幸福爽口泡菜 (快手泡菜) 主料：...
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soar555
通过书签栏工具采集于2013-02-26 16:24:43
幸福爽口泡菜 (快手泡菜)
主料：白萝卜　100g 胡萝卜　100g
莴笋　　100g
辅料：米醋　50g 盐　3g 白糖　3g
泡椒（小米椒）　5个 泡椒水　20ml花椒　　20粒
详细步骤：
1：所有食材洗净。
2：准备好所有调料和香料。3：准备一个可以密封的盒子，倒入50ml米醋、白糖3g、泡椒5个、泡椒水20ml和花椒20粒，搅拌至白糖融化。4：把白萝卜、胡萝卜和莴笋都去皮，切成小长条放入碗中，撒3g盐抓匀腌制20分钟。5：倒掉碗中腌制出来的水。6：把萝卜条和莴笋条都倒入
开胃冷盘小菜
soar555
尘欢的原创菜谱，原料：白萝卜、胡萝卜、豆角、嫩姜、白酒、花椒、八角、盐。
#美食#【凉拌海带丝】干海带泡发得到的海带，用来拌凉菜再好不过了。夏日里的爽口菜，大排档的首选菜。轻松几步，在家也能制作人... 做法：1、准备好干海带，抖落掉浮尘。 2、把干海带放蒸锅里蒸30-...详细#菜谱#：
#美食#【糖醋凤尾白菜】2013年春节马上就要到了，在春节来临之际蝶儿精心为大家准备了一套春节菜谱，这里面包括：凉菜、热菜、... 做法：1、大白菜洗净。 2、把白菜帮用刀切下来。 3、在白菜帮上先...详细#菜谱#：
【图文】自家腌酸姜片的做法 原料：子姜 苹果醋 做法： 1、子姜去皮洗净沥干水份、切薄片。 2、适量的盐拌匀姜片，腌一个小时。 3、用凉开水洗掉盐分，试试会不会太咸，如果咸的话用凉开水再浸泡一下，沥干水份。 4、白醋加糖煮开，完全放凉。我在这一步，是直接到超市买浓缩的苹果醋，因为已经是甜的，不用自己调配也不用煮这么麻烦。 5、把苹果醋和姜片放进密封容器，放冰箱腌几个小时已经入味了，姜片也会变成粉红色。网上介绍如果拍碎几瓣小蒜进去，一来可以杀菌，二来姜片会更加粉红
让孩子止咳的海蜇拌黄瓜 原料：海蜇200克，嫩黄瓜200克，生姜10克，精盐、味精、糖、醋、色拉油、黑芝麻、花椒各适量。 做法：将黄瓜丝、烫过的海蜇丝、姜丝调拌均匀，加盐、味精、醋、糖、黑芝麻、花椒油（色拉油加热放入花椒）淋在原材料上拌均匀即可。 雪妈的一点小啰嗦： 此菜具有清热化痰，消积润肠，解渴利尿等功能，海蜇又称“水母”现代科学分析海蜇含蛋白质、钙、磷、铁、碘以及微生物B1、B2等成分。《归砚录》说：海蜇，妙药也。宣气化痰，消炎行食而不伤正气。”
美味小菜——泡椒毛豆 材料：毛豆夹、香糟卤一包、泡椒两包 做法： 1、毛豆夹剪去两头，洗净 2、毛豆煮熟后迅速用冷水冲凉（这样毛豆的颜色会很碧绿青翠） 3、将糟卤和泡椒混合在一起搅拌均匀 4、处理好的毛豆浸入卤汤中放入冰箱4-5小时候即可
卖萌滴~爽口樱桃小萝卜 材料：樱桃小萝卜、白醋、凉开水、白糖、蜂蜜、盐 做法： 1、将叶子和根切掉，洗净备用 2、把一双筷子垫在萝卜的两侧，将萝卜均匀的切成蓑衣刀 3、切好的萝卜放入大碗内撒少许盐，杀出一部分萝卜里面的水分，口感会更爽脆 4、 腌制10分钟左右就可以了，时间太久，萝卜就失去爽脆的口感了，挤出水分备用 5、用白醋、凉开水、白糖、蜂蜜勾兑一个酸甜汁 6、将小萝卜浸泡在酸甜汁里放入容器中30分钟后就可以吃了
凉拌紫甘蓝 主料: 紫甘蓝 150克 熟芝麻 少许 辅料: 盐 适量 香醋 适量 糖 适量 1. 紫甘蓝切细丝； .2. 加盐拌匀； .3. 用手揉搓之后，腌制10分钟； .4. 挤去杀出的水分； .5. 添加香醋和糖； .6. 添加一点点香油拌匀； .7. 吃时撒上熟芝麻即可。 ..小贴士 温馨提示： 1、紫甘蓝经过用盐揉搓、除水这个步骤，口感会变得更加爽脆； 2、喜欢口味更加丰富的，可以烧辣椒或花椒油拌一下； 3、紫甘蓝营养丰富，为了保持营养，生食最佳；
【图文】盐水鸡胗 食材明细: 鸡胗 500克 八角 5个 花椒 100克 干辣椒 适量 香叶 适量桂皮 适量 葱 适量 姜 适量 盐 适量黄酒 适量 白糖 适量 制作步骤 1. 将鸡胗清洗干净； 2. 鸡胗凉水下锅，大火烧开，小火煮三十分钟； 3. 在盆中放入葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒； 4. 再放入大量的盐、少量的白糖、味精;放入黄酒，也可以放少量的白酒； 5. 热水冲入盆中，制成盐水； 6. 把煮好的鸭胗放进盐水中，腌上二十分钟左右即可。 7
幸福爽口泡菜 (快手泡菜) 主料：白萝卜　100g 胡萝卜　100g 莴笋　　100g 辅料：米醋　50g 盐　3g 白糖　3g 泡椒（小米椒）　5个 泡椒水　20ml花椒　　20粒 详细步骤： 1：所有食材洗净。 2：准备好所有调料和香料。3：准备一个可以密封的盒子，倒入50ml米醋、白糖3g、泡椒5个、泡椒水20ml和花椒20粒，搅拌至白糖融化。4：把白萝卜、胡萝卜和莴笋都去皮，切成小长条放入碗中，撒3g盐抓匀腌制20分钟。5：倒掉碗中腌制出来的水。6：把萝卜条和莴笋条都倒入
【图文】糖醋小萝卜 原料：小水萝卜、白醋、糖、盐。 做法： 1、萝卜去樱子洗净后，先斜切45度薄片，主意别切断了，可以放一根筷子在下面垫着，然后在翻过面，竖切薄片别切断。打开后，自然就是蓑衣来的； 2、洒了盐腌至出水，变得软塌塌的，加2大勺白醋和2勺糖的混合液，继续腌，40分钟后，差不多就入味了。
【图文】泡椒凤爪 原料： 冷冻鸡爪350克、袋装小米椒450克、鲜小红米椒若干（嗜辣多放）、一盆冰水（一定是冰水哦）、薄荷叶15片（量随各人意）、姜15克、料酒15ML、盐、冰糖、白醋、味精酌情放。 做法： 1、鸡爪解冻清洗干净，剪去指甲、竖剖成两半；姜切成4片，鲜小红米椒竖切成两半阴干，薄荷叶洗净； 2、锅内放进冷水和鸡爪、料酒、两片姜一同用中大火烧开，中火继续煮至鸡爪断生（筷子能通过即可）； 3、捞出鸡爪用盆中一半冰水先冲洗干净，剩下一半冰水浸鸡爪，5分钟后，倒掉冰
【图文】糖醋白萝卜丝 原料： 萝卜、白醋、白糖、黑芝麻。 做法： 1、把萝卜去皮切薄片，再切成丝(能切多细就切多细)； 2、加2勺白醋、2勺白糖拌均淹5-10分钟； 3、装盘后撒上熟黑芝麻即可。
【图文】油醋汁拌萝卜皮 原料： 剩余萝卜皮、萝卜片、盐2大匙、生姜1/2块、花椒25粒、辣椒1只、白糖3大匙、苹果醋1大匙、芝麻香油2滴。 做法： 1、萝卜皮及萝卜片洒上盐，腌制4小时。 2、生姜切丝、辣椒切小圈。 3、油锅爆香花椒和辣椒圈，加入适量热水。 4、加入糖和姜丝煮开，待汤水冷却后加入醋成油醋汁。 5、将腌制好的萝卜皮冲洗去盐分，沥干。 6、将油醋汁倒入萝卜皮中，表面加重物压12小时，冷藏保存。 小贴士： 1、醋要等汤水冷却后加入，否则会流失
【图文】凉拌毛豆 原料：新鲜毛豆、独蒜1个、八角2个、干红辣椒5根、另准备凉开水一大杯。 做法： 1、毛豆洗干净——不是废话哈，真的要反复多洗几次，把面上的毛毛洗掉，可以用盐水洗，效果好。用剪子减去两端的角——别嫌麻烦，这样做一是方便进味儿，二来待会儿吃起来轻松许多，轻轻一咬，豆米就脱壳而出了。 2、毛豆，八角，适量盐倒进锅里，加水煮，水量最起码应该没过毛豆。 我煮的时候还加了1小勺油，感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点。煮开后继续煮三五分钟，将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用。
【图文】酸辣苹果丝 食材明细: 苹果 1个 红甜椒 1个 青椒 1个 干红辣椒 1个 冰水 适量 白糖 3勺 白醋 2勺盐 半勺 香油 适量 制作步骤 1. 主料洗净。 2. 苹果去皮，去核。 3. 苹果切细丝，立刻放入冰水中。 4. 各种椒切细丝，干辣椒去种。 5. 苹果丝沥水。 6. 放各种椒丝。 7. 放白糖，盐。 8. 放白醋搅拌，最后淋入香油。
【图文】韩式泡菜辣酱 食材明细: 红辣椒200克 姜 40克 蒜 120克 苹果 1个 鸭梨 1个 糯米粉 50克 白砂糖 80克 盐 90克 鱼露 20克 味精 20克 制作步骤 1. 把红辣椒用潮毛巾擦灰，晾干。 2. 用料理机把红辣椒打成辣椒沫。 3. 把奶锅加入550克水，加入糯米粉，搅拌均匀，开小火熬煮，直到液体变得非常粘稠为止，关火。倒入辣椒沫，搅拌均匀，成辣椒糊晾凉备用。 4. 大蒜去皮，洗干净，晒干水分。 5. 姜洗干净，晒干水分，切成大片。 6.
【图文】家庭自制泡菜 食材明细: 花椒 3克 干辣椒 25克 生姜 1块 白酒 15克 苹果 1个 鸭梨 1个 胡萝卜 适量 心里美萝卜 适量 水红萝卜 适量 菜头 适量 芹菜适量 菜花 适量 精盐 适量 生姜 适量白酒 适量 制作步骤 1. 将买回的泡菜坛洗净晾干，注意不要沾到油和生水。 2. 将食材洗净晾干。 3. 将食材切成适当的大小，建议不要太小，这样不好捞出。 4. 将所有食材放入坛中。 5. 加入食盐、白酒、凉白开。 6. 加入白酒适量。 7. 坛口
【图文】韩式辣萝卜 食材明细: 白萝卜 1个 辣椒面 60克 虾皮 一小撮 韭菜 几根 苹果 1/3个梨 1/3个 姜 2片 蒜 5瓣 盐 适量 白糖 1小匙 鱼露 30毫升 糯米粉 10克 清水 90克 制作步骤 1. 准备所需材料。 2. 白萝卜撒少许盐，腌制20分钟至萝卜片菜变软，倒去腌出的水。 3. 苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用。 4. 将鱼露倒入辣椒面中。 5. 再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、糖
【图文】韩式辣白菜 食材明细: 大白菜2棵 白萝卜 半个 虾皮 一小把 韭菜 一小把 苹果 1个梨 1个 辣椒面 150克 姜 5片 蒜 2个盐 适量 白糖 2匙 鱼露 一小碗 糯米粉 50克 制作步骤 1. 准备做辣椒酱的所需材料。 2. 大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用。 3. 苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用。 4.
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