裙带菜花蛤汤 作法 1.裙带菜浸泡好，洗...
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采集于2017-10-17 14:45:25
裙带菜花蛤汤
作法
1.裙带菜浸泡好，洗净至没有杂质裙带菜花蛤汤
2.花蛤用盐水浸泡，洗净至没有淤泥裙带菜花蛤汤
3.水瓜削皮，切块待用裙带菜花蛤汤
4.炒锅内放油爆香姜蒜，放入花蛤，爆炒片刻，盛出待用裙带菜花蛤汤
5.接着爆炒水瓜至断生，盛出待用裙带菜花蛤汤
6.炒锅内放入洗净的裙带菜翻炒一下，加入适量的清水，盖上盖子烧开后煮15分钟裙带菜花蛤汤
7.加入爆炒过的水瓜和花蛤，烧开后煮5分钟，放入适量盐调味即可。食用时撒上香菜
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盐焗虾 1.对虾去虾枪和须脚洗净，放入料酒和姜丝腌制1小时，沥干水分或用厨房用纸擦干水分，备用。盐焗虾 2.2.取一个密封性.保温性比较好的锅（我用的是珐琅铸铁锅），倒入海盐，铺满锅底大约1厘米厚即可，放置炉火上小火加热，直至听到啪啪的声音，放入花椒粒和虾，盖上锅盖，继续小火加热直至虾变红即可
老醋海凉粉 作法 1.取出凉粉洗净，切成2cm见方的丁，咸菜、胡萝卜、香菜切成末 2.大蒜压成泥，蒜泥中加入其它调味料，搅拌均匀 3.将咸菜末、胡萝卜末、香菜末洒在凉粉上 4.浇上调味汁，上桌拌匀即可
美极海鲜炒饭 作法 1.准备材料，洋葱切丁、芹菜也切小丁、鱿鱼切成圈、虾剥出虾仁背上划一刀，花蛤洗净; 2.鸡蛋2个蛋黄蛋白分离; 3.将虾仁用盐、料酒、生粉抓匀腌制一会; 4.芹菜粒焯水备用; 5.将虾仁、花蛤、鱿鱼焯盐水备用; 6.将蛋黄在平底锅里煎成蛋皮; 7.再切细丝备用; 8.锅里放油，倒入蛋白划散; 9.加入米饭和洋葱丁翻炒; 10.再加入芹菜丁同炒; 11.加入虾仁、花蛤、鱿鱼，调入咖喱粉、盐; 12.翻炒至匀即成，吃的时候将蛋丝撒上面即可。
豉香脆鸡胗 作法 1.鸡胗洗净切薄片，飞水后备用，红椒切小块，姜切丝豉香脆鸡胗 2.油热后下姜，红椒爆锅，放适量风味豆豉翻炒几下豉香脆鸡胗 3.倒入飞过水的鸡胗，喷料酒豉香脆鸡胗 4.加入盐，生抽，大蒜继续翻炒，待汤汁收尽，装盘即可
麻辣水煮鱼 作法 1.配菜洗净 2.莴笋切片麻辣水煮鱼 3.鱼加料酒、盐，姜腌制入味待用麻辣水煮鱼 4.热锅下油放入豆瓣酱、花椒、盐适量炒香放配菜，加入适量的水，煮一会儿，待配菜过生就捞起配菜 5.剩下的汤汁放入鱼骨先，水开再放入鱼片三分钟捞起，放入配菜上面 6.如图放入辣椒粉、香菜 7.锅洗干净，把适量油烧热，淋在上面即可 点击源地址有过程图哦
海虾粥 海虾粥 作法 1.大米洗净，用清水浸泡1个钟头，干贝柱放清水中浸泡 2.浸泡大米的时候，清洗海虾，去虾线去须，洒料酒略微腌去腥 3.泡好的大米连同泡米水一起放入砂锅，继续注入水，水量用指头量一下，水位高度起码为大米高度的3-4倍； 4.大火烧开锅转小火，期间搅动几次大米以免糊锅，大约10-15分钟大米就熟了 5.熟了的大米加泡好的干贝柱，继续小火熬10分钟，10分钟后，加入新鲜姜片，熬煮至大米开花 6.大米开花后，粥变得比较浓稠，加入虾继续熬 7.大约5分钟左右，虾熟粥浓稠，关火加盐、橄榄油、味精
芝士炸猪排 作法 1.将猪肉片两面都均匀地涂上盐、孜然粉、胡椒粉芝士炸猪排 2.将酱油：糖：水＝1:1:1按比例配好，腌制过夜芝士炸猪排 3.将肉片取出，裹上淀粉，两片中间夹芝士，然后裹鸡蛋液，最后面包糠芝士炸猪排 4.入油锅中炸5min左右（一定要小火）
茄汁杏鲍菇 材料 杏鲍菇 250克 生抽 1/2汤勺 盐 1茶勺 黑胡椒粉 少许 番茄沙司 2汤勺 糖 1茶勺 淀粉 少许 作法 1.杏鲍菇洗净，切小块，用盐、黑胡椒粉腌10分钟; 2.用少许干淀粉抓匀，入油锅中火炸5分钟后捞出; 3.将番茄沙司倒入锅里，加少许的盐、糖调好味道，倒入炸好的杏鲍菇翻炒匀即可起锅。
培根煎秋葵 作法 1.秋葵清洗干净，锅中清水，水开后放入秋葵焯水1-2分钟。见秋葵颜色稍微变深，立刻捞出过凉水后，沥干备用。培根煎秋葵 2.长培根对切后，将秋葵卷制包裹好后，用牙签固定。培根煎秋葵 3.撒上黑胡椒粒和少许盐培根煎秋葵 4.锅中无需放油、中小火慢煎，直至培根微焦，出锅后抽掉牙签使用
裙带菜花蛤汤 作法 1.裙带菜浸泡好，洗净至没有杂质裙带菜花蛤汤 2.花蛤用盐水浸泡，洗净至没有淤泥裙带菜花蛤汤 3.水瓜削皮，切块待用裙带菜花蛤汤 4.炒锅内放油爆香姜蒜，放入花蛤，爆炒片刻，盛出待用裙带菜花蛤汤 5.接着爆炒水瓜至断生，盛出待用裙带菜花蛤汤 6.炒锅内放入洗净的裙带菜翻炒一下，加入适量的清水，盖上盖子烧开后煮15分钟裙带菜花蛤汤 7.加入爆炒过的水瓜和花蛤，烧开后煮5分钟，放入适量盐调味即可。食用时撒上香菜
南瓜补血粥 作法 1.将南瓜去皮切块，红枣去核南瓜补血粥 2.把所有材料清洗干净放进电饭锅内，倒入适量水煮粥南瓜补血粥 3.在即将煮好前根据自己的喜好，加入红糖煮片刻，即可食用。
红油香醋一根面 作法 1.将面粉，盐与水揉成面团，要揉至光滑，面团较软很容易揉光滑。面团饧1-2小时。红油香醋一根面 2.将面团分成三份（三口之家每人一碗），滚成长条状，每个长条面团都要拉长折过来在拉长，反复七八次使面团有伸拉性，这也叫抻面，是做拉面的基本技法。红油香醋一根面 3.油抹在伸拉好的长条面上，饧15分钟红油香醋一根面 4.将每个长面条拉长盘卷起来，饧5分钟后拉长盘卷，再饧5分钟再拉长盘卷，再饧5分钟，每次拉长盘卷好都要在上面刷些油以防面条粘连在一起红油香醋一根面 5.一直要将面条拉得同小拇指粗
芦笋蒜蓉烤虾 作法 1.如图虾洗干净从背上剪开，去掉虾抢、脚装盘芦笋蒜蓉烤虾 2.调料准备好，姜、蒜用碗装好加生抽芦笋蒜蓉烤虾 3.如图撒上盐巴、料酒、胡椒粉腌制10钟芦笋蒜蓉烤虾 4.如图，姜蒜，往里面塞好，在塞上红辣椒芦笋蒜蓉烤虾 5.放如烤箱，180度烤10分钟，拿出来芦笋蒜蓉烤虾 6.芦笋，切断，用开水烫一下捞出放盘上就可以了配芦笋吃有点清爽的感觉 点击源地址有过程图哦，或下载上厨房用手机查看菜谱哦
干贝肉沫焖冬瓜 作法 1.将冬瓜切成厚度约5毫米左右的片状，葱切成小葱沫，蒜切粒，切好备用。 2.将干贝（最好用上好的元贝）洗净用开水泡软备用。 3.将肉沫用油，盐，嫩肉粉，酱油腌制备用。 4.将锅内加少许油，油热后下一部分蒜粒爆香，下肉沫中火煸炒至金黄，起锅备用。 5.将油下锅，下蒜粒，微炒，下冬瓜片翻炒至瓜片微微黄，加上汤，中火焖3分后加入炒好的肉沫，再焖3分，加盐，葱花起锅。
冬瓜牛肉湯 材料 冬瓜 枸杞 牛肉 作法 1.把冬瓜皮先去掉、然後切成正方形的、自己喜歡切什麼形狀都可以了，只要不是太小就好、 2.把牛肉切成正方形、燒水去血腥的味道，然後在把牛肉撈起、 3.在把冬瓜和牛肉放在一起會大火煲到水開了，然後在把火關到中等煲2個小時後、最後關到小火煲20分鐘後在把枸杞放到鍋裡煲10分鐘就可以了，加一些雨露、雞粉、蔥花和調料酒就可以了！
香菜虾滑汤 作法 1.虾去头去壳;香菜虾滑汤 2.用牙签挑出虾的肠泥;香菜虾滑汤 3.处理好的虾仁，用刀剁成泥;香菜虾滑汤 4.之后将姜末少许、料酒15ml、盐1g、生抽10ml、蛋清1勺、生粉5g、白糖5g、鸡粉2g加入到虾泥中;香菜虾滑汤 5.顺着一个方向不停的搅拌至上劲粘稠;香菜虾滑汤 6.另起汤锅，加入适量的水，烧至8,9成开，要沸腾的状态后转中小火，用勺子顺着碗的边缘刮起一块虾肉泥，放入到即将沸腾的锅中;香菜虾滑汤 7.所有的虾泥都放入到锅中，煮至全部漂浮后关火;香菜虾滑汤 8.加入切碎的香菜。
干锅翅中虾 作法 1.鸡翅洗净，正反面用刀划三道，放入料酒，生抽腌制15分钟 2.锅里烧热水，将土豆粉焯八成熟捞出备用 3.将土豆切成小手指粗细，锅里倒油至七成热，放入土豆条炸成金黄色捞出备用 4.锅里留底油，将腌制好的鸡翅用小火煎至两面焦黄，盛出备用 5.锅里倒油，放入花椒慢慢烹出香味，再放入葱，姜片，大蒜，八角，爆出香味 6.放火锅底料，炒出红油爆出麻辣香味 7.放入洗净的鲜虾，翻炒1-2分钟，至虾变色 8.倒入煎好的鸡翅，翻炒两分钟使鸡翅吸收香辣味，加盐酱油继续翻炒 9.倒入土豆粉，炸好的土豆条，老
辣白菜鱿鱼炒饭 作法 1.鱿鱼洗净切丁，辣白菜切丁，香菜洗净切段，葱切葱花备用辣白菜鱿鱼炒饭 2.锅内放少许油烧热，油热后放葱花炝锅辣白菜鱿鱼炒饭 3.先放鱿鱼翻炒变色，然后加辣白菜炒匀辣白菜鱿鱼炒饭 4.放剩米饭，米饭用铲子打散，完全的翻炒均匀辣白菜鱿鱼炒饭 5.放少许盐调味，米饭要在锅中多炒一会，炒出来的米饭才足够香辣白菜鱿鱼炒饭 6.炒好米饭以后，先关火，然后加香菜段翻炒一下辣白菜鱿鱼炒饭 7.最后撒少许白胡椒粉即可
土豆炖鸡块 作法 1.葱切段、姜切片,鸡大腿洗净，斩成块,土豆去皮切成滚刀块土豆炖鸡块 2.将锅置于火上，倒入食用油，热后下入土豆块。炸成黄色，捞出控净油土豆炖鸡块 3.把鸡腿肉块焯水备用土豆炖鸡块 4.锅中放入少量的油爆香八角 桂皮 香叶 辣椒 葱姜,加入鸡块翻炒土豆炖鸡块 5.变色后加入冰糖煸炒至上色。加入酱油 料酒继续煸炒土豆炖鸡块 6.加入开水没过鸡肉。烧开转小火焖至10分钟。加入盐和过油的土豆继续焖至20分钟,转大火收干汤汁即可
鱼式之「蒜茸烤茄子」 鱼式之「蒜茸烤茄子」 作法 1.如图，茄子，大蒜，葱，处理干净，洗净，备用鱼式之「蒜茸烤茄子」 2.如图，将茄子对半切开，以X形划里面，不要划断，带皮那一面，以这种形状划开（切记，不要划断）鱼式之 3.如图，水池或大盆里放适量水，加一勺盐，将划好的茄子泡入水中20分钟鱼式之「蒜茸烤茄子」 4.如图，将蒜用刀拍碎，切成蒜末或用专用捣蒜工具将其捣成蒜泥，加入盐，花椒，香油，搅拌均匀，备用鱼式之 5.如图，锅烧油，待热，改小火，将郫县豆瓣放入，快速翻炒，待出香味，关火，盛出，备用鱼式之「蒜
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