【西檸煎軟雞】 1.將雞胸肉切成扒狀以後...
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逸_凡
通过花瓣采集插件采集于2013-04-19 18:41:24
【西檸煎軟雞】
1.將雞胸肉切成扒狀以後抹上少許精鹽；
2.將雞蛋蛋黃和雞胸肉半混，拍上幹澱粉；
3.將油燒到70度後放入雞胸肉炸熟至金黃色，然後撈起來，再把雞胸肉切成日字形擺碟備用；
4.調味，將檸檬汁落鍋加糖100克煮渾，最後加入澱粉50克和200克水稀釋後勾芡，淋在雞面上即可。喜歡的話還可以加入檸檬汁。
美 · 食
逸_凡
【南瓜冰粥】 1、南瓜切小塊，大米淘洗幹淨，浸泡一會； 2、鍋中加入適量清水，然後把南瓜和大米一同放入； 3、燒開後轉小火煮四十分鐘，出鍋前用勺子把南瓜攪爛融到粥裏即可。 PS：晾涼後放入冰箱冷藏，饮用时可加入适量糖
【菊花銀耳綠豆清潤湯】 1. 瘦肉洗干净，飞水待用。（把材料用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水）； 2. .银耳泡发30分钟，撕成小朵； 3. 把材料取出，分别腌泡5分钟，并清洗干净，跟瘦肉一起放入汤锅中，并加入适量清水。用大火把汤烧开，然后转小火慢炖50分钟加入适量食盐调味即可。 4. .如果亲喜欢玉米，可以在烧开20分钟后，放入玉米再烧半小时即可。 解清热去火气，适合一家老少饮用，还对消痘痘有一定作用哦。
【金针培根卷】 1.胡萝卜、姜蒜末、金针菇洗净切去根部； 2.一片培根从中间切开，取一绺金针菇、一胡萝卜条各卷住。接口处用牙签固定，依次做好6个培根卷，煎至两面金黄，金针菇变软，盛出备用； 3.煎培根卷的油煸香姜蒜末； 4.入双孢菇略翻炒，加清水焖软； 5.倒入耗油、淀粉、清水勾兑好的芡汁大火收浓。
【酸辣鸡爪】 1、鸡爪洗净，对半斩开； 2、锅中烧热水，下料酒姜块和鸡爪，煮10-15分钟，鸡爪煮熟透即可； 3、把煮好的鸡爪放进冰水里激一下； 4、把蒜剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡爪翻翻身 。
【酱牛肉】 原料：牛腱肉一斤,干辣椒、八角、桂皮少许,姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。 1.牛肉洗净过水沥干,切几大块; 2.锅加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开,开锅后转小火60分钟。期间要翻滚牛腱,用筷子能穿透牛肉就熟了。
【酥炸香蕉】 1、香蕉去皮切小段，鸡蛋打散备用； 2、香蕉裹上蛋液并沾满面包糠； 3、锅中油烧至5成热，放入香蕉小火炸至； 4、炸香蕉至金黄色，捞出放吸油纸上吸出油份即可食用。
【石锅烧排骨】 1.煮锅中烧水，水沸腾后放入排骨和洋葱； 2.放调味料，注开水，然后在火上加热； 3.石锅中汤汁少一半之后，放胡萝卜，土豆，和金针菇； 4.汤汁剩余不多时，稍稍开大火，按自己喜欢调入盐，然后收汁即可。
【卤汁面筋】 1.锅内入水，煮开后，放入油面筋； 2.用勺子将油面筋压扁，控水后捞出； 3.锅内入少许油，烧热至8成，下入香菇片，煸炒出香味； 4.倒入油面筋，放入辣椒段，加蚝油、冰糖、生抽及少许盐调味后，倒入少许水，盖锅盖小火焖五分钟收汁即可。
【冬菇蒸雞】 1、雞翅中泡淨血水，幹香菇、紅棗用溫水泡發； 2、雞翅瀝淨水份，加鹽、料酒，澱粉抓勻，醃漬二十分鐘； 3、香菇擺入盤中，紅棗剪成細條擺入盤中； 4、姜切成細絲與雞翅也擺入盤中； 5、加入生抽，抓勻再擺好； 6、蒸鍋上氣後，放入雞翅，蓋蓋大火蒸十五分鐘至二十分鐘左右。
【西檸煎軟雞】 1.將雞胸肉切成扒狀以後抹上少許精鹽； 2.將雞蛋蛋黃和雞胸肉半混，拍上幹澱粉； 3.將油燒到70度後放入雞胸肉炸熟至金黃色，然後撈起來，再把雞胸肉切成日字形擺碟備用； 4.調味，將檸檬汁落鍋加糖100克煮渾，最後加入澱粉50克和200克水稀釋後勾芡，淋在雞面上即可。喜歡的話還可以加入檸檬汁。
【白果粥】 益元氣、補五髒、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳，正常人食之健體。 白果仁（去殼後用沸水燙去內種皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
【沙參百合潤肺湯】 原料：北沙參15克，百合30克，無花果5個，瘦肉18克，陳皮1片。 1.先將無花果洗幹淨，對半剖開； 2.瘦肉洗幹淨，飛水，北沙參、陳皮、百合洗幹淨； 3.將所有的材料一齊放進已煲滾的水中，繼續用中火煲約兩小時，加鹽調味，即可飲用。
【蜜汁土豆】 1.將土豆去皮，然後煮爛。取出後搗成泥。在土豆泥中拌入面粉，適量注水伴成粘稠糊狀。然後做成小圓餅待用； 2.加熱鍋後倒入花生油，放入土豆餅用小火慢慢地煎透。知道變成金黃色； 3.在做好的土豆餅上淋上蜂蜜。或者加了白糖做成糖漿，喜歡的話可以用果醬。
【木須肉】 1.將瘦肉切成絲，雞蛋打勻； 2.幹木耳泡開，去掉根部撕成塊。黃瓜切成片，蔥、姜切成絲； 3.炒鍋入油，燒熱後加入雞蛋炒散，盛裝在盤中； 4.炒鍋入油，將肉絲放入煸炒，肉色變白後，加入蔥、姜絲同炒，至八成熟時，加入料酒、醬油、鹽，炒勻後加入木耳、黃瓜和雞蛋同炒，熟後起鍋。
【家常五彩豆腐】 1、幹香菇冷水泡發，胡蘿蔔去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解凍，韌豆腐切成小塊； 2、熱鍋放油，先加胡蘿蔔和香菇略炒，再加甜玉米和甜豌豆翻勻。後注入開水，放入豆腐塊水量以沒過豆腐為宜，加入適量生抽、鹽調味； 3、蓋蓋燉煮10分鐘，最後用水澱粉勾芡，淋幾滴香油即可出鍋。
【肉絲拍黃瓜】 1.瘦肉切絲，用醬油、澱粉、鹽、料酒抓勻； 2.起鍋熱油，把肉絲滑熟盛出； 3.黃瓜洗淨去頭尾，用刀身拍松，切塊兒，放入容器中； 4.黃瓜中放入蒜末、適量鹽、生抽、醋、雞粉拌勻入盤，倒入炒好的肉絲即可。
【鹽酥雞】 1.雞肉洗淨，切小塊，加入鹽，白糖，蔥姜絲，五香粉，醬油醃制； 2.將醃制好的雞肉塊裹上紅薯澱； 3.鍋內倒入油，將雞肉下入鍋中炸，炸至雞塊呈金黃色就可以撈出了。最後撒上椒鹽和辣椒粉，拌勻就可以吃了，裝盤的時候底部可以墊上生菜葉。
【香辣蝦】 1、蝦去蝦線，洗淨，加少許料酒醃制。姜切片，大蒜拍扁，幹紅辣椒剪段； 2、鍋燒油，小火炸蝦至變色，撈出； 3、鍋內留油，花椒，幹紅辣椒小火爆香，下蒜，姜片，放一勺豆瓣醬，炒出紅油放蝦； 4、加一點生抽，翻炒一下，最後撒點香菜做裝飾~
【豆腐鮮蝦春卷】 1．鮮蝦洗淨去掉頭殼挑去蝦線； 2．豆腐抓碎，胡蘿蔔、洋蔥、青椒切成末後加入雞蛋1只攪拌均勻，加入適量鹽、雞粉、胡椒粉，少許糖拌勻餡料備用； 3．取一片餛飩皮，四周抹上蛋清，放入適量的餡料，加入一只蝦仁； 4．將皮對折，然後卷成春卷形狀； 5．入熱油鍋炸至金黃色撈出即可。
【五招熬出美味的粥】 1、浸泡。煮粥前先將米用冷水浸泡半個小時； 2、開水下鍋。用開水煮粥不會糊底且更省時間； 3、火候。先用大火煮開，再轉文火既熬煮； 4、攪拌。開水下鍋攪幾下，文火熬20分鐘再開始攪動，持續約10分鐘直到粥呈酥稠狀； 5、點油。粥改文火約十分鐘時點少許色拉油。
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