喷点水防干,蒸10分钟左右即可出锅。