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转采于2015-07-04 20:16:31
鲜笋玉米鸭腿汤
食材：鲜笋一个、鲜玉米2个、鸭腿两只、姜、葱、蒜、花椒、桂皮、八角、冰糖、料酒、酱油
1、将鲜笋去皮切小块，玉米去皮切小段备用。
2、将鸭腿洗净剁小段用清水泡去血水再沥干水分，大姜、葱、大蒜切片备用。
3、将竹笋焯热水，另起锅烧热油，放入鸭腿煎至两面略金黄，加入花椒和桂皮、八角。
4、再入入冰糖、料酒和酱油，翻炒上色。
5、加入玉米和竹笋继续翻炒变色，再倒入汤锅，加清水大火烧开转小火炖20分钟左右即可。
食物
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香辣盆盆虾‘ 步骤 1、把虾清理干净，去头去泥线， 放少许料酒，一点点淀粉和盐，抓匀，腌10分钟左右，蒜姜切片、葱切葱花。 2、黄瓜洗净去皮，切滚刀，稍微小块一点，你可以用油，放蒜片盐稍稍炒一下，不过我没有炒。 3、油锅，爆香蒜片姜片、花椒， 4、放适量郫县豆瓣酱，干红辣椒，一大匙老干妈、少许辣椒粉，炒出红油 5、6、放虾，大火略炒。 7、、虾变色，倒入一大碗鸡汤， 8、根据自己的口味放糖、盐和黑胡椒调味，加几滴醋。 9、黄瓜垫在碗底，等汤烧开，虾熟了，连汤带虾一起倒入大碗里，撒上葱花和白芝麻即可。 做法
经典湘菜过江鱼 做法： 1.准备好原料，将草鱼收拾处理干净（鱼肚子里的那层黑膜一定要清洗干净）； 2.在鱼身上每隔约1厘米斜片上一刀以方便入味（片的时候要靠着鱼背，不要太靠鱼肚，以免煮熟后不好看）； 3.鱼身上放上姜丝、一大匙料酒、胡椒粉、盐，抹匀后腌制约30分钟； 4.将野山椒、小米椒切碎，生姜一部分切丝、一部分切末、一部分切片，洋葱一部分切丝，一部分切成小丁，待用； 5.将洋葱丝铺在用来装鱼的盘子里，待用； 6.锅内放入适量的清水（水量要多一些），放入姜片、大葱段、2大匙料酒，大火烧开； 7.放入码好
剁椒炒花蛤 1、将花蛤吐尽沙子洗干净，将大蒜碎、姜丝、剁椒备好。2、锅里加少许油，爆香大蒜碎。3、再放入姜丝煸炒，倒入沥干水的花蛤。4、滴入几滴生抽继续翻炒，再倒入少许清水。5、盖上锅盖煮开，立即倒入剁椒翻炒两下出锅。
黄焖鸡 从去年开始就非常火暴，其实，它是一道传统的经典鲁菜，号称超级米饭杀手。口感鲜香滑嫩，汁浓黄亮诱人，让人欲罢不能。 黄焖鸡顾名思义就是先将鸡肉煎至金黄，再炒再焖。煎的过程将鸡的油煎出来，使鸡肉变得更加嫩滑肥美，再加上青椒、香菇等材料，不仅口感丰富，而且荤素搭配、营养均衡。
鲜笋玉米鸭腿汤 食材：鲜笋一个、鲜玉米2个、鸭腿两只、姜、葱、蒜、花椒、桂皮、八角、冰糖、料酒、酱油 1、将鲜笋去皮切小块，玉米去皮切小段备用。 2、将鸭腿洗净剁小段用清水泡去血水再沥干水分，大姜、葱、大蒜切片备用。 3、将竹笋焯热水，另起锅烧热油，放入鸭腿煎至两面略金黄，加入花椒和桂皮、八角。 4、再入入冰糖、料酒和酱油，翻炒上色。 5、加入玉米和竹笋继续翻炒变色，再倒入汤锅，加清水大火烧开转小火炖20分钟左右即可。
【芝士年糕锅】 食材 主料 韩国辛拉面2包 韩式辣椒酱1大勺 芝心年糕条300g 马苏里拉奶酪100g 辅料 鱼饼1把 鲜虾10个 鱿鱼1只 鱼圆5个 鸡蛋2个 白菜适量 洋葱1/2个 粉丝适量 步骤 1.原料图。 2.白菜切块，洋葱切块垫底，要铺均匀不露锅底。一次码放年糕，鱼圆，鱼饼，虾，粉丝。 3.鱿鱼切花焯水打卷即刻捞出。 4.两包方便面的料加1大勺韩式辣椒酱加水（约大半锅）搅拌彻底后加热。 5.方便面放在最上面，鸡蛋煮熟切半，马苏里拉奶酪铺在面上。 6.浇上汤汁。 7.
干锅鸡 作法 1.鸡洗净、切成荔枝大小的块状，与适量姜片、料酒同时下锅冷水一起煮开，然后调小火煮2、3分钟。倒掉水、姜，盛出绰水的鸡肉备用。 2.锅中放油（鸡肉的1／3）油7成热，放拍碎的蒜、姜片、干辣椒、花椒以及适量酱。暴香。 3.倒入鸡肉，先不急着用锅铲动鸡肉，让它炸酥一点，在翻动炸酥、 4.鸡肉有焦黄色时放 料酒、八角、茴香、桂皮、香叶、大葱（切斜段），大火翻炒几分钟 5.有香味时、放入生抽、老抽调色，依次放椒盐、胡椒粉、鸡精等调味。 6.生粉、蚝油、白糖一同调水（一碗水）拌均匀，倒入锅中。 7.在
【番茄黑鱼豆腐汤】1.黑鱼处理干净切成鱼片，用料酒、盐、黑胡椒腌制；2.豆腐切块，过开水焯一下，番茄切块；3.起锅热油，爆香蒜末和姜末，下番茄煸炒成泥；4.锅中倒水烧沸，下鱼片变色后，入番茄泥、豆腐，大火煮5分钟；5.加料酒、盐、糖、白胡椒、鸡粉调味，撒葱花和香菜即可~
主料 400g小龙虾 配料 适量油 适量盐 1把花椒 1块姜 8个蒜 15个干辣椒 适量料酒 3个八角 适量葱 做法: 1.买回来的小龙虾筷子搅动，让它晕头转向吐出脏东西 2.去除小龙虾的黑线（虾肠） 3.去除黑线的龙虾再用牙刷刷一片 4.将小龙虾入入开水锅中焯2分钟后捞出 5.将所有的食材都准备好 6.热锅烧油，冷油爆香姜蒜辣椒八角花椒 7.将小龙虾倒入锅中爆炒 8.锅中放入料酒生抽及少量水焖煮 9.调入调味炒均后放上葱段即可
【糖醋脆皮豆腐】1. 准备好所有原材料。 2. 先调糖醋汁。按水：醋：糖：味极鲜：料酒为5:4:3:2:1的比例，再加两勺番茄酱和匀。 3. 内酯豆腐切成9块，主要不要切碎。 4. 将每块豆腐都裹上干淀粉。 5. 锅里放足量的油，把豆腐小心的放进去炸。 6. 炸至表皮变脆，颜色金黄即可。 7. 捞出摆盘。 8. 把刚才调好的糖醋汁放锅里，大火熬。 9. 转小火，可以淋一点水淀粉，熬至浓稠。 10. 把熬好的糖醋汁淋在豆腐上，撒葱花即可。点击图片下方链接进入《吃美食》学习，了解最详细的做菜步骤！！
【五花肉青菜焖面】1）五花肉洗净切片,青菜洗净切段。2）锅里水开,放点盐,下面条煮至8分熟。3）捞出,用油拌一下。4）锅里油热,放姜丝,五花肉煸炒。5）待肉转色,放糖,料酒,甜面酱煸匀。6）加点水,小火焖15分钟放面条,中火焖3分钟。7）放青菜,加盐,蒜末,葱花。8）中火煸炒至青菜熟即可。
【蚝油茄子】做法： 1、茄子切蓑衣刀，下面垫两根筷子，很好切的 2、茄子上洒少许水，盖保鲜膜，入微波炉，高火两三分钟 3、小碗里加蒜泥、洋葱末、辣椒粉，一点点油，拌匀，盖好，入微波炉高火叮一分钟爆香。 4、小碗里再加两大勺蚝油、一大勺蒸鱼豉油（用生抽也可）、小半勺糖、几滴醋，盖好，高火叮一分钟 5、把小碗里的酱汁浇在茄子上，再高火叮一分钟，香喷喷的蚝油茄子就好啦！
水煮牛肉-网上厨房 牛肉逆纹理切薄片，加蛋清、盐、生抽酱油、料酒、水淀粉抓匀,再加一匙色拉油拌匀腌制15分钟; 炒锅内热油，放入蒜瓣炒香; 大白菜洗净后切段沥干水分，倒入锅中加少许盐翻炒至白菜变软断生; 将炒好的白菜铺在碗底; 锅中油热后，放入姜、蒜、花椒、干红辣椒段; 再放入切碎的郫县豆瓣酱，小火炒出红油; 倒入高汤或热水，大火将汤煮沸; 放入腌渍好的牛肉片划散至断生，加盐、鸡精、酱油调味; 将煮好的牛肉捞出铺在白菜上，倒上汤汁; 撒上香菜、葱、花椒面、辣椒面，烧热油迅速浇上，激出调
东北名菜--锅包肉
麻辣豆花鱼 原料：草鱼一条、内脂豆腐一盒、盐、料酒、陴县豆瓣、麻辣酱、生姜、大蒜、干尖椒、花椒、八角各适量。 做法： １，锅内放油，放入拍过的姜段，葱段，大蒜，炒香后放入干花椒。 ２，放入郫县豆瓣，炒出红油。 ３，加入水或高汤烧开，按口味加入酱油，盐，酒酿１小勺调味。 ４，放入豆腐，煮熟后捞出，铺在盆底。 ５，倒入腌好的鱼片，用筷子拨散，等鱼片变白即可关火。 ６，将５倒入豆腐上。 ７，撒上花生，炒过的干辣椒花椒，葱花。 ８，锅内烧油至8成热，浇在７上即可。
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