[【小酥饼】] 先将蛋黄1个、绵白糖27...
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通过花瓣采集插件采集于2012-11-16 11:49:10
[【小酥饼】] 先将蛋黄1个、绵白糖27g拌至乳黄色 2.将蛋白1个、砂糖40g打至中性发泡 3.再将1和2混合拌匀 4.将小苏打2.1g、水5g混合至溶化加入3中拌匀 5.最后加入过筛的低筋面粉140g拌匀 6.放入冰箱松弛30分钟 7.将7分成6g一个 8.再将红豆沙馅分成10g一个 9.再用皮包住馅料，接口收紧 10.然后压在模具中，接口朝上，然后压紧，脱模，摆在烤盘中 11.入炉以上下火200/170℃约烤10分钟
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[【紫薯银耳】] 材料：银耳 冰糖 紫薯作法：1.银耳用清水浸泡至变软、完全舒展开来，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片（大小随意，当水喝就撕的小些）; 2.紫薯去皮切小丁备用; 3.银耳放入紫砂炖锅，加水，炖至软糯出现胶质，加入紫薯和冰糖（冰糖用量根据个人口味增减，如果晚上喝，建议不要放太多），继续煮至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。
[【馋嘴虾】] 1、鲜虾剪去须，洗净，将姜、蒜剁成蓉。2、热锅放油，放入处理好的虾。3、中小火炒制，偶尔翻动一下。炒至虾身水份收干时，加入姜、蒜、料酒、生抽、白砂糖，继续翻炒至汤汁收干即可。
[【 山药炖排骨】] 材料： 肋排 ，山药，宽汤粉 适量 ，生姜 小块，食用油，盐适量 ，香葱 1根做法： 1.准备好排骨和山药、生姜。 2.准备好汤粉，稍稍泡一会。 3.排骨洗净，搽干水分；生姜切片。 4.山药去皮、切段备用。 5.锅中油热，爆香姜片；下排骨炒至无血水。 6.加入适量冷水，煮开。 7.将排骨移入沙煲中，大火煮开，小火慢炖1小时；下入山药，炖煮20分钟。 8.下入汤粉，煮15分钟。离火焖一会即可。
[【椰丝红薯芋头糯米糍】] 1.将芋头与红薯上锅蒸熟.2.分别放入2个大碗里压成泥.3.红薯泥里加入糯米粉揉成面团.4.芋头泥里加入糖和牛奶搅匀.5.像包汤圆一样包好皮和馅.6.蒸廉上抹上一层薄油.7.大火蒸10分钟.8.趁热放入椰丝或椰蓉里滚(稍微凉一点就沾不上了).8.放凉就可以享用啦! p.s.馅要做的单独嚐的时候甜些,皮要做厚些
[【酱爆鱿鱼须】] 材料：鱿鱼须 400克 白酒 1勺 杭椒干 1把 姜片 胡椒粉 酱油 2勺 醋 蒜末 2个 糖 1/4勺作法：1.鱿鱼须买回去掉边皮上能撕去的薄膜，然后泡洗干净； 2.锅里放水，把鱿鱼焯水，变白即可捞出； 3.继续泡一会清水，然后倒掉，这样保持鱿鱼的口感； 4.两大勺酱油+1/4勺的白糖，倒入鱿鱼抓均匀； 5.再放入几片姜片，胡椒粉，加一点白酒，腌制十五分钟； 6.锅里热油，放入蒜末，和杭椒干炒香； 7.倒入鱿鱼和腌酱，几滴白醋,大火翻炒一到两分钟收汁即可出锅。
[【番茄黄豆焖排骨】] 黄豆洗净泡4小时以上；排骨切小段洗净用蚝油，胡椒粉，生抽，料酒拌匀腌制4小时以上 平底锅放少许油把腌好的排骨捞出，在锅内煎至两面泛黄 番茄洗净去皮切块，泡好的黄豆捞出，把煎好的排骨，和一半量的番茄，全部黄豆，八角放汤锅内，加开水没过食材，把腌制排骨的汤汁一并倒入锅内 大火烧开，小火慢炖1小时 放入剩下的番茄和盐，继续小火炖半小时 炖好后，转大火收一下汁儿即可
[] 材料 大鸡腿 1只 姜片 香葱 2颗 料酒 李锦记豆豉香辣酱 新鲜青红椒 1只 蒜片 蚝油 玉米淀粉 作法 1.鸡肉去骨切成方块状； 2.用料酒，淀粉，蚝油腌制20分钟； 3.锅内热油，放入鸡块炒至断生盛出备用； 4.冷油下姜片，蒜片，香葱段爆香，下青红椒丝； 5.倒入炒过的鸡块，放入蚝油，及两大匙李锦记香辣酱翻炒至入味即可出锅了。
[] 糖
[【鸡汁生煎包 】] 鸡爪冻：鸡爪300克、水1000克、盐一小勺、料酒15克。馅料：鸡爪冻400克、猪前夹肉300克、鸡蛋1个、生粉15克、盐2小勺、鸡精1小勺、胡椒粉1/4小勺、料酒10、生抽10克。面团：中筋面粉400克、干酵母粉6克、盐1/2小勺、冷水250克 面粉置于盆中,中间打窝,加入酵母和清水,用筷子搅成絮状;揉成光滑均匀的面团;盖上保膜,置于温暖湿润处发酵至两倍大;面团取出重新揉圆,盖上湿布,松驰20分钟;搓成长条,分切出小剂子,滚圆按平,擀成圆形面皮;包上肉......
[【小酥饼】] 先将蛋黄1个、绵白糖27g拌至乳黄色 2.将蛋白1个、砂糖40g打至中性发泡 3.再将1和2混合拌匀 4.将小苏打2.1g、水5g混合至溶化加入3中拌匀 5.最后加入过筛的低筋面粉140g拌匀 6.放入冰箱松弛30分钟 7.将7分成6g一个 8.再将红豆沙馅分成10g一个 9.再用皮包住馅料，接口收紧 10.然后压在模具中，接口朝上，然后压紧，脱模，摆在烤盘中 11.入炉以上下火200/170℃约烤10分钟
[【DIY水果布丁】] 1.水果洗净，去皮取缔，切小丁；2.果冻粉、水、糖、柠檬汁一同放入锅中，搅拌均匀，小火加热至沸腾，搅拌至果冻粉完全溶解关火；3.果冻液放凉至室温，倒入鲜果粒，再倒入模具，放入冰箱冷藏至凝固。
[【什锦泡菜】] 小萝卜，黄瓜，白醋，盐，糖，辣椒，小茴香（随意）腌制5小时，放冰箱中，吃的时候是凉的~~
[【美味卷饼】] 材料：春饼，酱肉，黄瓜，葱白。调料：甜面酱，辣椒酱。1.将黄瓜洗净，切条；葱洗净切粗丝；酱肉切厚片备用。2.将春饼放入蒸锅蒸5分钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和辣椒酱，然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝，按下图的方式包裹严实卷成卷状，斜刀一切为二就可以了。小贴士：你可以去超市买现成的春饼来做，只要回来蒸几分钟就可以了，我买的是全聚德的春饼，一般的超市都有的卖。就这样切切、卷卷一顿饭就做好了，没有一滴油，主食、蔬菜、肉却都可以吃到了，操作也非常简单，再配上一碗粥，解馋管饱自然不在话下。
[【松露巧克力】] 材料：65%的黑巧100G;125G糖粉；1勺百利甜酒；50ML鲜奶油；50G无糖可可粉；2个蛋黄；100G室温黄油。做法：1、黑巧隔热水融化，拌匀后加入蛋黄和室温软化并切小块的黄油，用力搅拌。 在上面中加入鲜奶油，糖粉，可可粉和百利甜酒搅拌拌匀。2、在铺了烘焙纸的模具中倒入巧克力浆，入冰箱冷藏2小时以上。 拿出切小块，整形，滚可可粉（分量外）。
[【虎皮青椒】] 用料：辣椒(青，尖) 8个 蒜 2瓣 香醋 15毫升 白糖 15克 生抽 5毫升 色拉油 15毫升 食盐 适量做法 1、将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末 2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用 3、锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹 4、将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中
[【DIY好吃的糖醋里脊】]
[] RomanticFranceCocktail材料莓果甜酒25ml君度酒25ml冰冻伏特加25ml蓝橙香甜酒23酹【制法】先加入莓果酒顺调酒匙背小心倒入君度酒形成第二层在调酒杯中将伏特加蓝橙酒迅速搅拌使变成蓝色沿调酒匙背轻将调酒杯中饮料倒入酒杯形成第三层
[【番茄虾仁】] 材料：青虾 250克 鸡蛋 1枚 中粮屯河番茄酱 3汤勺 料酒 2汤勺 白糖 1茶匙 魔芋 1盒 葱姜 生抽 1汤勺 盐 1茶匙作法：1.青虾去头去虾腺去壳处理干净备用；2.处理干净的虾仁放入一个鸡蛋的蛋清；3.再加入少许盐入一下底味，再加入料酒去腥，加生抽抓匀腌制15分钟；4.热锅凉油，滑入虾仁过油炒制变红盛出备用；5.三勺番茄酱放入碗中加入适量的水稀释，葱姜切成末；6.锅中留少许底油，放入葱姜末炒香后倒入番茄酱中小火加热只微微冒泡；7.放入过油段生的虾仁......
[【红油肉片】] 材料 里脊肉 200克 青蒜 1根姜 豆瓣酱 1汤勺 花椒 10粒 盐 1/2茶勺 小油菜 1颗 蒜 少许 红椒 10来个 料酒 1汤勺作法1.里脊肉切片，用少许料酒、食盐、生粉，抓匀腌制片刻;2.青菜洗净备用;3.冷锅冷油，下入花椒和干红椒煸香后，盛出备用;4.锅中倒入一汤勺郫县豆瓣酱，翻炒至出红油;5.加入适量高汤或者清水，并调入少许盐;6.烧开后，先下入青菜焯至断生;7.捞出铺在碗底;8.接着依次下入腌制好的肉片，煮熟;9.把煮好的肉片连汤盛入青菜碗内......
[] 【无花果果酱】现在正是无花果最甜美的季节。把新鲜无花果做成果酱，天天享用散发着甜蜜气味的果酱吧。材料：无花果20只，新鲜柠檬汁1/4杯，姜粉1/2小勺，肉桂棒1枝，细砂糖1/2杯。步骤：1，清洗无花果，切掉顶部，切成四瓣。2，混合所有的材料在大锅内。3，小火低温煮沸,煮到糖都融化，大约半个小时。4，然后大火高温煮,不停搅拌，使它变得浓稠。煮一个小时左右。5，取出肉桂棒，装罐保存。tips:装罐时用漏斗将果酱倒入玻璃罐中,盖上盖子以后放入装了清水的锅中,水盖过罐子一寸左右......
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