【桂花糖南瓜】做法：1.南瓜洗净，留皮切...
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LolliLollipopy
采集于2015-08-15 13:26:19
【桂花糖南瓜】做法：1.南瓜洗净，留皮切块2.码入盘中，每块南瓜上放一块冰糖3.上笼屉蒸，大火开锅转中火，开锅后蒸大约10分钟左右，筷子插入南瓜软烂即可关火4.蒸出的糖水，入锅煮，煮至糖水浓稠淋在南瓜上。也可以用桂花糖，淋在南瓜上5.冷却后，放入冰箱冷藏1小时，即可。
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【雪花苹果圈】原料：苹果1只、蛋白1只、面粉20克、玉米淀粉20克、盐少许、糖粉、肉桂粉适量，色拉油适量 做法：1、蛋白加少许盐用打蛋器打发，过筛好粉类 2、拌匀面粉与蛋白糊 3、苹果去皮，用去核器插入苹果中间，轻轻一旋抽出苹果核 4、横向切薄片，拭干水分后挂上蛋白糊 5、入油锅内炸至膨松 6、吸油纸吸干油分，洒糖粉和肉桂粉食用 Tips： 1、蛋白打到中性偏干比较好 2、苹果容易氧化，挂糊之前去皮 3、油的温度以筷子插入时周围冒小泡为适合 4、热食，冷后雪花糊易变软 5、苹果要用脆型水分足的，沙苹果不适
蚝油牛柳 材料：牛里脊，海鲜菇，洋葱，香葱，姜，生抽，老抽，料酒，盐，鸡精，淀粉，食用油。 做法：1. 牛里脊洗净后切条，海鲜菇切成与牛肉同长，洋葱切丝，小葱切段。2. 牛柳用生抽，老抽，料酒、盐，鸡精，水淀粉抓匀上浆腌一会备用。3. 腌好的肉再倒入少许食用油拌匀。 4. 锅内倒入适量油，油温5成热时放入姜末倒入牛柳划炒变色盛出。 5. 锅内放底油，油热后先将洋葱倒入炒出香味。 6. 再将海鲜菇放入炒软。7. 倒入牛柳同炒。8. 放入蚝油炒匀。 9. 将香葱段撒入，炒匀即可出锅。
【粉蒸排骨】食材：排骨, 红薯, 四川辣豆瓣酱, 老抽, 蒜, 酒醩汁(没有可用料酒代替), 白糖, 盐, 鸡精, 蒸肉米粉, 葱, 食用油 做法：1. 将排骨宰成3厘米长的段, 红薯消皮切成小块, 蒜葱切末.2. 将豆瓣酱, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 鸡精, 少量盐, 食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中, 拌匀后倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉.3. 取蒸笼, 下面垫上一层切好的红薯块, 然后再将排骨铺上去, 上锅大火蒸45-60分钟, 最后
【猪排手抓饭】做法：1.开水放入排骨焯烫，冷水洗去浮沫;2.胡萝切丁、洋葱切粒;3姜片，八角香叶放入茶包袋;4放少许油，放入洋葱粒，小火煸炒;5放排骨翻炒均匀;6加入足量清水，放茶包袋和姜片、生抽豉油盐;7放入胡萝洋葱. 再次煮开，全部材料倒入电饭煲，加大米，孜然粉，煮熟后焖十分钟即可食用。
【油醋裤带面】做法：1.将面饼先切成条，后拽成很薄的条(拽到面宽而薄，提起来比较透亮就可以了)；2.拽好后，等待下锅；3.蒜苗和葱剁碎，放一点盐、糖、鸡精、少许酱油、醋要多，是酱油的2或3倍；4.放一点辣椒，滴入香油，用热油泼香；5.锅开后，下入面条，三滚之后，捞出，即可食用。
【意式咖啡巧克力布朗尼】做法：黄油、巧克力、盐放在盆里，隔热水加热；融化后轻轻搅匀；面粉、可可粉、杏仁粉、泡打粉过筛后；加入轻轻翻拌至看不到干粉，加香草精；面糊分次加浓咖啡液轻轻拌匀；鸡蛋加糖打散分次加入面糊中；轻轻翻拌均匀；烤模包好锡纸，烤箱预热170°，烤25分钟，晾凉后冷藏隔夜品尝。
【小笼汤包】做法：1、制馅：将猪肉剁碎，放在盆里，加入花椒水、花椒面、味精、酱油、精盐拌匀，再把葱花、香油放入肉馅盆内拌匀。猪皮冻切成碎末，拌在肉里搅匀成馅。2、制面皮：先将250克面倒入盆内，用135克水和起（水温：冬热、夏凉、春秋温）放在温暖处发酵，再把250克面用140克水和成死面。然后把两面合在一起，对上碱和好揉光，上案板关条，揪成30个剂子，抟圆按扁，制为面皮。3、包馅：将馅放在面皮中，用左手托底，右手提起边，边推边转，捏18个褶子，收住口，上笼蒸10分钟左右即成。
【电饼铛香煎猪排】1. 将猪排切成大片。2. 将切成大片的猪排剞十字花刀。3. 切好的猪排放入大碗里，放入适量盐、酱油、白糖拌匀。4. 放入黑胡椒粉拌匀。5. 淋入少许香油拌匀后略腌制半小时。6. 电饼铛倒入少许油，放入腌好的猪排煎熟。7. 把猪排两面煎至微黄即可。
【桂花乌龙茶冻】材料：乌龙茶10克、桂花干10克、大菜丝/琼脂5克、红糖50克、水500毫升。提示：1. 茶、桂花及糖的比例可按个人口味调整。2. 可以换成别的种类的糖，例如冰糖，但就难以做出美丽的“琥珀色”。3. 不喜欢吃桂花的，可以连桂花一起隔渣。4. 没有减肥压力的人吃的时候可以淋上炼乳，风味更佳。
【桂花糖南瓜】做法：1.南瓜洗净，留皮切块2.码入盘中，每块南瓜上放一块冰糖3.上笼屉蒸，大火开锅转中火，开锅后蒸大约10分钟左右，筷子插入南瓜软烂即可关火4.蒸出的糖水，入锅煮，煮至糖水浓稠淋在南瓜上。也可以用桂花糖，淋在南瓜上5.冷却后，放入冰箱冷藏1小时，即可。
黄金鸡肉卷做法：1．糯米洗净加水蒸成糯米饭；2．榨菜，胡萝卜，和泡好的香菇分别切碎备用；3．把鸡琵琶腿去骨去筋，用肉锤或刀背敲打到至原来的两倍大；4．抹上料酒，撒少许盐，胡椒粉稍腌。把蒸好的鸡肉卷依次裹上生粉，蛋液和面包糠；5．入油锅炸至表面金黄即可。
鸡蛋灌饼。（做法：①普通面粉200g+盐4g，加水和成面团醒20分钟②面分成鸡蛋大小，擀成长条状，中间抹油卷起来，立起来压扁，擀成饼状③小火烙饼，当饼中间鼓起时，用筷子扎破成小口，倒鸡蛋液，再翻过来烙另一面至金黄④烙饼出炉抹甜面酱，放生菜、火腿，卷起来）
【韩国拌饭】我们亲手做出韩剧里的味道吧！做法：1、胡萝卜切丝，菠菜洗净，香菇、西葫芦切片；2、煎熟两个鸡蛋备用；3、焯熟菠菜然后立即放凉水中过凉；4、翻炒肉馅至熟盛出；5、下胡萝卜香菇翻炒；6、待胡萝卜变软放豆芽；7、下西葫芦片炒熟，放盐调味就可以出锅啦。
【嫩炸牛肉】食材：牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量 做法：1)将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。2)洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。3)将油烧至七成热时把牛肉下入滑散4)炸几分钟牛肉变色炸透捞出。5)撒上孜然芝麻即可食用。
【鲜虾咖喱面】材料：面条、鲜虾、大葱、姜、大蒜、盐、味精、料酒、咖喱、香油 方法：1.将葱去根，洗净，切成段；姜刮去皮，洗净，用刀拍松；蒜去皮，洗净后，切成末，备用。 2.锅里加入适量清水，放入葱段、姜片、料酒，烧沸后，放入精盐、味精、咖喱粉，鲜虾煮全入味。 3.将面条煮熟捞起，分装到碗里，放入虾，撒上蒜末，倒入适量咖喱汤，淋入麻油，即可食用。
【开胃回锅鱼】做法：鱼掏出内脏（这一步店家会处理干净）洗净黑膜去头、尾，横刀切段.姜、蒜切碎，葱切段.干辣椒切小块.鱼段放在盘子里放入葱、姜，适量料酒、盐腌制10分钟.每块鱼段均匀沾上干淀粉.平底锅加少许油.中小火下鱼段煎至两面金黄.放一边待用.装一小汤碗水.放适量干淀粉.2汤勺鲜酱油调成汤汁待用.另起炒锅加热.放适量油.中小火下葱段、蒜、姜碎、干辣椒段煸香.加入2调羹番茄酱上色.加入调好的汤汁.中小火将汤汁熬至透明粘稠时即可.加入鱼块轻轻推动.使鱼块均匀挂浆入味.不要用力.以防鱼块断碎.撒上香葱.装盘开
【蕾丝边芝士蛋糕】用料: 奥利奥饼干130g、融化的黄油30g、奶油奶酪250g、细砂糖50g、鸡蛋1个、纯牛奶150g、玉米淀粉20g、黑巧克力50克。做法：1. 将奥利奥饼干压碎，与融化的黄油混合均匀，放入模具底部压紧实，放入冰箱冷藏15分钟备用2. 奶油奶酪室温下放软，加入细砂糖用电动打蛋器打松发；纯牛奶、玉米淀粉混合后倒入奶油奶酪中3. 鸡蛋打散，一点点加入奶酪糊中，充分搅拌均匀，此时，烤箱预热至160，烤盘加温水放烤箱中下层4. 将混合好的奶酪糊倒入铺了饼干底的模具中；5. 黑巧克力隔水加热融化
【紫薯银耳羹】材料：银耳、紫薯、葡萄干、冰糖。做法：1．干银耳放温水中浸泡一晚，紫薯洗净去皮；2．银耳撕小朵，紫薯切丁，葡萄干洗净备用；3．银耳放在锅中大火煮开；4．再放入紫薯丁、冰糖、葡萄干，大火煮开；5．转小火熬煮10分钟至汤汁粘稠即可。
【浓香奶茶卷】主料：蛋黄3个 糖20g 色拉油25g 牛奶50g 红茶包一个 低粉70g 蛋白3个 糖45g 做法：1. 蛋黄加糖打至糖化，分次加入色拉油搅拌到变稠，一次性加入50g奶茶拌匀，筛入低粉和茶叶拌匀成蛋黄糊 2. 蛋白分三次加入糖，打成九分发，分次与蛋黄糊翻拌成面糊 3. 倒入烤盘刮平 4. 180度20分钟左右，出炉后倒扣在烤网上晾凉，涂上果酱或打发的淡奶油卷起，卷好后冷藏30分钟，切片。
【树莓酸奶芝士蛋糕】---⑴原料：树莓、酸奶、玉米淀粉、淡奶油、奶油奶酪、全蛋、柠檬汁。⑵做法：1、先将模具涂抹层融化的无盐奶油，再撒上粉，用毛刷刷匀并倒出多余的粉放入冰箱冷藏15分钟以上。2、奶油奶酪隔水软化，用打蛋器打至无颗粒状。3、加入细砂糖，搅拌均匀。4、分次加入淡奶油和酸奶，每加入一次都要搅拌均匀。5、分次加入全蛋，搅拌均匀。6、筛入玉米淀粉搅拌均匀，再加入柠檬汁拌匀。7、将模具从冰箱取出，倒入一小部分芝士糊。8、分散加入树莓，倒入一部分芝士糊。9、再加少许树莓，最后将所以的芝士糊倒入，放入预热
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