转采于2014-10-20 20:38:13
皮蛋瘦肉粥
食材:大米、清水、皮蛋2个、葱花、瘦肉、食盐、胡椒粉、食用油
做法
1、米淘洗干净,用盐、油和少许水将米浸泡,腌制30分钟。猪瘦肉放沸水中煮变色捞出
2、锅中放足够多水,烧开后放入米和1个切碎的皮蛋、猪瘦肉、姜末一起煮开。大火煮20分钟,中途随时搅拌,撇去浮沫,约用1个到1个半小时将粥用小火煮至稠厚。
3、将瘦肉捞出,用筷子撕碎。将肉丝和剩下的皮蛋放入粥中,小火煮20—30分钟,至浓稠。
4、关火,加适量盐和胡椒粉调味即可,吃的时候
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