主料 400g小龙虾 配料 适量油 适量...
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转采于2015-06-23 16:06:30
主料
400g小龙虾
配料
适量油
适量盐
1把花椒
1块姜
8个蒜
15个干辣椒
适量料酒
3个八角
适量葱
做法:
1.买回来的小龙虾筷子搅动，让它晕头转向吐出脏东西
2.去除小龙虾的黑线（虾肠）
3.去除黑线的龙虾再用牙刷刷一片
4.将小龙虾入入开水锅中焯2分钟后捞出
5.将所有的食材都准备好
6.热锅烧油，冷油爆香姜蒜辣椒八角花椒
7.将小龙虾倒入锅中爆炒
8.锅中放入料酒生抽及少量水焖煮
9.调入调味炒均后放上葱段即可
食物
頁/海
经典湘菜过江鱼 做法： 1.准备好原料，将草鱼收拾处理干净（鱼肚子里的那层黑膜一定要清洗干净）； 2.在鱼身上每隔约1厘米斜片上一刀以方便入味（片的时候要靠着鱼背，不要太靠鱼肚，以免煮熟后不好看）； 3.鱼身上放上姜丝、一大匙料酒、胡椒粉、盐，抹匀后腌制约30分钟； 4.将野山椒、小米椒切碎，生姜一部分切丝、一部分切末、一部分切片，洋葱一部分切丝，一部分切成小丁，待用； 5.将洋葱丝铺在用来装鱼的盘子里，待用； 6.锅内放入适量的清水（水量要多一些），放入姜片、大葱段、2大匙料酒，大火烧开； 7.放入码好
剁椒炒花蛤 1、将花蛤吐尽沙子洗干净，将大蒜碎、姜丝、剁椒备好。2、锅里加少许油，爆香大蒜碎。3、再放入姜丝煸炒，倒入沥干水的花蛤。4、滴入几滴生抽继续翻炒，再倒入少许清水。5、盖上锅盖煮开，立即倒入剁椒翻炒两下出锅。
黄焖鸡 从去年开始就非常火暴，其实，它是一道传统的经典鲁菜，号称超级米饭杀手。口感鲜香滑嫩，汁浓黄亮诱人，让人欲罢不能。 黄焖鸡顾名思义就是先将鸡肉煎至金黄，再炒再焖。煎的过程将鸡的油煎出来，使鸡肉变得更加嫩滑肥美，再加上青椒、香菇等材料，不仅口感丰富，而且荤素搭配、营养均衡。
鲜笋玉米鸭腿汤 食材：鲜笋一个、鲜玉米2个、鸭腿两只、姜、葱、蒜、花椒、桂皮、八角、冰糖、料酒、酱油 1、将鲜笋去皮切小块，玉米去皮切小段备用。 2、将鸭腿洗净剁小段用清水泡去血水再沥干水分，大姜、葱、大蒜切片备用。 3、将竹笋焯热水，另起锅烧热油，放入鸭腿煎至两面略金黄，加入花椒和桂皮、八角。 4、再入入冰糖、料酒和酱油，翻炒上色。 5、加入玉米和竹笋继续翻炒变色，再倒入汤锅，加清水大火烧开转小火炖20分钟左右即可。
【芝士年糕锅】 食材 主料 韩国辛拉面2包 韩式辣椒酱1大勺 芝心年糕条300g 马苏里拉奶酪100g 辅料 鱼饼1把 鲜虾10个 鱿鱼1只 鱼圆5个 鸡蛋2个 白菜适量 洋葱1/2个 粉丝适量 步骤 1.原料图。 2.白菜切块，洋葱切块垫底，要铺均匀不露锅底。一次码放年糕，鱼圆，鱼饼，虾，粉丝。 3.鱿鱼切花焯水打卷即刻捞出。 4.两包方便面的料加1大勺韩式辣椒酱加水（约大半锅）搅拌彻底后加热。 5.方便面放在最上面，鸡蛋煮熟切半，马苏里拉奶酪铺在面上。 6.浇上汤汁。 7.
干锅鸡 作法 1.鸡洗净、切成荔枝大小的块状，与适量姜片、料酒同时下锅冷水一起煮开，然后调小火煮2、3分钟。倒掉水、姜，盛出绰水的鸡肉备用。 2.锅中放油（鸡肉的1／3）油7成热，放拍碎的蒜、姜片、干辣椒、花椒以及适量酱。暴香。 3.倒入鸡肉，先不急着用锅铲动鸡肉，让它炸酥一点，在翻动炸酥、 4.鸡肉有焦黄色时放 料酒、八角、茴香、桂皮、香叶、大葱（切斜段），大火翻炒几分钟 5.有香味时、放入生抽、老抽调色，依次放椒盐、胡椒粉、鸡精等调味。 6.生粉、蚝油、白糖一同调水（一碗水）拌均匀，倒入锅中。 7.在
【番茄黑鱼豆腐汤】1.黑鱼处理干净切成鱼片，用料酒、盐、黑胡椒腌制；2.豆腐切块，过开水焯一下，番茄切块；3.起锅热油，爆香蒜末和姜末，下番茄煸炒成泥；4.锅中倒水烧沸，下鱼片变色后，入番茄泥、豆腐，大火煮5分钟；5.加料酒、盐、糖、白胡椒、鸡粉调味，撒葱花和香菜即可~
主料 400g小龙虾 配料 适量油 适量盐 1把花椒 1块姜 8个蒜 15个干辣椒 适量料酒 3个八角 适量葱 做法: 1.买回来的小龙虾筷子搅动，让它晕头转向吐出脏东西 2.去除小龙虾的黑线（虾肠） 3.去除黑线的龙虾再用牙刷刷一片 4.将小龙虾入入开水锅中焯2分钟后捞出 5.将所有的食材都准备好 6.热锅烧油，冷油爆香姜蒜辣椒八角花椒 7.将小龙虾倒入锅中爆炒 8.锅中放入料酒生抽及少量水焖煮 9.调入调味炒均后放上葱段即可
【糖醋脆皮豆腐】1. 准备好所有原材料。 2. 先调糖醋汁。按水：醋：糖：味极鲜：料酒为5:4:3:2:1的比例，再加两勺番茄酱和匀。 3. 内酯豆腐切成9块，主要不要切碎。 4. 将每块豆腐都裹上干淀粉。 5. 锅里放足量的油，把豆腐小心的放进去炸。 6. 炸至表皮变脆，颜色金黄即可。 7. 捞出摆盘。 8. 把刚才调好的糖醋汁放锅里，大火熬。 9. 转小火，可以淋一点水淀粉，熬至浓稠。 10. 把熬好的糖醋汁淋在豆腐上，撒葱花即可。点击图片下方链接进入《吃美食》学习，了解最详细的做菜步骤！！
【五花肉青菜焖面】1）五花肉洗净切片,青菜洗净切段。2）锅里水开,放点盐,下面条煮至8分熟。3）捞出,用油拌一下。4）锅里油热,放姜丝,五花肉煸炒。5）待肉转色,放糖,料酒,甜面酱煸匀。6）加点水,小火焖15分钟放面条,中火焖3分钟。7）放青菜,加盐,蒜末,葱花。8）中火煸炒至青菜熟即可。
【蚝油茄子】做法： 1、茄子切蓑衣刀，下面垫两根筷子，很好切的 2、茄子上洒少许水，盖保鲜膜，入微波炉，高火两三分钟 3、小碗里加蒜泥、洋葱末、辣椒粉，一点点油，拌匀，盖好，入微波炉高火叮一分钟爆香。 4、小碗里再加两大勺蚝油、一大勺蒸鱼豉油（用生抽也可）、小半勺糖、几滴醋，盖好，高火叮一分钟 5、把小碗里的酱汁浇在茄子上，再高火叮一分钟，香喷喷的蚝油茄子就好啦！
水煮牛肉-网上厨房 牛肉逆纹理切薄片，加蛋清、盐、生抽酱油、料酒、水淀粉抓匀,再加一匙色拉油拌匀腌制15分钟; 炒锅内热油，放入蒜瓣炒香; 大白菜洗净后切段沥干水分，倒入锅中加少许盐翻炒至白菜变软断生; 将炒好的白菜铺在碗底; 锅中油热后，放入姜、蒜、花椒、干红辣椒段; 再放入切碎的郫县豆瓣酱，小火炒出红油; 倒入高汤或热水，大火将汤煮沸; 放入腌渍好的牛肉片划散至断生，加盐、鸡精、酱油调味; 将煮好的牛肉捞出铺在白菜上，倒上汤汁; 撒上香菜、葱、花椒面、辣椒面，烧热油迅速浇上，激出调
东北名菜--锅包肉
麻辣豆花鱼 原料：草鱼一条、内脂豆腐一盒、盐、料酒、陴县豆瓣、麻辣酱、生姜、大蒜、干尖椒、花椒、八角各适量。 做法： １，锅内放油，放入拍过的姜段，葱段，大蒜，炒香后放入干花椒。 ２，放入郫县豆瓣，炒出红油。 ３，加入水或高汤烧开，按口味加入酱油，盐，酒酿１小勺调味。 ４，放入豆腐，煮熟后捞出，铺在盆底。 ５，倒入腌好的鱼片，用筷子拨散，等鱼片变白即可关火。 ６，将５倒入豆腐上。 ７，撒上花生，炒过的干辣椒花椒，葱花。 ８，锅内烧油至8成热，浇在７上即可。
【暖胃暖心——牛腩煲芋头】做法并不复杂的一道家常菜，驱寒暖胃，益气补血。味道也相当鲜美哦！
【香辣红烧金鲳鱼】 1）将金鲳鱼身体两面都要切上几刀，葱姜备用。 2）起油锅，放入葱姜，待香味出来时，放入金鲳鱼，两面都要煎透。 3）加入料酒，醋，和酱油，盖上锅烧几分钟，把鱼煮熟 4）息火后把煮熟的鱼装盘。再把鱼汤烧开，放入几勺的糖，调匀。最后将调好的鱼汤洒在鱼上即可。
【菠萝咕咾肉】将腌制好的里脊肉裹层蛋液再沾匀面粉；热油锅，调成中小火放入里脊块炸至金黄，快出锅前调大火炸至颜色变深捞出备用；锅烧热，放水，调入蕃茄酱，糖，醋，烧开后淋入生粉水烧至粘稠再将炸好的里脊肉及菠萝一同放入翻匀即可。【更多菜谱加微信号：RenRenzuofan 】微信回复任意菜谱就可以收到做法大全
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