[虾仁秋葵炒乌冬]用料：乌冬面、虾仁、秋...
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采集于2013-10-10 10:32:36
[虾仁秋葵炒乌冬]用料：乌冬面、虾仁、秋葵、姜、番茄、香菜、葱、橄榄油、生抽、胡椒粉、盐、料酒、生粉详细做法：1、先用开水把乌冬焯一下水（可去掉酸味），捞起备用。2、秋葵也要焯水。3、捞起后切成丁，番茄也切成丁。4、烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜略炒。5、将用料酒、胡椒粉、盐、生粉腌制过的虾仁倒入。6、炒至变色。7、将焯过水的乌冬加入一起炒。8、放少许生抽炒均匀。9、把秋葵以及番茄加入。10、翻炒均匀加入少许盐以及胡椒粉。11、放入葱以及香菜。12、搅拌均匀后即可熄火。[阅读原......
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[辣辣卤肉饭]用料：五花肉、洋葱、香菇、尖椒、黄瓜、卤蛋、胡萝卜、青菜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、冰糖详细做法：1、五花肉切丁，加料酒，白胡椒粉，生抽，老抽，腌制一会。香菇泡发。2、热油锅，下切丁的洋葱粘炸。3、炸成这个样子，备用。4、半加工后的主料们。5、热锅下少量油，加入五花肉丁炒，中小火，把油分逼出。6、加入香菇丁炒，再倒入香菇水和适量水盖没肉丁，加料酒，生抽，老抽，盐调味。大火煮开后，用小火慢炖至稠。7、准备蔬菜，胡萝卜切片放微波炉热熟，黄瓜切片，青菜氽烫备用，......
[菜豆腐]用料：黄豆、叶菜、精盐、生姜、食油详细做法：1、把提前泡好的黄豆去皮。2、把去皮的黄豆按1：1的比例加入清水后放入料理机的容器杯里。3、用料理机把黄豆打碎，不要时间太久，没有大的颗粒即可。4、打好的豆浆，有少许的颗粒。这样做出的吃起来是“沙沙”的口感。5、叶菜择洗干净，可用油菜、白菜或其他的叶菜。6、把叶菜用开水焯水，去掉叶菜的青甘味道。7、把焯水的叶菜攥干水分后切碎备用。8、锅里放大油，没有大油可放几片肥肉用小火炼油。9、放入葱花、姜末或几粒红辣椒段，爆香。10、......
[手工杂酱面]用料：五花肉、土豆、胡萝卜、黄芯菜、葱、姜、蒜、芹菜梗、十三香、生抽或老抽、盐、鸡精、面粉、鲜面条详细做法：1、土豆去皮切小丁，胡萝卜和芹菜洗净切小丁。2、葱、姜、蒜分别切末。3、五花肉剁成小丁，但不用剁成末。4、炒锅中不用加油，倒入肉丁煸炒至出油，先盛出。5、另起锅放少量油，油热后倒入葱姜蒜煸炒出香味。6、加入胡萝卜和土豆丁翻炒，加两勺十三香炒匀。7、加水至没过菜，炖5分钟。8、加入之前煸炒过的肉末。9、加入适量生抽或者老抽。10、加入之前切好的芹菜丁炒匀。1......
[南瓜粥]用料：南瓜、大米详细做法：1、食材准备南瓜、大米2、把南瓜洗净，切成大块上锅蒸，蒸15-20分钟左右。3、南瓜磨成泥。4、大米洗净，放入锅内，煮20-30分钟至熟烂。5、白米粥煮好后，加入南瓜泥。6、搅拌均匀，即可出锅。小贴士：做好后，可根据个人口味适当加入糖，南瓜本身就有淡淡的甜味，所以直接食用也很好喝。[阅读原文]相关推荐：当归盖饭桔皮土鸭萝卜汤番茄土豆丝葱油土豆丝醋溜土豆丝
[南瓜枸杞蝴蝶卷]用料：面粉、南瓜、枸杞、奶粉、白糖、发酵粉详细做法：1、准备的用料。2、先把南瓜去皮小火煮熟。3、加入面粉，奶粉，发酵粉，白糖揉成面团发酵。4、二次发好的面团切成长条。5、搓成长条。6、从两端开始往中间卷，转弯处放一颗枸杞。7、卷好的两片盒在一起。8、用筷子在上部1/3处夹一下。9、再用刀或者剪刀剪断上面的连接。10、醒发20分钟左右蒸熟就可以。11、漂亮又好吃的蝴蝶卷就做好了。[阅读原文]相关推荐：牛肉番茄水饺牛肉臊子拉面牛肉云吞牛肉泡饭白萝卜炖蜂蜜
[三杯鸡翅]用料：鸡翅、啤酒、生抽、食用油、老抽、鸡精详细做法：1、原料图如图。2、鸡翅斜划三刀，焯水捞出控干备用。3、鸡翅用生抽老抽一比一，食用油，啤酒腌渍十分钟。4、锅烧干，把鸡翅和腌鸡翅的水倒进锅里，大火烧。5、汁水快干的时候放点鸡精即可。小贴士：三杯鸡并不一定要都放一杯，根据材料多少和自己口味定。一斤鸡肉其实半杯材料就够了。并且食用油可以减半。参考量：生抽老抽一比一混合，一次性杯子半杯。食用油半杯，啤酒大半杯。啤酒可以换成米酒。一定要全程大火，这样鸡肉才会劲道又不柴。......
[豆豉瘦肉炒苦瓜]用料：苦瓜、瘦肉、葱、豆豉、白砂糖、盐详细做法：1、锅内爆香蒜米后放入瘦肉炒香。2、倒入切好的苦瓜片翻炒。3、加入一勺盐。4、加入几粒豆豉。5、加入半勺白砂糖。6、加入葱段翻炒均匀即可。小贴士：如果怕苦瓜太苦的话可以先焯烫一下水再炒，苦味就没那么大了，不过我觉得苦瓜没苦味也不太好吃呀~所以我都不焯水的~[阅读原文]相关推荐：香酥金蝉干煸豇豆角自制薯条地三鲜苦瓜如意虾
[南瓜手擀面]用料：南瓜泥、面粉、盐详细做法：1、南瓜一块去皮洗净。2、切片上锅蒸熟。3、蒸熟的南瓜捣成泥。4、将南瓜泥和盐加入面粉中。5、用筷子搅成雪花状。6、揉成面团松弛30分钟。7、取出，再次揉合，揉至均匀后，盖上保鲜膜，松弛20分钟。8、将面团按平，可以在案板上撒些面粉，用擀面棍擀长。9、再撒些面粉，擀成很薄的面皮，约不到2mm。10、折叠好，上面撒些面粉防粘。11、切成自己喜欢的宽度。12、擀好的面条抖开，加少许干面粉或者玉米粉防粘连。小贴士：1、制作面条和馒头不一......
[腐乳辣酱烧排骨]用料：肋排、葱头、独蒜、姜、小米椒、红油腐乳、蒜蓉辣酱、糖详细做法：1、排骨斩成一寸左右的段，洗净。2、入锅中焯水。3、焯水后洗净备用。4、腐乳用叉子捣碎，和蒜蓉辣酱调在一起。5、葱、姜、蒜和小米椒准备好。6、炒锅加少许油，烧至七成热，下排骨爆。新手操作小心油飞溅而出，最好是沿着锅边将排骨“溜”下去。7、爆大概2-3分钟，排骨表面微焦。8、放入腐乳和蒜蓉辣酱，炒匀。9、再将图5中的配料放入，炒出香味，如果火太大，操作手忙脚乱就将火调小些。10、加水没过排骨。......
[虾仁秋葵炒乌冬]用料：乌冬面、虾仁、秋葵、姜、番茄、香菜、葱、橄榄油、生抽、胡椒粉、盐、料酒、生粉详细做法：1、先用开水把乌冬焯一下水（可去掉酸味），捞起备用。2、秋葵也要焯水。3、捞起后切成丁，番茄也切成丁。4、烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜略炒。5、将用料酒、胡椒粉、盐、生粉腌制过的虾仁倒入。6、炒至变色。7、将焯过水的乌冬加入一起炒。8、放少许生抽炒均匀。9、把秋葵以及番茄加入。10、翻炒均匀加入少许盐以及胡椒粉。11、放入葱以及香菜。12、搅拌均匀后即可熄火。[阅读原......
[南瓜蝴蝶卷]用料：面粉、南瓜、发酵粉、食用碱详细做法：1、南瓜泥加入面粉，放入发酵粉一起和成软硬适中的面团，静置发酵。2、扒开面团，有蜂窝状的时候，发酵完成。3、将发酵好的面团放入面板上，加入食用碱揉匀，分成小剂子备用。4、对齐两端，分别卷起5、将面条卷完留出一点面头备用。6、用筷子从中间夹一下。7、头部用剪刀剪开，留出蝴蝶的须。8、做好的蝴蝶胚饧十分钟后，装入蒸锅，蒸12分钟。9、蒸好后，虚蒸2分钟，打开锅盖即可食用小贴士：将小剂子揉成长条。[阅读原文]相关推荐：素炒茄子......
[木须肉]用料：猪瘦肉、鸡蛋、青瓜、黄花菜、干木耳、盐详细做法：1、把所有材料准备好。2、猪瘦肉洗干净，切成片，加入腌料，拌匀。3、青瓜洗干净，切成块。4、木耳和黄花菜用温开水泡开。5、泡开后，用水冲洗干净并沥干水份备用。6、鸡蛋加小许盐和水打散。7、热锅下油，油热后倒入鸡蛋液。8、中火快速炒成蛋滑。9、铲起备用。10、热锅下油，油热后倒入猪肉。11、翻炒，炒至变色，铲起备用。12、热锅下油，油热后倒入沥干水份的木耳黄花菜。13、翻炒几下，倒入青瓜。14、炒至青瓜变软后加入炒......
[金黄南瓜椒盐饼]用料：面粉、南瓜泥、黑芝麻、椒盐、香油详细做法：1、面粉中放入南瓜泥。2、揉成光滑的面团，醒一小时以上。3、松弛好的面团，搓长，切成小剂子。4、擀成大的薄片。5、撒椒盐，芝麻，香油。6、像折叠扇子一样，叠起来。7、拉长，从一边卷起。8、卷好后，按扁。9、擀成大面片。10、锅中放少量的油，放入饼。11、小火烙至两面金黄。12、稍凉切开，即可食用。小贴士：南瓜的含水量不同，要视面粉的吸水性添加。[阅读原文]相关推荐：桂花酒酿小元宵东北煎饼盒子红烧鹅块可可蛋糕木耳炒白菜
[香辣蟹]用料：螃蟹、辣豆豉、生姜、香料、料酒、鸡精、盐详细做法：1、准备的用料。2、水里面加点盐把螃蟹加入养半小时左右。3、用刷子把螃蟹清洗干净，脐部扒掉一起刷干净。4、壳扒开，腹部剁成小块，生姜切片，葱切断。5、油加热爆香葱姜，香料。6、加入辣豆豉炒出香味。7、加入处理好的蟹。8、加入料酒翻炒。9、稍微加点水，鸡精，盐盖上锅盖烧十分钟左右就可以。小贴士：1.香料包括：八角花椒桂皮香叶丁香。2.因为这个辣豆豉自己做的比较辣，所以没有加入其他辣椒，可根据自己的喜好调节辣的程度......
[香菇卤肉包子]用料：里脊、面粉、香菇、酵母详细做法：1、锅内葱姜蒜爆香2、放入肉末翻炒3、再加入胡萝卜跟香菇丁4、一次性加入水，加生抽、老抽、香叶，桂皮、回香煮到收汁为止（水约没过肉半公分左右）<br/> <a href=' <img alt='一次性加入水，加生抽、老抽、香叶，桂皮、回香煮到收汁为止（水约没过肉半公分左右）' src=' </a> </p>
[什锦炒面]用料：熟乌冬面、牛肉丝、水发香菇丝、扁豆丝、青椒丝、胡萝卜丝、红椒丝、洋葱丝、姜、蚝油、鸡粉、黄酒、花生油、白胡椒粉、盐详细做法：1、熟乌冬面300克、牛肉丝100克、水发香菇丝80克、扁豆丝100克、青椒丝50克、胡萝卜丝30克、红椒丝25克、洋葱丝50克、姜丝10克、蚝油20克、鲜酱油10克、鸡粉2克、黄酒5克、花生油15克、白胡椒粉2克、盐1克、水淀粉5克。2、先用盐、胡椒粉、黄酒、湿淀粉。3、把牛肉丝浆好。4、炒锅上火烧热，注入适量花生油滑散肉丝。5、然后......
[洋葱牛肉]用料：牛肉、洋葱、青椒、酱油、料酒、生粉、芝麻油详细做法：1、准备好主料2、牛肉逆着条纹，切成薄片3、用一小勺料酒一大勺酱油一点生粉一大勺芝麻油腌制1-2小时4、洋葱切丝或块，随自己喜欢5、青椒切丝6、锅中放少许油，烧热后放入洋葱翻炒爆香7、炒到洋葱8成熟后盛出，重新放油，烧热后锅放入牛肉8、快速翻炒牛肉，并加入一点酱油9、放入炒过的洋葱和青椒，快速翻炒至青椒断生出锅即可小贴士：1.洋葱放冰箱后再切就没那么呛鼻了。先将洋葱爆炒过油可以去洋葱的除辛辣味。2.牛肉炒久......
[土豆胡萝卜菠菜饼]用料：面粉、土豆、胡萝卜、鸡蛋、菠菜叶、盐、鸡精详细做法：1、菠菜放入开水中焯烫后切碎，放入料理机中，磕入一粒鸡蛋榨成汁2、取适量的面粉，倒入榨好的鸡蛋菠菜汁，盐、鸡精、适量的油搅拌均匀3、平底锅烧热，倒上一点油，转中小火，将面糊倒入锅中旋转锅子摊成圆饼，两面煎熟4、土豆胡萝卜分别去皮，用工具刨成丝5、土豆胡萝卜丝另外炒熟，根据个人口味调好味道6、最后将炒好的土豆胡萝卜丝铺在菠菜饼上，卷好即可小贴士：*面糊的浓稠度以勺子舀起能快速落下比较好，若倒入菠菜汁还......
[蚬粥]用料：蚬肉、东北米、姜、胡椒粉、橄榄油、盐详细做法：1、烧热锅倒入少许橄榄油放入姜蓉。2、把蚬肉加入大火炒。3、调入少许盐以及胡椒粉，将蚬肉炒到干盛起备用。4、东北米用橄榄油以及盐腌半小时左右。5、将东北米倒入压力锅注入半锅水开始大火煮沸。6、约二十分钟后熄火，打开锅盖。7、倒入炒好的蚬肉。8、继续煮约十分钟左右。9、熄火后打开锅盖，调入少许盐后即可食用。小贴士：吃的时候放些咸菜以及葱花，味道更佳。[阅读原文]相关推荐：油豆腐柿子面腊味虾球炒饭酥核桃釀墨鱼意面韭菜盒子富贵八宝南瓜盅
[苦瓜炒肉]用料：苦瓜、里脊、料酒、生粉、生抽、盐、鸡精、姜蒜、红辣椒详细做法：1、苦瓜洗净剖腹切开，挖掉中间的籽，然后斜切成苦瓜片。2、苦瓜加1大勺盐，捏匀腌制30分钟3、里脊肉切丝，加料酒，生粉，1小勺生抽，腌制20分钟后，锅滑炒至变色。4、腌好的苦瓜，用手把苦瓜汁抓出来，苦味就去掉了，然后把苦瓜片洗干净沥干，准备下锅。5、油锅，下适量的大蒜，生姜，红辣椒，炒香。6、苦瓜下锅，翻炒片刻。7、滑炒后的肉丝下锅，炒匀。加少许盐和鸡精，1大勺生抽调味，翻炒均匀8、出锅。[阅读原......
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