【麻辣版辣子鸡】调味料:料酒2大匙 、 生抽1大匙、 味精1/4小匙、 细盐1/4茶匙 、红椒30克 、生姜 30 克、 大蒜 30克。 <br/>制作方法: 1.田鸡去表皮,切割去头部及趾部。将前腿,腹部,大小腿分别切成三段。 <br/>2.锅内冷油,放入姜蒜爆香后,放入田鸡大火翻炒片段。 <br/>3.至变色后,加入料酒,红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味。 <br/>4.最后至水份收干即可起锅。 <br/>制作心得: <br/>
制作方法: 1.田鸡去表皮,切割去头部及趾部。将前腿,腹部,大小腿分别切成三段。
2.锅内冷油,放入姜蒜爆香后,放入田鸡大火翻炒片段。
3.至变色后,加入料酒,红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味。
4.最后至水份收干即可起锅。
制作心得: