名菜6:太爷鸡
卤 咸鲜味
主料
鸡肉
调料 黄糖、食盐适量、茶叶若干
1.黄糖,最好有糖粉,没有的话就用片糖捣碎备用.
2.鸡洗净,用盐酒腌好再浸至五成熟.
3.鸡放进卤水里浸至九成熟
4.放油将茶叶炒热,加黄糖炒至有黄烟,将铁架放在茶叶上,再将鸡放在铁架上,收火,加盖局五分钟即可
卤 咸鲜味
主料
鸡肉
调料 黄糖、食盐适量、茶叶若干
1.黄糖,最好有糖粉,没有的话就用片糖捣碎备用.
2.鸡洗净,用盐酒腌好再浸至五成熟.
3.鸡放进卤水里浸至九成熟
4.放油将茶叶炒热,加黄糖炒至有黄烟,将铁架放在茶叶上,再将鸡放在铁架上,收火,加盖局五分钟即可