转采于2012-10-27 19:07:21
蜜汁煎烧鱼
1.鱼清理干净,鱼身上划几刀,抹上薄盐至少两小时使鱼肉紧实,准备姜片,葱段;
2.调味汁:水、白糖、生抽、老抽、料酒、醋、蜂蜜、香油、白胡椒粉调匀;
3.鱼身上拍面粉,拍好后抖掉多余面粉;
4.入油锅煎到两面金黄,鱼大概五成熟时起锅;
5.用锅中余油,入葱姜爆香;
6.煎好的鱼放入锅中,加入调好的味汁;
7.大火烧开煮2分钟;
8.开盖转中火,一边煮一边将锅里的汤汁不停的用锅铲兜起淋在鱼身上,直到汤汁收干,撒葱花装盘即可。
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