香酥龙利鱼 步骤：1.龙利鱼洗净切成四方...
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采集于2018-02-25 10:13:26
香酥龙利鱼
步骤：1.龙利鱼洗净切成四方小块 2.准备一个干净器皿，加入面粉、鸡蛋、盐、鸡粉、白胡椒粉、香酥粉、清水，搅拌均匀调成面糊 3.龙利鱼块裹上面糊备用 4.开始烹饪，请点中火 5.加入300克油，加热至180度 6.放入龙利鱼块，炸2分钟 7.翻面，再炸2分钟 8.关火，出锅，撒上黑芝麻、白芝麻
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春笋红焖明虾 步骤：1.对虾洗净，开背去线 2.油锅加热至180度，放入对虾炸1分钟 3.春笋剥壳洗净，切成小片，沸水中焯熟 4.葱切段，姜切片，青椒、红椒切块 5.开始烹饪，请点中火 6.加入少许油 7.放入姜片，翻炒20秒 8.倒入春笋，加入料酒，翻炒1分钟 9.倒入对虾，加入盐、生抽，翻炒30秒 10.加入鸡精、老抽、蚝油，翻炒30秒 11.加入清水，不加盖煮3分钟 12.放入青红椒块，翻炒30秒 13.放入葱段，翻炒10秒 14.关火，出锅
韭黄炒蛋 步骤：1.韭黄洗净，切段 2.鸡蛋打入器皿中，加入清水、盐、鸡精，搅拌均匀 3.锅加热至150度加入少许油，倒入鸡蛋液炒熟，出锅备用 4.开始烹饪，请点中火 5.加入少许油 6.倒入韭黄，翻炒10秒 7.加入盐、鸡精、糖，翻炒均匀 8.倒入鸡蛋，翻炒30秒 9.关火，出锅
青瓜炒蛋 步骤：1.青瓜洗净切段 2.葱切段，蒜切末，胡萝卜切片 3.鸡蛋打入器皿中，加入盐、鸡精、30克清水，打散搅拌成鸡蛋液 4.锅里加入少许油，加热至160度，倒入鸡蛋液，炒熟，出锅备用 5.开始烹饪，请点中火 6.加入少许油 7.放入蒜末，爆香5秒 8.倒入青瓜、胡萝卜，翻炒30秒 9.加入盐、鸡精、糖、清水，翻炒20秒 10.倒入鸡蛋，翻炒1分钟 11.放入葱段，翻炒均匀 12.关火，出锅
丝瓜炒蛋 步骤：1.丝瓜切三角块 2.葱切段，蒜切片，胡萝卜切三角片 3.鸡蛋打入器皿，加入2克盐，搅拌均匀 4.锅内加少许油，加热至160度，倒入鸡蛋液，翻炒至凝固盛出 5.开始烹饪，请点中火 6.加入少许油 7.放入蒜片，翻炒5秒爆香 8.倒入丝瓜、胡萝卜片，加入清水，翻炒20秒 9.加入盐、鸡精、糖，翻炒1分钟 10.放入葱段，倒入鸡蛋，撒上胡椒粉，翻炒均匀 11.关火，出锅
鲍汁鱼胶扒西兰花 步骤：1.把鱼胶干洗净后放入180度的油锅中炸至完全蓬松后放入凉水中冲泡5分钟 2.将西兰花切成小块后入沸水锅煮2分钟，期间加点盐。捞出后在盘中拼出形状待用 3.将泡完的鱼胶切成段，葱切段 4.淀粉加水调成水淀粉 5.开始烹饪，请点中火 6.倒入色拉油，加热30秒 7.放入葱、姜，翻炒20秒 8.放入鱼胶，翻炒20秒 9.倒入高汤，煮至沸腾，并不停搅拌 10.放入老抽、生抽、白糖，煮2分钟，并搅拌 11.调小火，加盖焖煮30分钟 12.放入鸡精，翻煮1分钟 13.
兰花飘香菇 步骤：1.香菇顶部切花刀 2.西兰花去根部，切成小朵 3.姜、胡萝卜切片 4.开始烹饪，请点中火 5.加入少许油 6.放入姜片，翻炒20秒 7.倒入香菇，翻炒1分钟 8.倒入西兰花，加入清水，翻炒5分钟 9.放入胡萝卜，加入盐、鸡精，翻炒2分钟 10.加入糖，翻炒30秒 11.关火，出锅
咖喱兰花肠仔 步骤：1.土豆去皮切块，并煮熟 2.西兰花洗净切成朵，并烫熟 3.洋葱、青椒、红椒切块 4.开始烹饪，请点中火 5.放入黄油 6.放入洋葱，翻炒20秒 7.倒入骨头汤，放入咖喱膏，搅拌均匀 8.放入Q肠，加入三花淡奶和椰浆，不加盖煮2分钟 9.倒入土豆、西兰花、青红椒块，不加盖煮2分钟 10. 关火，出锅，淋上红辣椒油
龙利鱼卷 步骤：1.龙利鱼块解冻，洗干净并擦干水分，用菜刀剁成鱼泥 2.胡萝卜去皮切碎， 鸡蛋打开取蛋清备用 3.胡萝卜碎与玉米粒一起焯水 4.将焯过水的胡萝卜碎、玉米粒，与鱼泥混合，加入浓缩鸡高汤、黑胡椒碎、淀粉、蛋清，用手抓匀，并且摔打8-9次 4.海苔铺平，放入混合好的鱼泥，卷起来 5.取一张锡纸，抹一点油，将海苔卷好的鱼泥紧紧包裹起来，两头扎紧 6.开始烹饪，请点中火 7.加入600克水，加盖煮沸 8.放入蒸架，将用锡纸包好的菜品置于蒸架上，加盖蒸15分钟 9.关火，出锅，打开锡
香煎龙利鱼 步骤：1.龙利鱼切一整块备用 2.玉米淀粉中加入盐、鸡粉、白胡椒粉，搅拌均匀 3.鸡蛋取蛋黄，抹到龙利鱼上 4.再将龙利鱼裹一层调好的玉米淀粉，备用 5.开始烹饪，请点中火 6.加入少许油 7.放入龙利鱼，煎2分钟 8.翻面，再煎2分钟 9.撒上椒盐，关火出锅
香酥龙利鱼 步骤：1.龙利鱼洗净切成四方小块 2.准备一个干净器皿，加入面粉、鸡蛋、盐、鸡粉、白胡椒粉、香酥粉、清水，搅拌均匀调成面糊 3.龙利鱼块裹上面糊备用 4.开始烹饪，请点中火 5.加入300克油，加热至180度 6.放入龙利鱼块，炸2分钟 7.翻面，再炸2分钟 8.关火，出锅，撒上黑芝麻、白芝麻
青豆炒虾仁 步骤：1.虾仁解冻 2.青豆焯水备用 3.姜切片，胡萝卜切丁 4.开始烹饪，请点中火 5.加入少许油 6.放入姜片，翻炒20秒 7.倒入虾仁，加入料酒，翻炒30秒 8.放入青豆、胡萝卜，加入盐，翻炒1分钟 9.加入糖、鸡精，翻炒30秒 10.关火，出锅
茶香爽口虾仁 步骤：1.虾仁洗净备用 2.茶叶用开水泡开捞出，放锅里油炸1分钟 3.开始烹饪，请点中火 4.加入少许油 5.倒入虾仁，翻炒30秒 6.加入盐、鸡精、糖，翻炒30秒 7.加入姜汁、白酒，翻炒30秒 8.放入茶叶，翻炒均匀 9.关火，出锅
泉水虾仁炒青瓜 步骤：1.鲜虾仁去虾腺，洗净置于器皿中，加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡汁、料酒、花生油、麻油、淀粉，搅拌均匀备用 2.青瓜洗净，切段备用 3.葱切段，姜、蒜、胡萝卜切片 4.开始烹饪，请点中火 5.加入少许油 6.放入蒜片、姜片，翻炒10秒爆香 7.倒入青瓜，翻炒30秒 8.加入盐、鸡精、糖、清水，翻炒均匀 9.倒入虾仁、胡萝卜片，翻炒2分钟 10.放入葱段，撒上白兰地，翻炒均匀 11.关火，出锅
鲜虾牛油果沙拉 步骤：1.对虾剥壳去线，沸水中焯30秒备用 2.土豆去皮切小块，煮熟备用 3.玉米粒焯熟备用 4.牛油果去皮去核，切成片；圣女果、黑橄榄对中切开 5.准备一干净空盘，生菜洗净撕碎置于盘中，放入对虾、牛油果、土豆、玉米粒、圣女果、黑橄榄等摆盘 6.将橄榄油、苹果醋、法式芥末酱混合调制成油醋汁，浇到沙拉上搅拌均匀即可食用
香芒松板肉沙拉 步骤：1.猪颈肉洗净，加入盐、黑胡椒粉，腌制半小时 2.锅加热至150度，加入橄榄油，将腌制好的猪颈肉放入，两面煎熟，出锅晾凉，切片备用 3.鸡蛋整个煮熟，剥壳切成片 4.组合生菜洗净撕成片，圣女果、黑橄榄对中切开，芒果切成小方块 5.准备一干净空盘子，将组合生菜、猪颈肉片、鸡蛋、芒果、圣女果放到盘子里摆整齐 6.准备一个小碗，倒入适量丘比凯撒沙拉汁，食用前将沙拉汁淋到沙拉上，搅拌均匀即可
培根土豆沙拉 步骤：1.培根切成末后放入锅中炒干，滤去油后待用 2.土豆去皮切成小块，放入冷水锅中。加入盐后煮30分钟。捞出，滤干水分放凉后待用 3.青豆、玉米粒放入锅中煮熟，滤干水分后待用 4.将土豆块、培根碎、青豆、玉米粒倒入大碗中，加入鸡精、沙拉酱后搅拌均匀 5.在盘中垫入生菜叶，把拌好的沙拉放置于生菜叶上即可
腊鸭焖莲藕 步骤：1.腊鸭肉切块 2.莲藕切块 3.姜切片，胡萝卜切块 4.开始烹饪，请点中火 5.加入少许油 6.放入姜片、八角，翻炒10秒爆香 7.倒入腊鸭肉，翻炒30秒 8.加入清水、料酒 9.倒入莲藕和胡萝卜块，盖上锅盖焖15分钟 10.加入盐、鸡精、糖翻炒均匀 11.加入白胡椒粒，再焖30秒 关火，出锅
腊鸭焖薯仔 步骤：1.腊鸭切块 2.土豆切块，胡萝卜切块 3.葱切段，姜切片 4.开始烹饪，请点中火 5.加入少许油 6.放入姜片、腊鸭，翻炒30秒 7.倒入土豆、胡萝卜，翻炒10秒 8.加入料酒、鱼露、蚝油，翻炒均匀 9.加入鸡精、盐、清水，盖上锅盖焖15分钟 10.放入葱段，关火，出锅
腊鸭腿蒸千张结 步骤：1.腊鸭腿洗净切成块，千张结洗净 2.葱切丝，姜切丝 3.在盘中先放好千张结，再铺上腊鸭块，撒上姜丝，鸡精，生抽和料酒成菜盘 4.开始烹饪，请点中火 5.倒入清水 6.放入蒸架 7.放入菜盘，加盖蒸30分钟 8.关火，拿出菜盘，撒上葱丝即可
荔浦芋头扣肉 步骤：1.五花肉洗净，下卤水煮30分钟后捞出，切片待用 2.芋头去皮，切片待用，葱切葱花 3.生抽，白糖，料酒，鸡精和水淀粉下锅煮成芡汁，待用 4.把五花肉片和芋头片在碗中排列好撑菜碗 5.开始烹饪，请点中火 6.倒入清水 7.放入蒸架 8.放入菜碗，加盖蒸45分钟 9.关火，拿出菜碗，浇上芡汁，撒上葱花即可
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