吃吧菜谱——巧克力扭纹大吐司 ...
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刘再晨
采集于2013-03-14 17:30:41
吃吧菜谱——巧克力扭纹大吐司
巧克力扭纹大吐司 原料： 材料A：高筋面粉270g、即发干酵母3g、细砂糖16g、细盐5g、奶粉11g、水176g、黄油16g 材料B：可可粉1大勺、水1大勺、耐高温巧克力豆适量 拷温：180度、下层、上下火、40分钟  做法： 1.      用后又法将面团揉至完全阶段，取出240g，加入材料B揉匀； 2.      剩余的白面团揉圆，分别放置在温暖处进行一次发酵； 3.   ......
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刘再晨
吃吧菜谱——新奥尔良烤鸡翅 原料新奥尔良烤鸡料70克、清水70克、鸡翅2斤、西班牙橄榄油3汤匙（45ml）、蜂蜜3汤匙（45ml）做法1）将烤鸡料倒入碗中，调入清水搅匀。鸡翅洗净，充分沥干水分。用刀在鸡翅的两侧，各划两刀，以便在腌制时更加入味。2）鸡翅放入容器中，倒入调好的料汁，充分搅拌均匀。3） 倒入西班牙橄榄油，再继续搅匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制24小时，或48小时。4）烤盘上铺上锡纸，此时预热烤箱，220度。将鸡翅放在烤架上，用刷子刷薄薄一层蜂蜜。5） ......
吃吧菜谱——葱油花蛤 小贴士：1、葱油做法是最适合鲜活的海产品，建议不要用那些冰冻的海鲜2、焯烫时间不宜太久，花蛤开口就基本熟了，这样的口感是最嫩的3、喜欢辣的朋友可以加一些辣椒之类的，也很香哒
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吃吧菜谱——香草番茄烤鸡 香草番茄烤鸡 材料： 主料：鸡胸肉1块 辅料：番茄1个，青红椒各1个，洋葱半个 调料：混合香草少许，番茄酱少许，马苏里拉奶酪30g，生抽2汤匙，蜂蜜2汤匙、盐少许  做法： 1.    将鸡胸肉放在案板上，用刀刃在鸡肉的正反面反复轻敲大约5分钟，使鸡肉松弛，腌时容易入味； 2.    取一个番茄轻划十字刀，在明火上烤1分钟左右，即可轻松去皮； 3.    番茄去皮，挖去内芯，切成丁；......
吃吧菜谱——解暑绿豆冰棍 绿豆冰棍材料：主料：绿豆50g、清水400g配料：细砂糖30g、糯米粉5g 做法： 1.       绿豆用清水淘洗干净； 2.       干净的绿豆放入电饭煲，注入清水； 3.       电饭煲选择煮汤档，按下加热键； 4.       煮至绿豆开花，加入细砂糖和糯米饭，用汤勺搅匀； 5.       继续煮至汤汁浓稠； 6.       晾凉后倒入模具，放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上即可。 ......
吃吧菜谱——凉拌手撕茄子 凉拌手撕茄子材料：主料：长茄子1条配料：红尖椒1个、绿尖椒1个、蒜3瓣、小葱1截调料：盐少许、糖少许、白醋适量 做法： 1.       微波可蒸锅加入适量清水，架上蒸笼，茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟； 2.       红、绿尖椒洗净，切成寸段； 3.       微波高火加热5分钟，烤至表皮微微起皱； 4.       将烤过的尖椒切成细丝； 5.       蒸熟的茄子只取瓤......
吃吧菜谱——微波炉糖醋小排骨 糖醋小排骨材料：主料：猪小排300g配料： 蛋清适量、玉米淀粉适量、白芝麻少许调料：生抽1大勺、细砂糖1大勺、醋1大勺 做法： 1.       猪小排斩成小段，清水反复浸泡去除血水，放入碗中，加入生抽； 2.       加入一大勺细砂糖； 3.       加入一大勺醋； 4.       放入少许淀粉； 5.       再加入适量蛋清； 6.       用手充分抓匀，腌制半小时左右；7. ......
吃吧菜谱——微波肉末茄子 微波肉末茄子主料：茄子1根、鸡肉50克配料：青椒1根、红椒1根、蒜3瓣调料：甜面酱1 茶匙、辣酱1茶匙、料酒少许、豆豉少许 步骤： 1.       鸡肉切成肉末，倒入少许料酒； 2.       加入1茶匙甜面酱； 3.       加入切好的蒜蓉； 4.       搅拌均匀后腌制10分钟；5.       取微波可用容器，放入少许油； 6.       覆盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入微波炉高火加热2......
吃吧菜谱——杂粮小饭团 杂粮小饭团 材料： 主料：大米1杯、白糯米1/2杯、血糯米1/2杯、燕麦米1/4杯、绿豆1/4杯 配料：玉米1/2根、小火腿2根  做法： 1.      所有杂粮放入一只干净的大碗； 2.      加入清水淘洗干净； 3.      将米放入电饭煲，按比例加入足量水，煮熟杂粮饭放温，取一碗待用； 4.      取一只空碗，加入半碗水，放入洗净的玉米，微波高火4分钟； ......
吃吧菜谱——巧克力扭纹大吐司 巧克力扭纹大吐司 原料： 材料A：高筋面粉270g、即发干酵母3g、细砂糖16g、细盐5g、奶粉11g、水176g、黄油16g 材料B：可可粉1大勺、水1大勺、耐高温巧克力豆适量 拷温：180度、下层、上下火、40分钟  做法： 1.      用后又法将面团揉至完全阶段，取出240g，加入材料B揉匀； 2.      剩余的白面团揉圆，分别放置在温暖处进行一次发酵； 3.   ......
吃吧菜谱——杏仁豆腐 杏仁豆腐材料：主料：甜杏仁30g配料：奶粉30g、琼脂5克、温水120g、细沙糖适量 做法： 1.       备齐所需材料（奶粉和水可用等量牛奶替代）； 2.       琼脂剪成小段，放在冷水中浸泡至软； 3.       用温水冲调奶粉，搅拌均匀； 4.       甜杏仁用清水浸泡片刻，放入搅拌机，倒入冲调好的奶粉； 5.       打成杏仁奶浆，放入耐热玻璃容器，加入细砂糖，盖上微波炉可用保鲜膜，留一......
吃吧菜谱——什锦如意卷 什锦如意卷材料：主料：肥瘦相间的五花肉1块配料：胡萝卜丝20g、莴笋丝20g、姜丝少许调料：生抽1汤勺、植物油1茶匙、白砂糖1茶匙、黑胡椒粉适量 做法： 1.       锅中加冷水，放入洗净的五花肉，大火烧开后，撇去表面浮沫，盖上锅盖，转小火，继续煮30分钟左右； 2.       煮熟的肉捞出，浸入冷水中； 3.       待肉充分凉透后，取出沥干水分，切成薄片； 4.       取一片肉，中央放上少许胡萝卜......
吃吧菜谱——甜辣鸡球 甜辣鸡球材料：主料：鸡胸1块配料：小葱1根、姜3片、红椒1个、大杏仁8个调料：辣椒酱2大勺、海鲜生抽1大勺、白砂糖10g、水淀粉20g、高度白酒1茶匙 做法： 1.       鸡胸洗净、切2厘米左右小块，加入生抽； 2.       加入水淀粉； 3.       搅拌均匀，腌制10分钟左右； 4.       加入一大勺辣椒酱，抓匀，再腌制10分钟； 5.       姜切丝、葱切段、辣椒切成圈； 6.......
吃吧菜谱——肉松鸡蛋饼 肉松鸡蛋饼材料：主料：面粉1杯配料：肉松少许、鸡蛋1个、小葱1截调料：盐少许 做法：1．  鸡蛋打散，倒入面粉中；2．  一边加水，一边用筷子搅拌；3．  搅拌至面粉成为均匀面糊； 4．  加入少许盐； 5．  葱花切碎，与肉松一起加入面糊中（图片中是鳕鱼碎）； 6．  平底锅中刷一层油，舀入一大勺面糊，用勺子摊匀，小火煎至金黄，翻面，煎黄即可。 烹制心得： 1．  水量要一点点加入，以......
吃吧菜谱——椰香蜂蜜南瓜粥 材料：主料：带皮南瓜150g配料：蜂蜜1大勺、椰蓉适量 做法：1.    南瓜去皮切块，放入蒸笼，蒸锅烧水，水开后将蒸笼放入；2.    大火蒸八分钟左右，将南瓜块取出晾凉，待温度降下来之后，将南瓜过筛；3.    过筛之后的南瓜泥加入少许蜂蜜调匀，表面撒适量椰蓉即可。 制作南瓜泥的小技巧： 1.    要想得到口感细腻的南瓜泥，一定要选择网眼较细的筛子，没有专业工具的妈妈可以选择豆浆机配套的筛子，网眼粗细正合适； 2......
吃吧菜谱——五色养颜羹 五色养颜羹材料：主料：燕麦米1/2杯、黄豆1/2杯、绿豆1/3杯、黑豆1/3杯、花生1/3杯调料：枸杞少许 做法： 1． 准备好各种材料； 2． 将燕麦米、三种豆类及花生一起洗净、加入清水浸泡过夜； 3． 浸泡后的杂粮沥去水分，再次冲洗干净，放入豆浆机中； 4． 加入清水至指定水位线； 5． 豆浆机盖严、通电、按下全豆豆浆按钮； 6． 时间到后，将打好的五色......
吃吧菜谱——豉椒鸡丁 豉椒鸡丁材料：主料：鸡胸1块配料：炒过的豆豉1大勺、红辣椒1个调料：生抽1大勺、玉米淀粉2茶匙、植物油1大勺 做法： 1． 鸡胸解冻后，切成1.5厘米见方的大块，放入一只干净的大碗； 2． 加入一大勺生抽； 3． 加两茶匙淀粉； 4． 用手充分抓匀，腌制15分钟左右； 5． 腌制好的鸡丁放入乐葵料理盒，加1大勺植物油，搅拌均匀； 6． 加入豆豉，翻拌均匀，盖上盒盖，送入微波炉......
吃吧菜谱——栗蓉鸡蛋羹 粟蓉鸡蛋羹材料：主料：鸡蛋1个、中型玉米1/2根配料：清水150ml 做法： 手剥玉米粒的小诀窍：生玉米粒很难完整的剥下，而玉米胚芽恰恰是最营养的部分，丢弃太可惜，可以先将玉米加热至熟，就可以很轻松剥下玉米粒了，一起来看看详细步骤吧：1．取一只干净的碗，倒入半碗清水，将玉米放入碗中，保证至少1/3的部分浸入水中，此步是为了防止玉米在加热的过程中变干，失去甜嫩口感；2．将碗放入微波炉中，高火叮4分钟左右，取出玉米，用冷水冲洗一下，用勺子......
吃吧菜谱——香辣鳕鱼块 香辣鳕鱼块材料：主料：鳕鱼150g配料：红辣椒1个、小红尖椒2个、蒜3瓣、姜1小块调料：辣椒酱1大勺、盐少许、鸡精适量 做法： 1． 鳕鱼洗净、切块，姜蒜去皮，辣椒洗净； 2． 锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜、辣椒末爆香； 3． 闻到香味后放入辣椒酱； 4． 炒匀后放入鳕鱼块； 5． 继续翻炒3分钟，放入切片的红辣椒； 6． 加入盐和鸡精，翻炒均匀即可。 烹制心得： 1． 鳕......
吃吧菜谱——下饭湖南蛋 饭湖南蛋材料：主料：鸡蛋3个配料：小红尖椒3个、大红尖椒1个、大葱2颗、蒜5瓣、豆豉1小把 做法： 1.       豆豉提前用清水浸泡约十分钟； 2.       葱、蒜、辣椒分别切碎； 3.       泡软的豆豉洗净待用； 4.       煮好的鸡蛋浸入冷水中降温；5.       降温后的白水蛋剥壳、切片； 6.       锅烧热，放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香； 7.       闻到香味后......
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