[吃什么菜去火？苦瓜排第一]来自贝太厨房...
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采集于2013-04-24 21:28:53
[吃什么菜去火？苦瓜排第一]来自贝太厨房网页版夏天吃什么菜去火？夏天吃什么菜去火？苦瓜之苦，苦口不苦心。苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜含有的特殊糖甙，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。苦瓜其瓜、根、藤、叶、籽皆能入药。 生则性寒，熟则性温，无毒；生则有清热解毒、泻心明目、消暑止渴等功效，可用于治疗中暑、痢疾、赤眼疼痛诸症；熟则有补......
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[龙年六六顺 十平九稳“素”佳肴]来自贝太厨房网页版十平九稳“素”佳肴龙年六六顺，除了大鱼大肉在年夜菜的餐桌上也少不了素材的搭配，现在也有很多人是吃素哒，如果丰富你家的素菜呢？赶紧跟我们俩吧。一起看看清雅的素菜怎么做。详细菜谱请点击右侧编辑推荐~ *淡奶腰果西兰花*香滑的牛奶裹着爽脆的坚果，滋味平淡的素菜也可以很鲜美，生活不用太丰富，其实 *平淡是真* *清炒山野三鲜*几种蔬菜在锅中翻炒满口都是鲜美滋味，没有肉菜的厚重，享受素素的*淡雅人生* *松仁玉米*餐桌的保留菜......
[龙年六六顺 十款绝美汤羹]来自贝太厨房网页版热乎乎的汤、好吃的鲜美滋味，端上汤羹的那一瞬间年味很浓有没有！每个汤羹都一个完美的吉祥话，赶紧学起来，讨个吉利吧。详细菜谱请见右侧编辑推荐 *满堂红*多种食材炖在一起红红火火的样子真是讨喜啊，全家人聚在一起*鸿运满堂* *蛋饺老母鸡汤*传统的蛋饺鸡汤一定是餐桌上的保留汤羹，圆圆的蛋饺像元宝一样，可以叫它*元宝全家福* *青丝黄鱼羹*鲜美的黄鱼羹是绝佳的春节汤羹，让你轻松*青云直上* *参杞鲍鱼汤*过年啦要吃一些好的滋补一下，这个......
[龙年六六顺 十道应景禽类菜]来自贝太厨房网页版春节的家宴上基本是天上地下都要有的，那怎么能少了禽肉呢?鸡鸭鱼肉是痒痒不能少啊！禽肉脂肪含量低，做法多样，绝对可以让你大展厨艺。详细菜谱请点击右侧 *茶干炒鸭肫*春节最好听的吉祥话绝对是*富贵尊荣* *栗子鸡*香甜的栗子和鲜美的鸡肉的融合让人无法忘记，新年啦，祝福大家*吉祥如意* *黄焖鸡*带着酒香的黄焖鸡搭配嫩嫩的竹笋在新的一年来一切都可以*大吉大利* *四香茶卤鸡*茶叶的滋味渗透到看了鸭肉中立刻让家中*香飘四溢* *辣子鸡......
[挑选好腊鸡]来自贝太厨房网页版挑选腊鸡挑选腊鸡的好坏主要在于挑选土鸡（散养的鸡）和肉鸡，辨别时看一下鸡腔两旁，如果没有肥油的话即为散养的土鸡，反之则为肉鸡。另外可看一下鸡脚部，如果颜色较深，且脚脖子较细的为土鸡，而肉鸡脚部发白且比较粗。一般来说，好的腊鸡，用来制作腊鸡的鸡最好在2斤左右（腊好的鸡重量也不会相差太多）。如果发现腊鸡身上长毛了，不要认为就已经坏了，闻一下，如果没有哈喇味，仍然保有浓郁的熏腊味，即仍是好的腊味，这时可用干布擦一下，放在通风的地方，一般可放置半年左右。
[各种味道的蒜]来自贝太厨房网页版大蒜又称胡蒜、大蒜头等。大蒜是日常烹调中必不可少的一种调味料，南方地区一般剥去外皮后整瓣使用，而北方地区一般去皮后切碎或切片使用。大蒜中的大蒜素具有强烈的刺激性气味，直接生食味道辛辣，可以起到消炎杀菌的作用。但患有消化道疾病、肝病和眼病的人群应尽量少食。适合：腌制成腊八蒜、拌制凉菜、配炒蔬菜或做成烤大蒜食用。独头蒜普通的1头大蒜都是由许多小瓣组成的，但独头蒜1头却是近似球形的一整瓣。独头蒜的味道要比普通的大蒜更加辛辣，所以蒜香味也更加浓郁，外......
[和面不粘盆]来自贝太厨房网页版和面技巧如何，在旧年间是检验新媳妇关于家务事能力的重要手段之一，进而可以延伸至是否能入门的高度。和面讲究手、面、盆三光，其实这三点基本上是相辅相成的，手不光，盆和面亦不会光。在准备和面前将盆洗净放置在火上用小火将其烤热，待水汽全部蒸发后再用来和面，就不会那么容易粘到面了，三光政策不再是难以实现。
[吃老酒]来自贝太厨房网页版花雕酒弥足珍贵黄酒的品种琳琅满目。旧时，一般按地域来命名，如把绍兴产的黄酒统称为绍兴酒。其实，绍兴的黄酒品种很多，各具特色。加饭酒： 顾名思义，酿造时原料中水加得不多，就显得与此相配的的饭量增加了，所以被形象地叫作“加饭酒”。这种酒是半干型黄酒，酒中保留了一些糖分，所以酒液似琥珀色，呈发红的深黄色，但却透明而干净，闻起来也芳香馥郁，而喝在口中，味道更是醇厚异常，是黄酒中的上品。这种经过长期精心贮存的加饭酒又被称为花雕酒，因为这种酒通常被装在坛壁雕绘......
[绍兴花雕酒]来自贝太厨房网页版花雕酒的传说说到花雕酒，不仅名字动听，且有一段颇具浪漫色彩的传说。花雕酒是一种深具雅致美感的酒类，不仅因为传说或是酒坛上的彩绘，最主要的是黄酒本身，历岁月的洗礼，窖藏的时间久远，而且饮用者多不会斗酒，雅趣得只配一小碟茴香豆即可。据清代梁章矩《浪迹续谈》记载：“(绍兴酒)最佳者名女儿酒，相传富家养女，初弥月，即开酿数坛，直到此女出门，即以此酒陪嫁，则至近亦十许年，其坛率以彩缋，名曰花雕。”后来人们在生儿子的时候也会备黄酒入窖收藏，坛上往往雕有各种......
[2006，《贝太厨房》杂志美食大盘点]来自贝太厨房网页版鸡鸭此目录中的菜名，将其复制到搜索框里，都可以在网站搜索到相应的菜谱，欢迎查看图文并茂的美味佳肴：[http://www.beitaichufang.com/search/](http://www.beitaichufang.com/search/)辣子鸡01 P23葱油淋鸡01 P32宫保鸡丁01 P46人参灵芝煲竹丝鸡02 P14鸡火节瓜盅02 P22支竹凤爪煲03 P21泡菜拌鸡丝04 P32鸡丝蕨根粉04 P3......
[吃什么菜去火？苦瓜排第一]来自贝太厨房网页版夏天吃什么菜去火？夏天吃什么菜去火？苦瓜之苦，苦口不苦心。苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜含有的特殊糖甙，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。苦瓜其瓜、根、藤、叶、籽皆能入药。 生则性寒，熟则性温，无毒；生则有清热解毒、泻心明目、消暑止渴等功效，可用于治疗中暑、痢疾、赤眼疼痛诸症；熟则有补......
[春风问好苗芽菜]来自贝太厨房网页版黄豆芽黄豆芽是黄豆经水泡后发出的芽根。黄豆芽在发制过程中影响黄豆蛋白质被人体吸收的酶被破坏，所以黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要高出10%，同样因为发芽的过程，使容易令人腹胀的寡糖分解，并且更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，另外食用黄豆芽还有消除疲劳的作用。适合：炝炒或制作水煮鱼等菜的配菜。香椿苗香椿苗的两枚对称叶片呈椭圆形，从纤细的白色嫩茎顶端长出，带有香椿特有的浓重香气。香椿苗含有丰富的维生素E和性激素物质，具有抗衰老的作用，民间......
[网站注册微博绑定有奖]来自贝太厨房网页版惊喜好礼 注册就有贝太厨房网站注册和微博绑定活动每个月都会进行，如果错过这次机会，多多留意，惊喜会不期而至哟！2013年3月贝太厨房网站注册绑定活动开始啦！现在只要新站注册，绑定微博，就可以参加惊喜好礼抽奖活动！参与方式 1、在“贝太厨房”网站注册。注册地址：[http://www.beitaichufang.com/signup/](http://www.beitaichufang.com/signup/1/)。网站注册活动每天抽取......
[厨房小菜鸟，刀法大晋级]来自贝太厨房网页版切片适合炒、拌1.食材摆放在案板上，务必保证摆放稳妥，如果遇到异形的食材，可以将底部修平后再切片。右手持刀，左手除拇指以外的四指弯曲，用指尖抵住食材，指关节抵住菜刀。 2.从食材的最右侧开始按固定间隔垂直下刀，将食材切成片状。超级链接： 切肉片的时候最好垂直于纤维纹理，这样切出的肉片烹制后更加软嫩可口。切丝适合爆炒、拌等烹调手法 1.欲将食材切丝，先设计好成品的粗细。先将食材按成品的直径切成厚度一致的片状。 2.切片时可以连续着......
[鸡丝虾仁青椒粥]来自贝太厨房网页版材料：大米:30g 鸡胸肉:50g 大虾:50g 青椒:半个 高汤:500ml 盐:5g特色：红绿间参差着缕缕淡黄，下面配着香浓稠滑的米粥，不仅色泽美观，而且营养丰富，为你的一天打好基础。步骤：1．将大米用清水淘洗干净，放入锅中加入高汤煮沸，然后转小火煮15分钟左右。2．大虾去头，剔除肠线洗净，鸡胸肉煮熟撕成细丝，青椒洗净切丝。3．将虾仁、青椒丝、鸡丝放入粥中同煮几分钟，出锅前加入盐调味即可。
[牛肉什锦粥]来自贝太厨房网页版材料：大米:30g 牛肉:50g 西兰花:100g 玉米粒:20g 胡萝卜:半根 香葱:少许 酱油:15ml 盐:5g 鸡精:5g 香油:3ml 油:适量特色：白色的画卷上点缀着如同彩虹般的什锦，不仅满足了你的口腹之欲，看上一眼，一天都会有如彩虹一般的美丽心情。步骤：1．牛肉洗净切成细丝，锅中油烧至六成热时，将牛肉丝下入翻炒至变色，烹入酱油上色入味，炒熟盛出待用。香葱切碎待用。2．大米淘洗干净放入锅中加水煮开后，转小火慢煮成粥。3．烧开一锅水，......
[朴素组合——豆浆＋素白菜包＋水果]来自贝太厨房网页版材料：黄豆:100g 面粉:100g 奶白菜:1棵 鸡蛋:3个 胡萝卜:100g 水发木耳:20g 葱花:20g 水果:随意 即溶干酵母:5g 水:240 ml 油:15ml 盐:10g 鸡精:10g特色：一吃一喝间，间或吃一口鲜美水果，早餐也可如此丰盛，丰富的营养更能让你一天都充满活力！步骤：1． 提前一天将黄豆在冷水中泡发，在豆浆机中加水打成豆浆过滤豆渣，然后大火煮开，再转小火煮开即可。2． 将面粉、盐、即溶干酵母、水......
[玉米鸡蛋牛肉羹]来自贝太厨房网页版材料：甜玉米:1罐 胡萝卜:半根 鸡蛋:2个 牛肉:100g 酱油:25ml 鸡精:10g 葱花:少许 盐:少许 油:适量 水淀粉:适量特色：色泽黄灿灿的鸡蛋浓羹中，融入了牛肉的营养，玉米的浓香，小小葱花的清香，相信会给你的平淡清晨一番小小惊喜。步骤：1．牛肉洗净切片，炒锅放油烧热，将牛肉滑入稍加煸炒，加酱油调味调色，至熟盛出待用。2．鸡蛋在碗中打散，烧开一锅水，将蛋液均匀地倒入，边倒边搅动使其散开成蛋花，下玉米粒、胡萝卜粒同煮，待汤再次滚......
[银耳莲子粥＋什锦三明治]来自贝太厨房网页版材料：银耳:20g 莲子:100g 冰糖:100g 红豆:30g 红枣:若干 低脂乳酪:2片 生菜叶:2片 方火腿:2片 鸡蛋:1个 切片白面包:2片 油:少许特色：对自己的呵护要细致入微，早上做上一碗银耳莲子粥，定能满足你身体的需要，既养身又养心；配上营养丰富的什锦三明治，真是再完美不过了。步骤：1．红豆淘洗干净后放入锅中加水煮成粥。冰糖用温水化开，并用温水泡开银耳，莲子在滚水中煮熟后去芯。将化开的冰糖汁、银耳、煮熟的莲子、红枣放......
[豆腐腐竹粥]来自贝太厨房网页版材料：大米:50g 嫩豆腐:100g 腐竹:适量 黄瓜丝:50g 盐:5g 鸡精:3g 香葱:适量特色：大病初愈，更需要精心的调养，爱护你的胃，同时也是对自己的一份关爱，就让这道营养丰富而又清淡养胃的来代劳吧！步骤：1．大米淘净入锅，加水用大火烧开熬成粥，转小火慢煮。香葱洗净切小段。2．豆腐切成1cm见方的块，腐竹用水充分泡发后切段，将豆腐块和腐竹段放入煮好的粥中再煮几分钟。3．下入黄瓜丝，最后再加入盐和鸡精调味即可。
[菇香菇色——香菇肉丝面]来自贝太厨房网页版材料：面条:200g 鲜香菇:3朵 猪肉:50g 油菜:50g 香葱:1根 盐:3g 鸡精:5g 香油:少许特色：香菇和肉丝向来就是一对好搭档，不光是因为它们的香味相投，更因为它们的营养都是如此丰富，能给你带来唇舌和身体上的双重享受。步骤：1．鲜香菇洗净去掉根蒂，切成细丝；猪肉泡净血水，切细丝，炒熟备用。油菜洗净剁掉根部硬梗，一瓣一瓣分开备用。香葱洗净切成碎葱花。2．锅中放入清水，烧开后下入面条稍煮1分钟后，放入香菇丝来回搅动，煮至......
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