松仁玉米 “松仁玉米”在东北菜...
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伊人咪从meishike
转采于2014-08-18 22:15:09
松仁玉米
“松仁玉米”在东北菜里非常有代表性，毕竟松仁和玉米都是东北的特产。玉米中含有大量的钙质，还有丰富的卵磷脂和维生素E等营养素。这些物质有降低胆固醇、防止细胞衰老以及减缓脑功能退化等功效。这样看来，玉米的确是一种应当经常食用的营养食品。 材料： 玉米粒400克，剥壳松子仁100克，红辣椒1个，青辣椒1个，香葱2棵， 调料： 食用油15克，精盐1小匙，白糖3小匙，味精1小匙， 做法： 1.辣椒切小丁，香葱切末， ......
悦动的味蕾
伊人咪
#拉面#
【图】《十道年夜饭菜谱》好吃的美食
【干炒牛河】 主料：河粉、牛里脊；辅料：豆芽、洋葱、青红椒、蛋皮、蚝油。做法：1．牛肉中加入盐和水打匀后放入糖、酱油、生粉、食用油腌制；2．锅烧热，用香油和食用油煸炒牛肉；3．小火煸炒河粉，加豆芽、洋葱，用盐、蚝油、酱油调味；4．加入炒好的牛肉、青红椒翻炒，出锅后加蛋皮丝即可。
经典丶私房菜【茄汁虾仁鸡蛋豆腐】1．洋葱切丁；2．虾仁去除虾线；3．鸡蛋豆腐切厚片；4．豆腐在淀粉里打个滚；5．油热后炸豆腐；6．表面金黄捞出控油；7．虾仁下油锅炸；8．锅内留底油，放入洋葱爆香，倒入番茄沙司，翻炒均匀；9．放入豆腐和虾仁，盐，白糖，炒匀后出锅。
滋润猪蹄煲 原料：猪蹄，中药包，盐，水 做法： 1猪蹄成小段，煮热水焯之，捞出放入砂锅。 2入清水，烧开后捞去浮沫，加入中药，转小火。 3两小时后，入盐调味， 制作要点： 1浮沫脏而影响口感，需处理干净。 2中药包直接去中药店说要进补，对方就懂了~ 猪蹄的营养价值： 1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水， 从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，延缓皮肤衰老； 2.、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血， 失血性休克及缺血
玫瑰花馒头：具体的面团发酵和和面过程以前介绍过，因字数有限这里不赘述了，直接上图介绍做法。1、揪一小个面团压成圆形，较饺子皮稍厚就可2、把4-5张圆形面皮如图叠加，然后用筷子在中间压一下3、面皮卷起，然后用小刀从中间切开即可。蒸馒头的时间具体看馒头大小，大概在15-25分钟左右。
椒盐炸豆腐 1.红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用; 2.老豆腐洗净后切成2cm见方的小块; 3.大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热（油锅冒出油烟来）时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连; 4.炸至金黄色捞出沥干油; 5.锅内留少许底油大火爆香葱蒜; 6.放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火; 7.将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可。
韭香煎饺_东北菜 材料：猪后腿肉400克　饺子皮500克　韭菜100克　水发香菇6朵　大葱半根　生姜1大块　黄酒2汤匙　 　　 盐适量　花生油3汤匙　鸡蛋清1个　干淀粉1汤匙（平）　面粉1汤匙　白胡椒粉1/2咖啡匙 做 法： 1、将生姜捣碎，然后加入4汤匙清水，搓成姜汁。韭菜切碎，香菇和葱花切碎 2、猪肉剁成肉糜，加入香菇、黄酒、葱花、姜汁水、鸡蛋清、白胡粉、适量盐、干淀粉和2汤匙花生油。 3、充分搅匀，至肉很稀软上筋，有粘连性，加入韭菜碎搅匀。 4、取饺子皮，把肉包在中间，然后对折，封好口。 5、
松仁玉米 “松仁玉米”在东北菜里非常有代表性，毕竟松仁和玉米都是东北的特产。玉米中含有大量的钙质，还有丰富的卵磷脂和维生素E等营养素。这些物质有降低胆固醇、防止细胞衰老以及减缓脑功能退化等功效。这样看来，玉米的确是一种应当经常食用的营养食品。 材料： 玉米粒400克，剥壳松子仁100克，红辣椒1个，青辣椒1个，香葱2棵， 调料： 食用油15克，精盐1小匙，白糖3小匙，味精1小匙， 做法： 1.辣椒切小丁，香葱切末， ......
东北菜16款（五）土豆烧牛腩 - 解馋哦 （五）土豆烧牛腩作法：­ 1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮、切小块。­ 2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。 3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。
东北菜16款（十六）皮冻 - 解馋哦 （十六）皮冻 1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。 2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。
东北菜16款（六）小鸡炖蘑菇 - 解馋哦 （六）小鸡炖蘑菇做法：­ 1.将小鸡洗净，剁成小块； 2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；­ 3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成
东北菜16款(十四）疙瘩汤 - 解馋哦 (十四）疙瘩汤做法： 1.锅烧热后，加少许色拉油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒至变色，­ 2.再放入香菇末煸炒至出香味，加两小碗水烧。­ 3.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。­ 4.汤烧滚后，将面疙瘩倒入锅内煮滚后，加蛋，随后加碎青菜和海米粒，再煮至菜变软。­ 5.起锅前放入香油，少许盐调味即可。
东北菜16款（十一）红烧排骨 - 解馋哦 （十一）红烧排骨做法： 1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排放入锅内翻炒，­ 2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，­ 3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。 ­ 4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。 ­ 5、最后一道美味的红烧排骨就做成了
【正宗东北菜】大骨头炖酸菜 看到有人发帖“酸菜白肉”，还说是东北菜！我想作为一个东北人，我不得不纠正一下了，东北家常吃的叫酸菜炖粉条，用的是粉条，而不是粉丝！小时候，去菜馆吃的，碗很大，很过瘾的叫汆白肉，是用炖煮的方式做的五花肉和酸菜！跟酸菜白肉最本质的区别是——肉要生者下锅，不然一点肉香都没有了，不是东北菜的风格！作为东北人，就要大口吃肉，大口喝酒才过瘾！在东北，就连女人喝酒也是不含糊的！ 材料：酸菜 大骨头 血肠 五花肉 粉条 姜 葱等          ......
东北菜16款（十三)溜肉段 - 解馋哦 （十三)溜肉段做法： 1、先将猪肉切成粗一点的小条，加鸡蛋清、盐和水淀粉搅拌均匀，腌十分钟­ 2、锅内的油烧热，中火将肉段炸成金黄色，大约一两分钟即可，盛出滤油­ 3、再复炸一遍，一分钟即可­ 4、锅内留少许底油，加葱姜蒜碎炒香，青椒红椒切成小块，放进去，炒一会­ 5、再加肉段翻炒­ 6、醋、料酒、白糖加少许腌肉段的淀粉汁，倒进锅里，翻炒均匀即可
清爽东北菜—地三鲜            原料：土豆1个，茄子1个，青椒1只，葱少许，蒜2瓣  配料：生抽酱油1勺，盐1茶匙，糖1茶匙，水淀粉2勺，高汤（或酒）1勺  步骤：1，土豆去皮切滚刀块；青椒、茄子切滚刀块；葱切葱花、蒜拍成蒜粒。  2，锅中倒入一些油，把土豆、茄子分别过油煎熟、煎透并捞出；青椒过油炒断生后也盛出备用。  3，锅中留少许底油，放入葱花、蒜粒爆香。  4，把土豆、茄子、青椒放入锅中，加生抽酱油、盐、糖、高汤略微翻炒。  5，......
冬瓜的几种做法{冬瓜是减肥圣品哦}       蚕豆冬瓜豆腐汤非常清淡鲜美的汤, 蚕豆、豆腐营养丰富, 冬瓜消脂减肥，少油的健康烹调方式使这碗汤，无比清爽，极利瘦身。 材料：鲜蚕豆200克, 冬瓜200克, 豆腐200克 调料：盐, 香油 做法：1、鲜蚕豆洗净，冬瓜洗净去皮切块，豆腐切小块2、锅中倒入少许底油，先倒入冬瓜块翻炒，随后倒入蚕豆和豆腐块，倒入清水没过菜3、水煮开后，再煮两分钟即可关火。最后调入盐和香油          开洋......
【私房浇汁豆腐】 1.豆腐煎两面金黄,香菇泡软和火腿.洋葱.青椒.胡萝卜切丁; 2.锅留底油,一勺番茄酱一勺蚝油混合炒下,放洋葱香菇火腿胡萝卜丁炒散; 3.兑水放盐.黑胡椒煮开,放豆腐,大火煮开小火焖到豆腐入味; 4.豆腐盛出,剩余汤汁勾芡,放青椒炒断生,鸡精香油提香,浇豆腐上即可
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