【雪花苹果圈】原料：苹果1只、蛋白1只、...
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LolliLollipopy
采集于2015-08-17 09:19:12
【雪花苹果圈】原料：苹果1只、蛋白1只、面粉20克、玉米淀粉20克、盐少许、糖粉、肉桂粉适量，色拉油适量 做法：1、蛋白加少许盐用打蛋器打发，过筛好粉类 2、拌匀面粉与蛋白糊 3、苹果去皮，用去核器插入苹果中间，轻轻一旋抽出苹果核 4、横向切薄片，拭干水分后挂上蛋白糊 5、入油锅内炸至膨松 6、吸油纸吸干油分，洒糖粉和肉桂粉食用 Tips： 1、蛋白打到中性偏干比较好 2、苹果容易氧化，挂糊之前去皮 3、油的温度以筷子插入时周围冒小泡为适合 4、热食，冷后雪花糊易变软 5、苹果要用脆型水分足的，沙苹果不适
唯有美食不可辜负
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【枸杞玉米五彩羹】做法：1.将枸杞子洗净泡软，菠萝、胡萝卜去皮，切丁。2.玉米粒、豌豆清洗干净。3.锅中加入清水适量，下入玉米粒、甜豌豆煮熟。4.再放入燕麦片、枸杞子、胡萝卜、白糖煮约5分钟。5.出锅时，放入菠萝粒即可。
美式烤火鸡腿卷 小贴士 1．最好选用带皮的火鸡胸，选用火鸡腿一定要将里面所有的骨头、筋骨除去，没有火鸡肉可用鸡肉代替； 2．火鸡腿提前用盐焗鸡粉腌制过夜，会更加入味好吃； 3．第二步里的蔬菜炒制的时候请选用黄油，鼠尾草和百里香在超市香料柜台有卖； 4．甜蒜类似中国的大蒜苗，但巨大清甜、多汁，没有可用中国大葱代替，原方子里全麦土司是用玉米玛芬代替的，可根据情况自己选择； 5．缠鸡腿卷的必须是棉线，缠的时候从中间往两边一段一段缠起； 6．西式菜肴多喜用烤制，所以使用的烤盘一定是安全的、可信赖的耐高温烤盘，推荐
【黄豆炖排骨】做法：将黄豆择洗好后，放入清水中浸泡1夜；把排骨用水冲洗，然后放到锅里煮上大约十五分钟；拿一根筷不时的捅一捅排骨，当筷可以插进排骨的肉里面的时候，就可以关火把排骨盛出来，放在盘里面；将浸泡好的黄豆和排骨倒入锅里，加水，点火；然后把姜丁倒入锅中，加盐。等待三个小时即可。
【樱花葛饼】---⑴原料：纯葛粉50克、糖20克、水250克、黑糖浆适量（黑糖用适量的水融化）、熟黄豆粉适量、盐渍樱花。⑵ 做法：1、将葛饼的材料：葛粉，糖和水搅拌融化，1000w的微波炉3-4分钟，搅拌均匀到粘稠透明为止。2、将（1）准备一个四方形盒子的模具，倒入一小部分，放入盐渍樱花，然后将剩余的全部倒入待凉。3、凝固后切成小块装盘，撒上黄豆粉，浇上黑糖浆一起食用。
【香橙蛋糕卷】---做法：1、.橙子洗干净切薄片放入小锅里，放入糖和水煮至橙皮透明。2、把橙片捞起，吸干水分放在铺了油纸的烤盘上。3、蛋黄放入油，奶和糖拌至油水混合，筛入面粉拌至无颗粒。4、蛋白加糖和醋打至硬性发泡，放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀，再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。5、倒入铺了油纸的烤盘里抹平，轻震几下震出大气泡。6、放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸放凉。7、鲜奶油加糖打发至硬性放冰箱备用。8、把蛋糕扣在油纸上抹上鲜奶油，撒上草莓丁把蛋糕卷起来，
【原汁白蛤】找了好久好久 做法： 1）白蛤洗净控净水分。 2）拣出个别开口而不能自己合上死的白蛤扔掉。 3）大葱、生姜切片。 4）起油锅，爆香葱姜。 5）锅内放入适量的水，加料酒、盐大火煮开。 6）放入白蛤。 7）放入现磨胡椒粉。 8）煮至白蛤蜊全部开口即可关火，撒少许葱末即可。
【黑胡椒番茄什锦烩】做法：西兰花取小朵，洋葱切块，百合掰开，豆泡对角切开备用。魔芋用清水淘洗2遍，鲜虾去头去壳保留尾部一小节虾壳备用 去壳的鲜虾开背，去虾线 清洗干净后放在碗中，加入料酒腌制10分钟 水烧开，下入西兰花焯水30秒左右即可取出沥干备用 锅烧热，放入1小块黄油，融化后，放入洋葱炒香锅底 放入腌制好的虾炒至变色 放入魔芋一起翻炒 再放入西兰花翻炒，淋上生抽，蚝油翻炒 放入半罐整棵樱桃番茄酱一起，兑入一些清水烧开 加入豆泡，用盐调味后，略煮收汤 最后放入鲜百合稍事翻炒 出锅前加入足量的研磨黑胡椒碎
【微波炉简易蛋糕】 原材料：安琪微波炉蛋糕粉100克、鸡蛋2只、植物油2小勺、葡萄干适量。 做法：1：将鸡蛋入碗中打散，加入植物油拌匀，再加入蛋糕粉，仔细拌匀面糊。 2、取耐高温纸杯或碗，将面糊倒入杯中或碗中，倒入二分之一或五分之三的样子，再倒入适量葡萄干。 3、入微波炉高火一分钟左右即可。
【菠萝包】主料：高筋面粉300g 辅料：黄油100g 白糖120g 鸡蛋70g 酵母粉4g 牛奶适量 蛋液适量 做法：1.先将面粉、50g黄油、70g白糖、酵母、牛奶、40g鸡蛋混合好，揉成光滑的面团，放到温暖处醒发1.5小时； 2.醒好的面团排气，能展成膜，然后将面团分成等大的小面团，静置15分钟； 3.剩下的50g黄油、80g面粉、白糖50g和30g鸡蛋混合，搅拌混合成酥皮； 4.静置好的面团揉搓后再揉成团状，轻轻按扁。（不要按得太扁），取一份拌好的酥皮均匀的铺在面团上，压出等大的格状，做好后醒发至两
【雪花苹果圈】原料：苹果1只、蛋白1只、面粉20克、玉米淀粉20克、盐少许、糖粉、肉桂粉适量，色拉油适量 做法：1、蛋白加少许盐用打蛋器打发，过筛好粉类 2、拌匀面粉与蛋白糊 3、苹果去皮，用去核器插入苹果中间，轻轻一旋抽出苹果核 4、横向切薄片，拭干水分后挂上蛋白糊 5、入油锅内炸至膨松 6、吸油纸吸干油分，洒糖粉和肉桂粉食用 Tips： 1、蛋白打到中性偏干比较好 2、苹果容易氧化，挂糊之前去皮 3、油的温度以筷子插入时周围冒小泡为适合 4、热食，冷后雪花糊易变软 5、苹果要用脆型水分足的，沙苹果不适
蚝油牛柳 材料：牛里脊，海鲜菇，洋葱，香葱，姜，生抽，老抽，料酒，盐，鸡精，淀粉，食用油。 做法：1. 牛里脊洗净后切条，海鲜菇切成与牛肉同长，洋葱切丝，小葱切段。2. 牛柳用生抽，老抽，料酒、盐，鸡精，水淀粉抓匀上浆腌一会备用。3. 腌好的肉再倒入少许食用油拌匀。 4. 锅内倒入适量油，油温5成热时放入姜末倒入牛柳划炒变色盛出。 5. 锅内放底油，油热后先将洋葱倒入炒出香味。 6. 再将海鲜菇放入炒软。7. 倒入牛柳同炒。8. 放入蚝油炒匀。 9. 将香葱段撒入，炒匀即可出锅。
【粉蒸排骨】食材：排骨, 红薯, 四川辣豆瓣酱, 老抽, 蒜, 酒醩汁(没有可用料酒代替), 白糖, 盐, 鸡精, 蒸肉米粉, 葱, 食用油 做法：1. 将排骨宰成3厘米长的段, 红薯消皮切成小块, 蒜葱切末.2. 将豆瓣酱, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 鸡精, 少量盐, 食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中, 拌匀后倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉.3. 取蒸笼, 下面垫上一层切好的红薯块, 然后再将排骨铺上去, 上锅大火蒸45-60分钟, 最后
【猪排手抓饭】做法：1.开水放入排骨焯烫，冷水洗去浮沫;2.胡萝切丁、洋葱切粒;3姜片，八角香叶放入茶包袋;4放少许油，放入洋葱粒，小火煸炒;5放排骨翻炒均匀;6加入足量清水，放茶包袋和姜片、生抽豉油盐;7放入胡萝洋葱. 再次煮开，全部材料倒入电饭煲，加大米，孜然粉，煮熟后焖十分钟即可食用。
【油醋裤带面】做法：1.将面饼先切成条，后拽成很薄的条(拽到面宽而薄，提起来比较透亮就可以了)；2.拽好后，等待下锅；3.蒜苗和葱剁碎，放一点盐、糖、鸡精、少许酱油、醋要多，是酱油的2或3倍；4.放一点辣椒，滴入香油，用热油泼香；5.锅开后，下入面条，三滚之后，捞出，即可食用。
【意式咖啡巧克力布朗尼】做法：黄油、巧克力、盐放在盆里，隔热水加热；融化后轻轻搅匀；面粉、可可粉、杏仁粉、泡打粉过筛后；加入轻轻翻拌至看不到干粉，加香草精；面糊分次加浓咖啡液轻轻拌匀；鸡蛋加糖打散分次加入面糊中；轻轻翻拌均匀；烤模包好锡纸，烤箱预热170°，烤25分钟，晾凉后冷藏隔夜品尝。
【小笼汤包】做法：1、制馅：将猪肉剁碎，放在盆里，加入花椒水、花椒面、味精、酱油、精盐拌匀，再把葱花、香油放入肉馅盆内拌匀。猪皮冻切成碎末，拌在肉里搅匀成馅。2、制面皮：先将250克面倒入盆内，用135克水和起（水温：冬热、夏凉、春秋温）放在温暖处发酵，再把250克面用140克水和成死面。然后把两面合在一起，对上碱和好揉光，上案板关条，揪成30个剂子，抟圆按扁，制为面皮。3、包馅：将馅放在面皮中，用左手托底，右手提起边，边推边转，捏18个褶子，收住口，上笼蒸10分钟左右即成。
【电饼铛香煎猪排】1. 将猪排切成大片。2. 将切成大片的猪排剞十字花刀。3. 切好的猪排放入大碗里，放入适量盐、酱油、白糖拌匀。4. 放入黑胡椒粉拌匀。5. 淋入少许香油拌匀后略腌制半小时。6. 电饼铛倒入少许油，放入腌好的猪排煎熟。7. 把猪排两面煎至微黄即可。
【桂花乌龙茶冻】材料：乌龙茶10克、桂花干10克、大菜丝/琼脂5克、红糖50克、水500毫升。提示：1. 茶、桂花及糖的比例可按个人口味调整。2. 可以换成别的种类的糖，例如冰糖，但就难以做出美丽的“琥珀色”。3. 不喜欢吃桂花的，可以连桂花一起隔渣。4. 没有减肥压力的人吃的时候可以淋上炼乳，风味更佳。
【桂花糖南瓜】做法：1.南瓜洗净，留皮切块2.码入盘中，每块南瓜上放一块冰糖3.上笼屉蒸，大火开锅转中火，开锅后蒸大约10分钟左右，筷子插入南瓜软烂即可关火4.蒸出的糖水，入锅煮，煮至糖水浓稠淋在南瓜上。也可以用桂花糖，淋在南瓜上5.冷却后，放入冰箱冷藏1小时，即可。
黄金鸡肉卷做法：1．糯米洗净加水蒸成糯米饭；2．榨菜，胡萝卜，和泡好的香菇分别切碎备用；3．把鸡琵琶腿去骨去筋，用肉锤或刀背敲打到至原来的两倍大；4．抹上料酒，撒少许盐，胡椒粉稍腌。把蒸好的鸡肉卷依次裹上生粉，蛋液和面包糠；5．入油锅炸至表面金黄即可。
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