玉米面蒸饺 原料：细玉米面200克、饺...
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玉米面蒸饺
原料：细玉米面200克、饺子粉50克、肉馅200克、青椒1个、虾皮30克、清水200克
调料：葱姜末1大勺、盐2茶勺、酱油2茶勺、香油2茶勺、鸡精2茶勺、甜面酱1/2大勺、花椒粉适量、熟植物油2大勺
玉米面蒸饺的做法
1.青椒剁碎，挤去水分与肉馅、虾皮混合，加入所有调料拌匀成馅，白面和玉米面混合备用。
2.将200克清水倒入锅中烧开，将混合好的面粉徐徐撒入开水锅中再关火（待玉米面撒完，水也干了），用筷子搅拌，倒在案板上稍微晾一会，然会揉成面团，饧一会。
3.案板上撒上饺子粉
美食菜谱
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花生仁猪蹄汤 原料 花生米200克，猪蹄1000克，老姜30克，盐25克，葱10克，胡椒粉0.15克，味精0.1克。 花生仁猪蹄汤的做法 ①将猪蹄去毛、燎焦皮、浸泡后刮洗干净，对剖后砍成3厘米见方小块；花生米在温水中浸泡后去皮；葱切花、姜拍碎。 ②把大锅放旺火上，加清水2.5公斤，下猪蹄，烧沸后捞尽浮沫，放入花生米、生姜。 ③猪蹄半熟时，将锅移至小火上加盐继续煨炖。待猪蹄炖烂后，起锅盛人汤钵，撒上胡椒粉、味精、葱花即可。 特点:汤白肉烂，富于营养。
香草小土豆 小土豆洗净，削皮，入蒸锅蒸至八九成熟； 平底锅放多一点油，油热后， 将蒸熟的小土豆煎至外皮略发黄， 关火，倒掉多余的油，锅内留底油，撒少许盐及罗勒香草碎， 不再开火，利用油锅的余热，轻晃平底锅， 让小土豆均匀地沾上盐和香草碎， 起锅装盘，微凉后即可开吃。
豉香酥鱼尾 材料：鱼尾（我选了一条大的）胡萝卜 青椒 调料：李锦记风味豆豉 料酒 白醋 姜 蒜 葱 盐 酱油 白糖 面粉 胡椒粉 豉香酥鱼尾的做法 1、鱼尾洗净，用厨纸擦净水份，切成稍大的方块，用多量的白醋、矢适量料酒、姜丝、葱丝、拌匀浸泡1小时以上； 2、胡萝卜、青椒切成菱形片，姜块拍松（如果是晚上做就别放姜），蒜、葱切碎； 3、取一平盘，放上面粉，将腌制好的鱼块捡出放在面粉上沾上一层薄薄的面粉待用； 4、净锅入宽油，五成热时将胡萝卜、青椒滑熟捞也控油； 5、待油温升至七八成热时
咖喱白菜 吃惯了醋溜白菜、酸辣白菜、烂糊白菜，你一定没吃过咖喱白菜吧？ 好吧，我得承认这搭配确实天马行空了点~ 一般咖喱大家都会用来做荤菜比较多一些 没想到拿来做蔬菜，也是别具风味呢~ 一点点咖喱的加入让普通的白菜立马变的很异域 这道菜的要点在于要将白菜切成大片而不是切成丝，如此口感更好~ 下锅炒的时候先炒软再加入咖喱粉或咖喱块，最后要加入少许水使汤汁浓稠。 当然，如果你愿意加入牛奶或椰浆来代替水，味道会更好。 超级简单，超级方便。 怎么样，咖喱控们试试吧！ 咖喱白菜 材料：白
酒糟花菇蛋 制作材料：酒糟1大碗、干花菇小半盆、土鸡蛋12只（主要材料如↓图所示） 制作调料：盐适量、冰糖、老抽少许 酒糟花菇蛋的做法 1.干花菇用清水稍加淘洗后倒入温水盆中，调入1茶匙白糖搅匀，泡发备用； 2.将鸡蛋外壳洗净后放入锅中，锅内坐水水量没过鸡蛋，冷水中加一点醋开煮，水沸腾后继续煮10分钟熄火；将煮熟的蛋迅速放入冷水中冷却，将蛋壳剥除； 3.煎锅内注入油加热，将剥壳鸡蛋放入锅中煎至焦香起皱，盛出放入焖煮锅中； 4.将泡发好的花菇清洗干净，摘除硬蒂控干水，就着煎锅内剩下的少
酸辣蒜泥茄子 材料：茄子，蒜，甜辣酱，盐，食用油，芝麻油 酸辣蒜泥茄子的做法 1.茄子洗干净，切段，在每一段上面划上几刀，不要切断了 2.烧开水，开水中放少许油和盐，把茄子煮至柔软，熄火焖一下 3.捞起，沥干水分 4.锅中放油，放蒜泥煸炒几下，然后加入酸辣酱，芝麻油和少许盐，翻炒几下即可熄火 5.把煮好的酱汁直接淋在茄子上面即可使用
拌莴笋丝 准备材料:莴笋2根、干红辣椒2枚 准备调料：美极酱油（或鲜味生抽、蒸鱼豉油都可以）1匙、蚝油1匙、油1匙 拌莴笋丝的做法 1、莴笋去皮，切均匀的细丝待用。 2、锅内烧水，水中滴入适量油和盐，水开后，关火，将莴笋丝倒入迅速拨散，让莴笋丝充分被沸水烫匀。 3、迅速将莴笋丝捞起，过凉水，沥干水分后转容器中待用。 4、炒锅加少量水，加入美极酱油、蚝油拌匀烧开后倒在莴笋丝上。 5、锅内再烧热1匙油，慢火煸香干红椒，趁热将油和干红椒一起倒在莴笋丝上，即可食用
酸辣藕丁 原料：莲藕，胡萝卜，黄瓜 干辣椒，油，生抽，醋，白糖 酸辣藕丁的做法 1、莲藕洗净，去皮，切丁；黄瓜洗净，切丁；胡萝卜洗净，切丁。 2、把生抽、醋、盐、白糖搅拌均匀，制成调味汁。 3、炒锅置火上，放油烧至5成热，放入干辣椒爆香。 4、依次放入胡萝卜丁、莲藕丁、黄瓜丁，倒入调味汁，翻炒均匀即可。
清蒸太阳鱼 材料：太阳鱼、姜丝、葱段。 调料：蒸鱼豉油、广东米酒。 清蒸太阳鱼做法 1、将鱼去除内脏及鱼鳃，洗净沥干水。 2、姜切片或丝、葱切段。 3、将鱼摆入碟中，在鱼身上及鱼腹内放入姜片。 4、烧开锅内的水，将蒸鱼碟摆在蒸架上，灒入米酒，加盖，大火隔水蒸7分钟。 5、取出蒸好的太阳鱼，去掉姜片，倒掉蒸鱼汁。 6、将葱段摆在鱼身上，淋上热豉油，再用适量烧热的油浇在鱼身上，即可上桌。 一端上桌，这些可爱的小鱼已经让家人有些迫不及待了，细细品味，果然味道极之鲜美，肉质非常
玉米面蒸饺 原料：细玉米面200克、饺子粉50克、肉馅200克、青椒1个、虾皮30克、清水200克 调料：葱姜末1大勺、盐2茶勺、酱油2茶勺、香油2茶勺、鸡精2茶勺、甜面酱1/2大勺、花椒粉适量、熟植物油2大勺 玉米面蒸饺的做法 1.青椒剁碎，挤去水分与肉馅、虾皮混合，加入所有调料拌匀成馅，白面和玉米面混合备用。 2.将200克清水倒入锅中烧开，将混合好的面粉徐徐撒入开水锅中再关火（待玉米面撒完，水也干了），用筷子搅拌，倒在案板上稍微晾一会，然会揉成面团，饧一会。 3.案板上撒上饺子粉
枸杞鸽子汤 材料：鸽子，料酒，姜片，天麻，枸杞，盐 枸杞鸽子汤的做法 1.鸽子清理好割掉PP，清洗干净，入加了料酒，姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净。 2.再把炖锅里加入足够量的清水，放入姜片，葱段，天麻和鸽子。 3.大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂。 4.撒一把枸杞，加盐调味后再炖15分钟左右即可。 小技巧： 炖鸽子汤的时间要根据鸽子原材料不同自行调整，鸽子越老炖的时间越长。我这锅炖了3个半钟头。 炖好的鸽子，用筷子能很容易戳过。
虾皮炒韭菜 原料:韭菜300克，虾皮20克，花生油、精盐、味精各少许。 虾皮炒韭菜的做法: ①将韭菜择洗干净，沥去水，切成3厘米长的段，把韭菜根部和梢部分别放在两个盘中。 ②将虾皮用清水洗净，挤去水分。 ③将炒勺置于火上，加花生油烧热，把虾皮炸一下，随后放进韭菜根部及精盐，翻炒几下，再放韭菜梢部，倒入少许开水，炒匀，放味精即成。
炒素蟹粉 原料:水发冬菇15克，熟红萝卜、熟鲜笋各13克，熟土豆250克．生油150克，白糖、精盐、米醋、姜末、味精、时令绿叶菜各少许(冬菇可用黑木耳代)。   炒素蟹粉的做法: ①把熟土豆、红萝卜去皮揿成泥，鲜笋斩细，绿叶菜和水发冬菇切成丝。 ②炒锅放生油熬熟，投入土豆、红萝卜泥煸炒，炒到起酥，再放绿叶菜和冬菇、笋同炒，并随加白糖、精盐、味精、姜末稍炒，最后淋少许米醋，随即起锅装盘。 营养特点:含有大量维生素。
萝卜焖牛腩 原料:白萝卜100克、牛腩150克、生姜5克、八角2颗、葱10克、花生油12克、盐6克、味精3克、蚝油3克、胡椒粉少许、湿生粉适量、麻油1克、绍酒2克。 萝卜焖牛腩的做法: ①白萝卜去皮切成块，牛脯切成块，生姜去皮切片，葱切段。 ②锅加水烧开，下入牛腩、白萝卜，用中火煮去其中血水及苦味，捞起冲净。 ③另烧锅下油，待油热时，放入姜片、八角、牛腩、白萝卜，攒入绍酒炒香，用中火焖30分钟至汁浓、牛腩烂熟时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 营养特点:白萝卜可凉血止血、利尿解毒，牛腩重在
青虾炒韭菜 原料:青虾250克，韭菜100克，精盐、味精、猪油各适量。 青虾炒韭菜的做法: ①将韭菜择去杂质，清水洗净，切成段，待用。 ②把青虾剪去头足，挤出虾仁，清水洗净，沥干水分，待用。 ③将炒锅洗净，置于火上，起油锅，倒虾仁入锅，用旺火烧熟，再倒入韭菜及精盐，反复快速翻炒10分钟后，酌加少量味精，炒匀即成。 营养特点:补肾壮阳。适用于阳虚所致阳痿，早泄，性欲减退，滑精遗尿和妇女宫冷不孕等症
糯米香菇饭 原料:糯米400克，猪的里脊肉100克，干燥的香菇10克(泡软后成50克)，姜25克，酒2大匙，盐1小匙，虾20克，麻油2大匙半，酱油l大匙半，水半杯。 糯米香菇饭的做法: ①糯米洗净泡一晚，隔天要蒸前，先沥千水分，用热的蒸笼蒸40分钟。 ②猪肉切成5厘米宽的肉丝，香菇去柄切丝，虾米洗净泡在少量的水中，泡软。 ③生姜带皮用刷帚充分擦洗，用菜刀敲扁后切末。 ④锅内下麻油加热，姜先放下炒再把猪肉加入，充分炒至变色为止，再把虾米、香菇放入，继续炒香，然后把酒、酱油、盐放入煮开后，把蒸熟的
榨菜鸡丝汤 原料:榨菜40克。鸡翅肉80克，竹笋50克，木耳少量。水或高汤斗杯，盐1小匙，油1大匙，麻油少量。 榨菜鸡丝汤的做法: ①把榨菜外层的红辣椒粉洗去切丝。 ②生的鸡翅从骨头上剥下肉，切丝后洒少许酒放着。 ③竹笋纵切两半，切丝。木耳泡软洗过后切丝。 ④锅内放高汤烧开，把鸡肉撕开不使沾住锅放下去煮。除去浮。-表面的渣。改成中火，加竹笋、木耳，再放榨菜，煮1—2分钟。用盐、酒、麻油调味。关火。
鸡蛋炒饭 原料:米饭适量，鸡蛋3个，葱半根，大蒜、豌豆各少量，油6匙，盐、酱油各1小匙。 鸡蛋炒饭的做法 ①蛋打碎加少量的盐。锅内放3大匙油加热，做炒蛋，置于容器内。 ②葱斜切，大蒜切末。 ③同样的锅子内放3大匙油加热，把大蒜和葱放下去炒。再把米饭放入，用中火慢慢地炒透，待饭粒充分地分开后加蛋，用盐调味。从锅边淋1小匙酱油，充分地混合。 ④可以加一点番茄酱。若想要颜色漂亮，则可放入绿碗豆、甜玉米或红萝卜。使用3种蔬菜细切。市面上有售的冷冻品即可。
素炒三鲜 原料:竹笋肉250克，芥菜100克，水发香菇50克，麻油、猪肉、精盐、味精各适量。 素炒三鲜的做法 ①将竹笋肉切成丝，放入沸水锅里烫一烫，人凉水洗净，沥干水分，待用。 ②把水发香菇用刀切去老蒂，清水洗净，切成丝，待用。 ③将芥菜择去杂质，清水洗净，切成末，待用。 ④把炒锅洗净，置于旺火上，起油锅，下入笋、香菇丝，煸炒数十下，加少许清水，大火煮开后，转用文火焖煮3～5分钟，下入芥菜末，炒15分钟．调味勾芡淋上麻油即可供食用。 营养特点:素炒三鲜是素食者的上佳食谱。内含蛋白质、脂肪
珍珠三鲜 原料:生鸡脯肉50克，蛋清1个，豌豆25克，西红柿50克，牛奶25克。盐、鸡油、淀粉、肉汤各适量。 珍珠三鲜的做法: ①鸡蛋清、淀粉、牛奶调成白汁，鸡肉剁成泥，与白汁混合在一起调匀成鸡肉细泥，放在碗里待用。 ②西红柿洗净，去皮去子，切成小丁。 ③在锅里放肉汤煮开，放豌豆煮熟，再加入西红柿丁，等汤再开时，把锅离开火，用一支筷子把鸡肉细泥从碗边一点一点地撇进锅里，撇出的鸡泥疙瘩同豌豆大小。等把鸡泥都撇完之后，再放锅上火烧开，把汁放入锅中，再放食盐、鸡油煮开即可。
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