香肠蔬菜鹰嘴豆汤 柯蒂斯·斯通（澳大利...
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鹿德迦
通过书签栏工具采集于2012-09-27 07:11:07
香肠蔬菜鹰嘴豆汤 柯蒂斯·斯通（澳大利亚名厨）
配料：
1杯麦肯齐干鹰嘴豆，需要在冷水中浸泡一夜，然后滤干放好
1汤匙科尔斯橄榄油，再准备些油专门用于涂抹在锅底（从储藏室拿出的新鲜橄榄油）
1个褐色的小洋葱，并成切粒
1个中等大小的胡萝卜，切为1厘米左右的菜丁儿
1棒芹菜，切为1厘米左右的菜丁儿
一个大茴香，切为1厘米左右的菜丁儿
2瓣大蒜，并切成碎块
2枝百里香
1 升科尔斯蔬菜高汤
2杯水
185克香肠，先切成半厘米厚的薄片，再将薄片切成两半

做法：

用一口大平底锅将橄榄油迅速加热。
饕餮#美食
鹿德迦
自助金枪鱼米饭沙拉 食材：八人份 准备大约900克/2磅熟米（冷的）或是400克/14盎司的生米 14盎司泉水浸过的金枪鱼 7盎司冷冻青豌豆，事先用热水解冻 2个红椒，用土豆削皮器削皮，去籽切粒 3个番茄，剁成小块 5颗葱，切成细碎末 一把平叶欧芹，剁碎 大把去核青橄榄，粗略切一下（随意） 4汤匙蛋黄酱 1颗柠檬（取汁） 2汤匙特级初榨橄榄油 制作方法： 1.由于烹制好的米会结成块儿，先将其放入搅拌盆里搅碎。 金枪鱼切成薄片，混入青豌豆、红椒、番茄、葱、欧芹和橄榄，备用。 2.将蛋黄酱、柠檬汁和橄榄
怎么做南瓜燕麦饼（非烘焙） · 3/4杯快熟燕麦（60克） · 1/2杯燕麦粉（或者用食物处理机将燕麦打成粉也可以，但打出粉后要称重）（75克） · 1/4茶匙盐 · 1/4茶匙小苏打 · 1/4杯木糖醇或糖（也可以选用椰糖或黑糖）（55克） · 1/4茶匙肉桂粉（也可以选用一点儿南瓜饼香料） · 可以选用一把巧克力碎 · 1/3杯罐头南瓜（或者红薯泥）（80克） · 根据需要，可加2汤匙到2汤匙半牛奶 · 1汤匙食油（你不想放可以不放，但我不保证最后的效果） · 1/2茶匙纯香草
红薯布朗尼 全世界我最喜欢的食物依次是：红薯、枣子、可可、生巧克力和鳄梨。所以运用至少这五样东西中的四样来疯狂地创造一种食物就显得理所当然了——因此就产生了我做的这些红薯核仁巧克力饼。我不得不承认，当我做这些巧克力饼时，我异常兴奋，简直是太兴奋了！我一边又蹦又跳，一边发出“恩…真是美味…哇…太好吃了！”你能想象那种感叹吗？总之我很兴奋，恨不得告诉每个人我的新发明。但响应却不一：大多数人觉得用蔬菜来做甜点这个想法太怪异，也许我的健康会因过多的烘焙食物而受损！但我坚定地向你们保证，它们对健康无害而且你会喜欢
菠菜乳清干酪卷 当一道纯素的菠菜乳清卷配上脆皮面包和蔬菜沙拉之后即成为一个素食主义者的盛宴。 配料： 调味酱： 2汤匙科尔斯黄油 2汤匙科尔斯普通面粉 1½杯全脂牛奶 一小撮地肉豆蔻，尝尝味儿（从食品储藏室里拿出） 菠菜和乳清干酪馅： 2汤匙橄榄油（从食品储藏室里拿出） 75克新鲜菠菜 380克奶酪，（熟食店提供） ⅓把新鲜的罗勒叶，切碎 盐和现磨黑胡椒，（从食品储藏室里拿出） 200克圣雷莫卷子http://en.wikipedia.org/wiki/San_Remo
意大利熏火腿裹芝麻菜梨子卷 食材：二十四人份 2只熟透但质地较硬的梨子，去核切半 柠檬汁 2大把芝麻菜 12条意大利熏火腿片 30克帕玛森或波河干奶酪，用土豆削皮器刮成干酪丝 24根小木签（牙签） 制作方法： 1.将每半块梨子再切成4根长条。只要用到其中的12块即可。 2.将梨子块同柠檬汁混合并调味。 3.把每片熏火腿都裹上一块梨子和少许芝麻菜，撒上干酪丝，并用两根牙签固定好。 4.最后将裹好的火腿卷再一切为二，装盘即可。 营养价值：
烤哈罗米干酪串配欧芹柠檬莎莎酱 食材：三十二人份 2块250克或9盎司的哈罗米羊奶干酪块，擦干 四勺橄榄油 32根长的木头串签 柠檬莎莎酱： 3勺特级初榨橄榄油 15颗黑橄榄，去核剁碎 一小把宽叶欧芹，切细碎 1勺小刺山柑，冲洗干净 2小块柠檬脯，去果肉，取皮剁碎；或刮下约2只柠檬量的柠檬皮碎屑 2勺红酒醋 1颗小红洋葱，切小粒 制作方法： 1.将莎莎酱的原料全部装在一只小碗里，调味并混合均匀 2.将每块干酪切成八等份，每份再对半切并得到32块。
番茄罗勒口味格兰尼塔冰沙 食材：八人份 900克熟透的番茄 1勺盐 1勺糖 1瓣大蒜，剁碎 1勺黑胡椒粉 1勺红酒醋 1把罗勒叶，去梗 制作方法： 1.番茄剁碎，同其他配料（除了罗勒叶）一同入碗。如果时间充裕，可先让番茄在室温下充分浸泡一晚上。之后分批将番茄用搅拌机打成泥，并用过滤网过滤。将罗勒叶撕碎并与番茄汁充分搅拌。 2.取一金属托盘，并放入冷冻箱冰镇。将做好放凉的番茄汁倒入托盘并封上保鲜膜冷冻。待番茄汁的边缘部分冻成块，中间部分冻成冰沙时，用叉子将其捣成小冰块，然后
鸡肉扁豆玉米巧达浓汤 食材：四人份 4根香葱，摘净切薄片 850毫升鸡高汤 250克土豆，切块儿 300毫升脱脂牛奶 250克去皮剔骨的鸡胸肉，切小块 140克冷冻或罐头甜玉米 410克罐头普伊扁豆或绿扁豆，冲洗并控干 一些韭菜碎（可选） 制作方法： 1.香葱入一大锅，加6勺高汤并调味，盖盖儿煮2-3分钟至葱变软。加入土豆，剩余的高汤和牛奶煮开，半盖盖儿小火炖10分钟或土豆刚好变软。从锅里舀出约四分之一的菜，倒进搅
小胡瓜土豆切达干酪冻汤 食材：八人份 500克土豆，不削皮，切块 2块蔬菜浓汤宝 1千克小胡瓜，切块 一把大葱，切丝，也可留一根备用 100克熟透切达干酪（或选择适合素食者的替代产品），磨碎，再留一些备用 一些研磨好的肉豆蔻，再留一些备用 制作方法： 1.取一大锅，放入土豆，加入足量的水，保证水没过土豆，再加入捣碎的浓汤宝。将土豆煮开，封盖再煮5分钟。加入小胡瓜，盖盖儿再煮5分钟。加入大葱，盖盖儿最后再来5分钟吧。 2.关火，加入干酪搅拌，用肉豆蔻
香肠蔬菜鹰嘴豆汤 柯蒂斯·斯通（澳大利亚名厨） 配料： 1杯麦肯齐干鹰嘴豆，需要在冷水中浸泡一夜，然后滤干放好 1汤匙科尔斯橄榄油，再准备些油专门用于涂抹在锅底（从储藏室拿出的新鲜橄榄油） 1个褐色的小洋葱，并成切粒 1个中等大小的胡萝卜，切为1厘米左右的菜丁儿 1棒芹菜，切为1厘米左右的菜丁儿 一个大茴香，切为1厘米左右的菜丁儿 2瓣大蒜，并切成碎块 2枝百里香 1 升科尔斯蔬菜高汤 2杯水 185克香肠，先切成半厘米厚的薄片，再将薄片切成两半 做法： 用一口大平底锅将橄榄油迅速加热。
什锦牛肉生菜卷 柯蒂斯·斯通（澳大利亚名厨） 配料： 2茶匙橄榄油，从储藏室 300克科尔斯屠夫的五星级牛肉切末 1瓣切碎的大蒜 1棒碎芹菜 ¼根切成薄皮的白菜 ¼杯海鲜酱 1杯豆芽 1个磨碎的大胡萝卜 1个切成薄片的洋葱 1个半小莴苣，并将其菜茎末端切成16到20片（存疑） ¼一束切碎的香菜 4汤匙三叉戟甜辣椒酱 做法： 把一口大煎锅架在火上并用中火预热。加入一茶匙的橄榄油和所有牛肉末，然后搅拌这些材料3-4分钟，并且不要让牛肉末粘到一起。加入盐和胡椒后尝尝味道，接着就把牛肉装盘。 接下
活力格兰诺拉燕麦片 食材：十五人份 2茶匙植物油 125毫升枫糖浆 2茶匙蜂蜜 1茶匙香草精 300克燕麦片 50克葵花籽 4茶匙芝麻 50克南瓜子 100克杏仁片 100克浆果干（可在超市烘焙柜台找到） 50克椰子干或椰蓉 制作方法： 1.烤箱预热至150度。将植物油、枫糖浆、蜂蜜和香草精倒入大碗中混合。之后将除浆果干和椰子干的剩余食材全部倒进碗里，混合均匀。 2.将混合物分入两个烤盘摊匀。先入烤箱烘烤15分钟，再同椰子干和浆果
美味麦芬 食材：八人份 175克自发面粉 50克燕麦片 140克黄糖 2茶匙肉桂粉 1/2茶匙小苏打 1颗鸡蛋，打碎 150毫升 1/4品脱的白脱牛奶 1茶匙香草精 6茶匙葵花籽油 175克去核西梅干，切碎 85克胡桃 制作方法： 1.烤箱预热至200度。取6-8只麦芬模具，抹上黄油，或将它们排成一排。取一大碗，放入面粉、燕麦片、糖、肉桂粉和小苏打。像平时做点心一样，用手指不停的搅拌他们，让食材充分混合。 2.打鸡蛋，加入白脱牛奶
黄油香辣对虾 食材：两人份 25克黄油 2茶匙橄榄油 3颗大蒜瓣，切末儿 1颗红辣椒，去籽，细细切碎 1/2茶匙辣椒粉 12-20只带壳大对虾 1个柠檬，取汁，再加少许柠檬片于洗指盅内 1/2小把欧芹，粗切 一些小餐包，加热待用 制作方法： 1.黄油入煎锅加油融化。加大蒜、辣椒和辣椒粉，煎1—2分钟至金黄。开火，加对虾油煎，搅拌几分钟，直到对虾煎至变色。关火，加入柠檬汁和欧芹搅拌调味。 2.洗指盅内加入温水和一些柠檬片，再去一只碗放虾壳用
番茄烤蛋 食材：四人份 900克新鲜熟透的番茄 3瓣大蒜 3茶匙橄榄油 4颗大的走地鸡蛋 2茶匙欧芹碎和（或）细香葱碎 制作方法： 1.烤箱预热至200度。依番茄大小将其切瓣或切块，放进1.5升浅底耐热盘中。大蒜剥皮，切薄片后撒在番茄上。撒些橄榄油，加盐和胡椒调味，混合搅拌至番茄表皮光亮。 2.将烤盘放进烤箱烤40分钟，待番茄变软，表皮微焦。 3.在番茄中间开四个口儿，分别打入一个鸡蛋，并用锡箔纸将烤盘封好。放回烤箱，根据个人对鸡蛋生熟程度的喜好
亚洲鲑鱼沙拉食谱 将面条放在一个大的耐热碗中，然后倒入沸水。大概十分钟后，沥干，用冷水彻底冲洗。 分量：6 类别：晚餐，健康，沙拉，海鲜，面条，20分钟晚餐，鱼 主要成份： 500克米粉面条，干燥 1株婴儿白菜 150克摘好的荷兰豆 胡萝卜1根，切成细条 橄榄油或conola喷油 4小鲑鱼片 1个红辣椒，切成细条 400克罐装小玉米，排完水纵向切成两半 1/4杯柠檬汁 2大匙美极鲜酱油甜辣酱 1茶匙姜末 方法： 将面放在一个大的耐热碗用开水覆盖。 静置10分钟
培根青葱芝士通心粉布丁的烹饪秘方 这种芝士通心粉布丁的简易的制作秘方是在Kidspot的网上美食秘方搜索中找到的，而且该意式面食非常物美价廉呢。 适用范畴： 简约餐、晚宴正餐、儿童食品、意式通心粉面食、培根类食谱 食材： 两根青葱 一汤匙橄榄油 六片培根，并切成丁状 400克通心粉 50克黄油 3汤匙纯面粉 400毫升加热后的热牛奶 一杯量被搓碎的车达奶酪粒 具体制作方法： 1、将通心粉放入锅内煮至初熟时，捞出沥干水分，放置一旁备用。 2、先将烤箱预
姜汁酱油釉面鲑鱼配小白菜 柯蒂斯·斯通（澳大利亚名厨） 将肥厚的鲑鱼片咗以美味的大蒜、生姜、红辣椒、橙汁、酱油和蜂蜜调配而成的酱汁煎制而成。配上可口的椰子饭和蒸白菜，这样健康的菜肴会让你的家人欲罢不能。 标签： 柯蒂斯·斯通，鱼，健康食谱，水稻 配料： 釉面鲑鱼 1茶匙橄榄油（从储藏室拿出的新鲜橄榄油） 2瓣大蒜，切碎 2汤匙新鲜的生姜，并去皮切碎。如果没有可用的生姜，使用2汤匙的科尔斯碎生姜 1个小红辣椒，去籽切碎。如果没有可用的鲜辣椒，也可用半茶匙的科尔斯辣椒粉代替 ¼杯科尔
修掉牛排上的脂肪，再切成约10厘米长的长条。在大砂锅盆碟里加入酱然后腌泡牛排至少一个个钟。 食用人数： 4 种类： 烧烤，晚餐，简易食谱，牛肉 特殊信息： 无蛋，无麦麸 配料： 600克大腿肉牛排 1汤匙酱油 1汤匙海鲜酱 1杯花生酱（我用亚洲@家 泰式沙爹） 制作方法： 修掉牛排上的脂肪，再切成约10cm的长条。在大砂锅盆碟中加入酱腌泡牛排至少一个钟或者一整夜。 把牛排长条的一端串进铁质烤肉叉（如果是用木质叉子，在使用前浸入冷水约30分钟），
烤鸡秘方: 柠檬、橘汁、蒜香腌料 将所有食材拌在一起。确保腌料倒入鸡肉前完全冷却。至少腌制 2 个小时或通宵。 份量： 6 分类： 烧烤、晚餐、健康、酱汁 配料： 鸡蛋、面筋、乳糖、坚果（份量依个人口味而定） 材料： 2杯橙汁 1只柠檬 1/4 杯温蜂蜜 2 大匙特级纯橄榄油 1/2 茶匙盐 1/2 茶匙胡椒粉 1/4 杯切碎的龙蒿叶 1 小截切碎的迷迭香 2 瓣切碎的大蒜 烹饪方法： 将所有食材搅拌在一起 确保腌料倒入鸡肉前完全冷却
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