中华麻糬大王—四十余年来，中华麻糬大王始...
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清秋若水
通过花瓣采集插件采集于2012-05-18 14:47:42
中华麻糬大王—四十余年来，中华麻糬大王始终坚持着以传统手工方式制作麻糬，成品香Q带劲、不沾芽口，连调味所用的花生粉、红豆沙也都是遵循古法精制。糯米磨成浆之后重压脱水，切片煮熟后再用手捏制分成小块，沾上花生粉及成为花生麻糬，包上豆沙馅即是成为红豆口味麻糬，由于风味地道、质量一贯，每天都吸引许多慕名前来的人们，前去一尝美食。
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清秋若水
阿宗面线 一群人站着在吃阿宗面线是台湾一景。小小一碗看似貌不惊人的蚵仔面线，却是夜市里不可或缺的小吃美食，好吃与否的关键在于蚵仔的新鲜度和面线的Q劲。利用面线不易烂的特性加高汤煮后再勾芡，放入已汆烫过的新鲜蚵仔和卤过的大肠，食用时淋上乌醋、特调酱料等，最后撒些香菜提味便可尽兴享用。
冰馆 最推荐芒果冰，还有青蛙下蛋。所谓“青蛙下蛋”就是粉圆加糖水或者再加一些奶精饮用，因粉圆煮熟之后，中心会呈现白白的一点，形状极像蝌蚪，故将这种独特的甜点定名为“青蛙下蛋”。
海鲜粥 汤清料实在，最重要的是海产新鲜，以大骨、柴鱼熬成高汤，再搭配花枝、鲜蚵、鲜虾、文蛤等材料，已经出名20多年，平常1天就能卖2000多碗。
筒仔米糕 常见于台湾各地的糯米类小吃，与油饭类似，却是在瓷瓶、竹筒或铁罐中炊煮而成，香喷喷的糯米上，淋有肉香四溢的特制作料，口味浓郁，是许多老饕的最爱。
蚵仔煎（闽南话为ǒu ā jīan，普通话译作“海蛎煎”）许多台湾小吃，其实都是先民困苦，在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。 它最早的名字叫"煎食追"，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆里搅拌入蚵仔、蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼状物。
曾家碳烤香肠摊——自制自销的鲜猪肉手工香肠，有猪、羊肠衣灌的大、小两种尺寸，以碳火烤熟即可食用，微甜的口感带着淡淡高粱酒香，据说香肠内加入高粱酒，有增添风味及保鲜的作用，这也是曾家香肠好吃的秘诀。摊上还备有弹珠台和西八啦等道具，供顾客一博手气，赢家可以尝到老板娘免费招待的香肠。
『日船章鱼小丸子』从逢甲夜市发迹，到今日全台湾已有多家分店，以平价且真材实料的日式小吃打动当地人的心；
中华麻糬大王—四十余年来，中华麻糬大王始终坚持着以传统手工方式制作麻糬，成品香Q带劲、不沾芽口，连调味所用的花生粉、红豆沙也都是遵循古法精制。糯米磨成浆之后重压脱水，切片煮熟后再用手捏制分成小块，沾上花生粉及成为花生麻糬，包上豆沙馅即是成为红豆口味麻糬，由于风味地道、质量一贯，每天都吸引许多慕名前来的人们，前去一尝美食。
武记润余割包大王－创店三十多年，武老板不断地改良传统润饼及割包的口味。割包白嫩的面皮包有香肠、爌肉、花生粉、香菜等，料好扎实、份量足够；润饼内馅则有芹菜、叉烧肉、菜脯、蛋末、豆干丁、花生粉、糖粉、海苔酥等多种，可随顾客喜好包入。摊上另有四神汤、猪肚汤、玉米浓汤三种汤品，供搭配选择。
中华路水煎包－创立于民国六十六年的中华水煎包，以其独一无二的美味口感享誉全台中。小巧精致的煎包有菜、肉两种口味，菜包内馅以鲜甜的梨山高丽菜为主，清脆爽口；肉馅则选用肥瘦适中的猪后腿肉，剁碎后拌入韭黄及黑胡叔，原汁原味、皮酥馅鲜，让人忍不住大快朵颐。
老樱田沙茶牛羊肉－沙茶料理要好吃，除了选肉要新鲜，沙茶质量亦是关键，老樱田五十年祖传的粉状沙茶，采用120余种中药、香料自制而成，搭配大火快炒的深厚功力，使肉与沙茶得以完美结合，呈现色香味俱全的最佳状态，引人垂涎。另售滋补的当归羊肉，冬季时颇受欢迎。
辽宁街夜市筒仔米糕——米糕算是夜市中的老摊子，米糕是用纯正的嘉义口味，另外麻油腰子、麻油猪肝则是抢手的热门美食货，通常不到晚上十一点就全部售完。好吃的原因在于老板用小锅来现煮，每一块的腰子、猪肝都嫩脆细软恰到好处。
天妇罗——这家顶着基隆庙口正字招牌的天妇罗，其实与基隆庙口那间名摊全然无关，但扎实的材料与香酥的口感，却是丝毫不逊色；且其异曲同工之处，在于两者皆是采用手工现炸的作法，一盘馨酥美味的天妇罗腾上桌，再配上几片爽可的小黄瓜，在淋上特制的甜辣酱，可口的滋味，让人不禁一盘接着一盘。
糯米大肠——现代许多的摊贩为了要求速成，所以采用人工合成膜来包制糯米肠，因此失去了本身的原味、口感全无；但是这里的糯米肠系采用真正猪大肠膜包覆，使整条米肠看起来非常油亮、扎实。此外，米馅是选用鲜美的圆糯米，与松软的花生适度炒后，灌入肠衣蒸煮，米、肠香味充分的相融，引人垂涎；吃时在醺上特制的甜酱，嚼来又香又Q。
303广东粥——这是有二十多年历史的广东粥，许多夜市迷来到台北士林必尝的美食名店。一碗热腾腾的粥，以生米慢火熬煮多次，在加入新鲜蚵仔、花枝、蛤蜊、瘦肉，皮蛋等丰盛材料，料实味鲜，现点现煮，大碗又便宜，十分过瘾；尤其是老板还会边煮边不自主地舞动身躯，活脱像场“美食秀” ，让看人不禁发出会心的微笑。
景美上海生煎包——二十多年前，老板的父亲从上海师傅那觉得生煎包的制作诀窍后，便以此维生，没想到一试竟成为夜市内著名的小吃。本摊生煎包有肉包、菜包两种，早期店家为改良全是肉馅的传统肉包，加入葱花、高丽菜以增口感与鲜度，遂成现今菜、肉掺半的肉包；而以韭菜、高丽菜为料的菜包，尝来皮薄馅细，清新美味。
景美胡椒饼——夜市内仅此一家绝无分店的胡椒饼，是由一位山东籍老伯所经营。其胡椒饼特色在于以碳烤方式制成，因此每至出炉时，就是老板最忙碌的时候；揣一个捧在手上趁热吃，内馅不仅够味有劲，外皮亦是脆中带酥。食客如果料尖的话，还会发现摊上另有沙茶饼这种类似花卷的山东小吃，其美味亦不逊色。
景美烧酒麻油鸡——因妻子产后爱吃麻油鸡、油饭，体贴的丈夫在帮妻子坐月子之余，也摆起这家摊子来，且一摆就是十多年，目前在第二代老板的经营下，益加有声有色。摊肉麻油鸡系以耐闷煮、肉质Q的枋仔鸡做成，尝来滋补美味；而通过透入味的油饭，有着香软不腻的口感，亦是广受青睐的小吃。
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