辣炒河虾  香辣可口，美味下酒。1.虾...
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十指紧扣、伱在就好从漫舞轻烟
转采于2014-04-07 16:31:15
辣炒河虾
 香辣可口，美味下酒。1.虾擦干水后，拌淀粉才不易脱落，炸的时候也不会爆油。2.河虾肉质甜嫩，不要炸太久。  用料河虾 400克  红辣椒 个香葱 1棵  生姜 1小块大蒜 6瓣  淀粉 适量食用油 500克实耗50克   酱油 6克料酒 1/2大匙  辣椒酱 适量胡椒粉 3克  精盐 3克白糖 3克  味精 1.5克  做法1河虾剪净须足，洗净后擦干水分，拌入适量淀粉，用热油炸酥后捞出2葱洗净切葱花，辣椒、蒜、姜洗净切末3锅内留适量油，煸炒蒜末、辣......
舌尖上的滋味 、吃货
十指紧扣、伱在就好
【秘制馋人酱鸭】：麻辣酱鸭 材料：半只鸭、香叶、花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜瓣、芝麻、生抽、老抽、盐、白糖、啤酒、风味豆豉、香油 1、鸭子洗净剁小块沥水、姜切片。准备一小锅油，将鸭肉直接入油锅炸至肉块表面微焦捞出。调汁：生抽、老抽、盐、白糖、啤酒、风味豆豉、香油 2、锅中放香叶、花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜瓣，放调料汁、清水，盖锅盖煮10分钟。放鸭肉，倒啤酒大火煮开，转中火焖煮。不用收汁，鸭肉熟即可，盛出 3、取出鸭肉入锅，倒少许卤汁，放辣椒、白芝麻大火炒，吃时再淋上卤汁即可 #家常菜#
【糖醋排骨】1.锅里放少许油，中小火放入冰糖，放排骨慢慢炒到糖溶掉，排骨变成金黄色为止。2.完全上色后倒入半碗水，加少许盐，小火煮20分钟。3.水分剩三分之一时加葱白，姜丝，小香芹继续煮3分钟左右。4.开大火，倒入香醋，调成中火翻炒约一分钟即可
【黑椒滑鸡煲】1、鸡腿切块，加老抽、生抽、干淀粉、白糖拌匀腌制20分钟。2、青红椒、洋葱、姜切片；蒜切末。3、爆香姜蒜片，倒入洋葱和鸡块（包括料汁）中火翻炒，加黄酒。4、再放进砂煲，加黑胡椒粉，拌匀；小火煲15分钟，至收汁。5、倒入青红椒片，再煲2分钟。放少许盐和香油、黑胡椒粉。
浙江最受欢迎的特色早餐做法：干挑馄饨 材料：猪肉馅（带点肥肉）、青菜、葱、现卖的馄饨皮、生抽、色拉油、盐、白糖、豆豉酱、老干妈油辣椒、老抽、香油 1、煮一锅开水，下青菜，烫软立马捞出，沥水后剁馅，放色拉油拌匀。葱切葱花，猪肉馅上撒盐，一点白糖稍稍拌匀，放葱花，跟青菜馅儿拌匀，加少许生抽拌匀即可 2、取少许馅在馄饨皮上，卷起，两边沾水，捏起。煮一锅开水，下馄饨，盖上锅盖，煮开，一小碗冷水，再一遍煮开，直到自己喜欢的熟烂程度即可 3、捞出馄饨，不带汤哈，放葱花、生抽、老抽、香油、辣油、醋拌匀即可
辣子肉丁 1.猪肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制片刻 2.黄瓜切成1厘米见方的丁待用，郫县豆瓣剁碎，将剩余的酱油、淀粉、糖、肉汤调成芡汁 3.炒锅烧热，放入油，下肉丁炒散 4.放入豆瓣炒上色，再放葱姜蒜，炒出香味 5.放入黄瓜稍翻炒 6.倒入芡汁，翻炒几下即可
【茄子炒鸡丁】 1、先把茄子切成长条。然后放入淡盐水中浸泡一会儿，泡出茄子里的黑水 2、鸡腿肉去皮去骨，切成丁，加适量生抽、米酒、糖、生粉腌一会。鸡皮鸡油留住待用 3、姜切丝、蒜、红椒切成小粒 4、将泡好的茄条捞出挤干水，切成粒，锅内加多些油烧热，将茄丁入油中泡一会，捞起用铲子轻压沥干油。将鸡丁也入油锅中泡熟捞起沥干油 5、倒出锅内油，放入鸡皮鸡油反复翻炒煸出油 6、另取一锅，加适量鸡油，爆香姜、蒜、红椒，将茄丁、鸡丁入锅，灒少许米酒，翻炒兜匀。加适量生抽、蚝油、糖调味，勾芡，淋少许麻油上桌即
香糟田螺 1.将活田螺放在清水盆中，滴入几滴香油，养1～2 天，每半天换一次水； 2.待其吐净泥沙，取出刷洗干净后剪去尾部； 3.把清水烧开后倒入田螺绰一下，捞出洗净； 4.将锅烧热后放油，油温后下葱段、姜片、蒜头煸出香味； 5.把洗净的田螺倒入翻炒，烹入料酒去腥； 6.然后放入酱油、糖、香叶和适量水，烧开后加盖用中火焖煮30分钟； 7.加入糟卤再煮5分钟，最后洒上胡椒粉即可。
胡萝卜丝炒粉条 1.胡萝卜切丝 最好切细均匀 青椒 姜切丝 干辣椒切开 大蒜蓉 粉条冷水泡 2.粉条先焯一下水备用 锅上火 下去猪油 （色拉油也可以）下去姜小葱段 干辣椒 炒香 接着下胡萝卜丝 翻炒 加少许水（用高汤最好） 下去粉条 调味 盐 生抽 最后放蒜蓉 香油炒均匀出锅盛盘
【小炒河虾的做法】 　　1.小河虾去掉头部，全部清洗干净沥干水 　　2.加少许料酒和胡椒粉腌制片刻 　　3.尖椒洗干净后切成圈，姜切成丝 　　4.锅中注入植物油，热油锅，放入小河虾爆炒，炒至变色外壳焦香后捞出备用(油比平时炒菜要多一些) 　　5.洗锅后重新放油烧热，放入尖椒和姜丝炒香 　　6.再放入炒制过的小河虾一同翻炒 　　7.加盐、生抽调味翻炒均匀即可
辣炒河虾  香辣可口，美味下酒。1.虾擦干水后，拌淀粉才不易脱落，炸的时候也不会爆油。2.河虾肉质甜嫩，不要炸太久。  用料河虾 400克  红辣椒 个香葱 1棵  生姜 1小块大蒜 6瓣  淀粉 适量食用油 500克实耗50克   酱油 6克料酒 1/2大匙  辣椒酱 适量胡椒粉 3克  精盐 3克白糖 3克  味精 1.5克  做法1河虾剪净须足，洗净后擦干水分，拌入适量淀粉，用热油炸酥后捞出2葱洗净切葱花，辣椒、蒜、姜洗净切末3锅内留适量油，煸炒蒜末、辣......
鲜蔬鸡煲 材料：童子鸡1只 莲藕 土豆 青红椒 辅料：姜片，蒜头，花椒，陈皮，山楂，八角，香叶 调料：料酒，欣和红烧酱油，牛肉酱，盐，冰糖 1.油锅烧至六七成热，下入花椒煸香，花椒变黑后沥出丢弃。 2.继续下入姜和蒜爆香。倒入洗净沥干的鸡块，煸炒几分钟至表面微黄。 3.加入料酒，酱油，冰糖以及所有辅料，并加入半没过鸡块的水煮开转小炖20分钟左右。 4.莲藕和土豆去皮切片，泡在水里备用。青红椒切小块。 5.鸡肉软烂后加入莲藕和土豆，并调入2勺牛肉酱和适量盐，煮10分钟左右至蔬菜软烂。最后
田园四彩 原料：玉米，香菇，豌豆，红椒，胡萝卜，盐，油，水，淀粉，姜，生抽 做法： 1各种切小丁~ 2豌豆和胡萝卜用水煮三分钟至八分熟捞出。 3入油，七成热加入姜片红椒香菇翻炒，加一点生抽调味。 4加入玉米粒翻炒一会儿~ 5加入煮好的豌豆和胡萝卜翻炒，加盐调味 6加入水淀粉勾芡大火收汁起锅~
青瓜炒瘦肉：瘦肉四两切片，用料酒，淀粉和少许盐抓匀；黄瓜洗净切片备用；起锅温油，放葱花爆香后放入肉片滑开，八九成熟放入黄瓜片翻炒，加入适量盐和鸡粉，水淀粉勾芡炒匀，出锅即可。省时省事，清淡健康，适合晚餐食用~~
【蒸海蟹】1.梭子蟹清洗干净后，掀掉外壳，剪去蟹腮等不新鲜的所有杂物2.捣碎姜末，加入20克黄酒;盐1克;味精1克搅匀3.将螃蟹从中间剁开4.放入盘中，全部浇上姜汁5.盖好蟹壳，放入蒸锅中6.根据海蟹的大小，上汽后蒸制10-15分钟即可。
【粉条炖酥肉】将五花肉清洗干净，切成块；把葱和姜切成丝备用；把鸡蛋、湿淀粉调成糊；放入切好的肉块，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、五香粉、鸡蛋搅拌均匀；炒锅内油七成热后，将肉放入油中，炸成金黄色，外观酥脆后捞出；炸好的酥肉可以撒上芝麻直接使用
【素炒香菇西芹】西芹洗净，撕掉西芹外表面的老筋；干香菇提前用冷水泡发，切丝；胡萝卜去皮切片；西芹斜切成段；热锅凉油，先放入香菇和胡萝卜炒香，再放入西芹，翻炒2分钟，调入盐即可起锅。
广式脆皮烧肉的做法 五花肉洗净，用水煮至7层熟，捞起来过凉水，然后用厨房纸巾吸干水分 用叉子或者竹签子在肉皮上扎出密密麻麻地小孔 在瘦肉这一面用刀每隔2～3厘米左右切开，至快到肉皮的位置 在瘦肉面和侧面以及缝隙里都撒上五香粉，和盐，抹匀 在肉皮表面抹上少许小苏打（一丁点儿即可），然后再撒上盐 用竹签把肉串起来，防止烤的时候肉变形卷曲 用锡纸把瘦肉面和侧面包裹起来，留出肉皮部分，放入冰箱冷藏腌制一夜，必须入味才好吃 第二天，提前取出回复室温 烤箱预热240摄氏度，上火，烤25～35分钟至颜
香酥鸡条-网上厨房 鸡脯肉切成长形的条状； 取一大碗，装入鸡条，加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均，腌渍10-20分钟； 将腌好的鸡肉放入面粉碗中打个滚，使其表面均匀的沾上面粉； 鸡蛋一个打散，将沾了面粉的鸡条再在蛋液中浸泡，使表面均匀的挂上蛋糊； 再扔进面包糠中打个滚，使鸡条表面均匀的裹上面包糠； 炒锅倒半锅植物油，大火烧至油温六成热时转中火，下入挂好糊的鸡条，下油锅炸至两面金黄； 捞起滤干油份。
粉丝茄子煲 原料：茄子，粉丝 辅料：盐，酱油，糖，蒜，食用油。 做法： 1、粉丝提前用温水泡上。 2、把茄子切成丁。 3、锅中放油下入茄子丁翻炒。加入盐翻炒至茄子软烂。 4、再加入酱油 糖继续翻炒。 5、加入泡好的粉丝和一点水搅拌均匀。 6、烧至汤汁收干，加入蒜碎搅拌均匀即可。
鸭血粉丝 鸭血，粉丝。油条，葱，姜丝，虾米，香菜，味精，鸡精，盐，香油。 1、烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭血备用。2、 把汤煮好，把鸭血切成条，油条切成三角，放进汤里煮。3、过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，等油条烧熟了，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。4、把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。5、再捞出适量的鸭血和油条放进碗，放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
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