麻辣豆花鱼原料：草鱼一条、内脂豆腐一盒、盐、料酒、陴县豆瓣、麻辣酱、生姜、大蒜、干尖椒、花椒、八角各适量。做法：１，锅内放油，放入拍过的姜段，葱段，大蒜，炒香后放入干花椒。２，放入郫县豆瓣，炒出红油。３，加入水或高汤烧开，按口味加入酱油，盐，酒酿１小勺调味。４，放入豆腐，煮熟后捞出，铺在盆底。５，倒入腌好的鱼片，用筷子拨散，等鱼片变白即可关火。６，将５倒入豆腐上。７，撒上花生，炒过的干辣椒花椒，葱花。８，锅内烧油至8成热，浇在７上即可。

转采于2015-06-03 00:03:17

麻辣豆花鱼
原料：草鱼一条、内脂豆腐一盒、盐、料酒、陴县豆瓣、麻辣酱、生姜、大蒜、干尖椒、花椒、八角各适量。
做法：
１，锅内放油，放入拍过的姜段，葱段，大蒜，炒香后放入干花椒。
２，放入郫县豆瓣，炒出红油。
３，加入水或高汤烧开，按口味加入酱油，盐，酒酿１小勺调味。
４，放入豆腐，煮熟后捞出，铺在盆底。
５，倒入腌好的鱼片，用筷子拨散，等鱼片变白即可关火。
６，将５倒入豆腐上。
７，撒上花生，炒过的干辣椒花椒，葱花。
８，锅内烧油至8成热，浇在７上即可。

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